紅(hong)糖糍粑是用(yong)紅(hong)糖、糯米、黃豆(dou)粉(fen)制作的一道川渝地(di)區傳統(tong)的小(xiao)吃。紅(hong)糖營養豐富,釋放熱量快,營養吸率(lv)高(gao),除含蔗糖以外,還含有少(shao)量的鐵、鈣、胡(hu)蘿(luo)卜素等(deng)物(wu)質。
主料:糯米(mi)粉(fen)200g、紅糖(tang)15g。
輔料:溫水80ml、食用(yong)油300ml、糖(tang)桂花2小勺。
步驟:
1. 準備好糯米粉。
2. 里面加入溫水,揉成光(guang)滑的面團。蓋上保鮮膜靜置十(shi)分鐘。
3. 揉成(cheng)小(xiao)球(qiu),在按扁。
4. 鍋中(zhong)油(you)(you)燒(shao)熱后放入(ru)糍粑炸至(zhi)金(jin)黃(huang)色(se)即可。撈出控油(you)(you)。
5. 另(ling)起一個(ge)鍋,里面倒入(ru)(ru)一碗水,放入(ru)(ru)紅(hong)糖,燒開。
6. 在(zai)把(ba)炸(zha)好的糍(ci)粑(ba)放進去。
7. 待(dai)紅糖水收干即可。
8. 裝盤(pan),吃的時候撒上(shang)糖(tang)桂(gui)花味(wei)道(dao)會(hui)更好。