鄂南糍(ci)粑是(shi)咸(xian)寧鄂南人(ren)(ren)民的(de)傳(chuan)統美(mei)食，幾(ji)乎在各個(ge)早餐的(de)攤上(shang)都(dou)可(ke)(ke)(ke)以(yi)買到，它是(shi)利用糯米蒸(zheng)熟(shu)之后制(zhi)作而成(cheng)的(de)，可(ke)(ke)(ke)以(yi)做成(cheng)咸(xian)味(wei)(wei)，也可(ke)(ke)(ke)以(yi)做成(cheng)淡(dan)食，既可(ke)(ke)(ke)以(yi)當做糕點，又可(ke)(ke)(ke)以(yi)作為主食，因此可(ke)(ke)(ke)以(yi)符(fu)合多種口味(wei)(wei)的(de)人(ren)(ren)們的(de)需求。
材料：糯米、芝麻、粑(ba)兒葉、鹽。
做法：
將糯(nuo)米(mi)洗(xi)凈后蒸(zheng)熟，然后趁熱放到石臼(jiu)里面搗(dao)爛。
放(fang)少許鹽和芝麻攪拌均勻，喜歡吃什么(me)(me)口味就放(fang)什么(me)(me)。
將糯(nuo)米壓實，做成飯團的形狀，用粑兒葉包好。
可以(yi)蘸芝麻粉食用(yong)，味道(dao)非常香(xiang)甜。
材料：糯米、紅糖、粑兒葉(xie)。
做法：
將糯米蒸(zheng)熟，然后趁(chen)熱搗成黏黏的(de)粉末狀。
放入(ru)紅糖攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻，放涼備用。
將紅糖糍粑壓(ya)實，做(zuo)成面團(tuan)狀(zhuang)或(huo)者(zhe)磚狀(zhuang)。
吃的時候切成(cheng)薄片，既可以直接沾糖食用，也可以加油煎制。
鄂南糍(ci)粑(ba)的(de)吃法也多種多樣(yang)，可(ke)以煎(jian)炸、可(ke)以蒸(zheng)煮、可(ke)以燒烤，可(ke)以做湯等。
既可甜食(shi)(shi)，又可咸(xian)食(shi)(shi)或淡食(shi)(shi)。還(huan)有一種“粑(ba)兒(er)”以糯米粉調制(zhi)，中裹白(bai)糖等餡，外包碧綠“粑(ba)兒(er)葉”，入(ru)火(huo)爐烤(kao)制(zhi)。
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