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基本介紹

紅糖糍(ci)粑是用(yong)紅糖、糯米、黃豆粉制作的(de)一(yi)道川(chuan)渝地區傳統的(de)小吃。紅糖營養豐(feng)富，釋放熱量(liang)快，營養吸率高，除含(han)蔗糖以(yi)外，還含(han)有少量(liang)的(de)鐵、鈣、胡蘿卜素等物質。

制作方法

主(zhu)料：糯(nuo)米粉200g、紅糖15g。

輔料：溫水80ml、食用(yong)油300ml、糖桂花2小(xiao)勺。

步驟：

1. 準備好糯米(mi)粉(fen)。

2. 里面加入溫(wen)水(shui)，揉成光滑(hua)的面團(tuan)。蓋上保鮮膜(mo)靜置十分鐘。

3. 揉成(cheng)小球，在按扁。

4. 鍋中油燒熱后放(fang)入(ru)糍(ci)粑(ba)炸至(zhi)金黃色即可。撈出(chu)控油。

5. 另起一個鍋，里面倒入一碗水，放入紅(hong)糖，燒開。

6. 在把炸好的糍粑放進(jin)去。

7. 待紅糖(tang)水(shui)收干即可。

8. 裝(zhuang)盤(pan)，吃的時候撒上糖桂花味道會更好。