一.產品介紹
20世紀(ji)50年代,譚啟(qi)龍(long)擬出任山(shan)(shan)東省(sheng)省(sheng)長。行前(qian),毛澤東與他(ta)談起(qi)南(nan)(nan)(nan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)北引(yin)并建(jian)議(yi)他(ta)“在山(shan)(shan)后(hou)多種(zhong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹。”譚啟(qi)龍(long)到山(shan)(shan)東后(hou)很(hen)快與省(sheng)委(wei)、省(sheng)政府達成共識(shi):山(shan)(shan)東茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉要想(xiang)(xiang)辦法(fa)自力(li)(li)更生(sheng)(sheng),于(yu)是(shi)形成了“南(nan)(nan)(nan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)北引(yin)”的設想(xiang)(xiang)。通過省(sheng)科(ke)研人員不斷(duan)努力(li)(li)摸索,攻克了許多難題(ti),研制出一(yi)(yi)套南(nan)(nan)(nan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)北種(zhong)高(gao)產栽培管理(li)技術,形成了有別于(yu)南(nan)(nan)(nan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的魯茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)特色。到1966年,青島膠(jiao)南(nan)(nan)(nan)縣(xian)實施“南(nan)(nan)(nan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)北移、南(nan)(nan)(nan)竹北引(yin)”工程,由海(hai)青鎮自安徽引(yin)進,種(zhong)植(zhi)在后(hou)河西(xi)村(cun)(cun)北山(shan)(shan),試(shi)種(zhong)面積42畝,定(ding)名(ming)為(wei)“海(hai)青茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”,到1972年發展(zhan)到220畝,因(yin)此(ci)后(hou)河西(xi)村(cun)(cun)成為(wei)海(hai)青茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的發祥地。1968年,海(hai)青建(jian)成了山(shan)(shan)東省(sheng)第(di)一(yi)(yi)座茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)廠—海(hai)青河西(xi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)廠,生(sheng)(sheng)產出第(di)一(yi)(yi)宗海(hai)青特色綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha),中國農科(ke)院茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)研究所審(shen)評:“清香、味濃、耐沖(chong)泡、內質高(gao)于(yu)南(nan)(nan)(nan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”,并作為(wei)全省(sheng)的代表在全國茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉會議(yi)上介紹南(nan)(nan)(nan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)北引(yin)的經(jing)驗。
二.自(zi)然生(sheng)態環境和人文歷史因素
1、土(tu)壤地(di)貌(mao)情況(kuang):海青(qing)茶樹種植區(qu)域主(zhu)要分(fen)布在海青(qing)北部山區(qu)及南部丘陵地(di)帶,茶園主(zhu)要集中(zhong)在背風向陽的半山坡和(he)丘陵平地(di)等(deng)宜茶地(di)塊。土(tu)壤類(lei)型具備高產土(tu)壤的肥力基礎(chu),土(tu)質(zhi)(zhi)均為以花崗巖為母質(zhi)(zhi)的沙(sha)質(zhi)(zhi)土(tu)、黃棕壤,偏酸性。茶園區(qu)域未受污染,環境質(zhi)(zhi)量(liang)達(da)一級(ji)標準(zhun),硒、鉀、鈉元(yuan)素含量(liang)充(chong)足(zu)。
2、水(shui)文情況:黃(huang)島區海青(qing)鎮位(wei)于(yu)黃(huang)海之濱、膠州(zhou)灣(wan)畔。主要河(he)流有(you)二(er)條(tiao):一是潮河(he),二(er)是甜水(shui)河(he),它(ta)們(men)連接大小支流30多條(tiao)支流,在海青(qing)鎮區域構成水(shui)道網。小型水(shui)庫(ku)1座,小型水(shui)庫(ku)10座,大小塘壩85座,水(shui)資源豐富。現有(you)工程可用水(shui)量(liang)1365萬(wan)立(li)方米,地下水(shui)可用量(liang)393.89萬(wan)立(li)方米。為根據國(guo)家農業行(xing)業標準《農用水(shui)源環境質量(liang)監測(ce)技術規(gui)范》(NY/T396-2000)判定,海青(qing)茶種植區域范圍水(shui)質的綜合污染數為1級,屬清潔(jie)水(shui)平,適(shi)宜生產優質的海青(qing)茶。
3、氣候(hou)情(qing)況:海(hai)青茶(cha)產區屬典型暖(nuan)溫帶(dai)半濕(shi)潤大(da)陸性季風氣候(hou),年(nian)(nian)平均氣溫12.3℃,年(nian)(nian)有效積溫3986-4400℃,年(nian)(nian)平均無霜期為201天,年(nian)(nian)平均日照(zhao)時數2838小(xiao)時。海(hai)青茶(cha)產區年(nian)(nian)平均降(jiang)水(shui)(shui)量(liang)為803.1mm,多年(nian)(nian)平均徑(jing)流深191.7mm。降(jiang)水(shui)(shui)多集中于(yu)7-9月(yue)份,3個月(yue)平均降(jiang)水(shui)(shui)量(liang)513.8mm,占全年(nian)(nian)降(jiang)水(shui)(shui)量(liang)的75%。相對濕(shi)度82%,茶(cha)區云霧繚(liao)繞,生產氣候(hou)條件獨(du)特。
三.地域范圍
海(hai)(hai)青茶農(nong)產品(pin)地(di)理標(biao)志地(di)域保護范圍包括海(hai)(hai)青鎮(zhen)后河(he)西村(cun)(cun)(cun)、后河(he)東(dong)(dong)村(cun)(cun)(cun)、董(dong)家(jia)洼村(cun)(cun)(cun)、東(dong)(dong)蔡家(jia)村(cun)(cun)(cun)、鴻(hong)雁(yan)溝村(cun)(cun)(cun)等64個行(xing)政村(cun)(cun)(cun),東(dong)(dong)到(dao)(dao)宋家(jia)嶺(ling)村(cun)(cun)(cun),西到(dao)(dao)小嶺(ling)村(cun)(cun)(cun),南到(dao)(dao)修七元村(cun)(cun)(cun),北到(dao)(dao)后河(he)東(dong)(dong)村(cun)(cun)(cun)。地(di)理坐標(biao)為(wei)北緯35°35′~36°08′,東(dong)(dong)經119°31′~119°37′。面積2000公頃,年產干(gan)茶2600噸。
四.產品品質特(te)性(xing)特(te)點
1、總體品質表(biao)現(xian)為(wei):外形較南方茶碩(shuo)壯重實,色澤墨(mo)綠(lv);香(xiang)氣栗香(xiang)濃(nong)郁;湯色黃(huang)綠(lv)明亮;滋味鮮爽;葉底(di)綠(lv)亮。水浸出物(wu)含量高,一(yi)般在(zai)42%~46%之間,表(biao)現(xian)為(wei)滋味濃(nong)的顯著特點
2、海青茶品質唯一(yi)性:葉片厚、香氣(qi)高、滋味(wei)濃、耐沖(chong)泡。形象(xiang)稱(cheng)之“黃綠(lv)湯、栗(li)子香”顯著特色。
五.特定(ding)生產方式(shi)
1、產地選擇:海青茶基地環境質(zhi)(zhi)量符合國(guo)家衛生標準(zhun),集中連(lian)片,滿足NY/5244-2004的要(yao)(yao)(yao)求。園地選擇、規劃和(he)茶樹(shu)種植按NY/5244-2004的要(yao)(yao)(yao)求進行。地勢應(ying)選擇背風向陽的半山(shan)坡或(huo)丘(qiu)陵地,坡度(du)以(yi)(yi)不(bu)超(chao)過25°為宜。土(tu)壤質(zhi)(zhi)地要(yao)(yao)(yao)求呈酸性(xing)或(huo)微(wei)酸性(xing),PH值在4.5~6.5之(zhi)間,最高(gao)不(bu)超(chao)過6.5,土(tu)質(zhi)(zhi)以(yi)(yi)肥(fei)沃的砂質(zhi)(zhi)壤土(tu)為宜。土(tu)層(ceng)(ceng)結(jie)構要(yao)(yao)(yao)求深80cm~100cm以(yi)(yi)上,底土(tu)不(bu)具硬(ying)盤層(ceng)(ceng),活土(tu)層(ceng)(ceng)厚度(du)在40cm以(yi)(yi)上。茶地要(yao)(yao)(yao)求有水(shui)源條件,地下水(shui)位應(ying)在100cm以(yi)(yi)下。
2、品種(zhong)選(xuan)擇(ze)與特定要求(qiu):海(hai)青(qing)茶(cha)種(zhong)植必須(xu)選(xuan)用(yong)當地選(xuan)育馴化的優良品種(zhong)。茶(cha)園分有性(xing)繁殖系(xi)茶(cha)園和無性(xing)繁殖系(xi)兩種(zhong)。
2.1、有(you)性系茶(cha)(cha)園品(pin)(pin)種選擇:經當地選育馴(xun)化(hua)而成的群(qun)體種茶(cha)(cha)園為采籽品(pin)(pin)種園,以當地選育品(pin)(pin)種進(jin)行種籽直播發(fa)展新茶(cha)(cha)園;
2.2、無性繁殖茶(cha)園(yuan)品(pin)種選(xuan)擇(ze):以迎霜、龍井長葉(xie)等良種茶(cha)園(yuan)作母本園(yuan),進行(xing)當(dang)地扦插繁育(yu)茶(cha)苗發展(zhan)茶(cha)園(yuan)。
3、茶園(yuan)種(zhong)(zhong)植:海青茶樹(shu)種(zhong)(zhong)植主要有兩種(zhong)(zhong)模式。一是采取復合生(sheng)態型茶園(yuan)模式技術(shu)種(zhong)(zhong)植。二(er)是采取生(sheng)態設施棚(peng)模式技術(shu)種(zhong)(zhong)植。
3.1、深(shen)翻(fan)整(zheng)地:種(zhong)(zhong)茶地塊全(quan)部(bu)深(shen)翻(fan)80cm以上(shang)(shang)。初翻(fan):秋冬季,對規劃茶園全(quan)面深(shen)翻(fan)或局部(bu)開溝(gou)(gou)。深(shen)寬各70cm~80cm的(de)種(zhong)(zhong)植溝(gou)(gou)、生熟土(tu)分(fen)開,熟土(tu)與(yu)2/3有(you)機(ji)肥(fei)混(hun)合回(hui)填在種(zhong)(zhong)植溝(gou)(gou)底部(bu),生土(tu)填在上(shang)(shang)部(bu)。復翻(fan):種(zhong)(zhong)植前一個月,在種(zhong)(zhong)植溝(gou)(gou)上(shang)(shang)部(bu)開挖(wa)深(shen)30cm左(zuo)右的(de)施肥(fei)溝(gou)(gou),將有(you)機(ji)肥(fei)或餅肥(fei)和(he)化肥(fei)混(hun)合施入后,再加(jia)填表土(tu)。
3.2、基肥施用:畝施土雜肥8~10t,并(bing)配施餅(bing)肥150kg~200kg,用作基肥的化肥,以磷鉀肥為主,可畝施磷鉀肥30kg~50kg。磷鉀肥應在(zai)園地復翻時與有(you)機肥混堆漚(ou),并(bing)做到土肥均勻,覆土蓋嚴。
3.3、種籽直播(bo):以春播(bo)為宜(yi),種植(zhi)(zhi)方(fang)式采取“凹(ao)田雙行(xing)密植(zhi)(zhi)”方(fang)式。雙行(xing)條植(zhi)(zhi)大行(xing)距為120cm,小行(xing)距為30cm,穴距20cm-30cm。
3.4、扦插苗移(yi)栽:采用雙行(xing)密植。大行(xing)距(ju)120cm,小行(xing)距(ju)30cm,穴距(ju)20cm-30cm,每畝6000株左右。
4、生產(chan)過(guo)程管(guan)理:
4.1、幼(you)齡茶園管(guan)理:主要包括定型修剪、肥(fei)水運(yun)籌(chou)、除草覆草、病蟲害防(fang)治、采摘、防(fang)凍和退土等措施。
4.2、投產茶(cha)園:
(1)施(shi)肥(fei)(fei)(fei):重施(shi)基(ji)肥(fei)(fei)(fei),分期(qi)追(zhui)肥(fei)(fei)(fei),葉(xie)面(mian)(mian)噴肥(fei)(fei)(fei)。基(ji)肥(fei)(fei)(fei)以有機肥(fei)(fei)(fei)為主,主要是(shi)廄(jiu)肥(fei)(fei)(fei)、餅肥(fei)(fei)(fei)、堆肥(fei)(fei)(fei)、綠肥(fei)(fei)(fei)等;實(shi)行以產定肥(fei)(fei)(fei),畝產每(mei)100kg干茶(cha)施(shi)純氮肥(fei)(fei)(fei)12kg~15kg,氮、磷(lin)、鉀肥(fei)(fei)(fei)的施(shi)用(yong)比(bi)例為3.5:1:1;追(zhui)肥(fei)(fei)(fei)按“前促后(hou)控”原則,各次追(zhui)肥(fei)(fei)(fei)比(bi)重為40%、25%、20%、15%;葉(xie)面(mian)(mian)噴肥(fei)(fei)(fei),春茶(cha)長到一(yi)芽一(yi)葉(xie)時,用(yong)1%的尿(niao)素(su)液或茶(cha)樹專用(yong)葉(xie)面(mian)(mian)肥(fei)(fei)(fei)噴灑(sa)蓬面(mian)(mian);除天旱和施(shi)肥(fei)(fei)(fei)后(hou)及時澆水外,每(mei)年(nian)還須澆好“催芽”、“潤(run)肥(fei)(fei)(fei)”、“越冬”三水。
(2)鋪(pu)草(cao):分(fen)夏(xia)冬(dong)兩次進行,夏(xia)季在(zai)茶行間(jian)(jian)鋪(pu)草(cao),厚度在(zai)15cm-20cm左右(you);冬(dong)季澆足越冬(dong)水后,在(zai)茶行間(jian)(jian)鋪(pu)草(cao)20cm左右(you),保護根部,減輕土(tu)壤凍土(tu)層。“白露(lu)”至“秋分(fen)”期間(jian)(jian),在(zai)茶行間(jian)(jian)深耕30cm-40cm,結合(he)施(shi)基肥整平、耙細。
(3)修剪:對正常采摘(zhai)或(huo)凍害較輕(qing)的(de)(de)茶園,每(mei)年或(huo)隔(ge)年修剪一(yi)次;一(yi)般于(yu)“春分”至(zhi)“清(qing)明”間進行(xing),剪去(qu)(qu)(qu)(qu)樹冠上的(de)(de)秋梢和部分夏梢,以保留紅梗(geng)(geng)剪去(qu)(qu)(qu)(qu)青(qing)梗(geng)(geng)為度(du),剪去(qu)(qu)(qu)(qu)3cm-5cm。如茶樹地上部受凍較重,可在“春分”至(zhi)“清(qing)明”間進行(xing),以剪去(qu)(qu)(qu)(qu)凍死枝為度(du),一(yi)般剪去(qu)(qu)(qu)(qu)樹冠高度(du)的(de)(de)三分之一(yi)或(huo)者二分之一(yi),保留骨架枝。
(4)采摘:采摘開始(shi)時間(jian)一般為(wei)4月下(xia)旬。春(chun)茶(cha)前(qian)期留(liu)(liu)魚葉(xie)(xie)(xie),后(hou)期留(liu)(liu)1葉(xie)(xie)(xie),夏秋茶(cha)留(liu)(liu)魚葉(xie)(xie)(xie)采較(jiao)為(wei)理(li)想(xiang),同時采凈對夾葉(xie)(xie)(xie)。各季茶(cha)要分(fen)(fen)期、分(fen)(fen)批(pi)、多次勤采,采高留(liu)(liu)低,采中央,留(liu)(liu)兩側,做到“合(he)理(li)、及(ji)時、分(fen)(fen)批(pi)、多次采”,采養結合(he)。在茶(cha)樹停止生(sheng)長前(qian)的“白露(lu)”與(yu)“秋分(fen)(fen)”之間(jian)停止采摘,即封園。
(5)越(yue)冬防(fang)護:除澆足越(yue)冬水、行間(jian)(jian)鋪(pu)草(cao),營造防(fang)風(feng)(feng)(feng)林(lin)外,還可(ke)(ke)搭防(fang)風(feng)(feng)(feng)障(zhang)和蓬(peng)面(mian)撒草(cao)。“大(da)雪(xue)”前(qian)后,用軟(ruan)質麥草(cao)撒于茶(cha)(cha)蓬(peng)面(mian)上(shang),要求使葉片依稀可(ke)(ke)見,蓋而不(bu)嚴,遮光度約50%左右。(6)設(she)施栽(zai)培(pei)(pei)越(yue)冬防(fang)護:新茶(cha)(cha)園規(gui)劃時,設(she)計好(hao)保護設(she)施的(de)規(gui)格。可(ke)(ke)采用小拱棚、大(da)拱棚或冬暖(nuan)式(shi)大(da)棚。一(yi)般(ban)在大(da)雪(xue)前(qian)后扣棚覆膜,清明前(qian)后通(tong)風(feng)(feng)(feng)煉苗(miao)。復合生(sheng)態化栽(zai)培(pei)(pei)模式(shi)越(yue)冬防(fang)護。即采用黑松(song)、側柏、銀(yin)杏 等(deng)樹種(zhong)在茶(cha)(cha)行四周建設(she)防(fang)護林(lin),進行茶(cha)(cha)-林(lin)間(jian)(jian)作(zuo),增加(jia)茶(cha)(cha)園物種(zhong)多(duo)樣性的(de)一(yi)種(zhong)現(xian)代茶(cha)(cha)葉栽(zai)培(pei)(pei)模式(shi)。
5、病蟲害(hai)綜(zong)合(he)防治(zhi):茶葉生(sheng)產(chan)盡量(liang)少用(yong)(yong)(yong)或(huo)不用(yong)(yong)(yong)農藥,達到“高效(xiao)、低毒、低殘留、無(wu)公(gong)害(hai)”的綠(lv)色食(shi)(shi)品和(he)無(wu)公(gong)害(hai)食(shi)(shi)品要求。茶樹遇病蟲侵害(hai)時,應綜(zong)合(he)應用(yong)(yong)(yong)物理、化學、生(sheng)物、農業等防治(zhi)措施,注意輪(lun)換(huan)用(yong)(yong)(yong)藥和(he)執行農藥安(an)全間(jian)隔期。生(sheng)產(chan)過程(cheng)管理必須符合(he)《無(wu)公(gong)害(hai)食(shi)(shi)品茶葉生(sheng)產(chan)技術規程(cheng)》(NY/T5018-2001要求)。
6、產品收獲及產后處理(li):鮮茶(cha)葉(xie)采后要(yao)進行加(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)制茶(cha),茶(cha)葉(xie)加(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)廠房的(de)設(she)計(ji)必(bi)(bi)須(xu)符合《中(zhong)華人民(min)共和(he)國食(shi)品衛生法》的(de)要(yao)求(qiu)(qiu),所處的(de)大氣(qi)環境必(bi)(bi)須(xu)符合《環境空氣(qi)質量標準(zhun)》GB3095—1996中(zhong)規定的(de)三級(ji)標準(zhun)要(yao)求(qiu)(qiu),加(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)廠必(bi)(bi)須(xu)具備(bei)茶(cha)葉(xie)生產許可證(zheng)(QS證(zheng))和(he)衛生許可證(zheng),加(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)人員必(bi)(bi)須(xu)持有健康體檢證(zheng),茶(cha)葉(xie)的(de)生產必(bi)(bi)須(xu)按(an)照(zhao)QS證(zheng)的(de)要(yao)求(qiu)(qiu)進行。加(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)場(chang)所和(he)加(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)設(she)備(bei)應符合NY/T5019的(de)要(yao)求(qiu)(qiu)。
7、生(sheng)產(chan)(chan)記錄(lu)(lu):記錄(lu)(lu)茶(cha)葉(xie)生(sheng)產(chan)(chan)情況(kuang)(kuang)、病蟲害(hai)發生(sheng)情況(kuang)(kuang)、技術措施、農藥化肥的(de)使用(yong)(yong)(yong)情況(kuang)(kuang),建立(li)(li)海青茶(cha)生(sheng)產(chan)(chan)過程記錄(lu)(lu)檔案(an),記載(zai)投入品的(de)名稱、使用(yong)(yong)(yong)時(shi)間、使用(yong)(yong)(yong)目的(de)、使用(yong)(yong)(yong)方法、使用(yong)(yong)(yong)量。加工(gong)廠加工(gong)茶(cha)葉(xie)時(shi)必須(xu)建立(li)(li)加工(gong)檔案(an),記載(zai)加工(gong)茶(cha)類、工(gong)藝、數量、等級(ji)、時(shi)間和所用(yong)(yong)(yong)鮮葉(xie)品種、數量、等級(ji)。
六.包裝標(biao)識(shi)相關規(gui)定
1、符合下(xia)列條件的(de)單位和個人,可(ke)以向登記證(zheng)書持有人申請使用海青茶農產(chan)品(pin)地(di)理標(biao)志:
①生(sheng)產經營的茶葉產自登(deng)記確(que)定的地域范圍;
②已取(qu)得茶葉生產(chan)加工的(de)生產(chan)經營資質;
③能(neng)夠嚴格按照(zhao)規(gui)定的技術規(gui)范組織(zhi)開展(zhan)生產經(jing)營活動;
④具(ju)有(you)(you)海青茶市(shi)場開發(fa)經營能力(li)。 使用“海青茶”農產品(pin)(pin)地理(li)標志(zhi)(zhi),應當按(an)照生產經營年度與登記(ji)證書持(chi)有(you)(you)人簽訂農產品(pin)(pin)地理(li)標志(zhi)(zhi)使用協(xie)議(yi),在協(xie)議(yi)中載明使用數量、范圍及相關的(de)責(ze)任義務(wu)。
2、“海青茶”農產品地理標志使用人(ren)享有(you)以下權利:
①可以在產品(pin)及其(qi)包裝上統一(yi)使用(yong)農產品(pin)地(di)理標志;
②可以使用“海青(qing)茶”農產品地理標志(zhi)進行宣(xuan)傳(chuan)和(he)參加展覽、展示及展銷(xiao)。
3、農產品地理標志使用人應當履(lv)行以下義務(wu):
①自覺接受登記持有人的監督檢查;
②保證“海(hai)青茶”農產(chan)品(pin)地理標志的品(pin)質和信譽(yu);
③正確(que)規范地使(shi)用(yong)“海青茶(cha)”農產品(pin)地理標志。
4、使(shi)用(yong)“海青(qing)茶” 農產(chan)品(pin)地理(li)標(biao)(biao)志(zhi)的生產(chan)經營者,應當建立質量控制追(zhui)溯體(ti)系,農產(chan)品(pin)地理(li)標(biao)(biao)志(zhi)持(chi)有(you)人(ren)和(he)標(biao)(biao)志(zhi)使(shi)用(yong)人(ren),對“海青(qing)茶”的質量和(he)信譽負責。
5、任何單位和個人不(bu)得(de)偽造、冒用(yong)“海青茶(cha)”農產品地理標志和登記證書。
6、鼓(gu)勵(li)單位和(he)個(ge)人對農產品地理標(biao)志(zhi)進行社會監督。