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基本介紹

鄂(e)南(nan)糍粑是(shi)咸寧鄂(e)南(nan)人民(min)的(de)傳統美食，幾乎在各個早餐的(de)攤上(shang)都可以(yi)買到，它是(shi)利用糯米蒸熟之后制作(zuo)(zuo)而成的(de)，可以(yi)做成咸味，也(ye)可以(yi)做成淡食，既可以(yi)當(dang)做糕點，又(you)可以(yi)作(zuo)(zuo)為主(zhu)食，因此可以(yi)符(fu)合多(duo)種(zhong)口味的(de)人們的(de)需(xu)求。

制作方法

做法一：

材料：糯米(mi)、芝麻、粑兒葉、鹽。

做法：

將糯米洗凈(jing)后(hou)蒸熟，然后(hou)趁熱放到石臼里面(mian)搗爛(lan)。

放(fang)少許(xu)鹽和芝(zhi)麻攪拌均勻，喜(xi)歡吃什(shen)么口(kou)味就放(fang)什(shen)么。

將糯米壓實，做成飯團的形(xing)狀，用(yong)粑兒葉包(bao)好。

可以蘸芝麻粉食用，味道(dao)非(fei)常香甜。

做法一：

材料：糯米、紅糖、粑兒葉。

做法：

將糯米(mi)蒸熟(shu)，然后趁熱搗成(cheng)黏(nian)黏(nian)的粉(fen)末狀。

放(fang)入紅糖攪拌均勻，放(fang)涼備用。

將紅糖(tang)糍粑壓(ya)實(shi)，做成面團狀或者磚狀。

吃(chi)的時候切成(cheng)薄(bo)片，既可以直接(jie)沾糖食用，也可以加油煎(jian)制。

品嘗吃法

鄂南糍粑的吃法(fa)也多種多樣，可(ke)以(yi)煎(jian)炸(zha)、可(ke)以(yi)蒸煮、可(ke)以(yi)燒烤，可(ke)以(yi)做湯等。

既可甜食(shi)，又可咸(xian)食(shi)或淡食(shi)。還有一種“粑兒”以糯米(mi)粉(fen)調制(zhi)，中裹(guo)白糖等餡，外(wai)包碧綠“粑兒葉”，入火(huo)爐烤(kao)制(zhi)。