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基本介紹

普羅旺斯燉菜是線(xian)茄(qie)(qie)2根、紅彩(cai)椒2個(ge)、黃彩(cai)椒2個(ge)、小(xiao)瓜1個(ge)、番(fan)茄(qie)(qie)2個(ge)、洋蔥1個(ge)、蒜(suan)半頭、橄(gan)欖(lan)油(you)、食用鹽(yan)、現磨胡椒等成分制成的美(mei)食。

普羅旺斯燉菜怎么做

原料：線茄(qie)2根、紅(hong)彩(cai)椒(jiao)2個(ge)(ge)、黃彩(cai)椒(jiao)2個(ge)(ge)、小瓜(gua)1個(ge)(ge)、番茄(qie)2個(ge)(ge)、洋蔥(cong)1個(ge)(ge)、蒜半頭。

調料：橄(gan)欖(lan)油(you)、鹽、現磨胡椒適量(liang)。

做法：

茄子切(qie)(qie)條，細(xi)的對半(ban)切(qie)(qie)，粗的切(qie)(qie)4半(ban)。紅，黃彩椒去籽，切(qie)(qie)粗條。小瓜對半(ban)切(qie)(qie)后再切(qie)(qie)1.5cm-2cm厚片。番茄頭頂劃(hua)十字刀，放入(ru)煮沸的水(shui)中氽燙去皮，切(qie)(qie)大(da)塊(kuai)(kuai)。洋蔥(cong)切(qie)(qie)大(da)塊(kuai)(kuai)；蒜切(qie)(qie)碎(sui)。

鑄鐵鍋燒熱，放橄欖油爆香洋蔥和蒜末，加(jia)入切(qie)好的各種材料兜抄。

材(cai)料出(chu)水變軟，加入番茄炒勻(yun)。

加(jia)入鹽(yan)和(he)現磨胡椒拌勻，不(bu)夠油的可(ke)以加(jia)些橄欖(lan)油。

加蓋中火(huo)燜煮20分鐘(zhong)，打開蓋大火(huo)收(shou)汁，試(shi)味。

盛(sheng)起擺盤，在菜(cai)頂撒(sa)些香(xiang)草碎裝飾(shi)。

冷熱吃均可。