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艾糍粑食用價值

1、滋補佳品

艾糍粑有補虛、補血、健脾(pi)暖胃、止汗等作用。

2、緩解脾胃虛寒

艾糍粑(ba)適用(yong)于脾胃虛寒所(suo)致的(de)反胃、食欲減少(shao)、泄瀉和(he)氣(qi)虛引(yin)起的(de)汗(han)虛、氣(qi)短無(wu)力(li)、妊娠腹(fu)墜脹等癥(zheng)。

3、緩解尿頻癥狀

糯米有收(shou)澀作用，對尿頻、自汗(han)有較(jiao)好的食療效果。

4、散寒止痛

艾葉(xie)散寒(han)止(zhi)(zhi)痛(tong)(tong)，溫(wen)經(jing)止(zhi)(zhi)血。適用于虛(xu)寒(han)性出(chu)血及腹痛(tong)(tong)，對于婦(fu)女(nv)虛(xu)寒(han)月經(jing)不(bu)調、腹痛(tong)(tong)、崩(beng)漏(lou)有明(ming)顯療效，是一種(zhong)婦(fu)科良藥。

艾糍粑制作方法

原料：艾草(cao)、豆沙、糯米粉(fen)、白糖、堿、柚子葉、芝麻

做法：

1、用(yong)大(da)鍋(guo)把(ba)水燒開，加少許(xu)堿，放(fang)入(ru)洗凈的艾草(cao)，不要加鍋(guo)蓋(gai)，中小火(huo)保持水微開，用(yong)筷子(zi)稍(shao)翻動艾草(cao)，使其均勻受熱，煮至葉子(zi)變得青黝黝的，用(yong)手(shou)掐艾梗，綿軟至一(yi)捏就(jiu)斷(duan)即(ji)可關火(huo)。

2、將煮好的艾(ai)草(cao)撈出泡入涼水中，漂(piao)去苦(ku)味，泡差不多12小時，期間最(zui)好換兩三次水，以便苦味充分滲出(chu)。

3、泡好(hao)后，撈出(chu)艾草擠(ji)掉水份，剁碎，剁到沒什么莖(jing)就可以了，這樣最后吃的時候口(kou)感才會細膩，不會在吃的時候吃出(chu)一根草來。

4、剁(duo)好(hao)的(de)艾草放入干(gan)凈鍋中(zhong)用中(zhong)火(huo)炒(chao)一會(hui)，聞到香(xiang)味即可。

5、炒好的(de)艾草，加(jia)入(ru)(ru)糯米粉、白糖，倒入(ru)(ru)剛(gang)燒開的(de)水，邊(bian)倒先用筷子將其充分(fen)攪拌(ban)，等溫度降下(xia)來后(hou)，用手揉和成艾草團。

6、取一小塊(kuai)和好(hao)的艾團，捏成小碗(wan)形，放在手心包入芝麻(ma)，封口，整(zheng)成圓球狀，再壓(ya)扁(bian)一點(dian)，在(zai)底面抹點(dian)油，放在(zai)一張(zhang)柚子(zi)葉上，也(ye)可以在(zai)包之前在(zai)手心(xin)里(li)抹油。

7、做好(hao)后上(shang)，冷水架(jia)鍋蒸，水開之后半個(ge)小時就(jiu)可以(yi)吃了。