芒果视频下载

基本介紹

潮(chao)(chao)汕的粿(guo)品種(zhong)類繁多，隨便(bian)一個潮(chao)(chao)汕人(ren)都能隨口數出(chu)十幾種(zhong)粿(guo)品來：甜粿(guo)、紅桃(tao)粿(guo)、菜(cai)頭粿(guo)、韭(jiu)菜(cai)粿(guo)等(deng)等(deng)。樸(pu)(pu)籽粿(guo)是(shi)海(hai)內外潮(chao)(chao)人(ren)們幾乎(hu)無人(ren)不(bu)知的清明(ming)節必備傳統的糕點(dian)，同時，清明(ming)節做“樸(pu)(pu)籽粿(guo)”也是(shi)潮(chao)(chao)汕人(ren)民(min)的傳統美(mei)食(shi)習俗，充分展(zhan)現出(chu)潮(chao)(chao)汕僑(qiao)鄉(xiang)的民(min)族風情和(he)美(mei)食(shi)特色。清明(ming)節，遠(yuan)在異(yi)鄉(xiang)、海(hai)外的潮(chao)(chao)汕鄉(xiang)親回(hui)鄉(xiang)掃(sao)墓(mu)時都會供奉(feng)上(shang)樸(pu)(pu)籽粿(guo)，這(zhe)是(shi)潮(chao)(chao)汕緬懷先人(ren)的特有方式。

菜品特色

樸籽(zi)樹又叫樸丁樹，屬榆科(ke)的(de)(de)落葉(xie)喬木(mu)，葉(xie)片(pian)橢圓(yuan)形，果實象綠豆，味(wei)道甘甜。清明時節，氣候轉暖，雨水較(jiao)多(duo)，陰濕(shi)的(de)(de)環(huan)境容易使食(shi)物變質，是腸道疾病多(duo)發季節。而樸籽(zi)葉(xie)恰好有(you)消痰下氣、排解積熱(re)，去除(chu)疾病的(de)(de)功效，在這個季節吃樸籽(zi)粿(guo)(guo)(guo)是合適不過了。這可見潮(chao)汕人(ren)做粿(guo)(guo)(guo)還很注重(zhong)時令飲(yin)食(shi)的(de)(de)保健作用。潮(chao)汕俗話說(shuo)“清明食(shi)葉(xie)，五月節食(shi)藥”說(shuo)的(de)(de)就是樸籽(zi)粿(guo)(guo)(guo)和(he)梔粿(guo)(guo)(guo)這兩種粿(guo)(guo)(guo)品。

制作方法

用料：粘米粉200g 糖20g 水140g 泡打(da)粉1勺 酵母0.5勺 樸籽葉適(shi)量(liang)

1.把樸籽(zi)葉和水放進(jin)料理機打碎(sui)

2.把所有(you)材料放進(jin)面(mian)包(bao)機攪勻，如果沒(mei)有(you)面(mian)包(bao)機就適(shi)當(dang)揉一下面(mian)。

3.模(mo)具先涂點油(you)，好(hao)脫模(mo)。（模(mo)具一般有桃(tao)模(mo)型和梅花模(mo)型）把面糊入模(mo)，靜(jing)置10分(fen)鐘，大火(huo)蒸20分(fen)鐘即可。

食用須知

故事

據傳當年元兵(bing)于清明(ming)前入侵(qin)潮州，殺戮掠(lve)奪，民(min)不聊生，被迫無奈而(er)避入山林(lin)之中(zhong)，在(zai)這(zhe)些饑(ji)荒年中(zhong)，潮州人(ren)便饑(ji)不擇食，只好采摘樸籽葉(xie)，果籽充(chong)饑(ji)，后(hou)人(ren)在(zai)清明(ming)節加工蒸制“樸籽粿”，沿襲至今。故潮汕地區(qu)有“清明(ming)食葉(xie)”的民(min)諺(yan)。