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電白紅心鴨(ya)蛋是(shi)電白沿海(hai)地區(qu)放養在海(hai)灘(tan)的(de)(de)麻鴨(ya)食海(hai)灘(tan)的(de)(de)魚、蝦、沙蟲(chong)、螃蟹、海(hai)草(cao)、茵藻等(deng)天然(ran)食物所產下的(de)(de)蛋。

紅心鴨蛋系(xi)當地(di)鴨農用祖傳經驗(yan)優育麻鴨所生，歷史十分(fen)悠(you)久，曾為明朝(chao)貢品，有“中國第一蛋”之稱。

相傳在很久(jiu)(jiu)以前，電(dian)白(bai)沿海一條小(xiao)村(cun)村(cun)民(min)有在海灘(tan)放養(yang)本地田鴨的(de)習慣，鴨群靠啄吃海灘(tan)上的(de)魚、蝦、蠔、螃蟹、河蟲、海草(cao)及菌藻類(lei)為主食(shi)。久(jiu)(jiu)而久(jiu)(jiu)之，奇跡出現了(le)。這(zhe)些在海灘(tan)放養(yang)的(de)田鴨所產的(de)蛋(dan)與(yu)普通(tong)鴨蛋(dan)相比(bi)，有蛋(dan)體肥大(da)、殼厚(hou)和(he)蛋(dan)心圓(yuan)滑(hua)、質地粘(zhan)稠、富(fu)有彈性、顏色殷(yin)紅閃亮、營養(yang)豐富(fu)等特點。吃之香酥可口，令(ling)人回味(wei)無窮。從此，紅心鴨蛋(dan)讓(rang)這(zhe)條小(xiao)村(cun)揚名(ming)，吸(xi)引了(le)全國各地的(de)商販(fan)紛致(zhi)踏(ta)來，人們漸漸地把這(zhe)條小(xiao)村(cun)稱(cheng)為“蛋(dan)場”，后(hou)來為了(le)書寫方便干脆改為“旦（蛋(dan)的(de)諧音字）場”。

電(dian)白淺(qian)海灘涂自然(ran)條件獨特，環境優良(liang)，沒(mei)有污(wu)染，十分適宜魚(yu)、蝦、蟹、藻等多種生物群(qun)體的生長和繁殖(zhi)，是蛋(dan)鴨的天然(ran)養殖(zhi)場地。

電白紅心鴨蛋的特點

蛋(dan)體肥(fei)碩，蛋(dan)黃呈深(shen)橙紅色，鮮蛋(dan)煮(zhu)熟后，蛋(dan)黃香(xiang)味濃郁，蛋(dan)白(bai)略帶韌性，柔(rou)滑可口，富含蛋(dan)白(bai)質、十六種氨基(ji)酸和(he)鈣、鋅(xin)等多(duo)種微量元素(su)，營(ying)養(yang)十分豐(feng)富。