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石馬番豆是什么

石馬番(fan)(fan)(fan)豆(dou)是(shi)廣東省石馬地區傳(chuan)統名小吃。番(fan)(fan)(fan)豆(dou)者(zhe)，花生也。石馬地方(fang)的人民用一種頗為奇特(te)方(fang)法(fa)來制作(zuo)番(fan)(fan)(fan)豆(dou)：先(xian)用老屋的磚頭泥(ni)（必須是(shi)帶硝性(xing)的）搗碎加鹽和番(fan)(fan)(fan)豆(dou)在一塊熬熟，撈出(chu)又在同(tong)樣的泥(ni)粉(fen)里滾，混上(shang)(shang)米漿使泥(ni)粘實番(fan)(fan)(fan)豆(dou)，曬到半干(gan)，即(ji)放在一種特(te)殊的竹容器(qi)用火烤，直至干(gan)透。這樣制作(zuo)出(chu)的花生，味道(dao)之奇香絕不是(shi)市場上(shang)(shang)的紅泥(ni)花生可(ke)比(bi)。可(ke)惜(xi)因其(qi)制作(zuo)復(fu)雜(za)，食(shi)用易粘泥(ni)，已(yi)經鮮有生產。

石馬番豆的營養成分

1、花生含有(you)維生素E和一(yi)定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功(gong)能衰(shuai)退，滋潤皮膚。

2、花生(sheng)中的(de)(de)維生(sheng)素K有止血作(zuo)用(yong)；花生(sheng)紅衣的(de)(de)止血作(zuo)用(yong)比花生(sheng)更是高出50倍，對多種血性疾病(bing)都有良(liang)好的(de)(de)止血功效。

3、花生中的不飽和(he)脂肪酸有降(jiang)低膽固醇(chun)的作用，用助于防治動脈(mo)硬(ying)化、高血壓(ya)和(he)冠心病(bing)。

4、花(hua)生(sheng)中(zhong)含有(you)一種生(sheng)物活性物質白藜蘆醇可以(yi)防治腫瘤類疾(ji)病，同時也是降低血小板聚集，預(yu)防和治療動脈粥樣硬(ying)化、心腦血管疾(ji)病的化學(xue)預(yu)防劑。

5、花生(sheng)(sheng)纖(xian)維組織中的(de)可溶性纖(xian)維被人體消化吸(xi)收時(shi)，會像海綿一樣吸(xi)收液體和(he)其他物質，然后膨(peng)脹(zhang)成膠帶(dai)體隨糞便排出(chu)體外，從而(er)降低有(you)害物質在體內的(de)積存(cun)和(he)所產生(sheng)(sheng)的(de)毒性作用(yong)，減少腸癌發生(sheng)(sheng)的(de)機會。