平洲福肉(rou)餅捏在(zai)手(shou)里，軟綿綿的(de)；放(fang)到(dao)嘴(zui)里，甜而不(bu)膩，柔韌而不(bu)粘牙；嚼之散發(fa)出(chu)淡(dan)淡(dan)的(de)玫瑰花(hua)香(xiang)，和著絲絲陳皮的(de)特殊(shu)香(xiang)氣。形如棋子而稍大，表(biao)面(mian)撲上(shang)薄(bo)薄(bo)一層(ceng)干粉，避免互相粘連。用包裝紙包成筒(tong)狀(zhuang)，印上(shang)幾個樸拙(zhuo)的(de)木版舊宋體(ti)紅(hong)字“福肉(rou)餅”。這便(bian)是正宗的南海平洲(zhou)福肉(rou)餅，原是珠三角名特餅食之一。
原料：白(bai)面粉(fen)，糯米(mi)粉(fen)，白(bai)糖，肥豬(zhu)肉(rou)，芝麻，玫瑰(gui)糖，酵面，堿，花生油。
步驟：
1、將面粉加(jia)酵面及(ji)清(qing)水揉成面團(tuan)，餳約5小時，加白(bai)糖(tang)復揉，再餳約(yue)12小(xiao)時，加堿、面粉，再次揉(rou)勻，壓薄(bo)作(zuo)皮；
2、將(jiang)白糖(tang)加清(qing)水(shui)搓勻(yun)后(hou)，將(jiang)豬(zhu)肉粒、熟糯米粉、玫瑰糖(tang)、花生油、芝麻加入，拌勻(yun)作餡(xian)，用(yong)面皮包(bao)成(cheng)餅狀(zhuang)，以(yi)中火烤熟即成(cheng)。
詩酒趁年華
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