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黃橋肉渣食用價值

1、豬肉的蛋(dan)白質(zhi)屬優質(zhi)蛋(dan)白質(zhi)，含(han)有人體全部必需氨基酸。

2、豬肉富含鐵，是人(ren)體(ti)血(xue)液中紅細胞(bao)的(de)生成和功(gong)能維持所必須(xu)的(de)。

3、豬肉是維生素(su)(su)的主要膳食(shi)來(lai)源(yuan)，特別是精豬肉中維生素(su)(su)B1的(de)含(han)量豐富。

4、豬(zhu)肉(rou)中還含有較多的對(dui)脂肪合成和分解有重要作(zuo)用的維生素(su)B2。

黃橋肉渣制作方法

大白菜燒肉渣

用料：脫脂肉渣300克、大(da)白菜500克、香菜20克(ke)、大蔥10克(ke)、姜10克、料酒(jiu)10克、醬油(you)5克(ke)、鹽4克、味精2克、胡椒粉(fen)2克

做法：

1、肉渣泡水（1小(xiao)時），去水(shui)，開水(shui)燙開，備用。

2、大(da)白菜(cai)(cai)切長條，鍋中加(jia)底(di)油燒(shao)熱，加(jia)入(ru)蔥姜(jiang)和(he)大(da)白菜(cai)(cai)煸炒，隨加(jia)入(ru)高湯、鹽(yan)和(he)肉渣，用慢(man)火燉(dun)至熟(shu)爛，加(jia)入(ru)味(wei)精調味(wei)，撒(sa)香菜(cai)(cai)末即成。