平洲福肉(rou)餅捏(nie)在手里，軟綿綿的(de)；放到嘴里，甜而(er)不(bu)(bu)膩(ni)，柔韌(ren)而(er)不(bu)(bu)粘(zhan)牙；嚼之(zhi)散發出(chu)淡(dan)淡(dan)的(de)玫(mei)瑰(gui)花香，和(he)著絲絲陳皮的(de)特殊香氣。形如棋子而(er)稍大(da)，表面撲(pu)上薄薄一層干粉，避免互(hu)相(xiang)粘(zhan)連(lian)。用包裝紙包成筒狀，印(yin)上幾個(ge)樸拙的(de)木版舊(jiu)宋體紅字“福肉(rou)餅”。這便(bian)是(shi)正宗(zong)的南(nan)海平洲福肉(rou)餅，原是(shi)珠三(san)角名(ming)特餅食之一。
原料：白面粉，糯米粉，白糖，肥豬(zhu)肉(rou)，芝麻，玫瑰糖，酵面，堿(jian)，花生(sheng)油(you)。
步驟：
1、將面(mian)粉(fen)加酵面(mian)及清(qing)水揉(rou)成面(mian)團，餳約5小時，加白糖復揉，再餳約12小時，加堿、面(mian)粉，再次揉勻，壓薄作皮(pi)；
2、將(jiang)白糖加(jia)清水(shui)搓勻后(hou)，將(jiang)豬肉粒、熟糯(nuo)米粉(fen)、玫瑰糖、花生油(you)、芝麻加(jia)入，拌勻作餡，用(yong)面皮包成餅狀，以中火烤熟即成。
詩酒(jiu)趁(chen)年華
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