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涼(liang)粑的(de)(de)制作并不簡單，從糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)的(de)(de)泡發到(dao)涼(liang)粑的(de)(de)成(cheng)型(xing)需(xu)要經歷八(ba)道工(gong)序，花(hua)費十(shi)多(duo)個小時。首(shou)道工(gong)序就是精選帶韌性(xing)的(de)(de)糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)，用(yong)井水浸(jin)泡十(shi)二小時。用(yong)石磨出糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)漿(jiang)，經過沙(sha)布袋過濾沉(chen)淀(dian)，去(qu)掉多(duo)余的(de)(de)水分(fen)，上蒸籠蒸一個半小時，這時的(de)(de)秘訣在(zai)于火(huo)候，火(huo)候太(tai)大(da)，糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)粉就會(hui)過硬，火(huo)候不夠，糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)粉又(you)太(tai)軟，只有軟硬適(shi)中，制作的(de)(de)涼(liang)粑才有彈性(xing)，又(you)不會(hui)軟塌。蒸好的(de)(de)糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)粉，需(xu)要趁熱沖錘(chui)，石臼(jiu)杵舂。

祁陽(yang)涼(liang)粑(ba)，柔軟細膩，香味純正(zheng)。因為有薄(bo)荷，吃(chi)起來(lai)有一(yi)種清涼(liang)感(gan)，為老(lao)年人尤其是上(shang)了年紀缺少牙齒的高齡(ling)老(lao)人所喜愛。涼(liang)粑(ba)傳統上(shang)是一(yi)種供老(lao)人、小孩享(xiang)受的食品，一(yi)般系有制作技能的家庭制作，不成規模(mo)，市上(shang)也是個體攤販(fan)或單獨挑著叫賣，銷(xiao)量雖不大，卻是一(yi)項經久不衰的傳統習慣，城(cheng)鄉均(jun)可(ke)見到此類(lei)小吃(chi)。