生汆面制作方法
用料：面(mian)粉、牛肉、食用油、食鹽、味精、雞精、醬(jiang)油、蔥末(mo)(mo)、姜末(mo)(mo)、蒜末(mo)(mo)，辣椒面(mian)
做法：
1、面的做法：與日常作(zuo)面的方法相同，但此面要求略硬一點，因(yin)為(wei)后面煮的時間要稍(shao)長一點；
2、將牛肉切成肉丁，0.5個平(ping)方(fang)厘(li)米為宜(yi)，置于(yu)碗中(zhong)，加入適量的食鹽(yan)、味(wei)精(jing)(jing)、雞(ji)精(jing)(jing)、醬油、蔥(cong)末、姜末、蒜末，辣(la)椒(jiao)面。
3、將約(yue)10至20g食(shi)用油，置于鍋中加(jia)熱至(zhi)發(fa)煙，將其(qi)倒入上述2的碗中，攪拌(ban)（肉與面的比(bi)例(li)在(zai)1：4至-在1：7為宜）。
4、把面(mian)搟成寬約兩厘米的面(mian)條，厚(hou)約3-4毫(hao)米的面條，逐漸揪入沸水中，就(jiu)完后，將(jiang)水調解到適量，在(zai)沸騰(teng)情(qing)況下(xia)將(jiang)上述3的肉分多次加入面(mian)中(zhong)，沸(fei)騰后中(zhong)火(huo)慢煮(zhu)3-5分鐘，加(jia)入適量蔥，根據個人口味(wei)進行調味(wei)即可(ke)，若(ruo)有(you)青菜，可(ke)將(jiang)其攔腰切(qie)斷(duan)，加(jia)入少量，煮熟即可(ke)。
詩酒趁年華(hua)
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