芒果视频下载

水川長面菜品特色

水川長面(mian)與(yu)其他面(mian)不同，它長長的(de)，細細的(de)，第一次品嘗它的(de)人(ren)，第一印(yin)象就是“酸(suan)”，是因為它(ta)的湯主要是用比(bi)例稍多的醋(cu)、醬等調(diao)(diao)味料調(diao)(diao)制而成，而“酸(suan)”是它(ta)的特(te)色之(zhi)一，這使它(ta)口感獨特(te)，鮮(xian)美，開胃。

水川長面制作方法

食材：面粉、清水、雞蛋、豆腐(fu)、胡蘿卜、土豆、蒜薹、蔥花、油、醋、鹽等(deng)

做法：

1、和面(mian)和拉面(mian)，和出的面(mian)要求筋道(dao)，拉面(mian)時不易斷，拉面(mian)沙沙作響，不能(neng)停頓，而且要寬細一(yi)(yi)致(zhi)，一(yi)(yi)條是一(yi)(yi)條，一(yi)(yi)根是一(yi)(yi)根，勻(yun)勻(yun)稱稱。

2、豆(dou)腐、胡蘿卜、蒜薹、土豆(dou)切(qie)丁、木耳黃花(hua)菜泡軟洗凈切(qie)碎(sui)，肉切(qie)丁、蔥姜切(qie)末(mo)(mo)、雞(ji)蛋(dan)攤(tan)薄餅切(qie)菱形塊(kuai)，肉末(mo)(mo)入(ru)油鍋(guo)加入(ru)料酒、炒至(zhi)變色加入(ru)姜末(mo)(mo)、花(hua)椒面煸炒到肥肉快分解(jie)完之后倒(dao)入(ru)一碗醋，再倒(dao)入(ru)醬油、雞(ji)精、適量(liang)鹽(yan)即可出鍋(guo)。

3、涮(shuan)干凈(jing)鍋(guo)爆香蔥花，再加入(ru)各(ge)種蔬菜丁、鹽、醬油、雞精(jing)、翻炒(chao)倒(dao)(dao)入(ru)開水菜熟后，調入(ru)一勺味精(jing)，撒(sa)蒜苗倒(dao)(dao)入(ru)超好的肉末(mo)，放入(ru)姜末(mo)、辣椒面(mian)、醋、雞精(jing)、鹽、調味，再倒(dao)(dao)入(ru)適量開水燒開撒(sa)蔥花即可。

4、煮熟(shu)后，要先在涼水里浸泡片刻，再撈到碗(wan)里，澆上以大肉臊子為主的湯(tang)，這種湯(tang)有綠菜，還(huan)有醬、醋調色(se)，還(huan)可以根據(ju)個人口味(wei)喜好，再調上油潑辣子。