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法式蝸牛是真的蝸牛嗎

是的。

法式焗蝸牛是什么蝸牛

法式焗蝸牛用法國蝸牛，國內一般用白玉蝸牛代替。

法國(guo)蝸(gua)(gua)(gua)牛(niu)(niu)別名：負殼(ke)蛞蝓、天螺(luo)、水牛(niu)(niu)兒、圓螺(luo)蟲、天螺(luo)獅(shi)，蝸(gua)(gua)(gua)牛(niu)(niu)，蝸(gua)(gua)(gua)牛(niu)(niu)科(ke)動物，是一種可食(shi)用(yong)的(de)蝸(gua)(gua)(gua)牛(niu)(niu)，一般(ban)會用(yong)來做(zuo)法國(guo)菜的(de)頭盤菜。

蝸(gua)(gua)牛(niu)，有(you)些地方又叫水牛(niu)兒和(he)鼻淋蟲，是(shi)一種雌雄同體的水陸兩棲軟體動物。在全(quan)球種類多(duo)達2.2萬(wan)余種，但能夠在國際市場(chang)上(shang)銷(xiao)售的食用蝸(gua)(gua)牛(niu)主要只有(you)幾(ji)種，如(ru)法國蝸(gua)(gua)牛(niu)、庭(ting)園蝸(gua)(gua)牛(niu)和(he)瑪瑙蝸(gua)(gua)牛(niu)等。

在(zai)大陸是白(bai)玉蝸(gua)牛(niu)，主(zhu)產臺灣地區、湖北省以及東南沿海省份，均(jun)系(xi)人工養殖(zhi)。

法式焗蝸牛多少錢

不同(tong)餐飲(yin)店鋪的(de)價格有所(suo)不同(tong)，不同(tong)地區(qu)因養殖及人工成(cheng)本等，最終的(de)價格也不一(yi)(yi)樣，一(yi)(yi)般情況(kuang)下(xia)，稍微(wei)有名的(de)一(yi)(yi)點的(de)品牌，都要一(yi)(yi)百元起步。

法式焗蝸牛做法

原料：鮮活蝸(gua)牛(niu)12只，水發香菇、冬筍各50克(ke)，蘑菇75克(ke)，火腿25克(ke)，色拉油100克(ke)，雞精、蠔油、味精、胡椒粉、料酒適量(liang)。

做法：

將(jiang)預處理后的蝸牛肉切(qie)成丁，再將(jiang)香菇、冬(dong)筍、蘑菇、火(huo)腿切(qie)成丁。

將(jiang)雞蛋打(da)成蛋泡糊待用。

熱鍋注(zhu)入食油(you)，推(tui)入上(shang)述(shu)切成丁的(de)原料，炒熟后(hou)裝(zhuang)蝸牛殼(ke)內，用蛋泡糊(hu)封(feng)口，上(shang)籠蒸(zheng)約一分鐘，取出裝(zhuang)盤即可(ke)。

法式焗蝸牛怎么吃

吃(chi)蝸牛(niu)沒(mei)有特(te)別(bie)的禮儀講究(jiu)，如果在(zai)餐廳吃(chi)，一(yi)般會配備鉗(qian)(qian)子和雙齒叉(cha)，就餐時(shi)，用右手拿(na)鉗(qian)(qian)子夾住蝸牛(niu)殼，左手用叉(cha)子將蝸牛(niu)肉挑出食用。

法國人吃蝸牛不怕寄生蟲嗎

法國(guo)蝸(gua)(gua)牛(niu)(niu)(niu)是(shi)一種(zhong)人(ren)工(gong)養(yang)殖蝸(gua)(gua)牛(niu)(niu)(niu)，因(yin)(yin)此在(zai)蝸(gua)(gua)牛(niu)(niu)(niu)生(sheng)長(chang)期間食(shi)用(yong)的(de)食(shi)物都(dou)是(shi)經過人(ren)工(gong)處理的(de)，因(yin)(yin)此法國(guo)蝸(gua)(gua)牛(niu)(niu)(niu)體內沒有(you)(you)病原體或寄(ji)生(sheng)蟲(chong)，所以可(ke)以放心食(shi)用(yong)，不會(hui)(hui)有(you)(you)寄(ji)生(sheng)蟲(chong)的(de)。此外，法國(guo)蝸(gua)(gua)牛(niu)(niu)(niu)在(zai)處理的(de)時(shi)候有(you)(you)嚴格的(de)要求，烹(peng)調前都(dou)會(hui)(hui)先禁食(shi)48小時(shi)，還(huan)要多(duo)澆水，讓(rang)它排出所有(you)(you)殘余食(shi)物，接著切(qie)除其消化系統(tong)，并(bing)以高溫烤制或烹(peng)煮至熟透才可(ke)食(shi)用(yong)。

但是(shi)需要注意的是(shi)，野生(sheng)蝸(gua)牛吃(chi)的食物很(hen)復雜，很(hen)可能吃(chi)進一些寄(ji)生(sheng)蟲(chong)，因此不建議直接取來(lai)烹調食用。