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菠菜雞蛋餅的熱量

根據不同做法，熱量也有所不同，如：

1、無油版菠菜餅熱量

如(ru)果是(shi)用(yong)不(bu)粘鍋做的無油版(ban)的菠(bo)菜餅，其熱量其實不(bu)高，因(yin)為菠(bo)菜100克(ke)(ke)才23大(da)(da)卡(ka)的熱量，而面(mian)粉100克(ke)(ke)大(da)(da)約366大(da)(da)卡(ka)，用(yong)一(yi)百克(ke)(ke)菠(bo)菜做出來的菠(bo)菜餅，一(yi)個大(da)(da)約是(shi)160大(da)(da)卡(ka)左右。

2、加油版菠菜餅熱量

傳統的菠菜雞蛋餅是需要放入油進行烹飪(ren)的，而(er)煎餅類的食(shi)物都(dou)比較吸(xi)油，耗油越多，餅的熱(re)量(liang)就越高，一般加油版菠菜餅的熱(re)量(liang)一個可以高達(da)300大卡左(zuo)右。

菠菜雞蛋餅的做法

食材：

菠(bo)菜180克、面粉(fen)50克、雞蛋4個、姜(jiang)末、蔥花、黑胡椒粉(fen)各少許。

做法一：

1、將菠菜洗凈，放入沸水中焯燙一下后(hou)撈出，過涼水后(hou)瀝干水分；

2、將(jiang)雞(ji)蛋打散成蛋液(ye)，平均分成兩(liang)份；其中一(yi)份加入面(mian)粉，拌勻(yun)成面(mian)糊(hu)；另一(yi)份蛋液(ye)中加入少許鹽，拌勻(yun)待(dai)用；

3、將瀝干(gan)水的(de)菠(bo)菜放入(ru)面糊(hu)中，放入(ru)蔥花、姜末(mo)、適量的(de)鹽(yan)與少許胡椒(jiao)粉，拌勻；

4、平底(di)鍋(guo)內放(fang)入(ru)少許油(you)，將菠菜面(mian)糊平攤在鍋(guo)里，煎至(zhi)成型(xing)后(hou)翻面(mian)；

5、將留出的(de)蛋液的(de)一半倒(dao)在(zai)蛋餅(bing)上(shang)面(mian)，然(ran)后翻面(mian)，再倒(dao)入剩下的(de)另一半蛋液在(zai)餅(bing)面(mian)上(shang)；

6、小火(huo)將其煎(jian)至兩面金黃(huang)中間(jian)熟透(tou)后(hou)即(ji)可出鍋切塊裝(zhuang)盤。

做法二：

1、菠菜(cai)清(qing)洗干凈。

2、鍋中把水燒開，放入菠(bo)菜飛水。（不要超過(guo)10秒）

3、稍稍冷卻，取(qu)出菠菜切一(yi)下。（可(ke)大可(ke)小）

4、倒入料理(li)機中，加入少許剛才綽菠(bo)菜(cai)的水攪(jiao)拌成菠(bo)菜(cai)汁(zhi)。

5、攪拌好的(de)菠菜汁(zhi)倒入碗中。

6、加入兩個(ge)雞蛋，調(diao)入少(shao)許鹽和胡椒粉，攪拌均勻。

7、然后加入適(shi)量面(mian)粉。

8、攪拌至面粉無顆粒。

9、平底鍋(guo)刷上一層薄油，開小火，稍微預熱。

10、舀(yao)一勺面糊倒入鍋中，并轉(zhuan)動鍋子，使(shi)面糊均勻的鋪滿鍋底。

11、一面(mian)煎熟后，翻(fan)一面(mian)繼續煎。煎至2面(mian)熟透即可。

注意事(shi)項：菠(bo)菜中含有大(da)量(liang)的(de)草酸，吃起(qi)來會(hui)有澀味，并且它(ta)會(hui)與(yu)食(shi)物中的(de)鈣結合成草酸鈣影響人體(ti)對(dui)鈣的(de)吸收，因(yin)此(ci)在(zai)食(shi)用前要先進行(xing)焯燙(tang)。

菠菜雞蛋餅的營養價值及功效

營養價值：

菠菜雞(ji)蛋(dan)餅(bing)中的主要成分為(wei)菠菜和雞(ji)蛋(dan)，菠菜中維(wei)生素(su)(su)(su)(su)、微量元素(su)(su)(su)(su)等(deng)物(wu)質(zhi)含量豐富，如維(wei)生素(su)(su)(su)(su)C、B族(zu)維(wei)生素(su)(su)(su)(su)、維(wei)生素(su)(su)(su)(su)A、鐵元素(su)(su)(su)(su)等(deng)，雞(ji)蛋(dan)富含優質(zhi)蛋(dan)白質(zhi)，均為(wei)人體消(xiao)耗所需營養物(wu)質(zhi)，人群吃后可(ke)以(yi)補充機體代謝所需能量。

功效：

1、幫(bang)助消(xiao)化(hua)：菠菜雞蛋餅中的菠菜膳(shan)食(shi)纖(xian)維含量較為豐(feng)富，人群吃后(hou)能(neng)夠(gou)促(cu)進胃(wei)腸(chang)道蠕(ru)動加快，促(cu)進胃(wei)腸(chang)道消(xiao)化(hua)、吸收，避免胃(wei)腸(chang)道內容物堆積，引起腹(fu)脹(zhang)、惡心以及腹(fu)瀉等癥狀；

2、提供營(ying)養物質：菠菜雞(ji)蛋餅中(zhong)營(ying)養物質種類較為(wei)豐富(fu)，適量吃菠菜雞(ji)蛋餅可以補(bu)充(chong)營(ying)養，改善營(ying)養物質缺乏引起(qi)的身體虛弱；

3、增(zeng)進(jin)食欲(yu)：由于(yu)菠菜(cai)雞蛋餅(bing)味道(dao)較為(wei)鮮(xian)美，可以起到(dao)增(zeng)進(jin)食欲(yu)的(de)功效，改善食欲(yu)不振的(de)癥(zheng)狀。