芒果视频下载

油馃子介紹

油馃(guo)子，就(jiu)是油炸的(de)馃(guo)子，分甜咸兩種，甜的(de)叫麻馃(guo)子，咸的(de)叫味馃(guo)子。在(zai)客家地區，每年春節(jie)前(qian)家家戶(hu)戶(hu)都做油馃(guo)子，以備(bei)待客和饋贈(zeng)親友。節(jie)后(hou)，婦女回(hui)娘家總(zong)要帶上幾包自(zi)己做的(de)油馃(guo)子孝敬娘家。平時，在(zai)茶攤酒店也(ye)有油馃(guo)子擺賣(mai)，供顧客喝茶飲酒作佐料。

興寧油馃子怎么做

制作麻馃子的原料：

純凈糯米、紅(hong)糖(tang)(tang)或白(bai)糖(tang)(tang)（糯米與糖(tang)(tang)為10∶3）、茶籽油(you)或花生油(you)、白(bai)芝麻。

制作方法：

1、把適量的糯(nuo)米(mi)(mi)洗凈、浸透、濾(lv)干(gan)后打(da)(da)成糯(nuo)米(mi)(mi)粉（以(yi)前用石碓(dui)踏，現(xian)在(zai)用粉碎機打(da)(da)）。

2、將糯(nuo)米(mi)粉總量的1/3加入清(qing)水攪(jiao)拌，搓成若干(gan)塊2厘米(mi)厚、直徑15厘米(mi)左右的圓形粄塊，稱為“粄錢(qian)”。

3、把(ba)“粄(ban)錢(qian)”放入(ru)開(kai)水(shui)中煮(zhu)熟，撈起涼涼后(hou)，放在(zai)剩下2/3的(de)糯(nuo)米(mi)粉中，加(jia)入(ru)紅糖(tang)或白糖(tang)攪拌均勻，反復搓揉成(cheng)柔韌嫩滑的(de)粄(ban)團，接著把(ba)粄(ban)團碾(nian)壓成(cheng)1厘米(mi)厚的(de)粄(ban)塊，再(zai)用(yong)刀切成(cheng)橫直1厘米(mi)的(de)小粄(ban)丁。

4、然(ran)后將小粄丁投進(jin)燒滾的油鍋內炸，至色澤(ze)金(jin)(jin)黃(huang)、中(zhong)間鼓起成(cheng)小圓珠狀即可(ke)起鍋。盛進(jin)金(jin)(jin)屬或(huo)陶瓷大盆(pen)中(zhong)，趁熱淋上(shang)適量的糖漿、撒上(shang)炒香的白芝麻(ma)并慢慢翻(fan)動馃子，讓芝麻(ma)牢(lao)牢(lao)粘(zhan)滿馃子表(biao)面。

5、炸味馃子則(ze)在打(da)糯(nuo)米(mi)粉時加入適量的(de)大蒜苗(miao)。方法是：把洗凈晾干的(de)蒜苗(miao)撕成(cheng)條切碎，與(yu)糯(nuo)米(mi)混勻(yun)一(yi)起打(da)成(cheng)粉綠色糯(nuo)米(mi)粉。然后，與(yu)做麻馃子差(cha)不多(duo)。