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麻薯是什么東西

麻薯，世面寫法多(duo)(duo)為(wei)(wei)“麻糬”，又(you)稱“麻糍”，是一種由(you)糯(nuo)米粉或其他淀粉類(lei)制成的有彈性和(he)粘性的傳統食物，源于中國(guo)。日本稱為(wei)(wei)餅（もち/mochi）實(shi)為(wei)(wei)年(nian)糕(gao)，在大(da)陸又(you)叫做草餅，大(da)連地區稱之為(wei)(wei)“饃饑”，臺灣地區音譯(yi)之為(wei)(wei)“麻吉”。麻薯的口感比較(jiao)軟糯(nuo)，而且營養(yang)價值(zhi)較(jiao)高，受(shou)到很(hen)多(duo)(duo)人群的青睞。

麻薯熱量高嗎

麻(ma)薯的(de)(de)熱(re)(re)量較高(gao)。100克麻(ma)薯含有(you)的(de)(de)熱(re)(re)量是(shi)278大卡(ka)。麻(ma)薯的(de)(de)熱(re)(re)量雖然不是(shi)太高(gao)的(de)(de)，但(dan)要(yao)是(shi)大量的(de)(de)、長時(shi)間(jian)的(de)(de)食用麻(ma)薯，會引(yin)起人(ren)體(ti)的(de)(de)肥胖，甚至成為肥胖癥、高(gao)血(xue)壓、高(gao)血(xue)脂疾病的(de)(de)潛在危(wei)險因素。

減肥可以吃麻薯嗎

麻薯通常(chang)較難消(xiao)化(hua)，并且熱量較高，減肥期間的人群應該(gai)盡量少吃，或者不吃麻薯。另外，麻薯主(zhu)要使用糯米粉和其他淀(dian)粉制作而成(cheng)，黏(nian)性較好，是一種較難消(xiao)化(hua)的食物，減肥期間進食難以消(xiao)化(hua)的食物，易(yi)引起便(bian)秘(mi)，不利于減肥。

總(zong)而(er)言之(zhi)，麻薯的(de)熱量比較(jiao)高(gao)，并且比較(jiao)難消化，處于(yu)減(jian)肥期(qi)(qi)間(jian)的(de)人(ren)群，不建議(yi)過量吃麻薯，對(dui)于(yu)其他熱量較(jiao)高(gao)的(de)食(shi)物(wu)，如蛋(dan)糕、冰淇凌、奶茶等，也(ye)要避免(mian)攝入，以(yi)免(mian)起到(dao)增(zeng)肥效(xiao)果(guo)。減(jian)肥期(qi)(qi)間(jian)還需(xu)要加強(qiang)體育鍛(duan)煉，可以(yi)進(jin)行游泳、跑步、瑜伽、跳繩等運動(dong)，有利于(yu)自身脂肪消耗，以(yi)達到(dao)減(jian)肥的(de)目的(de)。

麻糬的營養價值

麻薯是一種由糯米粉(fen)或其他淀粉(fen)類制成的粘(zhan)性食品(pin)，在大陸又叫做(zuo)草餅，具有養胃健(jian)脾、補(bu)充能量的功效。

1、麻薯的(de)主要成分是(shi)糯米粉(fen)，糯米性(xing)溫，適(shi)合(he)脾(pi)胃虛(xu)寒的(de)人(ren)群(qun)食用(yong)，可以(yi)起到養胃健脾(pi)的(de)功效(xiao)，也為人(ren)體提供多種營(ying)養成分，有平衡膳食的(de)作用(yong)。

2、麻薯中含有豐富的蛋白質、維(wei)生素、碳水化合物，食用(yong)麻薯能補充能量，對(dui)盜汗、尿多等癥狀有緩解(jie)作用(yong)。

3、麻(ma)薯含有蛋(dan)白質、維生素、碳水(shui)化合物、脂(zhi)肪、糖類、鈣(gai)、磷、鐵、維生素B及淀(dian)(dian)(dian)粉等，為溫補(bu)強(qiang)壯品，其中所(suo)含淀(dian)(dian)(dian)粉為支鏈淀(dian)(dian)(dian)粉。

每種食物的(de)營(ying)養價(jia)值都是不同的(de)，只(zhi)有(you)搭配(pei)好(hao)飲(yin)食身(shen)體才能更加(jia)健(jian)康。

麻薯的做法和配方

紅豆麻薯

配方(fang)：糯(nuo)米粉(fen)、麻薯粉(fen)、紅豆、澄粉(fen)、白(bai)砂(sha)糖、煉乳。

做法：

第(di)一步：紅豆洗干凈，放入鍋(guo)中(zhong)加入適量的水煮5分鐘，把(ba)煮出來(lai)的紅豆皮的澀水倒掉。

第(di)二(er)步：紅豆用水沖洗干(gan)凈，然后(hou)放入高壓(ya)鍋中，加(jia)適量(liang)水，上氣后(hou)煮25分鐘。

第三步：將(jiang)煮爛的紅(hong)豆(dou)倒進鍋中(zhong)，炒(chao)成紅(hong)豆(dou)沙(sha)，盡(jin)量炒(chao)干一些。

第四(si)步(bu)：糯米粉(fen)、麻薯粉(fen)、澄(cheng)粉(fen)、煉奶和(he)砂(sha)糖倒在盆中(zhong)，然后(hou)放入紅豆沙和(he)適量清水(shui)，攪(jiao)拌均勻成糊狀。

第五步：將攪拌(ban)好的(de)糯米(mi)糊(hu)放上蒸(zheng)鍋蒸(zheng)15到20分鐘(zhong)，出鍋后(hou)放涼，等(deng)面團徹底放涼后(hou)，手沾(zhan)上炒熟的(de)糕粉，再做出自(zi)己(ji)想要的(de)形狀即可(ke)。

抹茶麻薯

配方：麻(ma)薯粉(fen)、雞蛋(dan)、牛(niu)奶、黃油、抹(mo)茶粉(fen)、芝麻(ma)、鹽。

做法：

第(di)一步：雞蛋和牛奶攪拌均勻，麻薯粉、抹茶粉、適量食(shi)鹽混合過篩。

第二步：將第一(yi)步制作的兩(liang)種食材混合(he)在一(yi)起，攪拌一(yi)下，接著加入(ru)提前軟化的黃油(you)，在盆內將黃油(you)揉進面團。

第三(san)步：繼續揉搓(cuo)面團五分鐘，然(ran)后加入一(yi)些芝麻揉勻。

第四步(bu)：將面(mian)團分(fen)(fen)割成若干個(ge)小(xiao)劑子，劑子滾圓后放在烤盤中，噴一些水(shui)在表面(mian)，烤箱(xiang)中層上下火180度烤25分(fen)(fen)鐘(zhong)左右即可出爐食用。

鮮奶麻薯

配(pei)方：純牛奶、木薯(shu)粉、白砂糖、餅干碎(sui)、奶粉。

做法：

第一(yi)步：將白砂糖(tang)和木薯粉倒入(ru)鍋(guo)中攪拌均勻，然(ran)后往鍋(guo)中加入(ru)一(yi)小部(bu)分的牛奶，攪拌至(zhi)沒(mei)有顆粒。

第二步：攪拌均(jun)勻之后，將剩余的牛奶(nai)全部倒入其中(zhong)，接著把鍋(guo)放到電(dian)磁爐或燃氣(qi)灶上煮開，煮的同時要(yao)用(yong)勺子不(bu)斷攪拌均(jun)勻，不(bu)然會粘(zhan)鍋(guo)。

第三步：煮(zhu)好后取出，倒入罐中，放在冰箱里冷藏半小(xiao)時左右(you)，取出放在一旁(pang)備用。

第四(si)步(bu)：取一(yi)部分餅干(gan)碎和奶(nai)粉混合攪(jiao)拌均勻，混合均勻后倒入盤(pan)中，然后將煮好的(de)鮮(xian)(xian)奶(nai)麻(ma)(ma)薯(shu)放在餅干(gan)碎上，一(yi)道美味(wei)可口的(de)鮮(xian)(xian)奶(nai)麻(ma)(ma)薯(shu)就做好了。

第五步：吃(chi)的時(shi)候用勺子舀著(zhu)吃(chi)就行(xing)了，也可以(yi)裹一層(ceng)餅(bing)干碎(sui)再食用。

爆漿麻薯

配方：麻薯(shu)預(yu)拌粉(fen)、鹽、水、雞(ji)蛋、黃(huang)油、全脂(zhi)奶(nai)粉(fen)、黑巧克力、淡奶(nai)油。

做法：

第一(yi)步：黑巧克力切碎或用搟面杖敲碎，放入打蛋盆備(bei)用。

第二步：淡奶油(you)(you)倒入(ru)(ru)奶鍋中，加入(ru)(ru)細砂糖，小火加熱至沸騰，然后將煮好的奶油(you)(you)倒在巧克力上，攪拌(ban)至均勻。

第三步：做好的巧克力奶油放入(ru)冰(bing)箱冷(leng)藏5小(xiao)時以(yi)上，取(qu)出備用(yong)。

第四步：麻薯預(yu)拌粉、鹽(yan)、雞蛋、水、全脂奶(nai)粉放入盆中(zhong)，用筷子混合拌勻(yun)，然(ran)后加入室(shi)溫軟化(hua)好的黃油(you)，戴(dai)上一次(ci)性(xing)手(shou)套揉(rou)面，揉(rou)至黃油(you)完(wan)全被吸收(shou)，面團(tuan)大致(zhi)光滑即(ji)可。

第五步(bu)：將面團分(fen)成若干個(ge)同樣(yang)大小(xiao)的(de)小(xiao)面團，揉圓放(fang)(fang)在烤盤里，靜置20分(fen)鐘(zhong)，放(fang)(fang)入烤箱烤制(zhi)(zhi)，具(ju)體烤制(zhi)(zhi)時間和溫度(du)控(kong)制(zhi)(zhi)請(qing)根據自(zi)己的(de)烤箱調(diao)整，大概170℃左右，烤制(zhi)(zhi)25-35分(fen)鐘(zhong)。

第六步：出爐(lu)晾涼后，將冷藏的巧克力奶油打發(fa)至(zhi)9分，濃(nong)稠、輕盈、順滑的狀態為佳，然后裝入裱花袋，用裱花嘴將奶油從麻(ma)薯(shu)底部擠入，一份爆漿麻(ma)薯(shu)就制作完成(cheng)了。

夾心麻薯

配(pei)方(fang)：牛奶(nai)、雞蛋、麻薯粉、鹽(yan)、黃油、芝麻、白糖。

做法：

第一步：牛奶和雞(ji)蛋液放(fang)入盆(pen)中混合，隔(ge)水加熱(re)，邊加熱(re)邊攪拌均勻。

第二步(bu)：麻(ma)薯粉中加(jia)入(ru)鹽，拌(ban)勻(yun)后倒入(ru)牛奶蛋液中，再加(jia)入(ru)黃(huang)油，揉(rou)(rou)成光滑(hua)的(de)面(mian)團，然后再加(jia)入(ru)芝(zhi)麻(ma)揉(rou)(rou)勻(yun)，平均分成若干份，揉(rou)(rou)圓放在烤盤上(shang)，烤箱預(yu)熱180度，中層上(shang)下火烤30分鐘，轉(zhuan)160度烤10分鐘。

第三步：雞蛋(dan)(dan)加入白糖拌勻，加入玉米淀粉拌勻；牛奶煮沸，加入蛋(dan)(dan)液(ye)煮至濃稠，再加入黃油拌勻，制(zhi)成蛋(dan)(dan)醬晾涼。

第四(si)步：接著在麻薯底部(bu)用筷子(zi)戳一個小洞，把夾心餡(xian)擠(ji)進去就(jiu)可以了，如果有裱花袋擠(ji)會更方便。