龍須糕制作方法
原料:糯米(mi)面250克、面粉250克、燕根苗250克(ke)、白糖150克(ke)、櫻桃(tao)25克、青梅25克、瓜(gua)條(tiao)25克、桃仁25克(ke)、葡(pu)萄干(gan)25克(ke)。
步驟:
1、燕(yan)根苗摘去老根,切成長3.3厘米(mi)的段,用水洗(xi)凈;青梅、瓜條、桃仁均剁碎。
2、面粉蒸熟晾涼(liang)、搟細、過羅,與糯米(mi)面,燕根苗、白糖和水200克等一起拌勻。
3、在(zai)四(si)方(fang)木框內,將拌(ban)好的(de)燕根苗(miao)粉面倒入,按實(shi)壓平,上撒櫻(ying)桃、葡萄干(gan)和剁(duo)碎的(de)青梅、瓜條、桃仁、上屜(ti)蒸約1個多小時,成熟(shu)為止。
4、蒸熟(shu)出(chu)屜,去掉木框,晾涼,切成(cheng)長(chang)方塊,擺盤內即成(cheng)。