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涼(liang)粑(ba)的(de)(de)制作(zuo)并不(bu)簡單，從糯(nuo)(nuo)米(mi)的(de)(de)泡發到涼(liang)粑(ba)的(de)(de)成型需(xu)要經(jing)歷(li)八道工序，花(hua)費十(shi)多個小(xiao)時(shi)。首(shou)道工序就是精選帶韌性的(de)(de)糯(nuo)(nuo)米(mi)，用(yong)井水浸(jin)泡十(shi)二小(xiao)時(shi)。用(yong)石磨出糯(nuo)(nuo)米(mi)漿，經(jing)過(guo)沙布袋過(guo)濾沉(chen)淀，去掉多余(yu)的(de)(de)水分，上(shang)蒸籠(long)蒸一個半小(xiao)時(shi)，這時(shi)的(de)(de)秘(mi)訣在于火(huo)候(hou)，火(huo)候(hou)太(tai)大(da)，糯(nuo)(nuo)米(mi)粉就會過(guo)硬(ying)，火(huo)候(hou)不(bu)夠，糯(nuo)(nuo)米(mi)粉又(you)(you)太(tai)軟(ruan)，只有(you)軟(ruan)硬(ying)適中，制作(zuo)的(de)(de)涼(liang)粑(ba)才有(you)彈性，又(you)(you)不(bu)會軟(ruan)塌。蒸好(hao)的(de)(de)糯(nuo)(nuo)米(mi)粉，需(xu)要趁熱沖錘，石臼杵(chu)舂(chong)。

祁陽(yang)涼粑(ba)，柔軟細膩，香味純(chun)正。因為(wei)有薄(bo)荷，吃起(qi)來有一種清涼感，為(wei)老(lao)年人(ren)尤其是上了年紀(ji)缺(que)少(shao)牙(ya)齒的(de)高齡老(lao)人(ren)所喜(xi)愛。涼粑(ba)傳(chuan)統上是一種供老(lao)人(ren)、小孩享受的(de)食品(pin)，一般系有制作技(ji)能的(de)家庭制作，不(bu)成(cheng)規模(mo)，市上也是個(ge)體(ti)攤(tan)販或單獨挑著叫(jiao)賣(mai)，銷量雖不(bu)大，卻是一項經(jing)久(jiu)不(bu)衰的(de)傳(chuan)統習慣，城鄉均可見到此類小吃。