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基本介紹

蓼塢(wu)小米(mi)種植歷史悠久，籽粒飽滿，色澤金黃，手(shou)感滑(hua)實；粥色濃黃，懸浮(fu)均勻，粘稠(chou)度高；蒸(zheng)飯散而不柴(chai)，香味(wei)濃郁，甜糯爽口。

地域范圍

蓼塢(wu)小米”產區位(wei)于淄博市淄川(chuan)區寨里(li)鎮境內，東(dong)至(zhi)黑旺鎮；西至(zhi)淄川(chuan)城區；南至(zhi)洪山鎮；北(bei)至(zhi)羅村(cun)(cun)(cun)鎮。“蓼塢(wu)小米”地理標志地域保護(hu)范圍轄淄川(chuan)區寨里(li)鎮蓼塢(wu)村(cun)(cun)(cun)、北(bei)佛(fo)村(cun)(cun)(cun)、北(bei)仙村(cun)(cun)(cun)、東(dong)井村(cun)(cun)(cun)、西井村(cun)(cun)(cun)、甘泉村(cun)(cun)(cun)、南峪村(cun)(cun)(cun)、雙旭村(cun)(cun)(cun)、土孤(gu)堆村(cun)(cun)(cun)、槲(hu)坡村(cun)(cun)(cun)、野雞嶺村(cun)(cun)(cun)、苗峪口村(cun)(cun)(cun)、朱水灣(wan)村(cun)(cun)(cun)、孤(gu)山村(cun)(cun)(cun)、趙(zhao)家嶺村(cun)(cun)(cun)、西崖村(cun)(cun)(cun)，共16村(cun)(cun)(cun)。

地(di)理坐(zuo)標為(wei)：東(dong)經118°04′23″～118°10′19″，北緯36°35′36″～36°38′56″，地(di)域(yu)保護(hu)面積4610公(gong)頃(qing)，年(nian)總產量5000噸。

品質特點

感官特征：種植歷史(shi)悠(you)久，籽粒飽(bao)滿，色澤金黃，手感滑實；粥(zhou)色濃(nong)黃，懸浮均(jun)勻(yun)，粘(zhan)稠(chou)度高；蒸飯散而不(bu)柴(chai)，香味濃(nong)郁，甜糯(nuo)爽(shuang)口。

理化指標：蛋白質≥7.0g/100g，脂肪≥2.0g/100g，β-胡蘿卜素(su)≥31.0μg/100g，鐵≥1.5mg/100g，硒≥0.035mg/kg。

生長環境

氣候情況：該(gai)地域屬(shu)暖溫(wen)(wen)帶季(ji)風區半干旱半濕潤(run)大陸性(xing)氣(qi)候，其大陸度(du)64%，四季(ji)分明(ming)，雨熱(re)同季(ji)，淄川區年(nian)平均(jun)總輻射量為123.0千卡/平方厘米，活動(dong)積溫(wen)(wen)4888.2℃，年(nian)平均(jun)溫(wen)(wen)度(du)12.9℃～19.2℃，平均(jun)無霜期189天，光(guang)照充足，溫(wen)(wen)度(du)適宜，晝夜溫(wen)(wen)差大，谷子生長周期長，品質優良。

土壤情況：該(gai)地(di)域四面高中央低，是典型的低山(shan)丘陵(ling)區，屬(shu)于青石山(shan)，千百萬年來的坡積、沉積處蘊(yun)含多種(zhong)礦物(wu)質(zhi)，土壤呈弱堿性，有機質(zhi)含量高，被譽(yu)為中國天然富硒(xi)農(nong)產品之鄉，非常適合蓼塢小米的生長。

水文情況：該地(di)域降水(shui)季(ji)節(jie)性明顯，分配不均，集中(zhong)于夏季(ji)6、7、8三個月，年均降水(shui)量761.3mm，兩條河(he)流淄河(he)、蓼河(he)蜿蜒分布在(zai)全境，地(di)表水(shui)與地(di)下水(shui)相互補給(gei)，河(he)道水(shui)流延續時間長，保證(zheng)小米生長基本的灌溉(gai)需求(qiu)。

生產方式

產地選擇與特殊內容規定

選擇排(pai)灌良好的地(di)(di)塊深(shen)翻，施(shi)有機肥，促進根系發育，提高抗性。產(chan)(chan)地(di)(di)環境符合(he)《綠(lv)色食品 產(chan)(chan)地(di)(di)環境質量》（NY/T391）標準。

品種選擇與特定要求

選(xuan)擇(ze)本(ben)地傳統品(pin)種(zhong)，并且使用傳統種(zhong)植方式，人工間苗(miao)，人工除草。

生產過程管理

輪作：實施輪作倒茬。輪作年限≥3年。

整地(di)：采用人(ren)工刨地(di)或犁耕。

施(shi)肥：每667㎡（畝）用(yong)腐(fu)熟的農家肥≥1500kg，結合(he)播前耕翻一(yi)次施(shi)入。

播種：5月(yue)上旬播種，每667平(ping)方米（畝(mu)(mu)）播種350g至500g，每667㎡（畝(mu)(mu)）保苗≤4.5萬株。

環境、安(an)全要求：不(bu)使用農藥、化(hua)肥(fei)等。

產品收獲及產后處理的規定

收獲：9月(yue)下旬，全(quan)株(zhu)2/3籽粒成(cheng)熟即籽粒呈現本品種固有色澤(ze)時收獲。

加工流程：谷子（原糧）→清(qing)選(xuan)→礱(long)谷（去殼）→碾(nian)磨→精(jing)選(xuan)→定量→包裝→成(cheng)品。

儲存(cun)：儲存(cun)時要求籽(zi)實含(han)水量≤14%，庫存(cun)不超過兩年。

生產記錄要求

對產(chan)品生產(chan)地(di)點，所使(shi)用(yong)農機具，所施(shi)(shi)用(yong)肥料名稱(cheng)、施(shi)(shi)肥方式(shi)、施(shi)(shi)肥時間、施(shi)(shi)肥量(liang)，施(shi)(shi)用(yong)農藥名稱(cheng)、施(shi)(shi)藥方式(shi)、施(shi)(shi)藥時間及施(shi)(shi)藥對象(xiang)，產(chan)品收獲、銷(xiao)售等(deng)項目(mu)的(de)日期、方式(shi)、數(shu)量(liang)等(deng)進行詳細的(de)記錄。