大(da)部分印(yin)(yin)度(du)人都是(shi)素食主義(yi)者,因此“什錦(jin)(jin)咖喱鮮蔬(shu)(shu)”在(zai)印(yin)(yin)度(du)很受歡迎(ying)。什錦(jin)(jin)咖喱蔬(shu)(shu)菜的常見做(zuo)法就(jiu)是(shi)把(ba)土豆(dou)、胡蘿卜、豆(dou)角、花椰菜等(deng)蔬(shu)(shu)菜切(qie)成塊,炒熟后(hou)加入咖喱煮。
什錦咖喱蔬菜的做法
土豆2顆,胡蘿卜1條,青紅椒各1顆,雞(ji)腿菇一個,生香菇6-7朵,咖喱粉(fen)5g,培根1片,鹽、雞(ji)精、油各少許(xu)。
土豆,胡蘿卜去皮(pi),切丁。
生香菇,雞腿菇用鹽水(shui)浸泡,切丁(ding),注意:香菇要擠干水(shui)份(fen)。
起鍋(guo),油(you)燒熱,先倒入土(tu)豆,胡蘿(luo)卜丁炒(chao)到表面變色,倒入青(qing)/紅椒丁,翻(fan)炒(chao)。
放雞腿(tui)菇,香菇丁及培根片。
加咖(ka)喱粉拌勻,炒出(chu)香味,加水(shui)及生抽,煮熟即可。