興寧鄉村酒糟魚是什么
興寧鄉村(cun)酒糟魚(yu)與普通魚(yu)類菜肴的(de)差別就(jiu)在于(yu)它(ta)的(de)味(wei)(wei)道與眾不(bu)(bu)同，它(ta)具有濃郁的(de)客家風味(wei)(wei)，它(ta)可以(yi)做到甜、酸、咸(xian)、鮮(xian)味(wei)(wei)都集中在一起，讓你的(de)味(wei)(wei)蕾同時(shi)品嘗(chang)到不(bu)(bu)同的(de)味(wei)(wei)道。
興寧鄉村酒糟魚制作方法
先(xian)用草魚或鳙(yong)魚去鰓和內臟，全(quan)身抹上(shang)食(shi)鹽(yan)，腌(a)(a)2天(tian)，曬2天(tian)，使之半干，然后切成塊(kuai)狀，漬以(yi)酒糟(zao)、白糖、麻油、紅曲粉、姜(jiang)末腌(a)(a)制(zhi)。腌(a)(a)制(zhi)用小(xiao)壇，壇底先(xian)放一(yi)(yi)層(ceng)甜(tian)糯米酒原糟(zao)，將魚塊(kuai)放在(zai)酒糟(zao)上(shang)，然后一(yi)(yi)層(ceng)魚塊(kuai)一(yi)(yi)層(ceng)酒糟(zao)壓緊，長期貯(zhu)存(cun)。食(shi)用時蒸熟即(ji)可。
話說品牌
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