中國十大好吃的糍粑

本文章由 MAIGOO編(bian)輯上傳提供 2023-12-23 ★★★ 0

糍粑哪個地方最正宗？南方地區很多都有特色糍粑，其中紅糖糍粑算是一個。紅糖糍粑是用紅糖、糯米、黃豆粉制作的一道四川地區傳統經典小吃，香甜軟糯，酥香不粘牙，如果吃的時候撒上糖桂花味道會更好。紅糖營養豐富，釋放熱量快，營養吸收率高，除含蔗糖以外，還含有少量的鐵、鈣、胡蘿卜素等物質，因此紅糖糍粑不僅好吃，還營養豐富，不過要注意適量食用，以免發胖。詳細

2.井岡山糍粑

江西井岡山神山村以糍粑聞名內外，井岡糍粑因其原料道地、工藝傳統、口味獨特而廣為人知。井岡山糍粑的做法是選上好糯米，提前下水泡上3個小時左右，再瀝干水分，放入傳統木飯甑蒸熟，趁熱用石臼打出來的糍粑，白如雪，拉如絲，裹上黃豆粉又香又糯，因此吸引了一大批游客前來打糍粑、買糍粑，增加了村民們的收入。所以神山村人常說：“糍粑越打越粘，日子越過越甜”。詳細

3.沙縣豆香糍粑

沙縣豆香糍粑，是沙縣著名的傳統小吃，也是沙縣民間百姓普遍用于喬遷新居和辦喜事請客必備的美食，香甜可口。據MA_igoo美食小編了解，豆香糍粑也被沙縣百姓稱為“糍婆”，滾上豆粉稱“豆粉糍粑”，如加上艾草一起舂制的稱“清明糍”。糍粑一般沾豆粉、白糖或紅糖食用，香甜可口，也可將糍粑沾油搓成小粒下糖油湯香甜可口或咸味湯一起食用，別有一翻譯風味。詳細

4.商州糍粑

商州糍粑是是陜西商洛著名的特色小吃，夏季可以涼吃，冬季可以放進熱湯里吃。不同于南方的糯米糍粑，商州糍粑是用土豆做成的，制作時先將土豆去皮蒸熟，然后將蒸熟的土豆用木錘搗碎，邊砸邊給呈糊狀且黏成團的糍粑撩點水，以便它筋道起來，等洋芋漸漸變成晶亮且又有一定黏度的面團時，用刀切成條狀，再配以作料比如紅紅的辣椒，青青的小蔥、大蒜等，或者再拌青菜，口感細而綿軟。詳細

5.蕉葉糍

蕉葉糍是廣西民間風味小食，街頭巷尾隨處可以買到，也是廣西人的家常早餐的選擇。蕉葉糍一般有花生餡或者芝麻餡的，也根據各人口味，有咸和甜兩種。蕉葉糍粑的做法是：把糯米粉提前和好，放至一定時間；花生炒好，不放油，晾涼后把花生鑿碎，分別混入紅糖或者是放鹽；芭蕉葉洗干凈涼起來；和好的糯米粉團弄碎再和，取一些搓成圓的用拇指邊壓邊轉放餡包好，在葉子上抹適量的油然后兩個放一起卷起來，用大一點的鍋蒸，蒸20分鐘左右，再燜5分鐘即可。詳細

6.土家糍粑

糍粑哪里的好吃？在湖南湘西山區聚居著的土家族、苗族同胞，有著不少風味別具的傳統食品，糯糍粑就是其中之一。土家糍粑是有純白糍粑，和摻雜了綠豆等雜糧，帶些其它顏色的糍粑，做法多樣，吃法多樣。買購網小編了解到，土家人素有“二十八，打粑粑”的說法，每逢春節來臨，農歷臘月末，家家都要打糯米糍粑，一般都是后生男子漢打，兩個人對站，先揉后打。做糍粑也很講究，手粘蜂蠟或茶油，先搓坨，后用手或木板壓，要做得光滑，美觀。詳細

7.慶云黃糍粑

黃糍粑是韶關樂昌慶云的傳統名點之一，每逢春節過年，家家戶戶都要做黃糍粑，其味道香有嚼勁。黃糍粑是用一種特殊灌木趁新鮮燒成灰，加開水濾出來的溶液就是堿水，按一定比例將堿水和糯米混合，出來的糍粑就是黃色的。黃糍粑的吃法很多，可用炒、煎、煮、蒸等方式烹飪成美味佳肴，據m aigoo網編了解，當地人尤愛將黃糍粑先上鍋煎軟，再煎成金黃色，在糯糯的糍粑表面醮上一層白糖，色澤金黃透亮，口感柔韌香甜。詳細

8.鄂南糍粑

鄂南糍粑是咸寧鄂南人民的傳統美食，幾乎在各個早餐的攤上都可以買到。鄂南糍粑是利用糯米蒸熟之后制作而成的，可以做成咸味，也可以做成淡食，既可以當做糕點，又可以作為主食，因此可以符合多種口味的人們的需求。鄂南糍粑的吃法很多，可以煎炸、可以蒸煮、可以燒烤，可以做湯等。據了解，還有一種“粑兒”以糯米粉調制，中裹白糖等餡，外包碧綠“粑兒葉”，入火爐烤制，也很好吃。詳細

9.椰子糍粑

椰子粑是三沙有名的小吃之一，特點是軟糯香甜，椰香濃郁。椰子粑采用糯米粉加水和成面團，并把椰蓉刨成絲，鍋里倒油把椰子絲炒至金黃，加入紅糖，關火后趁熱拌勻；用糯米面團包入炒好的椰子絲，包緊后揉光滑，外面包上香蕉葉，放入蒸籠蒸熟。吃的時候剝掉外面的葉子，輕輕地咬上一口，粑皮的柔軟爽滑不粘牙，粑餡的香甜芬芳不甜膩，椰絲、花生、芝麻、紅糖混合在一起，越嚼越香。詳細

10.麻糍

麻糍是浙江省、福建閩南地區和江西省等地的一種應節傳統名點，由糯米等食材制作而成，具有軟而不粘、味香色好、煎煮皆宜、飽食不膩等特點。麻糍的種類豐富，有麻糍瀉、麻糍滑、米篩花、麻糍食果等，成品潔白如雪，柔軟如綿，光滑細膩，不粘碗，不釘牙糊口，老小皆宜，食者無所禁忌。麻糍和糍粑一樣嗎？兩者是差不多的食物，但不同地方有不同的叫法，而且做法上有細微的變化。詳細

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