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菠菜雞蛋餅的熱量

根據(ju)不同(tong)做法(fa)，熱量(liang)也有所不同(tong)，如：

1、無油版菠菜餅熱量

如果(guo)是用不粘鍋做的(de)無油版的(de)菠(bo)菜餅，其熱(re)量(liang)其實(shi)不高，因為菠(bo)菜100克才23大(da)卡(ka)的(de)熱(re)量(liang)，而(er)面粉100克大(da)約366大(da)卡(ka)，用一百克菠(bo)菜做出來的(de)菠(bo)菜餅，一個大(da)約是160大(da)卡(ka)左右。

2、加油版菠菜餅熱量

傳統的(de)菠菜雞(ji)蛋餅(bing)是需要放入油(you)進行烹飪(ren)的(de)，而(er)煎餅(bing)類的(de)食物都比較吸油(you)，耗(hao)油(you)越(yue)多，餅(bing)的(de)熱量就越(yue)高，一般(ban)加(jia)油(you)版菠菜餅(bing)的(de)熱量一個可以高達300大(da)卡(ka)左(zuo)右。

菠菜雞蛋餅的做法

食材：

菠菜180克、面(mian)粉(fen)(fen)50克、雞蛋4個、姜末、蔥(cong)花(hua)、黑胡(hu)椒粉(fen)(fen)各(ge)少許。

做法一：

1、將菠(bo)菜(cai)洗凈(jing)，放入沸(fei)水中焯燙一(yi)下后撈出，過涼水后瀝(li)干水分；

2、將雞蛋打散成蛋液，平均分(fen)成兩份(fen)；其中一份(fen)加入面粉(fen)，拌(ban)勻成面糊；另一份(fen)蛋液中加入少許鹽，拌(ban)勻待用；

3、將瀝干(gan)水的菠菜(cai)放(fang)入面糊中，放(fang)入蔥花(hua)、姜末、適(shi)量的鹽與少許胡椒粉，拌勻；

4、平底鍋內(nei)放入(ru)少許油，將菠菜面糊平攤在鍋里，煎至成型后翻面；

5、將留出的(de)(de)蛋液(ye)的(de)(de)一半倒在(zai)(zai)蛋餅上(shang)面，然后(hou)翻面，再倒入(ru)剩下的(de)(de)另一半蛋液(ye)在(zai)(zai)餅面上(shang)；

6、小火(huo)將其(qi)煎(jian)至(zhi)兩面(mian)金黃中(zhong)間熟透后即可出鍋切(qie)塊裝盤。

做法二：

1、菠菜清洗干凈。

2、鍋中把水燒開，放入菠(bo)菜飛水。（不要超過10秒）

3、稍稍冷卻，取出(chu)菠菜切(qie)一下。（可大可小）

4、倒入(ru)料理機中，加入(ru)少(shao)許剛才綽菠菜的水(shui)攪拌成(cheng)菠菜汁。

5、攪拌好的(de)菠菜汁倒入碗中。

6、加入(ru)兩個雞蛋(dan)，調入(ru)少許鹽和胡椒粉，攪拌(ban)均勻。

7、然后加(jia)入適量面粉。

8、攪拌至面粉無顆粒。

9、平底鍋刷上一(yi)層(ceng)薄油，開小火(huo)，稍微(wei)預熱(re)。

10、舀一勺面(mian)糊(hu)倒入鍋中(zhong)，并轉(zhuan)動鍋子，使面(mian)糊(hu)均勻(yun)的鋪滿鍋底。

11、一面煎熟后，翻一面繼續煎。煎至2面熟透即可。

注意事(shi)項(xiang)：菠(bo)菜中含(han)有(you)大量(liang)的草酸，吃起來會(hui)有(you)澀味，并且它會(hui)與(yu)食(shi)物中的鈣結合成草酸鈣影響(xiang)人(ren)體對鈣的吸收(shou)，因此在食(shi)用前要先(xian)進行焯燙。

菠菜雞蛋餅的營養價值及功效

營養價值：

菠(bo)菜(cai)雞(ji)蛋(dan)餅中(zhong)的(de)主要成(cheng)分為菠(bo)菜(cai)和(he)雞(ji)蛋(dan)，菠(bo)菜(cai)中(zhong)維生(sheng)素(su)(su)、微(wei)量元(yuan)素(su)(su)等(deng)物質(zhi)含(han)量豐(feng)富，如維生(sheng)素(su)(su)C、B族(zu)維生(sheng)素(su)(su)、維生(sheng)素(su)(su)A、鐵(tie)元(yuan)素(su)(su)等(deng)，雞(ji)蛋(dan)富含(han)優質(zhi)蛋(dan)白質(zhi)，均為人(ren)體消耗所(suo)需營養物質(zhi)，人(ren)群吃后(hou)可以補充機體代謝所(suo)需能量。

功效：

1、幫助消化(hua)：菠菜雞(ji)蛋餅中的菠菜膳食(shi)纖維含量較(jiao)為豐富，人群吃(chi)后能夠促進胃(wei)腸(chang)道蠕動(dong)加快，促進胃(wei)腸(chang)道消化(hua)、吸收，避(bi)免胃(wei)腸(chang)道內容物堆積，引起腹脹、惡心以及(ji)腹瀉等癥(zheng)狀；

2、提(ti)供營養(yang)物(wu)質：菠菜(cai)(cai)雞蛋餅中營養(yang)物(wu)質種類較(jiao)為豐富，適(shi)量吃菠菜(cai)(cai)雞蛋餅可以補充營養(yang)，改善營養(yang)物(wu)質缺乏(fa)引(yin)起的身體(ti)虛弱(ruo)；

3、增進食欲：由(you)于(yu)菠菜雞(ji)蛋(dan)餅味道較為鮮美，可(ke)以(yi)起到增進食欲的功效，改善食欲不振的癥狀。