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一.產品介紹

漢(han)源櫻(ying)(ying)桃在漢(han)源栽培(pei)歷(li)史(shi)(shi)悠久，據史(shi)(shi)料(liao)記(ji)載就有(you)200多年的歷(li)史(shi)(shi)。漢(han)源櫻(ying)(ying)桃品(pin)(pin)(pin)系(xi)較多，優系(xi)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)就有(you)20多個(ge)，依品(pin)(pin)(pin)種(zhong)和(he)海拔(ba)高(gao)度不同，成(cheng)(cheng)熟期從4月(yue)中(zhong)(zhong)旬至5月(yue)下旬。漢(han)源櫻(ying)(ying)桃個(ge)大皮薄(bo)，形(xing)如瑪瑙，香(xiang)氣沁人，營(ying)養豐富，含鐵量高(gao)，含糖量高(gao)，具有(you)促進血紅蛋白再(zai)生，對軟化血管、抵抗衰老(lao)、減(jian)少貧血患者、癌(ai)癥病患有(you)一定的補(bu)益作用，被譽(yu)為"果(guo)之珍(zhen)品(pin)(pin)(pin)"。漢(han)源櫻(ying)(ying)桃生長周期短(duan)，從開花到采摘只需要(yao)45天，基本不噴灑任何(he)農藥(yao)，是純天然"綠色(se)食(shi)品(pin)(pin)(pin)"。漢(han)源櫻(ying)(ying)桃不僅可以(yi)鮮食(shi)，還可以(yi)加工制(zhi)作櫻(ying)(ying)桃果(guo)脯、櫻(ying)(ying)桃罐頭，泡制(zhi)櫻(ying)(ying)桃酒等(deng)。在中(zhong)(zhong)國（成(cheng)(cheng)都）西(xi)部博覽(lan)會和(he)中(zhong)(zhong)國國際旅游(you)商(shang)品(pin)(pin)(pin)博覽(lan)會，漢(han)源櫻(ying)(ying)桃和(he)漢(han)源櫻(ying)(ying)桃果(guo)脯都受到廣大客商(shang)和(he)消費者的喜(xi)愛。2014年，漢(han)源櫻(ying)(ying)桃榮獲國家農產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)離地標志保護(hu)農產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)證(zheng)書，地標保護(hu)面積1萬畝(mu)，年產(chan)(chan)量7500噸。

二.自然生態環境和人文歷史因素(su)

1、土(tu)(tu)壤(rang)地(di)(di)貌情(qing)況：開(kai)江(jiang)縣地(di)(di)處(chu)川東平行嶺(ling)谷(gu)(gu)褶皺(zhou)區(qu)(qu)(qu)，屬(shu)大(da)巴山(shan)向南延伸(shen)的(de)(de)丘陵(ling)體系，由三背斜低(di)(di)山(shan)夾兩(liang)向斜丘陵(ling)組成。受地(di)(di)質(zhi)構造和巖性控(kong)制，形成了我(wo)縣多(duo)樣類(lei)(lei)型(xing)、多(duo)層結構的(de)(de)褶皺(zhou)剝(bo)蝕——侵蝕低(di)(di)山(shan)丘陵(ling)嶺(ling)谷(gu)(gu)地(di)(di)貌。按其(qi)成因(yin)、地(di)(di)表形態、切割深度(du)、海(hai)拔高(gao)(gao)度(du)和相(xiang)對(dui)高(gao)(gao)差，劃分為(wei)平壩、臺地(di)(di)、低(di)(di)丘、高(gao)(gao)丘、低(di)(di)山(shan)、低(di)(di)中山(shan)、山(shan)原等7種類(lei)(lei)型(xing)。境內地(di)(di)勢北高(gao)(gao)南低(di)(di)，平均海(hai)拔600米，屬(shu)淺(qian)丘平壩地(di)(di)區(qu)(qu)(qu)，素(su)有(you)“巴山(shan)平原”之(zhi)美譽(yu)。開(kai)江(jiang)縣土(tu)(tu)壤(rang)類(lei)(lei)型(xing)豐富多(duo)樣，有(you)沖積(ji)土(tu)(tu)、紫色(se)土(tu)(tu)、黃壤(rang)土(tu)(tu)和水(shui)稻土(tu)(tu)等四個土(tu)(tu)壤(rang)類(lei)(lei)型(xing)，其(qi)中沖積(ji)土(tu)(tu)面(mian)積(ji)0.42萬畝，由紫色(se)沖積(ji)母質(zhi)形成，分布淺(qian)丘與寬谷(gu)(gu)地(di)(di)區(qu)(qu)(qu)的(de)(de)溪(xi)河(he)(he)兩(liang)岸，是(shi)糧(liang)油高(gao)(gao)產(chan)區(qu)(qu)(qu)之(zhi)一(yi)；紫色(se)土(tu)(tu)面(mian)積(ji)4.47萬畝，占耕地(di)(di)總面(mian)積(ji)的(de)(de)67.6％，分布于部(bu)分丘陵(ling)、低(di)(di)山(shan)，是(shi)旱糧(liang)中高(gao)(gao)產(chan)區(qu)(qu)(qu)及(ji)經(jing)濟作物主產(chan)區(qu)(qu)(qu)。土(tu)(tu)壤(rang)養(yang)(yang)分含量為(wei)：有(you)機質(zhi)0.58～2.3％，全(quan)(quan)氮0.05～0.16％，全(quan)(quan)磷0.04～0.15％，全(quan)(quan)鉀1.8～26％，堿解氮32～122ppm，速效鉀28～110ppm，PH值5.6～7.8。嶺(ling)谷(gu)(gu)地(di)(di)貌夾平壩河(he)(he)谷(gu)(gu)的(de)(de)地(di)(di)理條件為(wei)開(kai)江(jiang)麻鴨的(de)(de)飼養(yang)(yang)提供(gong)了廣闊的(de)(de)飼養(yang)(yang)空間，為(wei)任市(shi)板鴨生產(chan)提供(gong)了良好的(de)(de)原材料(liao)。

2、水(shui)文(wen)情況 開江縣境內(nei)(nei)有溪河(he)(he)105條(tiao)，呈樹枝(zhi)狀分布，溪河(he)(he)共有105條(tiao)，總(zong)長360公(gong)里，主(zhu)要河(he)(he)流4條(tiao)即(ji)新寧河(he)(he)、白巖(yan)河(he)(he)、任市河(he)(he)和拔妙河(he)(he)，屬長江主(zhu)要支流渠(qu)江流域(yu)片區。縣境內(nei)(nei)年平均(jun)(jun)降水(shui)量(liang)(liang)(liang)1253.40毫米(mi)，徑(jing)流系數0.51，平均(jun)(jun)降水(shui)總(zong)量(liang)(liang)(liang)約12.94億立方(fang)米(mi)，縣域(yu)內(nei)(nei)大(da)中型水(shui)庫共3個。水(shui)資(zi)源總(zong)量(liang)(liang)(liang)為(wei)7.60億立方(fang)米(mi)，人(ren)均(jun)(jun)水(shui)資(zi)源量(liang)(liang)(liang)約為(wei)1274立方(fang)米(mi)，畝均(jun)(jun)約1692立方(fang)米(mi)。保護(hu)區域(yu)內(nei)(nei)無(wu)大(da)型工礦(kuang)企業(ye)，水(shui)質優良，達到《地面水(shui)環境質量(liang)(liang)(liang)標準(zhun)》一類(lei)標準(zhun)。

3、氣候情況 保護區屬(shu)亞(ya)熱帶濕潤(run)區氣候，氣候溫(wen)(wen)和(he)，雨量(liang)充沛，年(nian)(nian)平(ping)均氣溫(wen)(wen)17.2℃。氣候總特(te)點是：年(nian)(nian)內四(si)季分(fen)明，氣候溫(wen)(wen)和(he)，冬季少(shao)(shao)霜雪，春季氣溫(wen)(wen)回升快，夏季雨量(liang)充沛，秋(qiu)季降(jiang)溫(wen)(wen)較(jiao)慢。年(nian)(nian)平(ping)均降(jiang)水量(liang)為(wei)1253.4mm，最(zui)多年(nian)(nian)為(wei)1607.9mm，最(zui)少(shao)(shao)年(nian)(nian)為(wei)935.8mm，其中(zhong)70％集中(zhong)在5-9月；降(jiang)雨在地區分(fen)布上是東北向西南遞減，即東北雨量(liang)較(jiao)多，平(ping)均為(wei)1300mm左(zuo)右(you)；中(zhong)部次之，平(ping)均為(wei)1250mm左(zuo)右(you)；西南地區雨量(liang)較(jiao)少(shao)(shao)，平(ping)均為(wei)1200mm左(zuo)右(you)。年(nian)(nian)平(ping)均日(ri)照(zhao)時(shi)(shi)數1386.6小時(shi)(shi)，占可照(zhao)時(shi)(shi)數的(de)31％，無霜期282.6天。年(nian)(nian)總輻射量(liang)91.71千卡(ka)/平(ping)方厘米(mi)，年(nian)(nian)平(ping)均相對溫(wen)(wen)度82%。良好的(de)氣候條(tiao)件為(wei)任市板鴨獨特(te)的(de)加工技(ji)術(shu)提供了保證。

三.地域范圍

任市(shi)板(ban)鴨主要產(chan)于四川省開江縣。產(chan)區位(wei)于東經107°42＇06＇＇—108°05＇07＇＇，北緯30°47＇40＇＇一31°15＇28＇＇之(zhi)間，分(fen)布(bu)于開江縣的新寧鎮(zhen)(zhen)、普(pu)安(an)(an)鎮(zhen)(zhen)、永興鎮(zhen)(zhen)、新太鄉(xiang)(xiang)(xiang)、靈巖(yan)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、回龍鎮(zhen)(zhen)、天(tian)師(shi)鎮(zhen)(zhen)、騎龍鄉(xiang)(xiang)(xiang)、長(chang)田(tian)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、沙壩(ba)場(chang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、梅家鄉(xiang)(xiang)(xiang)、講(jiang)治鎮(zhen)(zhen)、寶(bao)石鄉(xiang)(xiang)(xiang)、甘棠鎮(zhen)(zhen)、靖安(an)(an)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、任市(shi)鎮(zhen)(zhen)、新街鄉(xiang)(xiang)(xiang)、廣福鎮(zhen)(zhen)、長(chang)嶺鎮(zhen)(zhen)、拔妙(miao)鄉(xiang)(xiang)(xiang)等20個鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)，產(chan)區面(mian)積(ji)1033.8平方公里，年加工任市(shi)板(ban)鴨300萬只，年產(chan)量2000噸。

四.產品(pin)品(pin)質特性特征

1、外在感官特(te)征：任市板鴨(ya)呈黃亮或(huo)紅褐色；切面(mian)為紅褐色，質(zhi)地結(jie)實，肉質(zhi)紋路(lu)清晰(xi)。蒸熟后，咸(xian)淡適中，肉質(zhi)有(you)韌勁，香味(wei)醇濃、具有(you)特(te)有(you)的熏香味(wei)，回味(wei)悠長(chang)。

2、內在品質指標(biao)：任市(shi)板(ban)鴨氨(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)總量≥29.5%，其中(zhong)，賴(lai)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)≥2.32%，蛋氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)≥0.75%，蘇氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)≥1.2%，谷(gu)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)≥5.1%，亮氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)≥2.25%，精氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)為≥1.8%。控制性標(biao)中(zhong)，酸(suan)(suan)(suan)(suan)價kOH≤0.62mg/g，過氧化(hua)值≤0.016；脂(zhi)肪≤10.5%，膽固醇≤130mg/100g；亞硝酸(suan)(suan)(suan)(suan)鹽(mg/kg，以NaNO2計)≤1.2mg/kg，低于GB2730規(gui)定的(de)30mg/kg標(biao)準；鉛(qian)≤0.038mg/kg，砷≤0.022mg/kg。

3、質(zhi)(zhi)量安全規定(ding)：按無公害(hai)肉(rou)鴨養(yang)殖標(biao)準進行(xing)肉(rou)鴨養(yang)殖，在加(jia)工(gong)過(guo)程中嚴格執行(xing)GBZ21701-2008《出口禽(qin)肉(rou)及制品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)量安全控制規范》、GB/T20094-2006《屠宰(zai)和肉(rou)類加(jia)工(gong)企業注冊管理(li)規范》規定(ding)、參照《無公害(hai)食(shi)品(pin)(pin)家(jia)禽(qin)屠宰(zai)加(jia)工(gong)生產管理(li)規范》（NY/T5338-2006）（《無公害(hai)食(shi)品(pin)(pin)禽(qin)肉(rou)及副(fu)產品(pin)(pin)》（NY/T5338-2006）、《無公害(hai)食(shi)品(pin)(pin)禽(qin)肉(rou)及副(fu)產品(pin)(pin)》（NY/T5338-2006）、《無公害(hai)食(shi)品(pin)(pin)禽(qin)肉(rou)及副(fu)產品(pin)(pin)》（NY/T5338-2006）、《無公害(hai)食(shi)品(pin)(pin)禽(qin)肉(rou)及副(fu)產品(pin)(pin)》（NY/T5034-2005）規定(ding)，食(shi)品(pin)(pin)包裝(zhuang)應符合(he)GB/T4768-2008《防霉包裝(zhuang)》、GB/T4456-2008《包裝(zhuang)用聚乙(yi)烯(xi)吹塑薄膜》規定(ding)，運輸過(guo)程中不被污(wu)染(ran)，以保證其安全。