什么是粉包
廣州從化(hua)特有的(de)農家美食。粉(fen)包并(bing)非包子(zi),而(er)是用晶瑩(ying)剔透三角(jiao)粉(fen)皮(pi)包裹著(zhu)各種餡料(liao)的(de)一(yi)種食物(wu)。制(zhi)作簡單,餡料(liao)可(ke)以根據個(ge)人口(kou)味作出變化(hua),每一(yi)只都(dou)精致小巧,剛剛好(hao)一(yi)口(kou)能吃(chi)掉,是從化(hua)人的(de)摯愛。
從化(hua)人一(yi)般會(hui)(hui)(hui)在早(zao)餐配(pei)以(yi)粥來吃,在從化(hua),無論是街邊擺攤的(de)還是精致(zhi)店(dian)(dian)面的(de)早(zao)餐店(dian)(dian),都會(hui)(hui)(hui)有粉包,一(yi)般3-5元一(yi)份(fen),一(yi)般早(zao)餐店(dian)(dian)都以(yi)沙葛、豆(dou)角粒加豬(zhu)肉做餡料,自己在家包的(de)話(hua),通常(chang)都會(hui)(hui)(hui)加入蝦(xia)米、冬菇(gu)等使味(wei)道更豐富。
粉包的做法
從(cong)化(hua)本地會有專門的粉包皮賣,其他(ta)地方可以(yi)用豬腸粉攤(tan)開(kai),用刀(dao)切(qie)成一小塊(kuai)三角形,大約就是包好后(hou)一口剛剛吃掉的大小,把(ba)自己喜歡的已熟餡料放在(zai)中間,包起(qi)來(lai)后(hou)再蒸2、3分鐘(zhong)就可以(yi)吃了(le)。