芒果视频下载

涼(liang)粑的(de)(de)制作(zuo)并不(bu)簡單(dan)，從糯(nuo)米的(de)(de)泡發到涼(liang)粑的(de)(de)成型(xing)需要(yao)經歷八道工(gong)序，花費十(shi)多(duo)個小(xiao)時。首道工(gong)序就是精選帶(dai)韌性的(de)(de)糯(nuo)米，用井水浸泡十(shi)二小(xiao)時。用石(shi)磨出糯(nuo)米漿(jiang)，經過沙(sha)布(bu)袋過濾沉淀，去掉多(duo)余的(de)(de)水分，上蒸(zheng)籠蒸(zheng)一個半(ban)小(xiao)時，這時的(de)(de)秘訣在于火(huo)(huo)候(hou)，火(huo)(huo)候(hou)太(tai)大，糯(nuo)米粉(fen)就會(hui)(hui)過硬，火(huo)(huo)候(hou)不(bu)夠，糯(nuo)米粉(fen)又太(tai)軟(ruan)(ruan)，只有軟(ruan)(ruan)硬適中，制作(zuo)的(de)(de)涼(liang)粑才有彈(dan)性，又不(bu)會(hui)(hui)軟(ruan)(ruan)塌。蒸(zheng)好的(de)(de)糯(nuo)米粉(fen)，需要(yao)趁熱(re)沖錘(chui)，石(shi)臼杵舂。

祁陽涼粑，柔軟細膩，香味純正。因為有(you)薄荷，吃起來(lai)有(you)一(yi)種清涼感，為老(lao)年人尤(you)其是(shi)上了年紀缺少牙齒的(de)高齡老(lao)人所喜愛。涼粑傳(chuan)統(tong)上是(shi)一(yi)種供老(lao)人、小孩享(xiang)受的(de)食(shi)品，一(yi)般系有(you)制(zhi)作技能(neng)的(de)家庭(ting)制(zhi)作，不成規模，市(shi)上也是(shi)個體攤販或單獨挑著叫賣，銷量雖不大，卻是(shi)一(yi)項經久不衰的(de)傳(chuan)統(tong)習慣，城鄉均可見到此(ci)類小吃。