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一.產品介紹

20世(shi)紀50年代，譚啟(qi)(qi)龍(long)擬(ni)出(chu)(chu)任山(shan)東省(sheng)省(sheng)長。行(xing)前，毛澤(ze)東與他(ta)談起(qi)南茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)北(bei)(bei)引(yin)并建(jian)議他(ta)“在(zai)山(shan)后(hou)(hou)多種茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹。”譚啟(qi)(qi)龍(long)到(dao)山(shan)東后(hou)(hou)很(hen)快與省(sheng)委、省(sheng)政府達(da)成(cheng)(cheng)共識：山(shan)東茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉要想(xiang)辦法自力更(geng)生，于(yu)是形(xing)成(cheng)(cheng)了“南茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)北(bei)(bei)引(yin)”的(de)(de)設想(xiang)。通過省(sheng)科(ke)研人員(yuan)不(bu)斷努(nu)力摸索(suo)，攻克了許多難(nan)題，研制出(chu)(chu)一(yi)套南茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)北(bei)(bei)種高產栽培(pei)管(guan)理技術，形(xing)成(cheng)(cheng)了有別(bie)于(yu)南茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)魯茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)特色。到(dao)1966年，青(qing)島膠南縣(xian)實施(shi)“南茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)北(bei)(bei)移、南竹北(bei)(bei)引(yin)”工(gong)程，由海(hai)(hai)青(qing)鎮(zhen)自安(an)徽引(yin)進，種植在(zai)后(hou)(hou)河西村北(bei)(bei)山(shan)，試種面積42畝(mu)，定(ding)名為“海(hai)(hai)青(qing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”，到(dao)1972年發展到(dao)220畝(mu)，因此后(hou)(hou)河西村成(cheng)(cheng)為海(hai)(hai)青(qing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)發祥地(di)。1968年，海(hai)(hai)青(qing)建(jian)成(cheng)(cheng)了山(shan)東省(sheng)第一(yi)座茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)廠(chang)—海(hai)(hai)青(qing)河西茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)廠(chang)，生產出(chu)(chu)第一(yi)宗海(hai)(hai)青(qing)特色綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，中國(guo)農科(ke)院茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)研究所審評：“清(qing)香、味濃、耐(nai)沖泡、內質高于(yu)南茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”，并作為全省(sheng)的(de)(de)代表在(zai)全國(guo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉會議上介紹南茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)北(bei)(bei)引(yin)的(de)(de)經驗。

二.自然生態環(huan)境和人文(wen)歷史因素

1、土壤(rang)地(di)貌情況(kuang)：海青茶(cha)樹種植區域(yu)主(zhu)要(yao)分布在(zai)海青北部山區及南部丘(qiu)陵地(di)帶，茶(cha)園主(zhu)要(yao)集中在(zai)背風向陽的半(ban)山坡和丘(qiu)陵平地(di)等宜茶(cha)地(di)塊。土壤(rang)類型具(ju)備高產土壤(rang)的肥力基礎(chu)，土質均為以(yi)花崗巖為母質的沙(sha)質土、黃棕(zong)壤(rang)，偏酸(suan)性。茶(cha)園區域(yu)未(wei)受污染，環境質量達一級(ji)標準，硒、鉀、鈉元素(su)含量充足。

2、水(shui)(shui)文情況：黃(huang)島(dao)區(qu)海(hai)青(qing)鎮位于黃(huang)海(hai)之(zhi)濱、膠州灣畔。主要河流(liu)有二(er)條：一是(shi)潮(chao)河，二(er)是(shi)甜水(shui)(shui)河，它(ta)們連(lian)接大(da)小(xiao)支流(liu)30多條支流(liu)，在海(hai)青(qing)鎮區(qu)域(yu)構(gou)成水(shui)(shui)道網(wang)。小(xiao)型水(shui)(shui)庫1座，小(xiao)型水(shui)(shui)庫10座，大(da)小(xiao)塘壩85座，水(shui)(shui)資(zi)源豐富。現有工程可用水(shui)(shui)量(liang)(liang)1365萬(wan)立方(fang)米(mi)，地下水(shui)(shui)可用量(liang)(liang)393.89萬(wan)立方(fang)米(mi)。為(wei)根據國家農(nong)業行業標準(zhun)《農(nong)用水(shui)(shui)源環(huan)境質量(liang)(liang)監測技術規范》（NY/T396-2000）判定，海(hai)青(qing)茶種植(zhi)區(qu)域(yu)范圍水(shui)(shui)質的綜合污染數為(wei)1級，屬清潔水(shui)(shui)平，適(shi)宜生產優(you)質的海(hai)青(qing)茶。

3、氣(qi)候(hou)情況：海(hai)青茶(cha)產(chan)區(qu)屬典(dian)型暖溫(wen)帶半濕(shi)潤大陸性(xing)季(ji)風氣(qi)候(hou)，年(nian)(nian)平(ping)均氣(qi)溫(wen)12.3℃，年(nian)(nian)有效積溫(wen)3986-4400℃，年(nian)(nian)平(ping)均無霜(shuang)期為(wei)201天(tian)，年(nian)(nian)平(ping)均日照(zhao)時(shi)數2838小(xiao)時(shi)。海(hai)青茶(cha)產(chan)區(qu)年(nian)(nian)平(ping)均降(jiang)水(shui)量(liang)為(wei)803.1mm，多年(nian)(nian)平(ping)均徑流深191.7mm。降(jiang)水(shui)多集中(zhong)于7-9月份，3個月平(ping)均降(jiang)水(shui)量(liang)513.8mm，占全年(nian)(nian)降(jiang)水(shui)量(liang)的(de)75%。相對濕(shi)度82%，茶(cha)區(qu)云霧繚繞(rao)，生產(chan)氣(qi)候(hou)條件獨特(te)。

三.地域范圍

海青茶農產品地理(li)標志地域保護范圍包(bao)括(kuo)海青鎮后河(he)西(xi)村、后河(he)東(dong)村、董家洼村、東(dong)蔡家村、鴻雁溝村等64個行政村，東(dong)到(dao)宋家嶺村，西(xi)到(dao)小嶺村，南到(dao)修七元村，北到(dao)后河(he)東(dong)村。地理(li)坐標為北緯(wei)35°35′～36°08′，東(dong)經119°31′～119°37′。面積2000公頃，年產干茶2600噸。

四.產品(pin)(pin)品(pin)(pin)質(zhi)特(te)性特(te)點(dian)

1、總體品(pin)質表現為(wei)：外形較南(nan)方茶碩壯重(zhong)實，色澤墨綠；香(xiang)氣栗香(xiang)濃郁(yu)；湯色黃綠明亮；滋味鮮爽；葉底綠亮。水(shui)浸出物含量高，一般(ban)在42%~46%之間，表現為(wei)滋味濃的顯著特點

2、海(hai)青茶品質唯一性：葉片(pian)厚(hou)、香氣高(gao)、滋味濃、耐沖泡。形象稱之(zhi)“黃(huang)綠湯、栗子香”顯著特色。

五(wu).特定生產(chan)方式(shi)

1、產地(di)(di)選(xuan)擇：海青(qing)茶基地(di)(di)環(huan)境質量符(fu)合國(guo)家衛生(sheng)標準(zhun)，集中連片，滿(man)足NY/5244-2004的(de)要(yao)求(qiu)。園(yuan)地(di)(di)選(xuan)擇、規劃和茶樹(shu)種植(zhi)按NY/5244-2004的(de)要(yao)求(qiu)進行。地(di)(di)勢應(ying)選(xuan)擇背風向(xiang)陽(yang)的(de)半山坡或(huo)丘陵地(di)(di)，坡度以(yi)(yi)(yi)不超過25°為宜。土(tu)(tu)(tu)壤質地(di)(di)要(yao)求(qiu)呈酸(suan)性(xing)或(huo)微酸(suan)性(xing)，PH值在4.5～6.5之間，最高(gao)不超過6.5，土(tu)(tu)(tu)質以(yi)(yi)(yi)肥沃的(de)砂(sha)質壤土(tu)(tu)(tu)為宜。土(tu)(tu)(tu)層(ceng)結構要(yao)求(qiu)深80cm～100cm以(yi)(yi)(yi)上，底土(tu)(tu)(tu)不具硬(ying)盤層(ceng)，活土(tu)(tu)(tu)層(ceng)厚度在40cm以(yi)(yi)(yi)上。茶地(di)(di)要(yao)求(qiu)有水源條件，地(di)(di)下水位應(ying)在100cm以(yi)(yi)(yi)下。

2、品種(zhong)選擇與特定要求(qiu)：海青茶(cha)種(zhong)植必須選用當地選育馴化的優良(liang)品種(zhong)。茶(cha)園(yuan)分有(you)性(xing)繁(fan)殖系茶(cha)園(yuan)和無性(xing)繁(fan)殖系兩種(zhong)。

2.1、有性系茶(cha)園品(pin)種(zhong)(zhong)選(xuan)擇：經(jing)當地選(xuan)育(yu)(yu)馴化而成的群體種(zhong)(zhong)茶(cha)園為采籽品(pin)種(zhong)(zhong)園，以當地選(xuan)育(yu)(yu)品(pin)種(zhong)(zhong)進(jin)行種(zhong)(zhong)籽直播發(fa)展(zhan)新茶(cha)園；

2.2、無(wu)性(xing)繁(fan)殖(zhi)茶(cha)(cha)園品種選擇：以迎霜、龍井(jing)長葉等良種茶(cha)(cha)園作母本園，進行當地扦(qian)插繁(fan)育(yu)茶(cha)(cha)苗發展茶(cha)(cha)園。

3、茶(cha)園種植：海青茶(cha)樹(shu)種植主要有兩種模式。一是采(cai)取(qu)復合(he)生態型茶(cha)園模式技術種植。二(er)是采(cai)取(qu)生態設施(shi)棚(peng)模式技術種植。

3.1、深(shen)翻整地(di)：種茶地(di)塊全部(bu)深(shen)翻80cm以上。初翻：秋(qiu)冬季(ji)，對(dui)規(gui)劃茶園全面深(shen)翻或局部(bu)開(kai)溝(gou)。深(shen)寬(kuan)各70cm～80cm的種植溝(gou)、生熟土(tu)(tu)(tu)分開(kai)，熟土(tu)(tu)(tu)與2／3有機肥(fei)(fei)混合回填(tian)(tian)在種植溝(gou)底部(bu)，生土(tu)(tu)(tu)填(tian)(tian)在上部(bu)。復翻：種植前一個月(yue)，在種植溝(gou)上部(bu)開(kai)挖深(shen)30cm左(zuo)右(you)的施肥(fei)(fei)溝(gou)，將有機肥(fei)(fei)或餅肥(fei)(fei)和化(hua)肥(fei)(fei)混合施入后，再加填(tian)(tian)表土(tu)(tu)(tu)。

3.2、基(ji)肥(fei)施用：畝施土(tu)雜肥(fei)8～10t，并配(pei)施餅肥(fei)150kg～200kg，用作基(ji)肥(fei)的化肥(fei)，以磷鉀肥(fei)為主，可畝施磷鉀肥(fei)30kg～50kg。磷鉀肥(fei)應在園地復(fu)翻(fan)時與有機肥(fei)混堆漚，并做到土(tu)肥(fei)均勻，覆土(tu)蓋嚴。

3.3、種籽直播(bo)：以春播(bo)為(wei)(wei)宜，種植(zhi)方式采取“凹田雙(shuang)行密植(zhi)”方式。雙(shuang)行條植(zhi)大行距為(wei)(wei)120cm，小行距為(wei)(wei)30cm，穴距20cm-30cm。

3.4、扦插苗移栽：采用雙行(xing)(xing)密植。大行(xing)(xing)距120cm，小行(xing)(xing)距30cm，穴(xue)距20cm-30cm，每畝6000株左右。

4、生產過程管理：

4.1、幼齡(ling)茶園管理:主要(yao)包(bao)括定型(xing)修(xiu)剪、肥水運籌、除草(cao)覆草(cao)、病蟲(chong)害防(fang)治、采摘、防(fang)凍和退土等措(cuo)施。

4.2、投產茶園：

（1）施肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)：重(zhong)(zhong)施基肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)，分期追(zhui)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)，葉(xie)(xie)面(mian)噴肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)。基肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)以有(you)機肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)為主，主要是(shi)廄肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)、餅肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)、堆肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)、綠(lv)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)等(deng)；實行以產定肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)，畝(mu)產每100kg干(gan)茶(cha)施純(chun)氮肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)12kg～15kg，氮、磷、鉀肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)的施用比例為3.5：1：1；追(zhui)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)按“前促后控”原則，各次追(zhui)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)比重(zhong)(zhong)為40％、25％、20％、15％；葉(xie)(xie)面(mian)噴肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)，春茶(cha)長到一芽一葉(xie)(xie)時(shi)，用1％的尿素液或茶(cha)樹專用葉(xie)(xie)面(mian)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)噴灑(sa)蓬(peng)面(mian)；除天旱(han)和施肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)后及時(shi)澆水外，每年(nian)還須澆好“催(cui)芽”、“潤肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)”、“越冬”三(san)水。

（2）鋪草：分夏冬兩(liang)次進行(xing)，夏季(ji)在(zai)(zai)茶(cha)行(xing)間(jian)(jian)鋪草，厚度(du)在(zai)(zai)15cm-20cm左(zuo)右；冬季(ji)澆足(zu)越(yue)冬水后，在(zai)(zai)茶(cha)行(xing)間(jian)(jian)鋪草20cm左(zuo)右，保護根部(bu)，減輕土壤(rang)凍土層。“白露(lu)”至“秋(qiu)分”期間(jian)(jian)，在(zai)(zai)茶(cha)行(xing)間(jian)(jian)深(shen)耕30cm-40cm，結合施基肥整平、耙細。

（3）修剪(jian)(jian)(jian):對正常采(cai)摘或凍(dong)害較(jiao)輕的(de)(de)茶園，每年或隔(ge)年修剪(jian)(jian)(jian)一(yi)(yi)(yi)次；一(yi)(yi)(yi)般于“春(chun)分(fen)”至“清明”間(jian)進(jin)行，剪(jian)(jian)(jian)去(qu)(qu)樹(shu)冠上(shang)(shang)的(de)(de)秋梢(shao)和(he)部分(fen)夏(xia)梢(shao)，以保留(liu)紅梗剪(jian)(jian)(jian)去(qu)(qu)青梗為(wei)度(du)(du)，剪(jian)(jian)(jian)去(qu)(qu)3cm-5cm。如(ru)茶樹(shu)地上(shang)(shang)部受(shou)凍(dong)較(jiao)重(zhong)，可在“春(chun)分(fen)”至“清明”間(jian)進(jin)行，以剪(jian)(jian)(jian)去(qu)(qu)凍(dong)死枝為(wei)度(du)(du)，一(yi)(yi)(yi)般剪(jian)(jian)(jian)去(qu)(qu)樹(shu)冠高(gao)度(du)(du)的(de)(de)三(san)分(fen)之一(yi)(yi)(yi)或者二分(fen)之一(yi)(yi)(yi)，保留(liu)骨架枝。

（4）采(cai)(cai)(cai)摘：采(cai)(cai)(cai)摘開始時間一般為4月下(xia)旬。春(chun)茶(cha)前期留魚葉(xie)，后期留1葉(xie)，夏秋(qiu)茶(cha)留魚葉(xie)采(cai)(cai)(cai)較為理(li)想，同時采(cai)(cai)(cai)凈對夾葉(xie)。各(ge)季茶(cha)要分(fen)期、分(fen)批、多次勤采(cai)(cai)(cai)，采(cai)(cai)(cai)高留低，采(cai)(cai)(cai)中央，留兩側，做到“合(he)理(li)、及時、分(fen)批、多次采(cai)(cai)(cai)”，采(cai)(cai)(cai)養結合(he)。在茶(cha)樹停(ting)止生長前的(de)“白露”與“秋(qiu)分(fen)”之間停(ting)止采(cai)(cai)(cai)摘，即封園。

（5）越(yue)冬(dong)(dong)防(fang)(fang)護(hu)：除(chu)澆足越(yue)冬(dong)(dong)水、行(xing)間鋪草，營造(zao)防(fang)(fang)風林(lin)外，還可搭防(fang)(fang)風障和蓬(peng)面(mian)撒草。“大雪”前后，用(yong)軟質麥草撒于(yu)茶蓬(peng)面(mian)上(shang)，要求(qiu)使葉(xie)片(pian)依稀可見，蓋(gai)而不嚴，遮光度(du)約50％左右。（6）設施(shi)栽(zai)培(pei)越(yue)冬(dong)(dong)防(fang)(fang)護(hu)：新茶園規(gui)劃時，設計好保護(hu)設施(shi)的(de)(de)規(gui)格。可采用(yong)小拱(gong)棚(peng)、大拱(gong)棚(peng)或冬(dong)(dong)暖式大棚(peng)。一(yi)般在大雪前后扣棚(peng)覆膜，清明前后通風煉苗(miao)。復合生態(tai)化(hua)栽(zai)培(pei)模式越(yue)冬(dong)(dong)防(fang)(fang)護(hu)。即采用(yong)黑松、側柏、銀(yin)杏(xing) 等樹種(zhong)在茶行(xing)四周建設防(fang)(fang)護(hu)林(lin)，進行(xing)茶-林(lin)間作，增(zeng)加茶園物(wu)種(zhong)多樣性的(de)(de)一(yi)種(zhong)現(xian)代(dai)茶葉(xie)栽(zai)培(pei)模式。

5、病(bing)蟲(chong)害綜合(he)防治(zhi)：茶(cha)葉生(sheng)產盡量少用(yong)或不用(yong)農(nong)藥，達(da)到“高效、低(di)(di)毒、低(di)(di)殘(can)留、無公(gong)害”的綠色食品和無公(gong)害食品要求。茶(cha)樹遇病(bing)蟲(chong)侵害時，應綜合(he)應用(yong)物理、化學、生(sheng)物、農(nong)業等防治(zhi)措(cuo)施(shi)，注意輪換用(yong)藥和執行農(nong)藥安(an)全間隔期(qi)。生(sheng)產過程管理必須符合(he)《無公(gong)害食品茶(cha)葉生(sheng)產技術規程》（NY/T5018-2001要求）。

6、產品(pin)收獲(huo)及產后處(chu)理：鮮(xian)茶葉(xie)采后要(yao)(yao)(yao)進(jin)行(xing)加(jia)工制(zhi)茶，茶葉(xie)加(jia)工廠(chang)房的(de)(de)設計必(bi)須符(fu)合(he)《中(zhong)華人民共和(he)(he)國食(shi)品(pin)衛生(sheng)法(fa)》的(de)(de)要(yao)(yao)(yao)求(qiu)，所處(chu)的(de)(de)大(da)氣環境必(bi)須符(fu)合(he)《環境空氣質量標準》GB3095—1996中(zhong)規定(ding)的(de)(de)三級標準要(yao)(yao)(yao)求(qiu)，加(jia)工廠(chang)必(bi)須具(ju)備茶葉(xie)生(sheng)產許可證(zheng)（QS證(zheng)）和(he)(he)衛生(sheng)許可證(zheng)，加(jia)工人員(yuan)必(bi)須持(chi)有健康體檢(jian)證(zheng)，茶葉(xie)的(de)(de)生(sheng)產必(bi)須按(an)照QS證(zheng)的(de)(de)要(yao)(yao)(yao)求(qiu)進(jin)行(xing)。加(jia)工場所和(he)(he)加(jia)工設備應符(fu)合(he)NY/T5019的(de)(de)要(yao)(yao)(yao)求(qiu)。

7、生(sheng)產(chan)記(ji)錄(lu)：記(ji)錄(lu)茶葉(xie)生(sheng)產(chan)情(qing)(qing)況(kuang)(kuang)、病蟲害發生(sheng)情(qing)(qing)況(kuang)(kuang)、技術(shu)措施、農(nong)藥(yao)化肥的使(shi)用(yong)(yong)(yong)情(qing)(qing)況(kuang)(kuang)，建(jian)(jian)立海青茶生(sheng)產(chan)過程記(ji)錄(lu)檔案，記(ji)載(zai)投入(ru)品的名稱、使(shi)用(yong)(yong)(yong)時間、使(shi)用(yong)(yong)(yong)目的、使(shi)用(yong)(yong)(yong)方(fang)法、使(shi)用(yong)(yong)(yong)量(liang)。加工(gong)(gong)廠加工(gong)(gong)茶葉(xie)時必須建(jian)(jian)立加工(gong)(gong)檔案，記(ji)載(zai)加工(gong)(gong)茶類(lei)、工(gong)(gong)藝、數量(liang)、等(deng)級(ji)、時間和所用(yong)(yong)(yong)鮮(xian)葉(xie)品種、數量(liang)、等(deng)級(ji)。

六.包裝標識相關規定

1、符(fu)合下列條(tiao)件的單(dan)位(wei)和個人，可以向登(deng)記證書(shu)持有人申請使用(yong)海青茶農產品地(di)理標志(zhi)：

①生產(chan)經營的茶葉產(chan)自(zi)登記確定(ding)的地(di)域(yu)范圍；

②已(yi)取得茶葉(xie)生產(chan)加工的(de)生產(chan)經營資質；

③能夠嚴格按照規定的技術規范組織開展生產經營活動(dong)；

④具有海(hai)青茶(cha)市場(chang)開發(fa)經營能力。 使用(yong)(yong)“海(hai)青茶(cha)”農(nong)產品(pin)地理標志，應當按照生(sheng)產經營年度與登(deng)記證書持有人(ren)簽訂農(nong)產品(pin)地理標志使用(yong)(yong)協議(yi)，在協議(yi)中載明使用(yong)(yong)數量、范圍及相關的責任義務。

2、“海青茶”農產(chan)品地理(li)標志(zhi)使用(yong)人享有以下權利(li)：

①可以在產(chan)品(pin)(pin)及其包裝(zhuang)上(shang)統一使用農產(chan)品(pin)(pin)地(di)理標志(zhi)；

②可以使用“海(hai)青茶”農產品地理標志進行宣傳和參加展(zhan)覽(lan)、展(zhan)示及展(zhan)銷。

3、農產品(pin)地理標(biao)志使用人應當履行以下義(yi)務：

①自覺接受登記持(chi)有人(ren)的(de)監督(du)檢查；

②保證“海青茶”農產(chan)品地理標志的品質和信譽；

③正確規范(fan)地使用“海青茶”農產品地理(li)標志。

4、使(shi)用(yong)“海青茶(cha)” 農產品(pin)地理標志(zhi)(zhi)的生(sheng)產經營者，應當建立質量(liang)(liang)控制(zhi)追(zhui)溯體系，農產品(pin)地理標志(zhi)(zhi)持有(you)人和標志(zhi)(zhi)使(shi)用(yong)人，對“海青茶(cha)”的質量(liang)(liang)和信譽負責。

5、任何(he)單位和個(ge)人不得偽(wei)造、冒用“海(hai)青茶”農產品地理標志和登(deng)記證(zheng)書(shu)。

6、鼓勵單位和個人對(dui)農產(chan)品(pin)地理標志進行社(she)會監督。