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鵝肝溫沙(sha)拉以(yi)鵝肝、洋蔥、混合鮮(xian)香草、蘋(pin)果為原(yuan)料(liao)制作的(de)菜品。

鵝肝溫沙拉的材料

鮮鵝肝(gan)，片(pian)狀100克(ke)(ke)(ke)；洋蔥(cong)，細碎30克(ke)(ke)(ke)；混(hun)合鮮香草3克(ke)(ke)(ke)；蘋果(guo)，去皮，核，切成丁30克(ke)(ke)(ke)；黃(huang)油20克(ke)(ke)(ke)；蘋果(guo)白蘭地25毫(hao)升(sheng)；黑香草醋汁(zhi)20毫(hao)升(sheng)；核桃(tao)，烤(kao)，碎5克(ke)(ke)(ke)；黑香草醋10毫(hao)升(sheng)；黑胡椒(jiao)1克(ke)(ke)(ke)；鹽1克(ke)(ke)(ke)；混(hun)合生(sheng)菜(cai)60克(ke)(ke)(ke)；紅黃(huang)椒(jiao)絲4克(ke)(ke)(ke)。

鵝肝溫沙拉的做法

用炒鍋加(jia)熱黃油，煎(jian)干表面，直至金(jin)黃，然后取出。

鍋內(nei)加入(ru)(ru)洋蔥(cong)，一半香(xiang)草(cao)并炒(chao)至汁液(ye)開始蒸發(fa)，加入(ru)(ru)蘋果及核(he)桃(tao)，繼(ji)續煮使(shi)味道進入(ru)(ru)其中。

倒入(ru)白蘭(lan)地(di)并燃燒(shao)，濃縮一半(ban)，將鵝肝放回鍋(guo)內，然(ran)后將鍋(guo)從火上取下。

在盤中放(fang)好混合(he)的生菜(cai)及香草，將鴨肝放(fang)上(shang)，用勺(shao)將油，醋(cu)汁(zhi)，及肝汁(zhi)攪勻(yun)然后(hou)倒(dao)入黃(huang)油，撒上(shang)紅黃(huang)椒絲。

排好裝飾及配料擺放(fang)即可。