平洲(zhou)福肉餅捏在手里，軟綿綿的；放到(dao)嘴里，甜而(er)不(bu)膩，柔韌而(er)不(bu)粘(zhan)牙(ya)；嚼(jiao)之散發(fa)出淡淡的玫瑰花香(xiang)，和著絲絲陳(chen)皮的特殊香(xiang)氣(qi)。形如棋子(zi)而(er)稍(shao)大，表面撲上薄薄一(yi)層干粉，避免(mian)互相粘(zhan)連。用(yong)包裝紙包成筒(tong)狀，印上幾個樸拙的木版舊宋體紅字“福肉(rou)餅(bing)”。這便(bian)是(shi)正宗的南海平洲福肉(rou)餅(bing)，原是(shi)珠三(san)角(jiao)名特餅(bing)食(shi)之一。
原料：白(bai)面粉，糯(nuo)米(mi)粉，白(bai)糖，肥(fei)豬肉，芝麻，玫(mei)瑰糖，酵面，堿，花(hua)生油。
步驟：
1、將面粉加酵面及清水揉成(cheng)面團(tuan)，餳約5小時，加白糖復(fu)揉，再餳約12小時，加堿、面粉，再次(ci)揉勻，壓薄作皮；
2、將(jiang)白糖加清(qing)水搓(cuo)勻后，將(jiang)豬(zhu)肉粒、熟糯米(mi)粉、玫瑰糖、花生(sheng)油、芝(zhi)麻加入，拌勻作餡，用面皮包成(cheng)餅狀，以中火烤熟即成(cheng)。
詩酒趁年華
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