興寧鄉村酒糟魚是什么
興寧(ning)鄉村(cun)酒糟魚(yu)與普通(tong)魚(yu)類菜肴的差別(bie)就在(zai)于(yu)它的味(wei)(wei)道與眾(zhong)不同(tong)，它具有濃郁的客家風味(wei)(wei)，它可以(yi)做到(dao)甜、酸、咸、鮮味(wei)(wei)都集中在(zai)一起，讓(rang)你的味(wei)(wei)蕾同(tong)時品嘗到(dao)不同(tong)的味(wei)(wei)道。
興寧鄉村酒糟魚制作方法
先用(yong)草(cao)魚(yu)或鳙魚(yu)去鰓和內臟，全身抹上食鹽，腌(a)2天，曬2天，使(shi)之半干，然后切成塊狀(zhuang)，漬(zi)以酒糟、白糖、麻(ma)油、紅曲粉(fen)、姜末腌(a)制。腌(a)制用(yong)小(xiao)壇，壇底(di)先放(fang)一層甜糯米酒原糟，將(jiang)魚(yu)塊放(fang)在酒糟上，然后一層魚(yu)塊一層酒糟壓緊，長期貯存(cun)。食用(yong)時蒸熟即可(ke)。
話說品牌
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