防城港十大小吃

本文章由 MAIGOO編(bian)輯上傳提供 2023-09-30 ★★★ 0

防城卷粉

防城卷粉是廣西防城港市防城區的特色美食，是全國獨一無二的卷粉。防城卷粉用新鮮大米磨成的米漿做成半熟的卷粉皮，包裹著豬肉、蝦肉、木耳、胡蘿卜等炒制而成的餡料，最后配上蔥油酥、香菜，淋上酸甜汁，軟糯味美，卷粉皮很薄很透，里面的用料看得一清二楚，再配上一碗肉沫湯，味道不同凡響。Mai goo網小編了解到，防城卷粉是79年越南排華時華僑同胞傳回去來的，開始是一兩家，現在發展到到處都是，是防城港最負盛名的小吃。

江平芋頭(tou)糕

江平芋頭糕是防城港市東興地域的特色糕點小吃，是去東興必吃的小吃。江平芋頭糕做法不難，先把芋頭去皮，切成筷子頭大小，過油鍋炸熟至脆皮然后起鍋，香腸也切成同芋頭大小，過油鍋，再把粘米粉、五香粉、味精、精鹽等佐料加入適量水燒開，然后沖在盆中以及芋頭臘腸拌勻，上鍋蒸熟，蒸熟后放涼，切成方形，食用時加熱或者油煎便可，食之口感酥脆，香氣誘人。做芋頭糕加水的時候不要太多，如果太稀蒸出來的芋頭糕會很粘，口感不好。

風吹餅

防城港有什么特色小吃？風吹餅是防城港市風味小吃之一，因其烘干后輕且薄，近于透明薄膜一般，薄得連風都可吹走而得名。風吹餅是用大米浸泡熱水后磨粉，然后放到大的薄鋁托里蒸熟，成一片一片的圓形薄粉膜，再撒上少許香芝麻粒，然后將餅拿到太陽底下晾曬，吃的時候用火烤，烤到膨酥就可以吃了，味道像爆米花。做好的風吹餅還可以切細絲烘干，即成“粉絲”，拌上螺貝肉、蟹肉、沙蟲干或蝦仁等煮成“糕絲海味湯”，入口更加嫩滑可口，甜香鮮美，是本地人喜愛的佳肴，待客之上品。

屈頭蛋

屈頭蛋又名毛鴨蛋，是廣西防城港等中越邊境地區的特色風味小吃。屈頭蛋是指在胚胎剛剛開始孵化成型的時間，中斷孵化的蛋，吃的時候不需要特別的烹飪，就只需要把蛋煮熟了，吃蛋殼里的肉就可以了，加入香菜、野菜、酸姜等，滋味鮮美獨特，酸辣過癮又解饞。屈頭蛋兩級分化很嚴重，喜愛它的人對它趨之若鶩，厭惡它的人對它避之不及，不過maig oo網小編提醒，在高溫的季節如果食用不當，更容易引起腹痛、腹瀉等腸胃疾病，嚴重時還可能引起食物中毒。

海鮮粉(fen)

在廣西防城港地區，用海鮮來煮粉是當地的一大特色美味。海鮮粉的米粉是海紅米加工而成的，不僅口感好，而且營養價值高，一般要先煮一道水，再放入冷水里面浸泡，如果想味道好，冷天浸泡過夜都可以，泡的時間長味道越好。用海鮮煮出來的米粉味道甜而不膩，料超級足，制作海鮮粉時，一般會用上對蝦，貝類，牛肉等各種海鮮一起煮湯，配上清爽的芥菜，食材鮮甜可口，如果再加上少許瘦豬肉，味道更加鮮甜，全程不加入任何的油，如果實在感覺味道是在太淡，可以加點調味劑。

泥丁湯

泥丁湯是以泥丁為主料熬煮成的湯，是防城港十大小吃之一。泥丁又叫“泥蟲”或”土釘”，是廣西防城港的特色海鮮，生活在海灘中，整年都可采挖，尤其是到了重陽秋高氣爽季節，個體較大，此時是采挖的好時機。制作泥丁湯把洗凈的泥釘放入鍋內，加水、食鹽煮熟，拌些蔥花，其湯清甜、爽口，味道鮮美，營養豐富且富含蛋白質和鈣，補血功效顯著，不亞于其他名貴海產品，Mai goo網美食小編提醒，泥丁湯冷卻后湯汁自然膠凍即成土釘凍，銀灰透明，入口不膩，清淡可口，也是一道美味小吃。

雞屎(shi)藤籺

雞屎藤籺又叫雞屎藤糖水，是廣西防城港市的特色小吃。雞屎藤籺做法不難，將雞屎藤藥草搗爛，和面做成雞矢藤籺，放紅糖熬煮成糖水，那淡淡的苦被甜甜的糖水揉和，入口清清涼涼的，不會過于甜膩，夏天吃的時候比較合適，祛風除濕良品。雞屎藤是一種中草藥，可以祛風、活血、止痛，味道有點臭，但是攪成粉之后做出的籺讓人百吃不厭。每年到了三月三，防城港地區的人民不僅會唱山歌，還會用雞屎藤做雞屎藤籺，全家進食，相沿成習，云能驅邪，實略有驅蛔蟲之效，是是一種傳統特色食品。

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煎堆

煎堆是防城港名小吃之一，主要由糯米粉和芝麻做成，煎好的煎堆色澤金黃，外形渾圓中空，口感芳香酥脆，表皮薄脆清香，而又柔軟粘連，內餡香甜可口。做煎堆的時候可以包入豆沙餡，蓮蓉餡，防城港還有種石榴化煎堆，上面紅花點綴，就好像石榴一樣，寓意多子多福。在防城港，煎堆一般會在街邊的油炸的小吃車、早餐車都會跟油條擺在一起買，部分酒樓茶樓也會當作點心來賣，并且是賀年食品，正所謂“煎堆轆轆，金銀滿屋”即是富有富足的意思。

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沙(sha)蟲(chong)干

沙蟲富含蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等多種營養成分，味極鮮美，且有很高的食療價值，沙蟲干是防城港有名的小吃之一。防城港沿海灘涂的鮮活沙蟲，經捅翻清洗干凈后直接烘干加工而成，曬成的沙蟲干味道香脆，便于保存，面且重量和體積大大減小，更便于運輸和攜帶，通常餐桌上吃的沙蟲菜肴其實都是沙蟲干做的。干制后的沙蟲炸、炒、燉、燴、煮湯均可，烹飪前要先將沙蟲弄洗凈，用刷子刷不要濕水，然后放鍋里炒，炒至金黃色，炒黃的沙蟲干味道才能出來，無論做湯、熬粥、椒鹽都需要將沙蟲干先炒至金黃。

炒紅螺

炒紅螺是一道美味的防城港小吃，尤其在夜市里非常受歡迎，是宵夜大排檔的常客。炒紅螺做法簡單，將紅螺肉洗凈焯水撈出，鍋中倒油將姜片、蒜米等配料爆香，然后將紅螺肉倒入鍋中用大火一起爆炒，加入少許料酒翻炒2分鐘，再加入假蔞葉拌炒均勻，接著加入適量的鹽、醬油、蠔油、胡椒粉調味再燜煮2分鐘左右至紅螺肉熟透吸收湯汁水就可以出鍋了。紅螺肉含豐富的蛋白質，無機鹽及多種維生素，性味甘涼，具有清熱明目等作用，炒制后的紅螺肉，除去了海鮮的腥味，是一道美味的營養佳肴。

豬腳粉

那良米(mi)粉

京族米粉

艾糍粑

沙糕

水(shui)籺(xie)

水籺是廣西北海南康鎮的一道特色小吃，是北海防城港一帶的特色美食。制作方法簡單，材料也容易準備，但工序比較多而且重復，要有耐心才能做出好吃的水籺。水籺可以根據自己的口味調配，酸甜咸辣都各有風味。北海最常見的一種吃法是，醬油和醋按一定的比例混合，就看自己是喜歡咸一點的還是酸一點的；再拍碎兩粒蒜放進醬油醋里，既能提鮮味道，又能又殺菌的作用，一舉兩得。

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木薯(shu)餃

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