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一、井岡山糍粑介紹

打(da)糍粑(ba)(ba)是中國春節慶(qing)祝的(de)一個民間風俗，流行于(yu)中國南方地區，又以(yi)江西吉(ji)安井岡山、福建南平武夷山地區最為(wei)盛行。井岡山糍粑(ba)(ba)因其原料道地、工藝(yi)傳(chuan)統、口(kou)味獨特而廣為(wei)人知(zhi)。2016年(nian)2月2日，習近(jin)平總書記來到井岡山神山村(cun)看望(wang)、慰問困難群眾，就曾與大家一起(qi)打(da)糍粑(ba)(ba)、磨(mo)豆腐、過(guo)小年(nian)。“糍粑(ba)(ba)越(yue)打(da)越(yue)黏，日子越(yue)過(guo)越(yue)甜”，這(zhe)一句(ju)形容當地的(de)傳(chuan)統點心與百姓(xing)生活相關的(de)詞句(ju)就出自(zi)神山村(cun)。

二、井岡山糍粑的做法

選(xuan)用村民(min)自家(jia)種的(de)(de)優質糯(nuo)米，提前下(xia)水泡(pao)上3個小時(shi)左右，再瀝(li)干水分，放(fang)入傳統(tong)木飯甑蒸(zheng)熟，趁熱用石臼打出來的(de)(de)糍(ci)粑(ba)(ba)，白(bai)如雪(xue)，拉(la)如絲，裹(guo)上黃(huang)豆(dou)粉又香又糯(nuo)，即便生(sheng)活在常年(nian)云霧繚繞的(de)(de)深(shen)山(shan)之中，也還是吸引了(le)一(yi)大批游客前來打糍(ci)粑(ba)(ba)、買糍(ci)粑(ba)(ba)，增加了(le)村民(min)們(men)的(de)(de)收入。所(suo)以神(shen)山(shan)人常說：“糍(ci)粑(ba)(ba)越(yue)(yue)打越(yue)(yue)粘，日子越(yue)(yue)過(guo)越(yue)(yue)甜”。