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黃橋肉渣食用價值

1、豬(zhu)肉的蛋白質(zhi)屬(shu)優質(zhi)蛋白質(zhi)，含有人體全部必需(xu)氨基酸。

2、豬肉富含鐵，是(shi)人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。

3、豬(zhu)肉(rou)是維生素的主要膳食(shi)來源(yuan)，特別是精豬(zhu)肉(rou)中(zhong)維生素B1的含量豐富。

4、豬肉(rou)中還含有較多的對脂(zhi)肪合成和分解有重(zhong)要作(zuo)用的維生素B2。

黃橋肉渣制作方法

大白菜燒肉渣

用料：脫脂肉渣300克(ke)、大(da)白菜500克、香菜20克、大蔥10克、姜10克、料酒10克、醬油5克、鹽4克、味精2克、胡椒(jiao)粉2克

做法：

1、肉渣泡水（1小時），去水，開(kai)水燙開(kai)，備用。

2、大(da)(da)白菜(cai)切長條，鍋中加底(di)油燒熱，加入(ru)蔥姜和大(da)(da)白菜(cai)煸炒，隨加入(ru)高湯、鹽和肉渣，用慢火燉至(zhi)熟爛，加入(ru)味精調味，撒(sa)香菜(cai)末(mo)即成。