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艾糍粑食用價值

1、滋補佳品

艾糍粑有(you)補虛(xu)、補血、健脾(pi)暖(nuan)胃、止(zhi)汗(han)等作用。

2、緩解脾胃虛寒

艾糍粑(ba)適用于脾胃(wei)虛(xu)寒所致的反胃(wei)、食欲(yu)減少、泄瀉和(he)氣(qi)虛(xu)引起的汗虛(xu)、氣(qi)短(duan)無力、妊娠腹墜脹等癥(zheng)。

3、緩解尿頻癥狀

糯米(mi)有收澀作用，對(dui)尿頻、自(zi)汗有較好的(de)食療(liao)效果。

4、散寒止痛

艾(ai)葉散寒(han)止(zhi)痛(tong)，溫(wen)經(jing)(jing)止(zhi)血。適用于虛寒(han)性出血及腹痛(tong)，對于婦女(nv)虛寒(han)月經(jing)(jing)不調(diao)、腹痛(tong)、崩漏(lou)有明顯(xian)療效，是一種(zhong)婦科(ke)良藥(yao)。

艾糍粑制作方法

原料：艾(ai)草、豆(dou)沙、糯米粉、白糖、堿(jian)、柚子葉(xie)、芝麻

做法：

1、用大鍋把水燒開(kai)，加少許堿，放入洗凈的艾草(cao)，不要(yao)加鍋蓋(gai)，中小火(huo)保持水微開(kai)，用筷子稍翻動艾草(cao)，使其均勻受熱，煮至葉子變(bian)得青黝黝的，用手掐艾梗，綿軟至一(yi)捏就斷即可關火(huo)。

2、將(jiang)煮好的艾(ai)草(cao)撈出泡入涼水中，漂去(qu)苦(ku)味，泡差不多12小時，期間最(zui)好換兩三次水，以便苦(ku)味(wei)充(chong)分滲出。

3、泡(pao)好(hao)后，撈出(chu)艾草擠掉水(shui)份(fen)，剁碎(sui)，剁到沒什(shen)么莖就可以了，這樣最后吃的時(shi)(shi)候(hou)(hou)口感才(cai)會細膩，不(bu)會在吃的時(shi)(shi)候(hou)(hou)吃出(chu)一根草來。

4、剁好的(de)艾草(cao)放入干(gan)凈鍋(guo)中(zhong)用中(zhong)火炒(chao)一(yi)會(hui)，聞(wen)到香味(wei)即可。

5、炒好的艾草(cao)(cao)，加入糯米粉(fen)、白糖(tang)，倒入剛燒開的水(shui)，邊倒先用(yong)筷子將(jiang)其(qi)充分攪(jiao)拌(ban)，等溫(wen)度降下來后，用(yong)手揉和成艾草(cao)(cao)團。

6、取一小塊(kuai)和(he)好的艾團，捏成小碗形(xing)，放在手心包入芝(zhi)麻，封口，整成圓球狀(zhuang)，再壓扁(bian)一點，在底面抹點油，放(fang)在一張柚子葉上，也可以(yi)在包(bao)之前在手(shou)心里抹油。

7、做(zuo)好后(hou)上，冷水架鍋蒸，水開之后(hou)半(ban)個小時就可以吃了。