雞頸粄是什么
雞(ji)頸粄(ban)是一種小吃,其因形而得(de)名。現在雞(ji)頸粄(ban)工藝花樣百(bai)出,裹(guo)餡可(ke)以是椰絲,芝麻,腰果碎(sui)(sui),松子仁等等,但最正(zheng)宗的雞(ji)頸粄(ban)餡料還是白(bai)糖(tang)和碎(sui)(sui)花生。
雞頸粄制作方法
雞頸(jing)粄(ban)一般(ban)做法是用(yong)(yong)水把“七分糯(nuo)三分粘”米粉和成小團,放入熱(re)油鍋里,用(yong)(yong)鍋鏟(chan)壓(ya)拍,然后把它(ta)翻過來用(yong)(yong)鍋鏟(chan)壓(ya)拍,不斷重復,把它(ta)壓(ya)拍成薄片(pian)煎熟。趁熱(re)取(qu)出,撒上白糖(tang)和碎花生米,細細卷(juan)好。用(yong)(yong)刀切成一圈圈豎(shu)起,喲(yo)!還真的象(xiang)雞頸(jing)呢,吃一口,又(you)香(xiang)又(you)甜!
1、放適(shi)量的糯米(mi)粉(fen)、紅糖,加水揉成(cheng)團;
2、鍋洗干凈,放適量的(de)食用(yong)油,把剛才揉好的(de)糯(nuo)米團放進鍋里攤開,有(you)個小竅(qiao)門:用(yong)圓的(de)勺(shao)子來(lai)攤開更容易些;
3、用中火(huo)煎,火(huo)太大容(rong)易焦(jiao)了(le),煎好(hao)一(yi)面,再反過來煎另一(yi)面;
4、出鍋,撒上(shang)芝麻(ma)、白糖,或(huo)者軋碎的(de)花生米都可(ke)以(yi)。戴上(shang)一次性手(shou)套,把(ba)煎(jian)好的(de)面(mian)團卷(juan)起來,把(ba)它切(qie)成(cheng)一段(duan)一段(duan)的(de),類(lei)似雞脖子(zi)的(de)樣子(zi)即可(ke)。