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艾糍粑食用價值

1、滋補佳品

艾糍粑有補虛、補血、健脾(pi)暖胃、止汗(han)等作用。

2、緩解脾胃虛寒

艾糍粑(ba)適用于脾胃(wei)虛寒所致的(de)(de)反(fan)胃(wei)、食(shi)欲減少、泄(xie)瀉和氣(qi)虛引起的(de)(de)汗虛、氣(qi)短無力、妊(ren)娠(shen)腹(fu)墜脹等癥(zheng)。

3、緩解尿頻癥狀

糯(nuo)米有(you)(you)收(shou)澀作用，對(dui)尿(niao)頻、自(zi)汗有(you)(you)較好的食療效果。

4、散寒止痛

艾葉散寒(han)止(zhi)(zhi)痛(tong)(tong)，溫經止(zhi)(zhi)血(xue)。適用于虛寒(han)性出(chu)血(xue)及腹(fu)痛(tong)(tong)，對于婦(fu)女虛寒(han)月(yue)經不調、腹(fu)痛(tong)(tong)、崩漏(lou)有(you)明(ming)顯療(liao)效，是一種(zhong)婦(fu)科(ke)良藥。

艾糍粑制作方法

原料：艾草、豆沙、糯米(mi)粉(fen)、白(bai)糖、堿、柚子葉、芝麻

做法：

1、用大(da)鍋(guo)把水燒開，加(jia)少許堿，放入(ru)洗凈的艾草，不(bu)要加(jia)鍋(guo)蓋，中(zhong)小火保(bao)持水微開，用筷子稍翻動艾草，使其均勻受熱，煮(zhu)至葉子變得青黝黝的，用手掐艾梗，綿軟(ruan)至一捏就(jiu)斷即可關火。

2、將煮好的(de)艾草撈出(chu)泡入涼水中(zhong)，漂(piao)去苦味，泡差不多(duo)12小時，期間最好換兩三次水(shui)，以便(bian)苦味充分滲出。

3、泡好后，撈出(chu)艾草(cao)擠掉(diao)水份，剁(duo)碎，剁(duo)到沒什么(me)莖就(jiu)可以了，這樣最(zui)后吃的(de)時候口感才會(hui)細膩，不會(hui)在吃的(de)時候吃出(chu)一根草(cao)來。

4、剁好的艾草放入干(gan)凈鍋(guo)中用中火(huo)炒一會，聞到香(xiang)味即可。

5、炒(chao)好的(de)艾草，加入(ru)糯(nuo)米粉、白糖，倒(dao)(dao)入(ru)剛燒開的(de)水，邊倒(dao)(dao)先用(yong)筷子將其充分攪拌，等溫度降下(xia)來后，用(yong)手揉和成艾草團(tuan)。

6、取一(yi)小塊(kuai)和好(hao)的(de)艾團，捏成小碗形，放在手心包入芝(zhi)麻，封口，整成圓球狀，再(zai)壓(ya)扁一點，在底面(mian)抹點油，放在一張(zhang)柚子葉(xie)上，也可以在包之前在手心里抹油。

7、做好后上，冷水(shui)(shui)架鍋蒸，水(shui)(shui)開之(zhi)后半個(ge)小時就可以吃了。