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麻薯是什么東西

麻薯，世面寫法多(duo)為(wei)“麻糬”，又稱“麻糍”，是一種由糯(nuo)米粉或其他淀(dian)粉類制成(cheng)的(de)有彈性和粘性的(de)傳(chuan)統食(shi)物，源于中國。日本稱為(wei)餅（もち/mochi）實為(wei)年(nian)糕，在大陸又叫(jiao)做草餅，大連地(di)(di)區稱之(zhi)(zhi)為(wei)“饃(mo)饑”，臺灣地(di)(di)區音譯之(zhi)(zhi)為(wei)“麻吉”。麻薯的(de)口感比較(jiao)(jiao)軟糯(nuo)，而且營養價(jia)值較(jiao)(jiao)高，受到很多(duo)人群的(de)青睞。

麻薯熱量高嗎

麻(ma)薯(shu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)熱量較高。100克麻(ma)薯(shu)含有的(de)(de)(de)(de)(de)(de)熱量是278大(da)(da)卡。麻(ma)薯(shu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)熱量雖然不是太(tai)高的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，但要(yao)是大(da)(da)量的(de)(de)(de)(de)(de)(de)、長時間(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)食用麻(ma)薯(shu)，會引起人體(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)肥(fei)胖，甚至成為(wei)肥(fei)胖癥、高血(xue)(xue)壓、高血(xue)(xue)脂疾病的(de)(de)(de)(de)(de)(de)潛在危險因素。

減肥可以吃麻薯嗎

麻薯通常較(jiao)難(nan)消(xiao)化，并且熱量(liang)(liang)較(jiao)高，減肥(fei)期間(jian)(jian)的人群應(ying)該盡量(liang)(liang)少吃(chi)，或(huo)者不吃(chi)麻薯。另外，麻薯主要使用糯米粉和其他(ta)淀粉制(zhi)作而成(cheng)，黏性(xing)較(jiao)好，是一種(zhong)較(jiao)難(nan)消(xiao)化的食(shi)(shi)物，減肥(fei)期間(jian)(jian)進(jin)食(shi)(shi)難(nan)以(yi)消(xiao)化的食(shi)(shi)物，易引起便秘，不利于減肥(fei)。

總而言之，麻薯(shu)的熱量比(bi)較高，并且比(bi)較難消(xiao)化，處(chu)于減肥期間的人群，不建議過量吃(chi)麻薯(shu)，對于其他熱量較高的食物，如蛋糕(gao)、冰淇凌、奶(nai)茶等，也要(yao)避免(mian)攝入，以(yi)(yi)免(mian)起(qi)到增肥效果。減肥期間還需(xu)要(yao)加強體育鍛(duan)煉，可以(yi)(yi)進行游泳、跑步、瑜伽、跳繩等運動，有利于自身脂肪消(xiao)耗，以(yi)(yi)達到減肥的目的。

麻糬的營養價值

麻薯是一種由糯米粉或其他淀粉類制成的粘性食品，在大陸又叫(jiao)做草餅，具有(you)養胃(wei)健脾(pi)、補充能量的功效。

1、麻(ma)薯的(de)主要成分是糯米粉，糯米性溫，適合脾(pi)胃(wei)(wei)虛(xu)寒的(de)人群食用，可以起到養胃(wei)(wei)健脾(pi)的(de)功效，也為人體(ti)提供多種營養成分，有平衡(heng)膳食的(de)作用。

2、麻薯(shu)中(zhong)含有豐(feng)富的蛋白質(zhi)、維生(sheng)素、碳水(shui)化合(he)物，食用(yong)(yong)麻薯(shu)能補充能量，對盜汗、尿多等癥狀有緩解作用(yong)(yong)。

3、麻(ma)薯含有蛋白質、維生(sheng)素(su)、碳水化合物、脂肪(fang)、糖類、鈣(gai)、磷、鐵、維生(sheng)素(su)B及(ji)淀粉(fen)(fen)等，為(wei)溫(wen)補強壯(zhuang)品(pin)，其中所含淀粉(fen)(fen)為(wei)支鏈(lian)淀粉(fen)(fen)。

每種食物的營養價值都是(shi)不同的，只(zhi)有搭配好(hao)飲食身體才能更加健(jian)康。

麻薯的做法和配方

紅豆麻薯

配方(fang)：糯米粉(fen)、麻薯(shu)粉(fen)、紅(hong)豆、澄粉(fen)、白砂糖、煉乳。

做法：

第一(yi)步：紅(hong)豆(dou)洗干凈(jing)，放入(ru)鍋(guo)中(zhong)加入(ru)適量的(de)水煮5分鐘，把煮出(chu)來的(de)紅(hong)豆(dou)皮的(de)澀水倒掉。

第(di)二步：紅豆(dou)用水(shui)沖洗干(gan)凈(jing)，然(ran)后(hou)放入(ru)高壓(ya)鍋中，加適量水(shui)，上氣后(hou)煮25分鐘。

第三步：將煮爛的紅(hong)豆倒進鍋中，炒成紅(hong)豆沙(sha)，盡量炒干一些。

第四步：糯米粉(fen)、麻(ma)薯粉(fen)、澄(cheng)粉(fen)、煉(lian)奶和砂糖(tang)倒在盆中(zhong)，然后放入紅豆沙和適量(liang)清水，攪拌(ban)均勻成糊狀。

第五步：將(jiang)攪(jiao)拌好的(de)糯米糊放(fang)上蒸鍋蒸15到20分鐘，出(chu)鍋后(hou)放(fang)涼，等面(mian)團徹底放(fang)涼后(hou)，手(shou)沾上炒熟的(de)糕粉，再做出(chu)自己想(xiang)要(yao)的(de)形狀即可。

抹茶麻薯

配方(fang)：麻薯粉、雞蛋、牛奶、黃油、抹茶粉、芝麻、鹽。

做法：

第一步：雞蛋(dan)和牛奶攪拌均(jun)勻(yun)，麻薯(shu)粉(fen)、抹茶(cha)粉(fen)、適量食鹽混合過篩。

第二步：將(jiang)第一步制作的兩種食材混(hun)合在一起，攪拌一下，接著加入提前軟(ruan)化(hua)的黃油，在盆(pen)內將(jiang)黃油揉進面團(tuan)。

第三步：繼續揉搓面團五分鐘，然(ran)后加入一些芝麻(ma)揉勻。

第四(si)步：將(jiang)面團分割成若干個(ge)小劑子，劑子滾圓后放在(zai)(zai)烤盤(pan)中(zhong)，噴一些(xie)水(shui)在(zai)(zai)表面，烤箱中(zhong)層上(shang)下火180度(du)烤25分鐘左右即可出爐食(shi)用。

鮮奶麻薯

配方：純(chun)牛奶、木薯(shu)粉、白砂糖、餅干碎、奶粉。

做法：

第一(yi)步：將白(bai)砂糖和(he)木薯粉倒入(ru)鍋(guo)中(zhong)攪拌(ban)均勻，然后往鍋(guo)中(zhong)加入(ru)一(yi)小部分的(de)牛奶(nai)，攪拌(ban)至沒有顆粒。

第二步：攪拌(ban)均勻之后，將(jiang)剩余的(de)牛奶全(quan)部倒入其中，接著(zhu)把(ba)鍋放到電磁爐或燃氣灶上(shang)煮開，煮的(de)同時要用(yong)勺子不(bu)斷(duan)攪拌(ban)均勻，不(bu)然(ran)會(hui)粘鍋。

第三步：煮好后(hou)取(qu)出，倒入(ru)罐(guan)中，放在冰箱里冷藏半小時左右(you)，取(qu)出放在一(yi)旁備用。

第四步：取(qu)一部(bu)分(fen)餅干碎(sui)和奶(nai)(nai)粉混(hun)合(he)攪拌均(jun)勻，混(hun)合(he)均(jun)勻后倒入盤中(zhong)，然后將煮好的鮮(xian)奶(nai)(nai)麻薯放在餅干碎(sui)上，一道美味可口的鮮(xian)奶(nai)(nai)麻薯就做(zuo)好了。

第(di)五步：吃(chi)的(de)時候用勺子(zi)舀(yao)著吃(chi)就行了，也可(ke)以(yi)裹一層餅(bing)干碎再食用。

爆漿麻薯

配方：麻薯(shu)預拌粉(fen)、鹽、水、雞蛋、黃油、全(quan)脂(zhi)奶粉(fen)、黑巧克力、淡奶油。

做法：

第一步：黑巧克(ke)力(li)切碎或用搟面杖敲碎，放(fang)入打蛋盆(pen)備用。

第二步：淡奶(nai)(nai)油(you)倒入(ru)奶(nai)(nai)鍋中，加(jia)入(ru)細(xi)砂糖，小火加(jia)熱(re)至沸騰，然后將(jiang)煮好的奶(nai)(nai)油(you)倒在巧克力(li)上，攪拌(ban)至均勻。

第三步(bu)：做好的巧克力奶油(you)放入(ru)冰箱冷藏5小時(shi)以上，取出(chu)備用。

第四(si)步：麻薯預拌(ban)粉、鹽(yan)、雞(ji)蛋、水、全(quan)脂奶粉放(fang)入(ru)盆中，用筷子(zi)混合拌(ban)勻(yun)，然后加入(ru)室溫軟(ruan)化(hua)好(hao)的黃油，戴上(shang)一次(ci)性手套揉面，揉至(zhi)黃油完全(quan)被吸收，面團大致(zhi)光滑(hua)即可。

第五(wu)步(bu)：將面團分(fen)成若干(gan)個同樣大小的小面團，揉圓(yuan)放(fang)在烤(kao)(kao)(kao)盤里，靜置(zhi)20分(fen)鐘，放(fang)入(ru)烤(kao)(kao)(kao)箱烤(kao)(kao)(kao)制(zhi)(zhi)，具(ju)體(ti)烤(kao)(kao)(kao)制(zhi)(zhi)時間和溫(wen)度控(kong)制(zhi)(zhi)請根據自己的烤(kao)(kao)(kao)箱調整，大概(gai)170℃左(zuo)右(you)，烤(kao)(kao)(kao)制(zhi)(zhi)25-35分(fen)鐘。

第六步：出爐(lu)晾涼后，將(jiang)冷藏的巧克力(li)奶油打發(fa)至9分，濃稠(chou)、輕(qing)盈(ying)、順滑(hua)的狀態(tai)為佳，然后裝(zhuang)入(ru)裱花袋，用(yong)裱花嘴將(jiang)奶油從(cong)麻薯(shu)底部(bu)擠入(ru)，一份爆漿麻薯(shu)就制作完成(cheng)了。

夾心麻薯

配方：牛奶、雞蛋(dan)、麻薯(shu)粉(fen)、鹽、黃(huang)油、芝麻、白糖。

做法：

第一(yi)步：牛奶和雞蛋(dan)液放入盆中混合(he)，隔水加熱，邊加熱邊攪(jiao)拌均勻。

第二步：麻薯粉中(zhong)加(jia)入鹽，拌(ban)勻后倒入牛奶蛋液中(zhong)，再(zai)加(jia)入黃油，揉成光(guang)滑的面團(tuan)，然后再(zai)加(jia)入芝麻揉勻，平(ping)均分(fen)成若(ruo)干份，揉圓放在烤(kao)盤(pan)上(shang)，烤(kao)箱預熱(re)180度，中(zhong)層上(shang)下火(huo)烤(kao)30分(fen)鐘，轉160度烤(kao)10分(fen)鐘。

第三步：雞蛋加(jia)入(ru)白糖拌勻(yun)，加(jia)入(ru)玉米淀(dian)粉拌勻(yun)；牛奶煮沸，加(jia)入(ru)蛋液煮至濃稠，再加(jia)入(ru)黃油拌勻(yun)，制成蛋醬晾涼。

第四步(bu)：接著在麻(ma)薯底部用(yong)筷(kuai)子戳(chuo)一(yi)個小洞(dong)，把夾(jia)心(xin)餡擠進去就可以了，如(ru)果有裱花袋擠會更方便(bian)。