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一、黃喉是什么部位

黃(huang)(huang)喉雖然帶一(yi)(yi)個喉字(zi)，實際(ji)上和喉沒有任何關系(xi)。黃(huang)(huang)喉的(de)學名(ming)叫主動脈(mo)弓，即是(shi)心(xin)室出來(lai)的(de)大動脈(mo)血(xue)管。黃(huang)(huang)喉是(shi)從豬左右心(xin)室的(de)主動脈(mo)取得的(de)，主要成分(fen)是(shi)平滑肌，屬(shu)于蛋白質，食(shi)用后可以為機體(ti)提供身(shen)體(ti)構(gou)造新組織所(suo)需的(de)氨基酸，同時可以調節體(ti)內(nei)的(de)水分(fen)、電(dian)解質平衡，所(suo)以食(shi)用價值相對于肝、胃等內(nei)臟的(de)營養價值更高一(yi)(yi)些。

而且黃喉除了是豬的(de)(de)大血管部(bu)位以外，還(huan)可以從牛、羊(yang)等(deng)家禽(qin)的(de)(de)身(shen)上獲取，并(bing)且不同動物身(shen)上的(de)(de)黃喉，在食用口(kou)感也會(hui)有一定區別(bie)。

在(zai)市面(mian)上比較多見的(de)豬黃(huang)喉(hou)和牛(niu)(niu)(niu)黃(huang)喉(hou)，而牛(niu)(niu)(niu)黃(huang)喉(hou)相對于其他動物的(de)黃(huang)喉(hou)來說更厚，所以食用口感更好(hao)一(yi)些，但相應的(de)是(shi)，牛(niu)(niu)(niu)黃(huang)喉(hou)處理(li)起來也更為麻(ma)煩，一(yi)旦處理(li)不(bu)好(hao)的(de)話，反而會導致口感變(bian)的(de)很綿(mian)，嚼(jiao)不(bu)動，所以在(zai)市面(mian)上牛(niu)(niu)(niu)黃(huang)喉(hou)也會更貴(gui)一(yi)些。

二、黃喉為什么叫黃喉

黃(huang)喉因(yin)外表(biao)而得名。黃(huang)喉一般是(shi)(shi)動物的(de)(de)血管主(zhu)動脈部位，是(shi)(shi)屬于比較粗(cu)的(de)(de)血管，清洗干(gan)凈切成盤后，看起來就像是(shi)(shi)由喉部的(de)(de)食管或者氣(qi)管，加上(shang)顏色呈蛋黃(huang)色，而被稱作(zuo)黃(huang)喉。

三、火鍋黃喉煮多久

黃喉火(huo)鍋建(jian)議煮(zhu)3~4分鐘(zhong)左右即(ji)可(ke)(ke)。在(zai)火(huo)鍋菜肴中重要的特點就是爽脆，但內臟都可(ke)(ke)能(neng)含有(you)細菌，建(jian)議至少要燙上(shang)3~4分鐘(zhong)，全熟(shu)了方可(ke)(ke)入口。