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基本介紹

鄂南糍粑是咸寧鄂南人(ren)民(min)的(de)傳(chuan)統美(mei)食，幾乎在各個早餐的(de)攤上都可(ke)以(yi)(yi)買到(dao)，它是利用糯米蒸熟之后制作而成的(de)，可(ke)以(yi)(yi)做成咸味(wei)，也可(ke)以(yi)(yi)做成淡食，既可(ke)以(yi)(yi)當(dang)做糕點，又可(ke)以(yi)(yi)作為主(zhu)食，因此(ci)可(ke)以(yi)(yi)符合多(duo)種口味(wei)的(de)人(ren)們的(de)需求。

制作方法

做法一：

材料：糯米、芝麻、粑兒葉、鹽(yan)。

做法：

將(jiang)糯(nuo)米洗凈后(hou)蒸(zheng)熟，然后(hou)趁熱放到石(shi)臼里面搗爛。

放少許鹽和芝(zhi)麻攪拌均勻(yun)，喜歡吃什(shen)么口味就放什(shen)么。

將糯米(mi)壓實，做(zuo)成飯團的形狀(zhuang)，用粑兒葉包好。

可以蘸芝麻(ma)粉食用，味道非常香甜(tian)。

做法一：

材料：糯(nuo)米(mi)、紅(hong)糖(tang)、粑兒葉(xie)。

做法：

將糯米蒸熟，然后趁熱搗(dao)成黏(nian)黏(nian)的粉(fen)末狀。

放入(ru)紅糖攪拌均勻，放涼備用。

將紅(hong)糖(tang)糍粑壓實，做成(cheng)面團(tuan)狀(zhuang)或者磚狀(zhuang)。

吃的時候(hou)切成薄片，既可以直(zhi)接沾糖食用，也可以加油煎制。

品嘗吃法

鄂南糍粑(ba)的(de)吃法也多(duo)種多(duo)樣，可以煎炸、可以蒸煮、可以燒(shao)烤(kao)，可以做湯等。

既可甜食(shi)(shi)，又可咸食(shi)(shi)或淡食(shi)(shi)。還有一種“粑(ba)兒”以糯米粉(fen)調制，中裹白(bai)糖等餡(xian)，外包碧綠“粑(ba)兒葉”，入火爐烤制。