普羅旺斯魚湯(tang)是法國馬賽(sai)的特(te)色(se)美食(shi)，一(yi)般作為前(qian)菜上桌，用涂(tu)上蒜泥蛋黃醬(jiang)的校面包(bao)片浸泡(pao)魚湯(tang)食(shi)用。
普羅旺斯魚湯的做法
蒜搗泥于色拉醬均勻混合后(hou)冷藏一下。
用(yong)黃油把面包片(pian)炸至金黃色備用(yong)，其中一(yi)面用(yong)色拉醬抹勻(yun)，保溫待(dai)用(yong)。
將魚(yu)片單層放(fang)入平底(di)鍋(guo)中(zhong)，再(zai)放(fang)入其他食材，然(ran)后將剩下的配(pei)料放(fang)入鍋(guo)中(zhong)，加入水剛好能(neng)淹沒魚(yu)片。
敞蓋(gai)煒幾(ji)分鐘至魚片熟后(hou)用漏(lou)勺撈出魚片后(hou)，保溫待用。
將(jiang)魚片放(fang)入湯(tang)鍋中徐(xu)徐(xu)淋入蛋黃醬，用(yong)小火并用(yong)勺(shao)子攪(jiao)拌至微稠(chou)
在準備的碗中間(jian)豎直放面(mian)包片后淋(lin)上(shang)5的湯然后再灑上(shang)辣椒粉(fen)，根據個人(ren)口味可以(yi)加入其它的調料。
話說品牌
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