鄂南糍(ci)粑(ba)是咸寧鄂南人民的傳(chuan)統美食，幾乎在各(ge)個(ge)早餐的攤上(shang)都(dou)可(ke)以(yi)(yi)(yi)買到，它是利(li)用糯米蒸熟之后制作而(er)成的，可(ke)以(yi)(yi)(yi)做成咸味，也可(ke)以(yi)(yi)(yi)做成淡食，既可(ke)以(yi)(yi)(yi)當做糕點，又可(ke)以(yi)(yi)(yi)作為主食，因(yin)此可(ke)以(yi)(yi)(yi)符合(he)多種口味的人們(men)的需(xu)求。
材料：糯米、芝麻、粑兒(er)葉、鹽。
做法：
將糯米洗凈后(hou)蒸熟(shu)，然(ran)后(hou)趁熱放(fang)到石(shi)臼里面(mian)搗爛(lan)。
放(fang)少許(xu)鹽和芝麻攪拌均(jun)勻，喜(xi)歡(huan)吃什么口(kou)味就放(fang)什么。
將糯米(mi)壓(ya)實，做成飯(fan)團的形狀，用粑兒葉(xie)包好。
可以蘸芝(zhi)麻粉食用(yong)，味道非常(chang)香甜。
材料：糯(nuo)米、紅糖、粑兒葉。
做法：
將糯米蒸(zheng)熟(shu)，然后趁(chen)熱搗成(cheng)黏黏的粉(fen)末狀(zhuang)。
放入紅糖(tang)攪(jiao)拌(ban)均勻，放涼備用。
將紅糖糍粑壓實，做成面團狀或者磚(zhuan)狀。
吃的時候切成(cheng)薄片，既(ji)可(ke)以直(zhi)接沾糖食(shi)用，也可(ke)以加油煎制。
鄂南(nan)糍(ci)粑的吃法也多(duo)種多(duo)樣，可(ke)以煎炸、可(ke)以蒸煮、可(ke)以燒烤，可(ke)以做湯(tang)等。
既(ji)可(ke)甜食(shi)，又可(ke)咸食(shi)或(huo)淡食(shi)。還有一(yi)種“粑(ba)兒(er)(er)”以(yi)糯(nuo)米粉調制，中裹白糖等餡，外包碧綠(lv)“粑(ba)兒(er)(er)葉”，入火(huo)爐(lu)烤制。
美食(shi)&特產
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