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電白紅心鴨蛋是電白沿(yan)海地區放養(yang)在海灘的(de)麻(ma)鴨食海灘的(de)魚、蝦、沙(sha)蟲、螃(pang)蟹、海草、茵藻等天然食物所產(chan)下(xia)的(de)蛋。

紅心鴨(ya)蛋系當(dang)地鴨(ya)農用祖傳經驗優(you)育麻鴨(ya)所生，歷(li)史十分悠久，曾為明朝貢(gong)品，有“中國第一蛋”之(zhi)稱(cheng)。

相傳在很久以前，電白(bai)沿海一條(tiao)小(xiao)村(cun)(cun)村(cun)(cun)民有在海灘放養本地(di)田(tian)鴨(ya)(ya)的(de)習慣，鴨(ya)(ya)群靠(kao)啄吃海灘上(shang)的(de)魚、蝦、蠔、螃蟹(xie)、河(he)蟲(chong)、海草及菌(jun)藻(zao)類為(wei)主食。久而(er)久之，奇跡出現了。這些在海灘放養的(de)田(tian)鴨(ya)(ya)所產的(de)蛋與普通鴨(ya)(ya)蛋相比，有蛋體肥大、殼厚(hou)和(he)蛋心(xin)圓滑(hua)、質地(di)粘稠、富(fu)有彈性、顏色殷紅閃亮、營養豐富(fu)等特(te)點。吃之香酥可口，令人回(hui)味(wei)無(wu)窮。從此，紅心(xin)鴨(ya)(ya)蛋讓這條(tiao)小(xiao)村(cun)(cun)揚(yang)名(ming)，吸引了全國各地(di)的(de)商販(fan)紛致踏來，人們漸漸地(di)把這條(tiao)小(xiao)村(cun)(cun)稱為(wei)“蛋場”，后來為(wei)了書寫方便干(gan)脆改(gai)為(wei)“旦（蛋的(de)諧音字）場”。

電白淺海灘涂自然條件獨特(te)，環境優良(liang)，沒有污(wu)染，十(shi)分適宜(yi)魚(yu)、蝦、蟹、藻等多種生(sheng)(sheng)物群體的生(sheng)(sheng)長(chang)和繁殖，是(shi)蛋鴨(ya)的天然養殖場地。

電白紅心鴨蛋的特點

蛋(dan)(dan)(dan)體肥碩，蛋(dan)(dan)(dan)黃呈深(shen)橙(cheng)紅色，鮮蛋(dan)(dan)(dan)煮熟后，蛋(dan)(dan)(dan)黃香味(wei)濃郁，蛋(dan)(dan)(dan)白略帶韌性，柔滑可(ke)口，富含蛋(dan)(dan)(dan)白質、十(shi)六種(zhong)氨基酸和鈣、鋅等多種(zhong)微量元素，營養十(shi)分豐(feng)富。