興寧鄉村酒糟魚是什么
興寧鄉村(cun)酒糟魚(yu)與(yu)普通魚(yu)類菜(cai)肴的(de)差別(bie)就在于(yu)它的(de)味(wei)(wei)道與(yu)眾(zhong)不同(tong)，它具有濃(nong)郁的(de)客(ke)家(jia)風味(wei)(wei)，它可以做到甜、酸、咸、鮮味(wei)(wei)都集中在一起，讓你(ni)的(de)味(wei)(wei)蕾同(tong)時(shi)品嘗到不同(tong)的(de)味(wei)(wei)道。
興寧鄉村酒糟魚制作方法
先用草魚或鳙魚去鰓和內臟，全身抹上食鹽，腌(a)2天(tian)，曬2天(tian)，使之半干，然后切(qie)成塊(kuai)(kuai)狀(zhuang)，漬以酒糟(zao)、白糖、麻油、紅曲粉、姜末腌(a)制。腌(a)制用小壇(tan)，壇(tan)底先放一(yi)層(ceng)甜糯(nuo)米酒原糟(zao)，將(jiang)魚塊(kuai)(kuai)放在(zai)酒糟(zao)上，然后一(yi)層(ceng)魚塊(kuai)(kuai)一(yi)層(ceng)酒糟(zao)壓緊，長(chang)期貯存。食用時蒸熟(shu)即可。
話說品牌
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