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石馬番豆是什么

石馬(ma)番(fan)(fan)豆是(shi)廣東省石馬(ma)地(di)(di)區(qu)傳統名(ming)小吃。番(fan)(fan)豆者(zhe)，花(hua)生(sheng)(sheng)也(ye)。石馬(ma)地(di)(di)方的(de)(de)人民(min)用一種頗為奇(qi)特方法來制作番(fan)(fan)豆：先用老(lao)屋的(de)(de)磚(zhuan)頭(tou)泥（必須是(shi)帶硝性的(de)(de)）搗碎加鹽和番(fan)(fan)豆在一塊熬熟，撈出又在同樣的(de)(de)泥粉里(li)滾(gun)，混(hun)上(shang)(shang)米漿使泥粘實番(fan)(fan)豆，曬到半(ban)干，即(ji)放在一種特殊的(de)(de)竹容器用火烤，直至干透。這樣制作出的(de)(de)花(hua)生(sheng)(sheng)，味(wei)道之奇(qi)香絕不是(shi)市場上(shang)(shang)的(de)(de)紅(hong)泥花(hua)生(sheng)(sheng)可比。可惜(xi)因其(qi)制作復(fu)雜，食(shi)用易粘泥，已經鮮有生(sheng)(sheng)產。

石馬番豆的營養成分

1、花生含(han)有維生素(su)E和一定量的(de)鋅，能增強記(ji)憶(yi)，抗(kang)老化，延緩腦功能衰(shuai)退，滋潤皮膚。

2、花生中的(de)維生素K有止血(xue)作用；花生紅衣的(de)止血(xue)作用比花生更是高出50倍，對多(duo)種血(xue)性疾病都有良(liang)好的(de)止血(xue)功效(xiao)。

3、花(hua)生(sheng)中的不(bu)飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助(zhu)于(yu)防治動脈硬化、高血壓和冠心病。

4、花(hua)生中含有一種(zhong)生物活性物質白藜蘆醇(chun)可以防治(zhi)腫瘤類疾病(bing)，同時也(ye)是降低血小板聚集(ji)，預(yu)防和治(zhi)療動脈粥樣(yang)硬化、心(xin)腦血管疾病(bing)的化學預(yu)防劑。

5、花生纖(xian)維(wei)(wei)組織中的(de)可(ke)溶性纖(xian)維(wei)(wei)被人體消化吸(xi)收時，會像(xiang)海(hai)綿(mian)一樣(yang)吸(xi)收液體和(he)其他物質(zhi)，然后膨脹成(cheng)膠帶體隨糞便(bian)排(pai)出體外，從(cong)而降低有害物質(zhi)在(zai)體內的(de)積存和(he)所產生的(de)毒性作用，減少腸癌發生的(de)機會。