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一、井岡山糍粑介紹

打糍(ci)粑是中國(guo)春節慶祝的一個(ge)民間風俗(su)，流行(xing)于中國(guo)南方地(di)(di)(di)區，又(you)以江西吉(ji)安井(jing)岡(gang)山(shan)(shan)、福建南平武夷山(shan)(shan)地(di)(di)(di)區最為盛行(xing)。井(jing)岡(gang)山(shan)(shan)糍(ci)粑因其原料道地(di)(di)(di)、工藝(yi)傳(chuan)(chuan)統(tong)、口味獨(du)特而廣為人知。2016年2月2日，習近平總書記來(lai)到井(jing)岡(gang)山(shan)(shan)神山(shan)(shan)村看(kan)望、慰問困難(nan)群眾，就(jiu)曾與大家一起打糍(ci)粑、磨豆腐、過(guo)小年。“糍(ci)粑越(yue)(yue)打越(yue)(yue)黏，日子越(yue)(yue)過(guo)越(yue)(yue)甜”，這一句形容當地(di)(di)(di)的傳(chuan)(chuan)統(tong)點(dian)心與百姓(xing)生活相關(guan)的詞句就(jiu)出自(zi)神山(shan)(shan)村。

二、井岡山糍粑的做法

選用村民(min)自家種的優(you)質糯米，提前(qian)下水(shui)泡上3個小時左(zuo)右，再瀝干水(shui)分，放(fang)入傳統木(mu)飯甑蒸熟，趁熱(re)用石臼打(da)出來的糍(ci)粑(ba)，白(bai)如雪，拉如絲，裹上黃豆粉又(you)香又(you)糯，即便(bian)生(sheng)活在常(chang)年云霧繚繞(rao)的深(shen)山(shan)之中，也還是吸引了一(yi)大(da)批游客(ke)前(qian)來打(da)糍(ci)粑(ba)、買糍(ci)粑(ba)，增加了村民(min)們的收入。所以神(shen)山(shan)人常(chang)說：“糍(ci)粑(ba)越(yue)打(da)越(yue)粘，日(ri)子越(yue)過越(yue)甜”。