芒果视频下载

掌中寶是雞的哪個部位

掌中(zhong)(zhong)寶原本是指雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)中(zhong)(zhong)間鼓起來的(de)部(bu)分，不過現在(zai)很多地方也(ye)(ye)把(ba)雞(ji)(ji)脆(cui)(cui)骨(gu)(gu)統稱為(wei)掌中(zhong)(zhong)寶。最最正宗的(de)掌中(zhong)(zhong)寶是雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)或(huo)鴨爪(zhua)(zhua)掌心的(de)那(nei)塊脆(cui)(cui)骨(gu)(gu)，也(ye)(ye)有(you)些地方把(ba)雞(ji)(ji)鴨膝蓋關節(jie)處的(de)脆(cui)(cui)骨(gu)(gu)叫做掌中(zhong)(zhong)寶，還有(you)些地方干脆(cui)(cui)把(ba)雞(ji)(ji)鴨身上的(de)脆(cui)(cui)骨(gu)(gu)統稱為(wei)掌中(zhong)(zhong)寶。雖然各地掌中(zhong)(zhong)寶所指的(de)部(bu)位(wei)不同，但(dan)它們都是雞(ji)(ji)或(huo)鴨身體(ti)內的(de)脆(cui)(cui)骨(gu)(gu)，也(ye)(ye)把(ba)掌中(zhong)(zhong)寶簡(jian)單理解為(wei)雞(ji)(ji)鴨的(de)脆(cui)(cui)骨(gu)(gu)。

掌中寶食用價值

1、掌中寶(bao)有助于消化，而且(qie)很容易便會被人體所吸收掉。

2、掌(zhang)中寶可以提高人體的免疫力，減少患(huan)病的可能。

3、掌中寶能夠起到抗氧化還有解毒方面的作用(yong)，對于小孩子的頭腦(nao)發(fa)育也是很有好處的。

掌中寶腌制方法

做法一

用料：姜片30克 蔥(cong)段50克(ke) 精鹽(yan)15克(ke) 料酒、胡(hu)椒(jiao)粉、味精、生粉各(ge)適量(liang)

做法：雞脆骨(gu)解凍(dong)后(hou)，沖洗干凈，待瀝干水分后(hou)納盆，依次加入姜片、蔥(cong)段、料酒、精(jing)鹽(yan)、胡椒粉、味精(jing)等腌約15分鐘(zhong)，揀去(qu)姜(jiang)片、蔥段，再加(jia)入生粉拌和均勻，即可。

做法二

用料：雞(ji)脆骨半斤、生姜20克、料酒20克、 精鹽(yan)15克、豆瓣醬20克、花椒5克、菜籽(zi)油適量、干(gan)辣椒(jiao)10克(ke)、花椒粉、味(wei)精各適(shi)量

做法：

1、雞脆(cui)骨解凍后，沖(chong)洗干(gan)凈(jing)，待瀝干(gan)水(shui)分后納盆，依次加入(ru)生姜粒、料酒、精(jing)鹽、花椒粉、味精(jing)等(deng)腌約15分鐘，即可。

2、將腌制(zhi)好的雞脆骨放(fang)入沸水中焯熟，撇去泡沫(mo)及污(wu)物。

3、將焯好的雞脆骨(gu)放入(ru)鹵(lu)水中鹵(lu)制10分鐘，關火浸泡20分鐘。

4、將干辣椒(jiao)用水泡漲備用。

5、取菜籽油燒熱(re)，入花椒炸香、放入豆瓣醬炒制(zhi)水分(fen)蒸發。此時(shi)放入泡好的(de)干辣椒繼續翻(fan)(fan)炒。待所有調料融合(he)后放入鹵制(zhi)好的(de)雞脆骨，翻(fan)(fan)炒均(jun)勻即可。

做法三

用料：雞脆骨半斤、松肉粉8克、食粉4克、吉士粉15～30克、胡蘿卜濃汁90克、豆腐(fu)乳、花(hua)生醬(jiang)、精(jing)鹽(yan)、料酒、味(wei)精(jing)、生粉各適(shi)量。

做法：

1、廣紅胡(hu)蘿卜(bu)去(qu)皮后，放榨(zha)汁機中加入(ru)適(shi)量(liang)姜蔥及少許清水絞成胡(hu)蘿卜(bu)濃汁（去(qu)渣）。

2、雞脆骨治凈后納盆，加入食粉(fen)、松(song)肉粉(fen)、料酒等拌勻，再加入胡蘿卜濃汁、豆腐乳、花生(sheng)醬(jiang)、精(jing)鹽、味精(jing)等，視其汁水的(de)(de)多少(shao)，加入適量(liang)的(de)(de)吉(ji)士粉(fen)及(ji)生(sheng)粉(fen)和勻，隨后裝入保鮮盒(he)中，腌(a)約1小時即可(ke)食用。

掌中寶制作方法

香辣掌中寶

1、在準備好的掌中寶里面加入一(yi)個雞蛋(dan)還有豆粉給和(he)均(jun)勻。不能太(tai)干太(tai)濕(shi)了。

2、在鍋里面給(gei)(gei)熱(re)上(shang)油(you)，等油(you)熱(re)好以后。我們再把掌中(zhong)寶給(gei)(gei)放進(jin)去慢慢的炸，等炸到金黃色的時候便可以起(qi)鍋，撈(lao)起(qi)來(lai)把油(you)給(gei)(gei)滴干。

3、準備好(hao)一(yi)(yi)些輔助性的佐料(liao)，如醬油，辣椒面，鹽(yan)等，和在(zai)一(yi)(yi)起。

4、在鍋放上一些(xie)油(you)，把這些(xie)佐料(liao)給炒香。

5、炒香之后，我們再放入一些干辣椒還有雞肉，放進鍋(guo)內一起拌炒。

6、最(zui)后加入蔥花(hua)，還有白糖等，和均勻(yun)，就可以關(guan)火起鍋了。

小炒掌中寶

1、把掌(zhang)中寶給洗干凈，然后在水(shui)里面給泡上半個(ge)小時左右，再撈起來滴干。

2、給(gei)掌中寶加入一些(xie)淀粉(fen)，還有鹽味，慢慢的(de)將其揉和。

3、切一(yi)點(dian)新鮮(xian)的辣椒(jiao)，準備(bei)好干辣椒(jiao)備(bei)用。

4、在鍋(guo)里面(mian)給熱(re)上(shang)油，然后等油熱(re)好之后可以放一(yi)些干(gan)辣(la)椒。

5、再放(fang)入干辣椒(jiao)，將(jiang)其和均勻把切好的新鮮辣椒(jiao)給(gei)放(fang)下(xia)去(qu)。

6、另(ling)外再加入(ru)一些生抽，過(guo)后(hou)再加入(ru)水，等(deng)其慢慢的收汁，煮著就(jiu)差不多(duo)會(hui)好了(le)。

7、也可以(yi)在起鍋的(de)時(shi)候(hou)嘗嘗還(huan)需要什么佐(zuo)料，自己再(zai)拌一下。

掌中寶食用須知

吃掌(zhang)中寶的(de)(de)(de)(de)時候是(shi)存(cun)在一定禁忌人(ren)群的(de)(de)(de)(de)，首先要(yao)(yao)小(xiao)心的(de)(de)(de)(de)就(jiu)是(shi)感冒發熱、內火偏(pian)旺、痰濕偏(pian)重的(de)(de)(de)(de)人(ren)群了，這(zhe)些人(ren)群是(shi)不適合吃的(de)(de)(de)(de)；同時還要(yao)(yao)注意的(de)(de)(de)(de)就(jiu)是(shi)肥胖(pang)癥(zheng)、容易(yi)上火的(de)(de)(de)(de)人(ren)群、高血壓、血脂(zhi)偏(pian)高、膽(dan)囊炎、膽(dan)石癥(zheng)的(de)(de)(de)(de)患(huan)者，實際上對掌(zhang)中寶都是(shi)應該(gai)避免的(de)(de)(de)(de)，否則吃掌(zhang)中寶的(de)(de)(de)(de)時候就(jiu)容易(yi)產(chan)生上火便秘(mi)等不適情況，這(zhe)樣是(shi)會(hui)影響我們(men)人(ren)體健康的(de)(de)(de)(de)。