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一.產品介紹

漢(han)(han)源(yuan)(yuan)櫻(ying)(ying)桃(tao)(tao)在漢(han)(han)源(yuan)(yuan)栽培歷(li)(li)史悠(you)久，據史料記載就有(you)(you)200多年的(de)歷(li)(li)史。漢(han)(han)源(yuan)(yuan)櫻(ying)(ying)桃(tao)(tao)品(pin)(pin)(pin)系較多，優系品(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)就有(you)(you)20多個，依品(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)和海拔(ba)高(gao)度不同(tong)，成熟(shu)期從(cong)(cong)4月(yue)中(zhong)旬至5月(yue)下旬。漢(han)(han)源(yuan)(yuan)櫻(ying)(ying)桃(tao)(tao)個大皮薄，形如瑪瑙(nao)，香氣沁人，營養豐富，含鐵(tie)量高(gao)，含糖(tang)量高(gao)，具有(you)(you)促進血紅蛋白再生(sheng)，對軟化血管、抵抗衰(shuai)老(lao)、減少貧血患者(zhe)、癌(ai)癥病患有(you)(you)一(yi)定的(de)補益作用，被譽為"果之珍品(pin)(pin)(pin)"。漢(han)(han)源(yuan)(yuan)櫻(ying)(ying)桃(tao)(tao)生(sheng)長周期短，從(cong)(cong)開花到采(cai)摘(zhai)只需要45天，基本(ben)不噴灑任何農藥，是純天然"綠色食(shi)品(pin)(pin)(pin)"。漢(han)(han)源(yuan)(yuan)櫻(ying)(ying)桃(tao)(tao)不僅可以鮮食(shi)，還(huan)可以加工制作櫻(ying)(ying)桃(tao)(tao)果脯、櫻(ying)(ying)桃(tao)(tao)罐頭，泡制櫻(ying)(ying)桃(tao)(tao)酒等(deng)。在中(zhong)國（成都）西部博覽會(hui)和中(zhong)國國際旅(lv)游商品(pin)(pin)(pin)博覽會(hui)，漢(han)(han)源(yuan)(yuan)櫻(ying)(ying)桃(tao)(tao)和漢(han)(han)源(yuan)(yuan)櫻(ying)(ying)桃(tao)(tao)果脯都受(shou)到廣大客商和消費者(zhe)的(de)喜愛。2014年，漢(han)(han)源(yuan)(yuan)櫻(ying)(ying)桃(tao)(tao)榮(rong)獲國家農產品(pin)(pin)(pin)離地標志保(bao)護農產品(pin)(pin)(pin)證書，地標保(bao)護面積1萬畝，年產量7500噸。

二(er).自然(ran)生態環境和人文歷史因(yin)素

1、土(tu)(tu)(tu)壤地(di)(di)(di)(di)貌情(qing)況：開(kai)(kai)江縣(xian)地(di)(di)(di)(di)處川東平(ping)(ping)行(xing)嶺谷(gu)褶(zhe)皺區(qu)(qu)(qu)，屬大(da)巴(ba)山(shan)(shan)向南延伸(shen)的(de)丘陵(ling)(ling)體系，由三(san)背(bei)斜(xie)低(di)山(shan)(shan)夾(jia)(jia)兩向斜(xie)丘陵(ling)(ling)組(zu)成(cheng)。受地(di)(di)(di)(di)質構造和(he)巖性控制(zhi)，形成(cheng)了(le)我縣(xian)多樣類型、多層結(jie)構的(de)褶(zhe)皺剝蝕(shi)——侵蝕(shi)低(di)山(shan)(shan)丘陵(ling)(ling)嶺谷(gu)地(di)(di)(di)(di)貌。按其成(cheng)因、地(di)(di)(di)(di)表(biao)形態、切割(ge)深度、海拔高(gao)(gao)度和(he)相對高(gao)(gao)差，劃分為(wei)平(ping)(ping)壩、臺(tai)地(di)(di)(di)(di)、低(di)丘、高(gao)(gao)丘、低(di)山(shan)(shan)、低(di)中山(shan)(shan)、山(shan)(shan)原(yuan)等7種類型。境(jing)內地(di)(di)(di)(di)勢(shi)北高(gao)(gao)南低(di)，平(ping)(ping)均海拔600米，屬淺(qian)丘平(ping)(ping)壩地(di)(di)(di)(di)區(qu)(qu)(qu)，素有“巴(ba)山(shan)(shan)平(ping)(ping)原(yuan)”之美譽。開(kai)(kai)江縣(xian)土(tu)(tu)(tu)壤類型豐富多樣，有沖(chong)積(ji)(ji)土(tu)(tu)(tu)、紫(zi)色(se)土(tu)(tu)(tu)、黃(huang)壤土(tu)(tu)(tu)和(he)水(shui)稻土(tu)(tu)(tu)等四個土(tu)(tu)(tu)壤類型，其中沖(chong)積(ji)(ji)土(tu)(tu)(tu)面積(ji)(ji)0.42萬畝(mu)，由紫(zi)色(se)沖(chong)積(ji)(ji)母質形成(cheng)，分布淺(qian)丘與(yu)寬谷(gu)地(di)(di)(di)(di)區(qu)(qu)(qu)的(de)溪河兩岸，是糧油高(gao)(gao)產(chan)(chan)區(qu)(qu)(qu)之一；紫(zi)色(se)土(tu)(tu)(tu)面積(ji)(ji)4.47萬畝(mu)，占(zhan)耕(geng)地(di)(di)(di)(di)總面積(ji)(ji)的(de)67.6％，分布于部(bu)分丘陵(ling)(ling)、低(di)山(shan)(shan)，是旱糧中高(gao)(gao)產(chan)(chan)區(qu)(qu)(qu)及經濟作物主產(chan)(chan)區(qu)(qu)(qu)。土(tu)(tu)(tu)壤養(yang)分含(han)量為(wei)：有機質0.58～2.3％，全(quan)氮(dan)0.05～0.16％，全(quan)磷0.04～0.15％，全(quan)鉀(jia)1.8～26％，堿解(jie)氮(dan)32～122ppm，速效鉀(jia)28～110ppm，PH值(zhi)5.6～7.8。嶺谷(gu)地(di)(di)(di)(di)貌夾(jia)(jia)平(ping)(ping)壩河谷(gu)的(de)地(di)(di)(di)(di)理條件(jian)為(wei)開(kai)(kai)江麻鴨的(de)飼養(yang)提(ti)供了(le)廣闊的(de)飼養(yang)空間，為(wei)任市板鴨生產(chan)(chan)提(ti)供了(le)良好的(de)原(yuan)材料。

2、水(shui)文情況(kuang) 開(kai)江(jiang)縣(xian)境內(nei)有溪河(he)(he)(he)105條，呈樹枝狀分布，溪河(he)(he)(he)共有105條，總長(chang)360公里，主要河(he)(he)(he)流4條即新寧(ning)河(he)(he)(he)、白巖河(he)(he)(he)、任市河(he)(he)(he)和拔妙河(he)(he)(he)，屬長(chang)江(jiang)主要支流渠(qu)江(jiang)流域(yu)片區。縣(xian)境內(nei)年平均降水(shui)量(liang)(liang)1253.40毫米(mi)(mi)，徑流系數0.51，平均降水(shui)總量(liang)(liang)約(yue)12.94億立(li)(li)方(fang)(fang)米(mi)(mi)，縣(xian)域(yu)內(nei)大中型水(shui)庫共3個。水(shui)資源總量(liang)(liang)為(wei)7.60億立(li)(li)方(fang)(fang)米(mi)(mi)，人(ren)均水(shui)資源量(liang)(liang)約(yue)為(wei)1274立(li)(li)方(fang)(fang)米(mi)(mi)，畝(mu)均約(yue)1692立(li)(li)方(fang)(fang)米(mi)(mi)。保護(hu)區域(yu)內(nei)無大型工礦企業，水(shui)質優(you)良(liang)，達到(dao)《地面水(shui)環(huan)境質量(liang)(liang)標準》一類(lei)標準。

3、氣(qi)(qi)候(hou)情況(kuang) 保護(hu)區(qu)(qu)屬亞熱帶濕潤區(qu)(qu)氣(qi)(qi)候(hou)，氣(qi)(qi)候(hou)溫(wen)和，雨(yu)(yu)量充(chong)沛(pei)(pei)，年(nian)平(ping)均(jun)(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)17.2℃。氣(qi)(qi)候(hou)總(zong)特點是：年(nian)內四季(ji)分(fen)明，氣(qi)(qi)候(hou)溫(wen)和，冬季(ji)少霜雪(xue)，春季(ji)氣(qi)(qi)溫(wen)回升(sheng)快，夏季(ji)雨(yu)(yu)量充(chong)沛(pei)(pei)，秋季(ji)降(jiang)溫(wen)較慢。年(nian)平(ping)均(jun)(jun)降(jiang)水量為(wei)1253.4mm，最多年(nian)為(wei)1607.9mm，最少年(nian)為(wei)935.8mm，其中(zhong)70％集中(zhong)在5-9月；降(jiang)雨(yu)(yu)在地(di)區(qu)(qu)分(fen)布上是東北向西(xi)南遞減，即東北雨(yu)(yu)量較多，平(ping)均(jun)(jun)為(wei)1300mm左(zuo)右(you)；中(zhong)部(bu)次之，平(ping)均(jun)(jun)為(wei)1250mm左(zuo)右(you)；西(xi)南地(di)區(qu)(qu)雨(yu)(yu)量較少，平(ping)均(jun)(jun)為(wei)1200mm左(zuo)右(you)。年(nian)平(ping)均(jun)(jun)日照(zhao)時(shi)數(shu)1386.6小時(shi)，占可照(zhao)時(shi)數(shu)的(de)31％，無(wu)霜期282.6天。年(nian)總(zong)輻射量91.71千卡(ka)/平(ping)方厘(li)米(mi)，年(nian)平(ping)均(jun)(jun)相對(dui)溫(wen)度82%。良(liang)好(hao)的(de)氣(qi)(qi)候(hou)條件為(wei)任市(shi)板鴨獨特的(de)加工技術(shu)提供(gong)了保證。

三.地域范圍

任(ren)(ren)市(shi)板鴨(ya)主要產于(yu)(yu)四川省開(kai)江(jiang)縣。產區位于(yu)(yu)東經(jing)107°42＇06＇＇—108°05＇07＇＇，北緯(wei)30°47＇40＇＇一31°15＇28＇＇之間，分布于(yu)(yu)開(kai)江(jiang)縣的新寧鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、普安(an)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、永興鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、新太鄉(xiang)(xiang)、靈巖鄉(xiang)(xiang)、回龍鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、天師鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、騎龍鄉(xiang)(xiang)、長(chang)田鄉(xiang)(xiang)、沙壩場(chang)鄉(xiang)(xiang)、梅家鄉(xiang)(xiang)、講(jiang)治鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、寶石鄉(xiang)(xiang)、甘(gan)棠鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、靖安(an)鄉(xiang)(xiang)、任(ren)(ren)市(shi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、新街鄉(xiang)(xiang)、廣福鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、長(chang)嶺鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、拔(ba)妙鄉(xiang)(xiang)等20個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)，產區面積1033.8平方公里，年(nian)加工任(ren)(ren)市(shi)板鴨(ya)300萬只，年(nian)產量2000噸。

四.產(chan)品品質特性特征

1、外在感官特征：任市(shi)板(ban)鴨呈黃亮或紅褐(he)色(se)；切面為紅褐(he)色(se)，質(zhi)地結實，肉質(zhi)紋路(lu)清(qing)晰(xi)。蒸熟后，咸淡適中(zhong)，肉質(zhi)有(you)(you)韌勁，香味(wei)(wei)醇(chun)濃、具有(you)(you)特有(you)(you)的熏(xun)香味(wei)(wei)，回(hui)味(wei)(wei)悠長(chang)。

2、內在品質指標(biao)：任市(shi)板鴨氨(an)基(ji)酸(suan)總量≥29.5%，其中，賴(lai)氨(an)酸(suan)≥2.32%，蛋氨(an)酸(suan)≥0.75%，蘇(su)氨(an)酸(suan)≥1.2%，谷氨(an)酸(suan)≥5.1%，亮氨(an)酸(suan)≥2.25%，精氨(an)酸(suan)為≥1.8%。控制性標(biao)中，酸(suan)價kOH≤0.62mg/g，過氧化值(zhi)≤0.016；脂肪≤10.5%，膽(dan)固醇≤130mg/100g；亞硝酸(suan)鹽(yan)(mg/kg，以NaNO2計)≤1.2mg/kg，低(di)于GB2730規定(ding)的30mg/kg標(biao)準；鉛≤0.038mg/kg，砷≤0.022mg/kg。

3、質(zhi)(zhi)量安(an)全規(gui)(gui)定：按無(wu)公(gong)害(hai)(hai)(hai)肉(rou)(rou)(rou)(rou)鴨養殖標準進行肉(rou)(rou)(rou)(rou)鴨養殖，在加(jia)工過程中(zhong)嚴(yan)格執行GBZ21701-2008《出口(kou)禽(qin)(qin)肉(rou)(rou)(rou)(rou)及制品(pin)質(zhi)(zhi)量安(an)全控制規(gui)(gui)范》、GB/T20094-2006《屠宰和肉(rou)(rou)(rou)(rou)類加(jia)工企業注冊管(guan)理規(gui)(gui)范》規(gui)(gui)定、參照《無(wu)公(gong)害(hai)(hai)(hai)食(shi)品(pin)家禽(qin)(qin)屠宰加(jia)工生產(chan)(chan)管(guan)理規(gui)(gui)范》（NY/T5338-2006）（《無(wu)公(gong)害(hai)(hai)(hai)食(shi)品(pin)禽(qin)(qin)肉(rou)(rou)(rou)(rou)及副(fu)產(chan)(chan)品(pin)》（NY/T5338-2006）、《無(wu)公(gong)害(hai)(hai)(hai)食(shi)品(pin)禽(qin)(qin)肉(rou)(rou)(rou)(rou)及副(fu)產(chan)(chan)品(pin)》（NY/T5338-2006）、《無(wu)公(gong)害(hai)(hai)(hai)食(shi)品(pin)禽(qin)(qin)肉(rou)(rou)(rou)(rou)及副(fu)產(chan)(chan)品(pin)》（NY/T5338-2006）、《無(wu)公(gong)害(hai)(hai)(hai)食(shi)品(pin)禽(qin)(qin)肉(rou)(rou)(rou)(rou)及副(fu)產(chan)(chan)品(pin)》（NY/T5034-2005）規(gui)(gui)定，食(shi)品(pin)包(bao)裝(zhuang)應(ying)符合GB/T4768-2008《防霉(mei)包(bao)裝(zhuang)》、GB/T4456-2008《包(bao)裝(zhuang)用聚乙(yi)烯吹塑薄膜(mo)》規(gui)(gui)定，運輸(shu)過程中(zhong)不被污染，以保證其安(an)全。