石馬番豆是什么
石馬(ma)(ma)番豆(dou)是廣東省石馬(ma)(ma)地區傳(chuan)統(tong)名小(xiao)吃。番豆(dou)者,花(hua)生(sheng)也。石馬(ma)(ma)地方的(de)人民用(yong)一(yi)(yi)種(zhong)頗(po)為奇特(te)方法來(lai)制(zhi)(zhi)作(zuo)番豆(dou):先用(yong)老屋的(de)磚(zhuan)頭泥(ni)(ni)(必須是帶硝性的(de))搗碎加鹽和番豆(dou)在(zai)(zai)一(yi)(yi)塊熬熟(shu),撈出(chu)又在(zai)(zai)同樣的(de)泥(ni)(ni)粉(fen)里(li)滾,混(hun)上米(mi)漿使(shi)泥(ni)(ni)粘實(shi)番豆(dou),曬(shai)到半干,即放(fang)在(zai)(zai)一(yi)(yi)種(zhong)特(te)殊的(de)竹容器用(yong)火(huo)烤,直(zhi)至(zhi)干透。這樣制(zhi)(zhi)作(zuo)出(chu)的(de)花(hua)生(sheng),味道(dao)之(zhi)奇香絕不(bu)是市場上的(de)紅泥(ni)(ni)花(hua)生(sheng)可比。可惜因其(qi)制(zhi)(zhi)作(zuo)復(fu)雜,食用(yong)易(yi)粘泥(ni)(ni),已經鮮(xian)有生(sheng)產。
石馬番豆的營養成分
1、花生(sheng)含有維生(sheng)素E和一定量的(de)鋅,能增強記憶(yi),抗老(lao)化(hua),延緩腦功能衰退,滋潤(run)皮膚。
2、花生(sheng)(sheng)中的維生(sheng)(sheng)素K有止血(xue)作(zuo)用;花生(sheng)(sheng)紅衣(yi)的止血(xue)作(zuo)用比(bi)花生(sheng)(sheng)更是高出50倍,對多種血(xue)性疾病(bing)都有良(liang)好(hao)的止血(xue)功效。
3、花生中的不飽和脂肪酸有(you)降(jiang)低膽固醇的作用,用助于防治動脈(mo)硬化、高血壓(ya)和冠心病。
4、花生中含有一種生物(wu)活性(xing)物(wu)質白藜(li)蘆醇可以防治腫瘤類(lei)疾病(bing),同(tong)時(shi)也是降低血小(xiao)板聚集,預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病(bing)的(de)化學(xue)預防劑。
5、花生纖(xian)維組織中的(de)(de)可(ke)溶性纖(xian)維被人體消化吸收時,會像海綿一(yi)樣吸收液體和其他物質,然后膨脹成膠(jiao)帶體隨糞便(bian)排出體外(wai),從而降低(di)有害物質在體內(nei)的(de)(de)積(ji)存和所產(chan)生的(de)(de)毒性作用,減(jian)少(shao)腸癌發生的(de)(de)機(ji)會。