根據不同做法,熱量也(ye)有所不同,如:
1、無油版菠菜餅熱量
如果是(shi)用不粘鍋做的(de)無油版的(de)菠菜(cai)(cai)(cai)餅(bing),其(qi)熱量(liang)其(qi)實不高,因為菠菜(cai)(cai)(cai)100克才23大(da)卡的(de)熱量(liang),而面粉100克大(da)約366大(da)卡,用一(yi)(yi)百克菠菜(cai)(cai)(cai)做出來的(de)菠菜(cai)(cai)(cai)餅(bing),一(yi)(yi)個大(da)約是(shi)160大(da)卡左右。
2、加油版菠菜餅熱量
傳統(tong)的(de)菠菜(cai)雞蛋(dan)餅(bing)是需要放入油(you)進行烹飪的(de),而煎餅(bing)類(lei)的(de)食物都比(bi)較吸油(you),耗(hao)油(you)越(yue)多,餅(bing)的(de)熱量就越(yue)高,一般加油(you)版(ban)菠菜(cai)餅(bing)的(de)熱量一個可以(yi)高達300大(da)卡左(zuo)右。
食材:
菠菜180克(ke)、面粉50克(ke)、雞(ji)蛋(dan)4個、姜末、蔥花、黑胡椒粉各少許(xu)。
做法一:
1、將菠菜洗凈,放入沸水中焯燙一(yi)下后撈出,過涼水后瀝干水分;
2、將雞蛋打散成(cheng)蛋液(ye),平均(jun)分(fen)成(cheng)兩份;其中一份加入面粉,拌(ban)勻成(cheng)面糊;另一份蛋液(ye)中加入少許鹽,拌(ban)勻待(dai)用;
3、將瀝干水的菠(bo)菜放入面(mian)糊中,放入蔥(cong)花、姜末、適量的鹽與少許胡椒(jiao)粉,拌勻;
4、平底(di)鍋內放(fang)入少(shao)許(xu)油,將菠菜面糊平攤(tan)在鍋里,煎至(zhi)成型(xing)后(hou)翻(fan)面;
5、將留出(chu)的(de)蛋液(ye)的(de)一(yi)半(ban)倒(dao)(dao)在蛋餅(bing)上(shang)面(mian),然后翻面(mian),再倒(dao)(dao)入剩下的(de)另一(yi)半(ban)蛋液(ye)在餅(bing)面(mian)上(shang);
6、小火將其煎至兩(liang)面金(jin)黃中(zhong)間熟透后即可出鍋切塊裝盤。
做法二:
1、菠菜清洗(xi)干(gan)凈。
2、鍋中(zhong)把水燒開,放入菠菜飛(fei)水。(不要超過10秒(miao))
3、稍(shao)(shao)稍(shao)(shao)冷卻,取出菠菜切一下。(可大可小)
4、倒(dao)入(ru)料理機中,加入(ru)少許剛才綽菠(bo)菜的(de)水攪拌(ban)成菠(bo)菜汁。
5、攪拌好(hao)的(de)菠菜(cai)汁倒入(ru)碗中。
6、加(jia)入兩(liang)個(ge)雞(ji)蛋,調入少許(xu)鹽和(he)胡椒(jiao)粉(fen),攪拌均勻。
7、然后加入適量面(mian)粉。
8、攪拌(ban)至(zhi)面粉無顆粒。
9、平底(di)鍋刷上一層(ceng)薄(bo)油,開(kai)小火,稍(shao)微預熱。
10、舀一勺(shao)面糊倒入(ru)鍋中(zhong),并轉(zhuan)動鍋子,使面糊均勻的(de)鋪(pu)滿鍋底。
11、一(yi)面煎(jian)熟后(hou),翻一(yi)面繼(ji)續煎(jian)。煎(jian)至2面熟透即可。
注意事項:菠菜中含有大量(liang)的草酸,吃(chi)起來會有澀味,并且它(ta)會與食(shi)物中的鈣(gai)結合成(cheng)草酸鈣(gai)影響人體對鈣(gai)的吸收,因此(ci)在食(shi)用(yong)前(qian)要(yao)先進行(xing)焯燙。
營養價值:
菠(bo)(bo)菜(cai)雞蛋(dan)餅中(zhong)的主要成(cheng)分為(wei)菠(bo)(bo)菜(cai)和(he)雞蛋(dan),菠(bo)(bo)菜(cai)中(zhong)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)、微(wei)量(liang)元素(su)(su)等(deng)(deng)物(wu)質含(han)量(liang)豐富,如維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)C、B族維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)A、鐵元素(su)(su)等(deng)(deng),雞蛋(dan)富含(han)優質蛋(dan)白質,均(jun)為(wei)人體(ti)消(xiao)耗所(suo)需營養物(wu)質,人群吃后(hou)可(ke)以補充(chong)機體(ti)代(dai)謝(xie)所(suo)需能(neng)量(liang)。
功效:
1、幫(bang)助消(xiao)化(hua):菠(bo)菜(cai)雞蛋(dan)餅中的菠(bo)菜(cai)膳食纖維含(han)量較為豐富,人(ren)群吃后(hou)能夠促進(jin)胃(wei)腸(chang)(chang)道蠕(ru)動加快,促進(jin)胃(wei)腸(chang)(chang)道消(xiao)化(hua)、吸收,避免胃(wei)腸(chang)(chang)道內(nei)容物堆積,引起腹(fu)脹(zhang)、惡心以及腹(fu)瀉(xie)等癥狀;
2、提供營(ying)養物(wu)(wu)質(zhi):菠菜雞蛋(dan)餅中營(ying)養物(wu)(wu)質(zhi)種(zhong)類(lei)較(jiao)為豐富,適(shi)量(liang)吃菠菜雞蛋(dan)餅可(ke)以補充營(ying)養,改善營(ying)養物(wu)(wu)質(zhi)缺乏引起的身體(ti)虛弱;
3、增(zeng)進食(shi)(shi)欲:由于菠菜雞蛋餅(bing)味道(dao)較為鮮美,可(ke)以起(qi)到增(zeng)進食(shi)(shi)欲的功效,改善食(shi)(shi)欲不振的癥(zheng)狀。