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法式蝸牛是真的蝸牛嗎

是的。

法式焗蝸牛是什么蝸牛

法式焗蝸(gua)牛用法國蝸(gua)牛，國內一般用白玉(yu)蝸(gua)牛代(dai)替。

法(fa)(fa)國蝸牛(niu)(niu)別名(ming)：負殼蛞蝓、天螺、水牛(niu)(niu)兒、圓螺蟲(chong)、天螺獅，蝸牛(niu)(niu)，蝸牛(niu)(niu)科(ke)動物，是一種可食(shi)用(yong)(yong)的(de)蝸牛(niu)(niu)，一般會用(yong)(yong)來(lai)做法(fa)(fa)國菜的(de)頭盤菜。

蝸(gua)牛(niu)(niu)，有(you)些(xie)地方又叫水(shui)牛(niu)(niu)兒(er)和鼻(bi)淋蟲，是一種(zhong)雌(ci)雄同體的水(shui)陸兩棲軟體動物。在全球(qiu)種(zhong)類多達(da)2.2萬(wan)余種(zhong)，但能(neng)夠在國際市場上銷售(shou)的食用蝸(gua)牛(niu)(niu)主要(yao)只(zhi)有(you)幾種(zhong)，如法國蝸(gua)牛(niu)(niu)、庭園蝸(gua)牛(niu)(niu)和瑪瑙蝸(gua)牛(niu)(niu)等。

在大陸是白玉(yu)蝸牛(niu)，主(zhu)產臺灣地區、湖北(bei)省以及東南(nan)沿海省份，均系(xi)人工養(yang)殖。

法式焗蝸牛多少錢

不(bu)(bu)同餐飲(yin)店鋪(pu)的價(jia)(jia)格有所不(bu)(bu)同，不(bu)(bu)同地(di)區因養殖及(ji)人(ren)工成本等，最(zui)終的價(jia)(jia)格也不(bu)(bu)一(yi)樣，一(yi)般(ban)情況下，稍微有名的一(yi)點(dian)的品牌，都要一(yi)百元起步(bu)。

法式焗蝸牛做法

原料：鮮活蝸牛(niu)12只，水發香菇(gu)(gu)、冬筍各50克，蘑菇(gu)(gu)75克，火腿(tui)25克，色拉油(you)100克，雞精、蠔(hao)油(you)、味精、胡椒粉、料酒適量(liang)。

做法：

將預處理后(hou)的蝸牛(niu)肉切(qie)成(cheng)丁，再將香菇(gu)、冬筍、蘑菇(gu)、火腿切(qie)成(cheng)丁。

將雞蛋打成蛋泡(pao)糊待用。

熱鍋注入食油，推入上述(shu)切成丁的原料，炒熟后裝(zhuang)蝸牛殼內，用蛋泡糊封口，上籠(long)蒸約(yue)一分鐘，取出(chu)裝(zhuang)盤即可。

法式焗蝸牛怎么吃

吃蝸牛沒有(you)特別的(de)禮儀講究，如果在餐(can)廳吃，一般(ban)會配(pei)備鉗子(zi)和雙齒叉，就餐(can)時(shi)，用右手拿鉗子(zi)夾住(zhu)蝸牛殼(ke)，左手用叉子(zi)將(jiang)蝸牛肉挑出食用。

法國人吃蝸牛不怕寄生蟲嗎

法(fa)國(guo)蝸牛(niu)是一種人(ren)工養殖蝸牛(niu)，因(yin)此在蝸牛(niu)生(sheng)長期間食(shi)用(yong)的(de)食(shi)物都是經過人(ren)工處理的(de)，因(yin)此法(fa)國(guo)蝸牛(niu)體內(nei)沒有病原(yuan)體或寄(ji)(ji)生(sheng)蟲，所以可以放心食(shi)用(yong)，不會有寄(ji)(ji)生(sheng)蟲的(de)。此外，法(fa)國(guo)蝸牛(niu)在處理的(de)時候有嚴格(ge)的(de)要求，烹調前(qian)都會先禁食(shi)48小時，還(huan)要多澆(jiao)水，讓(rang)它排出所有殘余食(shi)物，接(jie)著(zhu)切(qie)除其消化系統，并以高溫烤制(zhi)或烹煮至熟(shu)透(tou)才可食(shi)用(yong)。

但是需要注意的是，野生蝸牛吃的食物很復雜(za)，很可能吃進一些寄生蟲(chong)，因此不建議(yi)直(zhi)接取(qu)來烹調食用。