芒果视频下载

油馃子介紹

油馃(guo)子(zi)(zi)(zi)，就是油炸的(de)馃(guo)子(zi)(zi)(zi)，分甜咸(xian)兩種，甜的(de)叫(jiao)麻馃(guo)子(zi)(zi)(zi)，咸(xian)的(de)叫(jiao)味(wei)馃(guo)子(zi)(zi)(zi)。在客家地區(qu)，每年春節(jie)前家家戶戶都做油馃(guo)子(zi)(zi)(zi)，以備待客和饋贈親友。節(jie)后(hou)，婦女回娘家總要帶上(shang)幾包自己做的(de)油馃(guo)子(zi)(zi)(zi)孝敬娘家。平時，在茶(cha)攤(tan)酒店也有油馃(guo)子(zi)(zi)(zi)擺(bai)賣(mai)，供顧客喝茶(cha)飲酒作佐料(liao)。

興寧油馃子怎么做

制(zhi)作(zuo)麻馃子(zi)的原料：

純凈糯米、紅糖(tang)(tang)或(huo)白糖(tang)(tang)（糯米與糖(tang)(tang)為(wei)10∶3）、茶(cha)籽油(you)或(huo)花生油(you)、白芝麻。

制作方法：

1、把適量(liang)的(de)糯米(mi)洗凈、浸透、濾干后打成糯米(mi)粉(fen)（以前用石碓(dui)踏(ta)，現在用粉(fen)碎(sui)機(ji)打）。

2、將糯(nuo)米(mi)粉總量的(de)1/3加入清水(shui)攪(jiao)拌，搓成若干塊2厘米(mi)厚(hou)、直徑15厘米(mi)左右(you)的(de)圓形粄(ban)塊，稱為“粄(ban)錢”。

3、把“粄(ban)錢”放(fang)入(ru)開(kai)水中煮熟，撈起涼涼后(hou)，放(fang)在剩(sheng)下2/3的糯米粉中，加入(ru)紅(hong)糖或(huo)白糖攪(jiao)拌均勻(yun)，反復搓揉(rou)成柔韌嫩滑(hua)的粄(ban)團，接著把粄(ban)團碾壓成1厘(li)(li)米厚的粄(ban)塊(kuai)，再用刀(dao)切成橫直1厘(li)(li)米的小(xiao)粄(ban)丁。

4、然后(hou)將小粄(ban)丁投進燒滾的(de)油鍋內炸，至色(se)澤金黃、中間(jian)鼓(gu)起成小圓珠狀即(ji)可起鍋。盛進金屬或(huo)陶瓷大盆中，趁熱(re)淋上適量的(de)糖漿、撒上炒香的(de)白芝麻并慢(man)慢(man)翻動馃(guo)子，讓芝麻牢牢粘滿馃(guo)子表(biao)面。

5、炸味馃子(zi)則在(zai)打糯米粉(fen)時加入適量(liang)的大(da)蒜(suan)苗(miao)。方法是：把洗凈晾干的蒜(suan)苗(miao)撕(si)成條切碎，與(yu)糯米混勻一起打成粉(fen)綠色糯米粉(fen)。然后，與(yu)做麻馃子(zi)差不多。