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電白(bai)紅(hong)心鴨(ya)蛋是電白(bai)沿海地區放養在海灘(tan)的麻鴨(ya)食海灘(tan)的魚、蝦、沙(sha)蟲、螃蟹、海草、茵藻(zao)等(deng)天然食物所產下的蛋。

紅心鴨蛋(dan)系當地鴨農用祖傳經驗優育(yu)麻鴨所生，歷史十分悠久，曾為(wei)明朝(chao)貢品，有“中國第一蛋(dan)”之(zhi)稱。

相傳在很(hen)久(jiu)以前，電白(bai)沿海一條(tiao)小(xiao)村(cun)村(cun)民(min)有在海灘放(fang)養本地(di)田鴨的(de)習慣，鴨群靠啄吃海灘上的(de)魚、蝦、蠔、螃(pang)蟹、河蟲(chong)、海草及菌藻類為主食。久(jiu)而久(jiu)之，奇(qi)跡(ji)出現了。這(zhe)些在海灘放(fang)養的(de)田鴨所產的(de)蛋(dan)(dan)與普通(tong)鴨蛋(dan)(dan)相比(bi)，有蛋(dan)(dan)體(ti)肥大、殼(ke)厚和蛋(dan)(dan)心(xin)圓(yuan)滑、質地(di)粘稠、富(fu)有彈性、顏色殷紅閃亮、營養豐富(fu)等特點(dian)。吃之香(xiang)酥可口，令(ling)人回(hui)味無(wu)窮。從此，紅心(xin)鴨蛋(dan)(dan)讓(rang)這(zhe)條(tiao)小(xiao)村(cun)揚名，吸引了全國(guo)各(ge)地(di)的(de)商販紛(fen)致(zhi)踏來，人們漸漸地(di)把這(zhe)條(tiao)小(xiao)村(cun)稱為“蛋(dan)(dan)場”，后來為了書寫(xie)方便干脆改為“旦（蛋(dan)(dan)的(de)諧音字(zi)）場”。

電白淺海灘(tan)涂自然條件獨特(te)，環境(jing)優良(liang)，沒有(you)污染，十分適宜魚、蝦、蟹、藻等(deng)多種生物群體的生長和(he)繁殖，是(shi)蛋鴨的天然養殖場地(di)。

電白紅心鴨蛋的特點

蛋體(ti)肥碩(shuo)，蛋黃(huang)呈深(shen)橙紅(hong)色，鮮蛋煮熟(shu)后，蛋黃(huang)香(xiang)味濃郁(yu)，蛋白(bai)略帶韌性，柔(rou)滑(hua)可口，富含(han)蛋白(bai)質、十六(liu)種氨基酸和鈣、鋅等(deng)多種微量元素，營養十分豐富。