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法式蝸牛是真的蝸牛嗎

是的。

法式焗蝸牛是什么蝸牛

法(fa)(fa)式焗蝸牛(niu)用(yong)法(fa)(fa)國(guo)蝸牛(niu)，國(guo)內(nei)一(yi)般(ban)用(yong)白玉蝸牛(niu)代替。

法國(guo)(guo)蝸牛(niu)(niu)(niu)別名：負殼蛞蝓、天螺、水牛(niu)(niu)(niu)兒、圓螺蟲、天螺獅，蝸牛(niu)(niu)(niu)，蝸牛(niu)(niu)(niu)科動物，是一種(zhong)可食用的蝸牛(niu)(niu)(niu)，一般會用來做法國(guo)(guo)菜的頭盤菜。

蝸(gua)牛(niu)，有(you)些(xie)地方(fang)又(you)叫水(shui)牛(niu)兒(er)和鼻(bi)淋蟲，是一種雌雄同(tong)體的(de)水(shui)陸(lu)兩棲(qi)軟體動物。在全球種類多達2.2萬余種，但能夠(gou)在國際市場上銷(xiao)售(shou)的(de)食用蝸(gua)牛(niu)主(zhu)要只(zhi)有(you)幾種，如法國蝸(gua)牛(niu)、庭園蝸(gua)牛(niu)和瑪瑙蝸(gua)牛(niu)等。

在(zai)大陸(lu)是白玉(yu)蝸牛，主產臺灣地區、湖北省(sheng)以及東南沿海省(sheng)份，均系人工養(yang)殖(zhi)。

法式焗蝸牛多少錢

不(bu)同餐飲(yin)店鋪的價格有所不(bu)同，不(bu)同地區因(yin)養殖及人工成本等(deng)，最(zui)終的價格也不(bu)一樣，一般情況下，稍微有名的一點的品(pin)牌(pai)，都要(yao)一百元起步。

法式焗蝸牛做法

原料：鮮活(huo)蝸牛12只(zhi)，水發香(xiang)菇(gu)、冬筍各50克(ke)，蘑菇(gu)75克(ke)，火腿25克(ke)，色(se)拉(la)油100克(ke)，雞精、蠔油、味(wei)精、胡椒粉(fen)、料酒(jiu)適(shi)量。

做法：

將(jiang)預(yu)處理后(hou)的蝸牛肉切成(cheng)丁(ding)，再將(jiang)香(xiang)菇、冬筍(sun)、蘑菇、火腿切成(cheng)丁(ding)。

將雞蛋打成蛋泡糊待用。

熱鍋(guo)注入(ru)食油，推入(ru)上述切成丁的原料，炒熟后(hou)裝蝸牛(niu)殼內，用蛋泡糊封口，上籠蒸約一分鐘，取(qu)出裝盤即可。

法式焗蝸牛怎么吃

吃蝸(gua)牛(niu)沒有特(te)別的(de)禮(li)儀(yi)講究，如果(guo)在餐(can)廳吃，一般會配備鉗子(zi)和雙齒叉(cha)，就餐(can)時，用(yong)右手拿鉗子(zi)夾住蝸(gua)牛(niu)殼(ke)，左(zuo)手用(yong)叉(cha)子(zi)將蝸(gua)牛(niu)肉挑出(chu)食用(yong)。

法國人吃蝸牛不怕寄生蟲嗎

法(fa)國(guo)(guo)蝸牛是(shi)一種人工養(yang)殖蝸牛，因此(ci)在蝸牛生長期(qi)間食(shi)(shi)用(yong)的(de)食(shi)(shi)物都(dou)是(shi)經過人工處理的(de)，因此(ci)法(fa)國(guo)(guo)蝸牛體內沒有病原體或(huo)寄生蟲，所(suo)以(yi)可(ke)以(yi)放心(xin)食(shi)(shi)用(yong)，不會(hui)有寄生蟲的(de)。此(ci)外，法(fa)國(guo)(guo)蝸牛在處理的(de)時(shi)候(hou)有嚴格的(de)要求，烹調前都(dou)會(hui)先禁食(shi)(shi)48小時(shi)，還(huan)要多(duo)澆水，讓(rang)它排出所(suo)有殘余食(shi)(shi)物，接著(zhu)切(qie)除其消化系(xi)統，并以(yi)高(gao)溫烤制或(huo)烹煮至熟(shu)透才(cai)可(ke)食(shi)(shi)用(yong)。

但是(shi)需要(yao)注意的是(shi)，野生蝸牛吃的食物很復雜，很可(ke)能吃進一些寄生蟲(chong)，因此不(bu)建(jian)議(yi)直接取來(lai)烹調食用。