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法式蝸牛是真的蝸牛嗎

是的。

法式焗蝸牛是什么蝸牛

法式焗蝸(gua)牛用(yong)法國蝸(gua)牛，國內一(yi)般用(yong)白玉蝸(gua)牛代替(ti)。

法(fa)國(guo)(guo)蝸(gua)牛(niu)別名：負殼蛞蝓、天(tian)螺、水牛(niu)兒、圓螺蟲、天(tian)螺獅，蝸(gua)牛(niu)，蝸(gua)牛(niu)科動物，是一種可食用的(de)蝸(gua)牛(niu)，一般會用來做法(fa)國(guo)(guo)菜的(de)頭(tou)盤(pan)菜。

蝸牛(niu)，有些地方(fang)又叫水牛(niu)兒(er)和鼻淋蟲，是一(yi)種(zhong)雌雄(xiong)同體的水陸兩(liang)棲軟體動物(wu)。在全球種(zhong)類多(duo)達2.2萬余種(zhong)，但能夠在國際(ji)市場(chang)上銷售的食(shi)用(yong)蝸牛(niu)主要(yao)只有幾種(zhong)，如法國蝸牛(niu)、庭園蝸牛(niu)和瑪瑙(nao)蝸牛(niu)等。

在(zai)大陸(lu)是白玉(yu)蝸(gua)牛，主(zhu)產臺灣(wan)地區、湖北省(sheng)(sheng)以及(ji)東南沿(yan)海省(sheng)(sheng)份，均系人工養殖。

法式焗蝸牛多少錢

不(bu)同(tong)(tong)餐飲店鋪的價(jia)格有所不(bu)同(tong)(tong)，不(bu)同(tong)(tong)地(di)區因養殖及(ji)人工成本等，最終(zhong)的價(jia)格也不(bu)一(yi)樣，一(yi)般情況下，稍微有名(ming)的一(yi)點(dian)的品牌，都要(yao)一(yi)百元起步。

法式焗蝸牛做法

原料：鮮(xian)活蝸牛12只(zhi)，水發香菇、冬筍各(ge)50克(ke)，蘑菇75克(ke)，火腿25克(ke)，色拉油100克(ke)，雞精、蠔油、味精、胡椒粉、料(liao)酒適量。

做法：

將(jiang)預(yu)處理后的(de)蝸牛(niu)肉切成(cheng)丁，再(zai)將(jiang)香菇(gu)、冬筍、蘑(mo)菇(gu)、火腿(tui)切成(cheng)丁。

將(jiang)雞蛋(dan)打(da)成蛋(dan)泡(pao)糊待用。

熱鍋(guo)注入食(shi)油，推(tui)入上述切成丁(ding)的原料，炒熟后裝蝸(gua)牛殼內(nei)，用蛋泡糊封口，上籠蒸約一分(fen)鐘，取出裝盤(pan)即可。

法式焗蝸牛怎么吃

吃蝸牛沒有特別的禮儀(yi)講究，如(ru)果在餐(can)廳吃，一般會配備鉗(qian)(qian)子和雙齒叉，就餐(can)時，用右手(shou)拿鉗(qian)(qian)子夾(jia)住蝸牛殼(ke)，左手(shou)用叉子將蝸牛肉挑出食用。

法國人吃蝸牛不怕寄生蟲嗎

法(fa)(fa)(fa)國蝸(gua)牛(niu)是(shi)一(yi)種人工養殖(zhi)蝸(gua)牛(niu)，因此在蝸(gua)牛(niu)生(sheng)(sheng)長期(qi)間食用的(de)食物都是(shi)經過人工處理的(de)，因此法(fa)(fa)(fa)國蝸(gua)牛(niu)體內(nei)沒有(you)(you)病原體或寄生(sheng)(sheng)蟲，所以(yi)可以(yi)放心食用，不會(hui)有(you)(you)寄生(sheng)(sheng)蟲的(de)。此外(wai)，法(fa)(fa)(fa)國蝸(gua)牛(niu)在處理的(de)時候(hou)有(you)(you)嚴格的(de)要求，烹調(diao)前都會(hui)先禁食48小時，還要多澆水，讓(rang)它排出所有(you)(you)殘余(yu)食物，接著切除其消(xiao)化系統，并以(yi)高溫烤制或烹煮至熟透才(cai)可食用。

但是需(xu)要注意的是，野生蝸牛吃(chi)的食物很復(fu)雜，很可能吃(chi)進(jin)一些寄生蟲，因(yin)此(ci)不(bu)建議直接取來烹調(diao)食用。