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鵝(e)肝溫沙拉以鵝(e)肝、洋蔥、混(hun)合鮮香草、蘋果為原料制作的菜品(pin)。

鵝肝溫沙拉的材料

鮮鵝肝，片狀100克(ke)(ke)(ke)；洋蔥，細碎30克(ke)(ke)(ke)；混(hun)合(he)鮮香草(cao)(cao)3克(ke)(ke)(ke)；蘋果，去(qu)皮，核(he)，切成丁30克(ke)(ke)(ke)；黃(huang)油(you)20克(ke)(ke)(ke)；蘋果白蘭地25毫(hao)升；黑香草(cao)(cao)醋汁20毫(hao)升；核(he)桃，烤，碎5克(ke)(ke)(ke)；黑香草(cao)(cao)醋10毫(hao)升；黑胡椒(jiao)1克(ke)(ke)(ke)；鹽1克(ke)(ke)(ke)；混(hun)合(he)生(sheng)菜60克(ke)(ke)(ke)；紅黃(huang)椒(jiao)絲4克(ke)(ke)(ke)。

鵝肝溫沙拉的做法

用炒鍋加熱黃油(you)，煎干表面(mian)，直至金黃，然(ran)后取出。

鍋內加入(ru)洋蔥，一半(ban)香(xiang)草并炒至(zhi)汁液開(kai)始蒸發(fa)，加入(ru)蘋果(guo)及核桃，繼續煮使(shi)味道進入(ru)其中。

倒入(ru)白蘭(lan)地并燃燒，濃縮一(yi)半(ban)，將鵝肝放回鍋內，然后(hou)將鍋從火上取下。

在盤中放(fang)好(hao)混合的(de)生菜(cai)及香草，將鴨肝放(fang)上(shang)，用(yong)勺將油，醋汁(zhi)，及肝汁(zhi)攪(jiao)勻然(ran)后倒入黃(huang)(huang)油，撒上(shang)紅黃(huang)(huang)椒絲。

排好裝飾及配料擺放即可。