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石馬番豆是什么

石(shi)馬番(fan)豆(dou)是(shi)(shi)廣東省(sheng)石(shi)馬地區(qu)傳(chuan)統名(ming)小吃。番(fan)豆(dou)者，花生也。石(shi)馬地方的(de)(de)人民用一種頗為奇特方法來制作(zuo)番(fan)豆(dou)：先用老屋(wu)的(de)(de)磚頭泥(ni)(ni)（必須是(shi)(shi)帶硝(xiao)性(xing)的(de)(de)）搗碎加(jia)鹽和番(fan)豆(dou)在一塊熬(ao)熟，撈出又在同(tong)樣的(de)(de)泥(ni)(ni)粉(fen)里滾，混上(shang)米漿使(shi)泥(ni)(ni)粘實(shi)番(fan)豆(dou)，曬(shai)到半干(gan)，即放在一種特殊的(de)(de)竹容(rong)器用火(huo)烤，直(zhi)至干(gan)透。這(zhe)樣制作(zuo)出的(de)(de)花生，味道之(zhi)奇香絕不是(shi)(shi)市場上(shang)的(de)(de)紅泥(ni)(ni)花生可比。可惜因(yin)其(qi)制作(zuo)復雜，食用易粘泥(ni)(ni)，已經鮮有生產。

石馬番豆的營養成分

1、花生含有維生素E和一(yi)定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩(huan)腦功(gong)能衰退，滋(zi)潤皮(pi)膚。

2、花(hua)生中的(de)維生素K有止血(xue)(xue)作用；花(hua)生紅衣的(de)止血(xue)(xue)作用比花(hua)生更是(shi)高出(chu)50倍(bei)，對多種血(xue)(xue)性疾病都(dou)有良(liang)好的(de)止血(xue)(xue)功效。

3、花生中(zhong)的(de)不(bu)飽和脂(zhi)肪酸(suan)有降(jiang)低膽固醇的(de)作(zuo)用，用助(zhu)于(yu)防治動脈硬化、高血壓和冠心病。

4、花生中含(han)有一(yi)種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病(bing)，同時(shi)也是降低血(xue)小(xiao)板聚集，預(yu)防和治療動脈粥樣(yang)硬化、心(xin)腦(nao)血(xue)管(guan)疾病(bing)的化學預(yu)防劑。

5、花生纖維(wei)組織中的(de)(de)(de)可溶(rong)性纖維(wei)被(bei)人體(ti)消(xiao)化(hua)吸收(shou)時，會(hui)像(xiang)海綿一樣吸收(shou)液體(ti)和(he)其他(ta)物質，然后膨(peng)脹(zhang)成膠帶體(ti)隨糞便排出體(ti)外，從而降低(di)有害物質在體(ti)內的(de)(de)(de)積存和(he)所產生的(de)(de)(de)毒性作用，減少腸癌(ai)發(fa)生的(de)(de)(de)機會(hui)。