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一、井岡山糍粑介紹

打(da)糍(ci)粑(ba)是中國春節慶祝(zhu)的(de)一個民間(jian)風俗，流行于中國南方地(di)區，又以江西吉安井岡(gang)山(shan)(shan)、福建南平(ping)武(wu)夷山(shan)(shan)地(di)區最為(wei)盛行。井岡(gang)山(shan)(shan)糍(ci)粑(ba)因其原料道地(di)、工藝(yi)傳(chuan)統(tong)、口(kou)味獨特而(er)廣為(wei)人知。2016年(nian)2月2日，習近平(ping)總書記來到井岡(gang)山(shan)(shan)神山(shan)(shan)村看望、慰問困難(nan)群(qun)眾，就曾與大家一起打(da)糍(ci)粑(ba)、磨(mo)豆腐、過小(xiao)年(nian)。“糍(ci)粑(ba)越(yue)打(da)越(yue)黏(nian)，日子越(yue)過越(yue)甜(tian)”，這一句形(xing)容當地(di)的(de)傳(chuan)統(tong)點(dian)心與百姓生(sheng)活相關的(de)詞(ci)句就出自神山(shan)(shan)村。

二、井岡山糍粑的做法

選用(yong)村(cun)民(min)自(zi)家(jia)種的(de)優質糯米，提前(qian)下水泡上3個小時左右(you)，再瀝干水分(fen)，放(fang)入傳(chuan)統木飯甑蒸(zheng)熟，趁熱(re)用(yong)石臼打(da)(da)出來的(de)糍粑(ba)，白如雪，拉(la)如絲，裹上黃(huang)豆粉又香又糯，即便生活在常(chang)年云(yun)霧繚繞的(de)深山之中，也還是(shi)吸引(yin)了(le)一(yi)大(da)批游客前(qian)來打(da)(da)糍粑(ba)、買糍粑(ba)，增加了(le)村(cun)民(min)們的(de)收入。所(suo)以神山人常(chang)說：“糍粑(ba)越打(da)(da)越粘，日子越過越甜”。