平洲福肉餅捏在(zai)手里，軟綿綿的(de)；放到嘴(zui)里，甜而(er)不膩(ni)，柔(rou)韌而(er)不粘牙；嚼之散發(fa)出淡淡的(de)玫瑰花香，和(he)著絲(si)絲(si)陳皮(pi)的(de)特(te)殊香氣。形如棋子而(er)稍大，表面撲上薄薄一層(ceng)干粉，避免(mian)互相粘連。用(yong)包裝紙(zhi)包成筒狀，印上幾(ji)個樸拙的(de)木版舊宋(song)體紅字“福肉餅(bing)(bing)”。這便是正宗的南海平(ping)洲福肉餅(bing)(bing)，原(yuan)是珠三(san)角名特餅(bing)(bing)食之一。
原料：白(bai)面粉，糯米粉，白(bai)糖，肥豬肉(rou)，芝麻(ma)，玫瑰(gui)糖，酵面，堿，花生油。
步驟：
1、將(jiang)面粉加酵面及(ji)清水揉成面團，餳約5小時，加白糖復(fu)揉，再(zai)餳約12小時，加堿、面粉，再次(ci)揉勻，壓薄(bo)作皮；
2、將白糖加(jia)(jia)清水搓勻后，將豬肉粒、熟(shu)糯(nuo)米粉、玫瑰糖、花生油、芝麻加(jia)(jia)入，拌勻作餡，用面(mian)皮包成(cheng)餅狀，以中火(huo)烤(kao)熟(shu)即成(cheng)。
詩酒趁年華
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