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艾糍粑食用價值

1、滋補佳品

艾糍粑有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用(yong)。

2、緩解脾胃虛寒

艾糍粑適用于(yu)脾胃(wei)虛寒所致的反胃(wei)、食欲(yu)減少(shao)、泄瀉和氣(qi)虛引起的汗虛、氣(qi)短無力、妊(ren)娠腹墜脹等癥。

3、緩解尿頻癥狀

糯米有收澀作用(yong)，對尿頻、自汗(han)有較(jiao)好的食療效果。

4、散寒止痛

艾葉散寒(han)(han)止痛，溫經止血。適用于(yu)虛寒(han)(han)性出血及(ji)腹痛，對于(yu)婦(fu)女虛寒(han)(han)月經不調(diao)、腹痛、崩漏有明(ming)顯療效，是一種婦(fu)科(ke)良藥。

艾糍粑制作方法

原料：艾草、豆沙、糯(nuo)米(mi)粉、白(bai)糖、堿、柚子葉(xie)、芝麻

做法：

1、用大鍋把水燒開(kai)，加(jia)少許堿，放(fang)入洗凈的(de)(de)艾(ai)(ai)(ai)草(cao)，不要(yao)加(jia)鍋蓋，中小火保持水微(wei)開(kai)，用筷子稍翻動艾(ai)(ai)(ai)草(cao)，使其均勻受熱，煮(zhu)至(zhi)(zhi)葉子變得青(qing)黝黝的(de)(de)，用手掐(qia)艾(ai)(ai)(ai)梗(geng)，綿軟至(zhi)(zhi)一捏就斷即可(ke)關火。

2、將(jiang)煮好的艾(ai)草撈出泡入涼水中，漂去苦味(wei)，泡差不多12小時，期間最(zui)好換兩三次水，以便(bian)苦味充分(fen)滲(shen)出(chu)。

3、泡好后，撈出(chu)艾草(cao)擠(ji)掉水(shui)份，剁碎(sui)，剁到沒(mei)什么莖就可以了，這樣最后吃的時(shi)(shi)候口感才會細膩，不會在吃的時(shi)(shi)候吃出(chu)一根草(cao)來(lai)。

4、剁好的艾(ai)草放入干凈鍋中用(yong)中火炒一會，聞到(dao)香(xiang)味即(ji)可。

5、炒好的(de)(de)艾草，加入糯米(mi)粉、白糖，倒入剛燒開的(de)(de)水，邊倒先用筷(kuai)子將其充(chong)分攪拌，等溫度(du)降下來后(hou)，用手揉和成艾草團(tuan)。

6、取一小塊(kuai)和好(hao)的艾團，捏成(cheng)小碗形，放在手心包入芝(zhi)麻，封口，整成(cheng)圓(yuan)球狀，再(zai)壓扁一點，在(zai)(zai)底(di)面抹(mo)點油，放在(zai)(zai)一張(zhang)柚子葉上，也可以(yi)在(zai)(zai)包之前在(zai)(zai)手心里抹(mo)油。

7、做(zuo)好后(hou)上，冷水架鍋蒸，水開之后(hou)半個小時就可以吃(chi)了。