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基本介紹

鄂南糍粑是(shi)咸寧鄂南人民(min)的(de)(de)傳統美食(shi)，幾乎在各個早(zao)餐的(de)(de)攤上都可(ke)以(yi)(yi)(yi)買到，它(ta)是(shi)利用糯米(mi)蒸熟(shu)之后制作(zuo)(zuo)而成(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)，可(ke)以(yi)(yi)(yi)做成(cheng)(cheng)(cheng)咸味(wei)，也可(ke)以(yi)(yi)(yi)做成(cheng)(cheng)(cheng)淡(dan)食(shi)，既(ji)可(ke)以(yi)(yi)(yi)當做糕點(dian)，又(you)可(ke)以(yi)(yi)(yi)作(zuo)(zuo)為主食(shi)，因此(ci)可(ke)以(yi)(yi)(yi)符合多種(zhong)口味(wei)的(de)(de)人們的(de)(de)需求。

制作方法

做法一：

材料：糯米、芝(zhi)麻、粑兒葉、鹽。

做法：

將糯米(mi)洗凈后蒸熟，然后趁(chen)熱放到石臼里面(mian)搗爛。

放少許鹽和芝(zhi)麻攪(jiao)拌均勻，喜歡吃什么口(kou)味就(jiu)放什么。

將(jiang)糯米壓實，做(zuo)成飯團的形狀，用粑兒葉包好。

可以蘸芝麻粉食用，味道非常香甜。

做法一：

材料：糯米、紅糖、粑兒葉。

做法：

將糯米蒸(zheng)熟，然后趁熱搗成黏黏的(de)粉末(mo)狀。

放(fang)入紅糖攪(jiao)拌均勻，放(fang)涼備(bei)用。

將(jiang)紅糖(tang)糍粑壓(ya)實，做成面團狀(zhuang)(zhuang)或者(zhe)磚(zhuan)狀(zhuang)(zhuang)。

吃的時候切成(cheng)薄片，既可以(yi)直接沾糖食用，也可以(yi)加油(you)煎制。

品嘗吃法

鄂南糍(ci)粑的吃法也多種多樣，可(ke)以煎(jian)炸、可(ke)以蒸煮、可(ke)以燒烤，可(ke)以做湯等。

既(ji)可甜食(shi)(shi)，又可咸食(shi)(shi)或淡食(shi)(shi)。還有一種(zhong)“粑(ba)兒(er)”以糯米粉調制，中(zhong)裹白(bai)糖等(deng)餡，外包碧綠(lv)“粑(ba)兒(er)葉”，入火爐烤制。