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一.產品介紹

漢源(yuan)(yuan)櫻(ying)(ying)(ying)(ying)桃(tao)(tao)(tao)在(zai)漢源(yuan)(yuan)栽(zai)培歷(li)史悠久，據史料(liao)記載就有(you)200多年(nian)的(de)歷(li)史。漢源(yuan)(yuan)櫻(ying)(ying)(ying)(ying)桃(tao)(tao)(tao)品系(xi)較多，優系(xi)品種(zhong)就有(you)20多個，依品種(zhong)和海拔高(gao)度不(bu)(bu)同，成(cheng)(cheng)熟期從4月中(zhong)旬至5月下旬。漢源(yuan)(yuan)櫻(ying)(ying)(ying)(ying)桃(tao)(tao)(tao)個大皮薄，形(xing)如瑪瑙(nao)，香氣沁人，營(ying)養豐富，含鐵量(liang)高(gao)，含糖量(liang)高(gao)，具有(you)促(cu)進血(xue)紅蛋白再生，對軟化血(xue)管(guan)、抵抗衰老、減少貧血(xue)患者、癌癥病患有(you)一定的(de)補(bu)益作用，被譽為(wei)"果之(zhi)珍(zhen)品"。漢源(yuan)(yuan)櫻(ying)(ying)(ying)(ying)桃(tao)(tao)(tao)生長(chang)周期短(duan)，從開花到采摘只需(xu)要45天，基本不(bu)(bu)噴灑任(ren)何農(nong)藥，是純天然"綠色食品"。漢源(yuan)(yuan)櫻(ying)(ying)(ying)(ying)桃(tao)(tao)(tao)不(bu)(bu)僅可以鮮食，還可以加工(gong)制作櫻(ying)(ying)(ying)(ying)桃(tao)(tao)(tao)果脯、櫻(ying)(ying)(ying)(ying)桃(tao)(tao)(tao)罐頭，泡制櫻(ying)(ying)(ying)(ying)桃(tao)(tao)(tao)酒(jiu)等。在(zai)中(zhong)國(guo)（成(cheng)(cheng)都）西部博覽(lan)會和中(zhong)國(guo)國(guo)際旅(lv)游商品博覽(lan)會，漢源(yuan)(yuan)櫻(ying)(ying)(ying)(ying)桃(tao)(tao)(tao)和漢源(yuan)(yuan)櫻(ying)(ying)(ying)(ying)桃(tao)(tao)(tao)果脯都受(shou)到廣大客商和消費者的(de)喜愛(ai)。2014年(nian)，漢源(yuan)(yuan)櫻(ying)(ying)(ying)(ying)桃(tao)(tao)(tao)榮獲國(guo)家農(nong)產品離地(di)標(biao)志保(bao)護(hu)(hu)農(nong)產品證(zheng)書(shu)，地(di)標(biao)保(bao)護(hu)(hu)面(mian)積1萬畝，年(nian)產量(liang)7500噸。

二.自然生態(tai)環境和人文歷史因素

1、土(tu)壤(rang)地(di)貌(mao)情況：開(kai)江縣地(di)處(chu)川東平(ping)行(xing)嶺谷(gu)褶皺區，屬大巴(ba)山(shan)向(xiang)南(nan)延伸的(de)(de)(de)(de)丘(qiu)(qiu)(qiu)陵(ling)(ling)體系，由三背斜低(di)山(shan)夾(jia)兩向(xiang)斜丘(qiu)(qiu)(qiu)陵(ling)(ling)組成(cheng)。受地(di)質構造和(he)巖(yan)性控制(zhi)，形(xing)成(cheng)了(le)我縣多(duo)(duo)樣類型(xing)、多(duo)(duo)層結構的(de)(de)(de)(de)褶皺剝蝕(shi)——侵(qin)蝕(shi)低(di)山(shan)丘(qiu)(qiu)(qiu)陵(ling)(ling)嶺谷(gu)地(di)貌(mao)。按其(qi)成(cheng)因、地(di)表形(xing)態、切(qie)割(ge)深度(du)、海拔(ba)高(gao)(gao)度(du)和(he)相對高(gao)(gao)差(cha)，劃分(fen)為(wei)平(ping)壩、臺(tai)地(di)、低(di)丘(qiu)(qiu)(qiu)、高(gao)(gao)丘(qiu)(qiu)(qiu)、低(di)山(shan)、低(di)中山(shan)、山(shan)原(yuan)(yuan)等(deng)7種類型(xing)。境(jing)內地(di)勢北高(gao)(gao)南(nan)低(di)，平(ping)均海拔(ba)600米，屬淺(qian)(qian)丘(qiu)(qiu)(qiu)平(ping)壩地(di)區，素(su)有(you)“巴(ba)山(shan)平(ping)原(yuan)(yuan)”之美(mei)譽。開(kai)江縣土(tu)壤(rang)類型(xing)豐富(fu)多(duo)(duo)樣，有(you)沖(chong)積(ji)土(tu)、紫(zi)色(se)(se)土(tu)、黃壤(rang)土(tu)和(he)水稻土(tu)等(deng)四個土(tu)壤(rang)類型(xing)，其(qi)中沖(chong)積(ji)土(tu)面積(ji)0.42萬(wan)畝(mu)，由紫(zi)色(se)(se)沖(chong)積(ji)母質形(xing)成(cheng)，分(fen)布淺(qian)(qian)丘(qiu)(qiu)(qiu)與(yu)寬谷(gu)地(di)區的(de)(de)(de)(de)溪河兩岸，是(shi)糧(liang)油(you)高(gao)(gao)產(chan)(chan)區之一；紫(zi)色(se)(se)土(tu)面積(ji)4.47萬(wan)畝(mu)，占耕地(di)總(zong)面積(ji)的(de)(de)(de)(de)67.6％，分(fen)布于部分(fen)丘(qiu)(qiu)(qiu)陵(ling)(ling)、低(di)山(shan)，是(shi)旱糧(liang)中高(gao)(gao)產(chan)(chan)區及經濟(ji)作物主產(chan)(chan)區。土(tu)壤(rang)養分(fen)含量(liang)為(wei)：有(you)機質0.58～2.3％，全氮(dan)0.05～0.16％，全磷0.04～0.15％，全鉀1.8～26％，堿解氮(dan)32～122ppm，速效鉀28～110ppm，PH值5.6～7.8。嶺谷(gu)地(di)貌(mao)夾(jia)平(ping)壩河谷(gu)的(de)(de)(de)(de)地(di)理(li)條(tiao)件為(wei)開(kai)江麻鴨的(de)(de)(de)(de)飼養提供(gong)了(le)廣闊的(de)(de)(de)(de)飼養空間，為(wei)任市板鴨生產(chan)(chan)提供(gong)了(le)良好的(de)(de)(de)(de)原(yuan)(yuan)材料。

2、水(shui)文情況 開江(jiang)縣(xian)(xian)境內有(you)溪(xi)河(he)(he)105條，呈樹枝狀分布，溪(xi)河(he)(he)共有(you)105條，總長360公里，主要河(he)(he)流(liu)4條即新寧河(he)(he)、白巖河(he)(he)、任市(shi)河(he)(he)和(he)拔妙河(he)(he)，屬長江(jiang)主要支流(liu)渠江(jiang)流(liu)域片區(qu)。縣(xian)(xian)境內年平均(jun)降(jiang)水(shui)量(liang)1253.40毫(hao)米，徑流(liu)系數0.51，平均(jun)降(jiang)水(shui)總量(liang)約12.94億立(li)方米，縣(xian)(xian)域內大(da)(da)中型水(shui)庫共3個。水(shui)資源總量(liang)為(wei)7.60億立(li)方米，人(ren)均(jun)水(shui)資源量(liang)約為(wei)1274立(li)方米，畝均(jun)約1692立(li)方米。保護區(qu)域內無大(da)(da)型工(gong)礦企(qi)業，水(shui)質(zhi)優良，達到《地(di)面水(shui)環境質(zhi)量(liang)標準》一類標準。

3、氣(qi)候(hou)(hou)情(qing)況 保護區屬亞熱帶濕潤(run)區氣(qi)候(hou)(hou)，氣(qi)候(hou)(hou)溫(wen)(wen)和，雨(yu)(yu)量(liang)充沛，年(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)均氣(qi)溫(wen)(wen)17.2℃。氣(qi)候(hou)(hou)總特點是(shi)：年(nian)內四季(ji)(ji)分(fen)明，氣(qi)候(hou)(hou)溫(wen)(wen)和，冬(dong)季(ji)(ji)少霜雪，春季(ji)(ji)氣(qi)溫(wen)(wen)回升快(kuai)，夏季(ji)(ji)雨(yu)(yu)量(liang)充沛，秋季(ji)(ji)降(jiang)溫(wen)(wen)較慢。年(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)均降(jiang)水量(liang)為(wei)(wei)1253.4mm，最多(duo)年(nian)為(wei)(wei)1607.9mm，最少年(nian)為(wei)(wei)935.8mm，其中70％集(ji)中在5-9月(yue)；降(jiang)雨(yu)(yu)在地區分(fen)布上是(shi)東(dong)北(bei)向(xiang)西南遞減(jian)，即(ji)東(dong)北(bei)雨(yu)(yu)量(liang)較多(duo)，平(ping)(ping)(ping)(ping)均為(wei)(wei)1300mm左(zuo)(zuo)右(you)；中部次之，平(ping)(ping)(ping)(ping)均為(wei)(wei)1250mm左(zuo)(zuo)右(you)；西南地區雨(yu)(yu)量(liang)較少，平(ping)(ping)(ping)(ping)均為(wei)(wei)1200mm左(zuo)(zuo)右(you)。年(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)均日照(zhao)(zhao)時數1386.6小時，占可照(zhao)(zhao)時數的(de)31％，無霜期(qi)282.6天(tian)。年(nian)總輻射量(liang)91.71千卡/平(ping)(ping)(ping)(ping)方(fang)厘米，年(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)均相對溫(wen)(wen)度82%。良好(hao)的(de)氣(qi)候(hou)(hou)條件為(wei)(wei)任市(shi)板鴨獨特的(de)加工技術提供(gong)了保證。

三.地域范圍

任(ren)(ren)市(shi)板(ban)鴨主要產于四川省開(kai)江縣(xian)。產區位于東經107°42＇06＇＇—108°05＇07＇＇，北(bei)緯30°47＇40＇＇一(yi)31°15＇28＇＇之間，分布于開(kai)江縣(xian)的(de)新寧(ning)鎮(zhen)(zhen)、普安(an)鎮(zhen)(zhen)、永興鎮(zhen)(zhen)、新太鄉(xiang)(xiang)、靈巖鄉(xiang)(xiang)、回龍鎮(zhen)(zhen)、天師鎮(zhen)(zhen)、騎龍鄉(xiang)(xiang)、長田(tian)鄉(xiang)(xiang)、沙壩場(chang)鄉(xiang)(xiang)、梅家鄉(xiang)(xiang)、講治鎮(zhen)(zhen)、寶石鄉(xiang)(xiang)、甘棠(tang)鎮(zhen)(zhen)、靖(jing)安(an)鄉(xiang)(xiang)、任(ren)(ren)市(shi)鎮(zhen)(zhen)、新街鄉(xiang)(xiang)、廣(guang)福(fu)鎮(zhen)(zhen)、長嶺鎮(zhen)(zhen)、拔(ba)妙鄉(xiang)(xiang)等(deng)20個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)，產區面積1033.8平方公里，年加工任(ren)(ren)市(shi)板(ban)鴨300萬(wan)只，年產量2000噸。

四.產品品質特(te)性(xing)特(te)征

1、外在感官(guan)特(te)征：任市板鴨呈黃亮或紅(hong)(hong)褐色；切面為紅(hong)(hong)褐色，質(zhi)(zhi)(zhi)地結實，肉(rou)質(zhi)(zhi)(zhi)紋路清晰。蒸熟(shu)后(hou)，咸淡(dan)適中，肉(rou)質(zhi)(zhi)(zhi)有(you)韌(ren)勁，香(xiang)(xiang)味(wei)醇濃、具有(you)特(te)有(you)的熏香(xiang)(xiang)味(wei)，回味(wei)悠長。

2、內在品質指標(biao)：任市(shi)板(ban)鴨氨基(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)總量≥29.5%，其中(zhong)(zhong)，賴氨酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)≥2.32%，蛋(dan)氨酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)≥0.75%，蘇(su)氨酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)≥1.2%，谷(gu)氨酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)≥5.1%，亮(liang)氨酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)≥2.25%，精氨酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)為≥1.8%。控制(zhi)性標(biao)中(zhong)(zhong)，酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)價(jia)kOH≤0.62mg/g，過氧化值≤0.016；脂(zhi)肪≤10.5%，膽固醇≤130mg/100g；亞硝酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)鹽(mg/kg，以NaNO2計)≤1.2mg/kg，低(di)于GB2730規定的30mg/kg標(biao)準；鉛≤0.038mg/kg，砷≤0.022mg/kg。

3、質(zhi)量安(an)全(quan)規(gui)定：按無(wu)(wu)公(gong)害(hai)肉(rou)鴨養殖(zhi)標準(zhun)進行(xing)肉(rou)鴨養殖(zhi)，在加(jia)工過(guo)程(cheng)中(zhong)嚴格執(zhi)行(xing)GBZ21701-2008《出口(kou)禽(qin)肉(rou)及(ji)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)量安(an)全(quan)控制(zhi)規(gui)范》、GB/T20094-2006《屠宰和肉(rou)類加(jia)工企業(ye)注冊(ce)管(guan)理規(gui)范》規(gui)定、參照《無(wu)(wu)公(gong)害(hai)食品(pin)(pin)(pin)家禽(qin)屠宰加(jia)工生產(chan)(chan)(chan)管(guan)理規(gui)范》（NY/T5338-2006）（《無(wu)(wu)公(gong)害(hai)食品(pin)(pin)(pin)禽(qin)肉(rou)及(ji)副產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)》（NY/T5338-2006）、《無(wu)(wu)公(gong)害(hai)食品(pin)(pin)(pin)禽(qin)肉(rou)及(ji)副產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)》（NY/T5338-2006）、《無(wu)(wu)公(gong)害(hai)食品(pin)(pin)(pin)禽(qin)肉(rou)及(ji)副產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)》（NY/T5338-2006）、《無(wu)(wu)公(gong)害(hai)食品(pin)(pin)(pin)禽(qin)肉(rou)及(ji)副產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)》（NY/T5034-2005）規(gui)定，食品(pin)(pin)(pin)包(bao)(bao)裝應符合GB/T4768-2008《防霉包(bao)(bao)裝》、GB/T4456-2008《包(bao)(bao)裝用聚乙(yi)烯吹(chui)塑薄膜》規(gui)定，運輸過(guo)程(cheng)中(zhong)不被污染，以保(bao)證其(qi)安(an)全(quan)。