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鵝肝溫沙拉以鵝肝、洋蔥、混(hun)合鮮(xian)香草、蘋果為(wei)原料制作的菜品。

鵝肝溫沙拉的材料

鮮(xian)鵝肝，片(pian)狀100克(ke)；洋蔥(cong)，細碎30克(ke)；混合(he)鮮(xian)香草(cao)3克(ke)；蘋果(guo)，去皮，核，切成丁30克(ke)；黃(huang)(huang)油20克(ke)；蘋果(guo)白蘭地25毫升；黑香草(cao)醋汁(zhi)20毫升；核桃，烤，碎5克(ke)；黑香草(cao)醋10毫升；黑胡椒(jiao)1克(ke)；鹽1克(ke)；混合(he)生(sheng)菜60克(ke)；紅(hong)黃(huang)(huang)椒(jiao)絲(si)4克(ke)。

鵝肝溫沙拉的做法

用炒鍋加(jia)熱黃油，煎(jian)干表(biao)面(mian)，直至金黃，然后(hou)取出。

鍋內(nei)加(jia)入洋蔥，一半(ban)香草并炒至汁液(ye)開始蒸(zheng)發(fa)，加(jia)入蘋(pin)果及核桃，繼續煮(zhu)使味道進入其中(zhong)。

倒入白蘭地(di)并燃燒，濃縮(suo)一半，將(jiang)鵝肝放(fang)回鍋(guo)內，然后將(jiang)鍋(guo)從火上取下。

在(zai)盤中放好混合的生菜(cai)及(ji)(ji)香草，將鴨(ya)肝放上，用勺將油，醋(cu)汁(zhi)，及(ji)(ji)肝汁(zhi)攪(jiao)勻然(ran)后(hou)倒入黃油，撒上紅(hong)黃椒絲。

排好裝(zhuang)飾及配料擺放即可。