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石馬番豆是什么

石馬(ma)番(fan)豆是廣東省石馬(ma)地區傳(chuan)統(tong)名小吃。番(fan)豆者，花(hua)生(sheng)也(ye)。石馬(ma)地方(fang)的(de)(de)人民用(yong)一(yi)(yi)種頗為奇(qi)特方(fang)法來制(zhi)(zhi)作番(fan)豆：先用(yong)老屋(wu)的(de)(de)磚頭泥(ni)(ni)(ni)(ni)（必須是帶硝性的(de)(de)）搗碎加鹽(yan)和(he)番(fan)豆在一(yi)(yi)塊熬熟(shu)，撈出又在同樣的(de)(de)泥(ni)(ni)(ni)(ni)粉里滾，混(hun)上(shang)米漿使(shi)泥(ni)(ni)(ni)(ni)粘實(shi)番(fan)豆，曬到(dao)半干，即放在一(yi)(yi)種特殊的(de)(de)竹容器用(yong)火烤，直(zhi)至(zhi)干透。這樣制(zhi)(zhi)作出的(de)(de)花(hua)生(sheng)，味道之(zhi)奇(qi)香絕不是市場上(shang)的(de)(de)紅泥(ni)(ni)(ni)(ni)花(hua)生(sheng)可(ke)比。可(ke)惜因其制(zhi)(zhi)作復雜，食用(yong)易粘泥(ni)(ni)(ni)(ni)，已經鮮有生(sheng)產。

石馬番豆的營養成分

1、花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。

2、花生(sheng)中的(de)(de)維生(sheng)素K有(you)止(zhi)血(xue)作(zuo)(zuo)用；花生(sheng)紅衣的(de)(de)止(zhi)血(xue)作(zuo)(zuo)用比花生(sheng)更是高出50倍，對多種血(xue)性(xing)疾病都(dou)有(you)良好的(de)(de)止(zhi)血(xue)功效。

3、花生中的不飽和(he)脂肪酸有降低(di)膽(dan)固醇(chun)的作用(yong)，用(yong)助于(yu)防治動脈硬化、高血壓和(he)冠心病。

4、花生中含有(you)一種生物活性物質白藜蘆醇(chun)可以防治腫瘤類疾(ji)病(bing)(bing)，同時也是降(jiang)低(di)血小板聚集，預防和治療(liao)動脈粥樣硬化、心腦(nao)血管疾(ji)病(bing)(bing)的(de)化學預防劑(ji)。

5、花生纖(xian)維組織中的(de)可(ke)溶性纖(xian)維被(bei)人體消化吸收時(shi)，會(hui)像海綿(mian)一樣(yang)吸收液體和其他物質，然(ran)后膨脹(zhang)成膠帶體隨糞便排出體外，從而降低有害物質在體內(nei)的(de)積存和所產(chan)生的(de)毒(du)性作用，減少腸癌發(fa)生的(de)機會(hui)。