雞煲翅的制作(zuo)材料:
主(zhu)料(liao):雞(ji)800克(ke),魚(yu)翅(干)80克(ke)
調料:鹽4克(ke)(ke),味(wei)精3克(ke)(ke),料酒10克(ke)(ke),大蔥20克(ke)(ke),姜10克(ke)(ke),枸杞子5克(ke)(ke)
雞煲翅的做法:
1、將魚翅用溫水(shui)浸泡(pao)10小時,回軟。
2、將魚翅上籠蒸(zheng)半小時,去(qu)掉(diao)雜(za)質,用竹夾將魚翅夾住,放入高湯內煨20分(fen)鐘,用涼水沖洗,重復3次(ci),使魚翅去(qu)掉(diao)腥味。
3、將雞宰殺去毛洗凈。
4、將(jiang)雞放入煲(bao)內,加(jia)入魚翅絲(si)、蔥段(duan)、姜片、精(jing)鹽、料(liao)酒、高湯,慢火煨(wei)2小時,加(jia)味(wei)精(jing)、枸杞即成(cheng)。
健康提示:
此(ci)湯(tang)菜具有(you)溫中益氣(qi),補精填(tian)髓的作(zuo)用。適用于治療脾虛、便溏及腎虛耳(er)鳴、耳(er)聾等。