烏雞卷是用烏雞肉(rou)做成涮火(huo)鍋的卷,屬于火(huo)鍋中(zhong)比(bi)較(jiao)熱門的菜(cai)品(pin)之一。
市(shi)售的(de)烏(wu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)卷(juan),大部分是(shi)用(yong)一(yi)點烏(wu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)肉(rou)搭配其他雞(ji)(ji)(ji)(ji)肉(rou)合成(cheng)的(de),總體來(lai)說(shuo)就(jiu)是(shi)雞(ji)(ji)(ji)(ji)肉(rou)。不(bu)過根據(ju)常識,大家可以知道,雞(ji)(ji)(ji)(ji)肉(rou)的(de)不(bu)同(tong)部位(wei)口感(gan)不(bu)同(tong),價格(ge)也不(bu)一(yi)樣,用(yong)來(lai)合成(cheng)烏(wu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)卷(juan)的(de)雞(ji)(ji)(ji)(ji)肉(rou),就(jiu)肯定不(bu)是(shi)貴的(de)部位(wei)的(de)肉(rou),這個大家能想象得到(dao)。
烏雞卷(juan)(juan)的(de)(de)脂肪含量低,涮火鍋用(yong)的(de)(de)烏雞卷(juan)(juan)一(yi)般刨得很薄,在沸騰的(de)(de)湯中,煮(zhu)(zhu)一(yi)分鐘左右即可熟透。烏雞卷(juan)(juan)肉質分布均勻,口感細膩(ni),久煮(zhu)(zhu)不老,外觀有(you)點(dian)像(xiang)羊(yang)肉卷(juan)(juan)和牛肉卷(juan)(juan)一(yi)樣,也(ye)是薄薄的(de)(de)形狀(zhuang)卷(juan)(juan)。
食材(cai):烏(wu)雞卷、香(xiang)菇、胡(hu)蘿卜、香(xiang)菜及一些應季蔬菜。
1、先用醬油、耗油、蒜蓉、料酒、水、糖(tang)、鹽等調料做一(yi)碗醬汁;
2、胡蘿(luo)卜、香(xiang)菇(gu)切片,水開后先下(xia)胡蘿(luo)卜,之(zhi)后再(zai)下(xia)香(xiang)菇(gu)及蔬菜,倒入調(diao)好的醬汁;
3、蔬(shu)菜(cai)燜煮(zhu)兩分鐘后放入烏雞卷,之后再燜煮(zhu)5分鐘左右,撒上香(xiang)菜(cai),就可以開吃啦~
這是(shi)一(yi)道懶(lan)人版的雞(ji)湯,有葷有素,營(ying)養都(dou)兼顧到(dao)了,做(zuo)(zuo)法簡單也(ye)不用洗很多鍋具,在(zai)家10分鐘就(jiu)能(neng)完(wan)成(cheng)。如果覺得不過癮,在(zai)家還能(neng)用烏雞(ji)卷做(zuo)(zuo)一(yi)份番茄烏雞(ji)面(mian),一(yi)鍵解鎖韓劇男女(nv)主(zhu)的吃法。
食材:番茄、烏雞卷、娃(wa)娃(wa)菜、方便面。
1、番茄去皮切丁,鍋中(zhong)油熱放入姜(jiang)蒜爆香(xiang),之(zhi)后放入番茄丁,炒出汁后加入500ml的水(shui)煮開;
2、燒開后的番茄湯中加入生抽、豆瓣醬、蠔(hao)油(you)、鹽(yan)等調(diao)料,攪拌后依次放入烏雞卷、娃娃菜、方便(bian)面,煮熟后盛(sheng)出就可以直(zhi)接吃了。
冬天在家(jia)捧著一(yi)碗暖呼呼的(de)面,簡直(zhi)不(bu)要太舒服(fu),平時烏雞卷除(chu)了用來煮(zhu)湯(tang),它也能炒出一(yi)道美味哦~
食(shi)材:烏雞卷、洋蔥、青椒、姜片。
1、烏雞卷焯(zhuo)水,洋(yang)蔥切成絲;
2、鍋中油熱后放入(ru)姜片炒香,之后放入(ru)青椒和(he)洋蔥爆炒;
3、洋蔥炒出香味,放入(ru)烏雞卷,再依次放入(ru)鹽(yan)、耗油等調味品就好啦(如(ru)果喜(xi)歡吃孜然,出鍋后可以撒一點(dian))。