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一、黃喉是什么部位

黃(huang)(huang)喉(hou)(hou)雖然帶一(yi)個喉(hou)(hou)字，實際上(shang)和喉(hou)(hou)沒(mei)有任何(he)關系。黃(huang)(huang)喉(hou)(hou)的(de)(de)學名(ming)叫主(zhu)動脈弓，即是(shi)心室(shi)(shi)出來的(de)(de)大(da)動脈血管。黃(huang)(huang)喉(hou)(hou)是(shi)從豬左右心室(shi)(shi)的(de)(de)主(zhu)動脈取(qu)得的(de)(de)，主(zhu)要成(cheng)分(fen)是(shi)平(ping)滑(hua)肌，屬于蛋(dan)白質，食用后可(ke)以(yi)(yi)為機體提供身(shen)體構造新(xin)組織(zhi)所(suo)需的(de)(de)氨基酸(suan)，同時可(ke)以(yi)(yi)調節體內的(de)(de)水分(fen)、電解質平(ping)衡，所(suo)以(yi)(yi)食用價值(zhi)(zhi)相(xiang)對于肝、胃等(deng)內臟的(de)(de)營養價值(zhi)(zhi)更高一(yi)些。

而且黃喉除(chu)了是豬的(de)(de)大血管(guan)部位以外(wai)，還可以從牛(niu)、羊等家禽的(de)(de)身(shen)上(shang)獲取，并且不同動物身(shen)上(shang)的(de)(de)黃喉，在食用口感也(ye)會有一(yi)定區別(bie)。

在(zai)市面(mian)上(shang)比較(jiao)多(duo)見的(de)(de)豬黃(huang)喉(hou)(hou)(hou)和牛(niu)黃(huang)喉(hou)(hou)(hou)，而牛(niu)黃(huang)喉(hou)(hou)(hou)相(xiang)(xiang)對于其他動(dong)物的(de)(de)黃(huang)喉(hou)(hou)(hou)來說更(geng)厚，所以(yi)(yi)食用口(kou)感更(geng)好一些(xie)，但相(xiang)(xiang)應的(de)(de)是，牛(niu)黃(huang)喉(hou)(hou)(hou)處(chu)理起(qi)來也(ye)更(geng)為麻煩，一旦處(chu)理不好的(de)(de)話(hua)，反而會導致(zhi)口(kou)感變的(de)(de)很綿，嚼不動(dong)，所以(yi)(yi)在(zai)市面(mian)上(shang)牛(niu)黃(huang)喉(hou)(hou)(hou)也(ye)會更(geng)貴一些(xie)。

二、黃喉為什么叫黃喉

黃喉(hou)因(yin)外表(biao)而得(de)名。黃喉(hou)一般是(shi)動物的(de)血(xue)管(guan)主動脈部位，是(shi)屬于比較(jiao)粗的(de)血(xue)管(guan)，清洗干凈切(qie)成盤后，看起來就(jiu)像是(shi)由喉(hou)部的(de)食管(guan)或(huo)者(zhe)氣管(guan)，加上(shang)顏色呈蛋黃色，而被稱作黃喉(hou)。

三、火鍋黃喉煮多久

黃喉火鍋建議(yi)煮3~4分鐘(zhong)左右即(ji)可。在火鍋菜(cai)肴中重(zhong)要(yao)的特點就是爽脆(cui)，但(dan)內臟都(dou)可能含有細菌，建議(yi)至(zhi)少要(yao)燙上(shang)3~4分鐘(zhong)，全熟了方可入口(kou)。