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艾糍粑食用價值

1、滋補佳品

艾糍(ci)粑有補虛(xu)、補血(xue)、健脾暖胃、止汗(han)等作用。

2、緩解脾胃虛寒

艾糍粑適用于脾胃虛寒所(suo)致(zhi)的反胃、食(shi)欲(yu)減(jian)少、泄(xie)瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力(li)、妊娠腹墜脹等癥。

3、緩解尿頻癥狀

糯米(mi)有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的(de)食療(liao)效(xiao)果(guo)。

4、散寒止痛

艾葉散寒止(zhi)痛，溫經止(zhi)血(xue)。適用于(yu)虛寒性出血(xue)及腹痛，對(dui)于(yu)婦女虛寒月經不調、腹痛、崩(beng)漏有明顯療效，是一種婦科良(liang)藥。

艾糍粑制作方法

原料：艾草、豆沙、糯米粉、白糖、堿、柚子葉(xie)、芝麻

做法：

1、用(yong)大鍋把(ba)水(shui)燒開，加(jia)少許(xu)堿，放入洗凈的(de)艾(ai)草，不(bu)要(yao)加(jia)鍋蓋(gai)，中小火保持水(shui)微開，用(yong)筷子(zi)稍(shao)翻動艾(ai)草，使其均勻受(shou)熱，煮至(zhi)葉(xie)子(zi)變得青黝(you)黝(you)的(de)，用(yong)手掐艾(ai)梗，綿(mian)軟至(zhi)一捏就斷(duan)即可關(guan)火。

2、將煮好的艾草撈(lao)出(chu)泡入涼(liang)水(shui)中，漂去苦(ku)味，泡差(cha)不(bu)多12小時(shi)，期間最好換兩三(san)次水，以便苦味充分滲出。

3、泡好后，撈出艾(ai)草(cao)擠掉水份，剁(duo)碎，剁(duo)到沒什么莖(jing)就可以了，這樣最后吃(chi)的(de)時候口感才會細膩(ni)，不會在吃(chi)的(de)時候吃(chi)出一根草(cao)來。

4、剁(duo)好(hao)的艾草放(fang)入(ru)干凈鍋中用中火炒一會，聞到香味即可。

5、炒好的艾草，加入(ru)糯米(mi)粉、白糖，倒入(ru)剛燒(shao)開的水，邊(bian)倒先用(yong)筷子將其充分(fen)攪(jiao)拌，等溫度降下(xia)來(lai)后，用(yong)手揉和成艾草團。

6、取一小(xiao)塊和好的(de)艾團，捏(nie)成小(xiao)碗(wan)形，放在(zai)手心(xin)包入芝(zhi)麻，封口，整成圓(yuan)球狀(zhuang)，再壓(ya)扁一點(dian)，在底面抹點(dian)油，放在一張柚(you)子葉上(shang)，也(ye)可(ke)以在包之前在手心里(li)抹油。

7、做好后上，冷水架鍋蒸，水開之后半個小時就可以(yi)吃了。