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一、井岡山糍粑介紹

打(da)糍粑是中國(guo)春(chun)節慶祝的(de)一個(ge)民間風俗，流行于中國(guo)南方地(di)區(qu)(qu)，又以(yi)江西(xi)吉安井(jing)岡(gang)山(shan)、福(fu)建(jian)南平(ping)武夷山(shan)地(di)區(qu)(qu)最為(wei)盛(sheng)行。井(jing)岡(gang)山(shan)糍粑因其原料道地(di)、工藝傳(chuan)統(tong)、口味獨特而廣為(wei)人知。2016年2月2日，習近(jin)平(ping)總書記(ji)來到(dao)井(jing)岡(gang)山(shan)神(shen)山(shan)村看望、慰問困難群眾，就曾與(yu)大家(jia)一起打(da)糍粑、磨豆腐、過小(xiao)年。“糍粑越(yue)(yue)打(da)越(yue)(yue)黏(nian)，日子(zi)越(yue)(yue)過越(yue)(yue)甜(tian)”，這一句形(xing)容當地(di)的(de)傳(chuan)統(tong)點心與(yu)百姓生活相關的(de)詞句就出自神(shen)山(shan)村。

二、井岡山糍粑的做法

選用村民自家(jia)種的優質糯米，提前下水泡上3個小時(shi)左右(you)，再瀝干水分(fen)，放入(ru)傳統木飯甑蒸(zheng)熟，趁(chen)熱用石臼(jiu)打(da)(da)出(chu)來的糍粑(ba)(ba)，白(bai)如(ru)(ru)雪，拉如(ru)(ru)絲，裹(guo)上黃豆粉又香又糯，即便(bian)生活在(zai)常年云(yun)霧繚繞(rao)的深(shen)山(shan)之(zhi)中，也還是吸引了(le)一大批游客(ke)前來打(da)(da)糍粑(ba)(ba)、買(mai)糍粑(ba)(ba)，增(zeng)加了(le)村民們的收(shou)入(ru)。所以神(shen)山(shan)人常說：“糍粑(ba)(ba)越(yue)打(da)(da)越(yue)粘，日子(zi)越(yue)過越(yue)甜(tian)”。