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雞頸粄是什么

雞(ji)頸(jing)粄(ban)是一種小吃(chi)，其因形而得名(ming)。現在雞(ji)頸(jing)粄(ban)工(gong)藝花樣百出，裹餡可以是椰絲，芝麻，腰(yao)果碎，松子仁(ren)等等，但最(zui)正宗的(de)雞(ji)頸(jing)粄(ban)餡料還是白糖和碎花生。

雞頸粄制作方法

雞(ji)頸(jing)粄一(yi)般做(zuo)法是用水(shui)把(ba)“七分糯(nuo)三分粘”米(mi)粉和成小團，放(fang)入熱油鍋(guo)(guo)里，用鍋(guo)(guo)鏟(chan)壓(ya)拍，然后把(ba)它翻過來用鍋(guo)(guo)鏟(chan)壓(ya)拍，不斷重復，把(ba)它壓(ya)拍成薄(bo)片煎熟。趁(chen)熱取出，撒上白(bai)糖和碎花(hua)生米(mi)，細細卷好(hao)。用刀切成一(yi)圈圈豎起，喲！還真(zhen)的(de)象(xiang)雞(ji)頸(jing)呢，吃(chi)一(yi)口，又(you)香又(you)甜！

1、放適量的糯米(mi)粉(fen)、紅糖，加水揉成(cheng)團；

2、鍋(guo)洗(xi)干(gan)凈(jing)，放適量的(de)食用(yong)油(you)，把(ba)剛才揉好的(de)糯米團放進(jin)鍋(guo)里攤開，有(you)個(ge)小(xiao)竅門：用(yong)圓(yuan)的(de)勺(shao)子(zi)來攤開更容(rong)易些；

3、用中火煎(jian)，火太大容易焦了，煎(jian)好一(yi)面，再反過來煎(jian)另(ling)一(yi)面；

4、出鍋，撒上芝麻、白糖，或者軋碎(sui)的花生米都可以。戴上一(yi)次(ci)性(xing)手套(tao)，把煎好的面(mian)團卷起來，把它切(qie)成一(yi)段一(yi)段的，類似(si)雞(ji)脖子的樣子即可。