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石馬番豆是什么

石(shi)(shi)馬番豆是(shi)廣東省石(shi)(shi)馬地區傳統名小吃。番豆者，花生也。石(shi)(shi)馬地方(fang)(fang)的(de)人民用(yong)(yong)一種頗為奇特(te)(te)方(fang)(fang)法(fa)來制(zhi)作番豆：先用(yong)(yong)老屋的(de)磚頭泥(ni)（必須是(shi)帶硝性的(de)）搗碎(sui)加鹽和番豆在(zai)一塊熬(ao)熟(shu)，撈出又(you)在(zai)同(tong)樣(yang)的(de)泥(ni)粉里滾，混上米(mi)漿使泥(ni)粘(zhan)實番豆，曬(shai)到半干，即放在(zai)一種特(te)(te)殊的(de)竹容器用(yong)(yong)火烤，直至干透。這樣(yang)制(zhi)作出的(de)花生，味(wei)道之奇香(xiang)絕不是(shi)市場上的(de)紅泥(ni)花生可比。可惜因其制(zhi)作復(fu)雜，食用(yong)(yong)易粘(zhan)泥(ni)，已經(jing)鮮(xian)有生產。

石馬番豆的營養成分

1、花生含有(you)維生素E和一定(ding)量(liang)的(de)鋅，能(neng)(neng)增強(qiang)記憶，抗老(lao)化(hua)，延緩腦功能(neng)(neng)衰退，滋潤皮膚。

2、花生中的(de)維生素(su)K有(you)止血(xue)(xue)作用(yong)；花生紅衣(yi)的(de)止血(xue)(xue)作用(yong)比花生更是高出50倍，對多種血(xue)(xue)性疾病都有(you)良好的(de)止血(xue)(xue)功效(xiao)。

3、花生中的不飽和(he)脂肪酸有降(jiang)低膽固(gu)醇的作(zuo)用，用助(zhu)于防(fang)治(zhi)動脈硬化(hua)、高血壓和(he)冠心病。

4、花生中含有一種生物活性物質白藜(li)蘆醇可以防治腫瘤(liu)類疾病(bing)，同時(shi)也是降低(di)血(xue)小(xiao)板聚集，預防和(he)治療動脈(mo)粥(zhou)樣(yang)硬化、心腦血(xue)管疾病(bing)的(de)化學預防劑。

5、花生纖維組(zu)織中的可溶性纖維被人體(ti)消化(hua)吸(xi)收時，會(hui)像海綿一樣吸(xi)收液(ye)體(ti)和(he)其他(ta)物質(zhi)，然后(hou)膨(peng)脹成(cheng)膠(jiao)帶(dai)體(ti)隨糞(fen)便排(pai)出體(ti)外，從而降低(di)有害物質(zhi)在體(ti)內(nei)的積存(cun)和(he)所產生的毒(du)性作用，減少腸癌發生的機會(hui)。