將上等(deng)豌豆揀(jian)出來，放到盆里(li)(li)加(jia)水泡一(yi)天(tian)或一(yi)夜，然后用石(shi)磨帶水磨細，再用干凈(jing)的紗布濾(lv)，把(ba)濾(lv)下(xia)的豌豆粉(fen)水倒進(jin)鍋里(li)(li)，就可以煮稀豆粉(fen)了。
在(zai)煮(zhu)(zhu)的(de)時(shi)候要(yao)不(bu)(bu)停地攪(jiao)(jiao)拌，火不(bu)(bu)能太大。火大了(le)(le)容易(yi)把稀豆粉煮(zhu)(zhu)糊，糊了(le)(le)的(de)稀豆粉是很(hen)難吃(chi)的(de)，火要(yao)小，要(yao)耐著(zhu)性子用筷子不(bu)(bu)停地攪(jiao)(jiao)拌那豌豆粉水。攪(jiao)(jiao)著(zhu)攪(jiao)(jiao)著(zhu)，水慢慢變稠(chou)(chou)。這時(shi)就要(yao)特(te)別注意了(le)(le)，不(bu)(bu)能煮(zhu)(zhu)得太稀，也不(bu)(bu)能煮(zhu)(zhu)得稠(chou)(chou)，稀了(le)(le)吃(chi)著(zhu)滑(hua)嘴(zui)，稠(chou)(chou)了(le)(le)則粘嘴(zui)唇。不(bu)(bu)稠(chou)(chou)不(bu)(bu)稀最好，也就是煮(zhu)(zhu)到用筷子插入鍋中，隨手(shou)提(ti)起，懸(xuan)一股流線就可以了(le)(le)。
在煮稀(xi)豆(dou)粉的時候，可(ke)以適(shi)量放些食(shi)鹽，這(zhe)樣吃起來更爽(shuang)口。
稀(xi)豆粉煮好了要馬(ma)上吃，吃時可以拌(ban)(ban)米(mi)線(xian)、卷粉，或(huo)把燒餌塊(kuai)、油條(tiao)撕成塊(kuai)放(fang)(fang)(fang)進稀(xi)豆粉里。稀(xi)豆粉燒餌塊(kuai)（或(huo)油條(tiao)）是(shi)先放(fang)(fang)(fang)佐(zuo)料(liao)，稀(xi)豆粉拌(ban)(ban)米(mi)線(xian)或(huo)卷粉是(shi)最(zui)后放(fang)(fang)(fang)佐(zuo)料(liao)。佐(zuo)料(liao)有：鮮紅的(de)油辣子(zi)、翠綠(lv)的(de)香菜（芫荽）、淡黃的(de)姜(jiang)汁、鹵腐水(shui)、味精(jing)、醬油、芝麻油。
詩酒趁(chen)年華
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