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蝦仁蒸蛋介紹

蝦仁蒸(zheng)水蛋(dan)是一道(dao)老少皆宜的(de)家常菜，它最講究口(kou)感滑嫩，因此雞蛋(dan)和水的(de)比例、火候和時間(jian)都(dou)很重要。水蛋(dan)的(de)水量過(guo)多，會導致水與蛋(dan)分離；水蛋(dan)蒸(zheng)的(de)時間(jian)過(guo)長，蛋(dan)體會呈蜂窩狀，皆難(nan)以入口(kou)。

蝦仁蒸蛋的做法

食材(cai)：蝦(xia)仁(ren)5只(zhi)、雞蛋(dan)2個、生(sheng)抽15克(ke)、鹽5克(ke)、香油適量(liang)、溫水適量(liang)。

做法：

1、準(zhun)備一個干凈的(de)碗，將雞蛋打(da)入，然后攪拌打(da)散。

2、加(jia)入(ru)溫水(shui)，水(shui)和雞蛋的(de)比例在1-1.5：1左右。

3、加(jia)入鹽、香油，攪拌均勻。

4、然后將攪(jiao)拌均勻的雞(ji)蛋羹(geng)過濾一遍(bian)，撈去表(biao)面的泡沫。

5、將(jiang)蝦仁用料(liao)酒(jiu)和鹽均勻(yun)的(de)抓勻(yun)，靜置(zhi)3分鐘。

6、均勻的放入蝦仁，蓋上保鮮膜，戳幾(ji)個(ge)洞，上火蒸。

7、蝦仁蒸(zheng)蛋蒸(zheng)幾分(fen)鐘？大火蒸(zheng)10-15分(fen)鐘之(zhi)后，加(jia)入適量的生抽即可(ke)。

蝦仁蒸蛋用生蝦還是熟蝦

都可以。

蒸雞蛋羹(geng)的(de)時(shi)候無論是(shi)放生蝦和(he)熟(shu)蝦都是(shi)可以的(de)，只需要根據(ju)自己的(de)喜好和(he)需求(qiu)來決定即可。

蝦(xia)仁本身就是(shi)一(yi)種好熟的(de)(de)(de)食材，雖然蒸雞蛋(dan)羹本身就不需要長時(shi)間的(de)(de)(de)蒸制(zhi)時(shi)間，但是(shi)在蒸制(zhi)雞蛋(dan)羹的(de)(de)(de)時(shi)候都是(shi)采用大(da)火蒸制(zhi)，所以相(xiang)對于蝦(xia)仁來說是(shi)比較好熟的(de)(de)(de)，所以放入生蝦(xia)也是(shi)可以的(de)(de)(de)。

其次(ci)就是放熟蝦(xia)也是可以的，而且安全保(bao)障(zhang)性更好(hao)，只是在蝦(xia)仁在口感上可能會有所下降，制作出(chu)來的蝦(xia)并(bing)不(bu)會那么(me)鮮(xian)嫩(nen)，但是并(bing)不(bu)影響到食用。

蝦仁蒸蛋熱量

蝦仁(ren)蒸蛋的熱量(liang)(以100克(ke)可(ke)食部分計)是103大(da)卡(430千焦)，單(dan)位熱量(liang)較低。每(mei)100克(ke)蝦仁(ren)蒸蛋的熱量(liang)約(yue)占中國營養學會(hui)推薦的普通(tong)成年人保(bao)持(chi)健康每(mei)天所需攝入總熱量(liang)的4%。

蝦仁蒸蛋營養價值

蝦(xia)仁(ren)蒸蛋(dan)含有(you)非常豐(feng)富的(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)和鈣質(zhi)，不僅可以促進(jin)消(xiao)化，緩解(jie)乏力，還能(neng)提高(gao)免(mian)疫力，有(you)效的(de)預防疾病的(de)發(fa)生(sheng)。經常食(shi)用蝦(xia)仁(ren)蒸雞蛋(dan)，具有(you)促進(jin)食(shi)欲(yu)(yu)、補充營養、健腦益智(zhi)、延緩衰老的(de)功效，一(yi)起吃(chi)有(you)促進(jin)食(shi)欲(yu)(yu)的(de)作用，還能(neng)緩解(jie)便秘的(de)發(fa)生(sheng)。

蝦仁蒸蛋等于砒霜真的假的

假的(de)(de)。蝦仁(ren)(ren)蒸蛋是(shi)一道特色美食(shi)，是(shi)沒有(you)毒的(de)(de)，適量進(jin)(jin)(jin)食(shi)通常對人(ren)體(ti)沒有(you)害處，并且蝦仁(ren)(ren)蒸蛋中的(de)(de)蝦仁(ren)(ren)和蛋含有(you)豐富(fu)蛋白質(zhi)以及鈣(gai)、鉀等(deng)營養(yang)物(wu)質(zhi)，可(ke)補充人(ren)體(ti)所需(xu)的(de)(de)部(bu)分營養(yang)成(cheng)分。但如果過量進(jin)(jin)(jin)食(shi)，可(ke)導(dao)致消化不良、加重肝腎負擔，而且部(bu)分人(ren)群進(jin)(jin)(jin)食(shi)蝦仁(ren)(ren)蒸蛋后可(ke)出(chu)現過敏，會對人(ren)體(ti)造成(cheng)一定的(de)(de)害處。