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一.產品介紹

漢(han)(han)(han)(han)源(yuan)(yuan)櫻(ying)(ying)(ying)桃在漢(han)(han)(han)(han)源(yuan)(yuan)栽培歷史悠久，據史料記載就(jiu)有(you)200多(duo)年(nian)的歷史。漢(han)(han)(han)(han)源(yuan)(yuan)櫻(ying)(ying)(ying)桃品(pin)系較多(duo)，優系品(pin)種就(jiu)有(you)20多(duo)個，依品(pin)種和海拔高(gao)度不同，成熟(shu)期從4月中旬至5月下旬。漢(han)(han)(han)(han)源(yuan)(yuan)櫻(ying)(ying)(ying)桃個大(da)皮薄，形如瑪(ma)瑙，香氣(qi)沁(qin)人，營(ying)養豐富，含鐵量(liang)高(gao)，含糖量(liang)高(gao)，具(ju)有(you)促進(jin)血紅蛋白再生，對(dui)軟化(hua)血管(guan)、抵(di)抗衰老、減少貧血患(huan)者、癌癥(zheng)病患(huan)有(you)一定的補益作(zuo)用，被(bei)譽為(wei)"果之珍品(pin)"。漢(han)(han)(han)(han)源(yuan)(yuan)櫻(ying)(ying)(ying)桃生長(chang)周期短，從開花到采摘(zhai)只(zhi)需要45天(tian)，基(ji)本不噴(pen)灑任何農(nong)藥，是(shi)純天(tian)然"綠色食(shi)品(pin)"。漢(han)(han)(han)(han)源(yuan)(yuan)櫻(ying)(ying)(ying)桃不僅(jin)可以鮮(xian)食(shi)，還可以加工(gong)制作(zuo)櫻(ying)(ying)(ying)桃果脯(fu)(fu)、櫻(ying)(ying)(ying)桃罐(guan)頭，泡(pao)制櫻(ying)(ying)(ying)桃酒等。在中國（成都）西部博(bo)覽(lan)會和中國國際旅游商(shang)品(pin)博(bo)覽(lan)會，漢(han)(han)(han)(han)源(yuan)(yuan)櫻(ying)(ying)(ying)桃和漢(han)(han)(han)(han)源(yuan)(yuan)櫻(ying)(ying)(ying)桃果脯(fu)(fu)都受到廣大(da)客商(shang)和消費(fei)者的喜愛(ai)。2014年(nian)，漢(han)(han)(han)(han)源(yuan)(yuan)櫻(ying)(ying)(ying)桃榮獲國家農(nong)產(chan)品(pin)離地標(biao)志保護農(nong)產(chan)品(pin)證書，地標(biao)保護面積(ji)1萬畝(mu)，年(nian)產(chan)量(liang)7500噸(dun)。

二.自然生態環境和人文(wen)歷史因素

1、土(tu)(tu)壤地(di)貌(mao)情(qing)況：開(kai)(kai)江(jiang)(jiang)縣(xian)(xian)地(di)處(chu)川東平(ping)行(xing)嶺(ling)谷(gu)褶(zhe)皺區(qu)，屬(shu)大巴(ba)山(shan)(shan)向(xiang)南延(yan)伸的(de)(de)丘陵體系，由(you)(you)三背(bei)斜低山(shan)(shan)夾(jia)兩向(xiang)斜丘陵組(zu)成(cheng)。受地(di)質(zhi)構(gou)造和巖性控(kong)制，形成(cheng)了我縣(xian)(xian)多(duo)(duo)(duo)樣類(lei)型(xing)、多(duo)(duo)(duo)層結構(gou)的(de)(de)褶(zhe)皺剝(bo)蝕(shi)(shi)——侵蝕(shi)(shi)低山(shan)(shan)丘陵嶺(ling)谷(gu)地(di)貌(mao)。按其(qi)成(cheng)因、地(di)表(biao)形態(tai)、切割深度(du)、海拔(ba)高(gao)度(du)和相對(dui)高(gao)差，劃(hua)分(fen)(fen)(fen)為(wei)平(ping)壩(ba)(ba)、臺(tai)地(di)、低丘、高(gao)丘、低山(shan)(shan)、低中(zhong)山(shan)(shan)、山(shan)(shan)原(yuan)等(deng)7種類(lei)型(xing)。境內地(di)勢(shi)北高(gao)南低，平(ping)均(jun)海拔(ba)600米，屬(shu)淺(qian)丘平(ping)壩(ba)(ba)地(di)區(qu)，素有(you)(you)“巴(ba)山(shan)(shan)平(ping)原(yuan)”之(zhi)美譽。開(kai)(kai)江(jiang)(jiang)縣(xian)(xian)土(tu)(tu)壤類(lei)型(xing)豐富(fu)多(duo)(duo)(duo)樣，有(you)(you)沖積(ji)(ji)(ji)土(tu)(tu)、紫(zi)色土(tu)(tu)、黃壤土(tu)(tu)和水(shui)稻土(tu)(tu)等(deng)四個土(tu)(tu)壤類(lei)型(xing)，其(qi)中(zhong)沖積(ji)(ji)(ji)土(tu)(tu)面積(ji)(ji)(ji)0.42萬畝(mu)，由(you)(you)紫(zi)色沖積(ji)(ji)(ji)母質(zhi)形成(cheng)，分(fen)(fen)(fen)布(bu)淺(qian)丘與寬(kuan)谷(gu)地(di)區(qu)的(de)(de)溪河(he)兩岸，是糧油高(gao)產(chan)區(qu)之(zhi)一(yi)；紫(zi)色土(tu)(tu)面積(ji)(ji)(ji)4.47萬畝(mu)，占(zhan)耕地(di)總面積(ji)(ji)(ji)的(de)(de)67.6％，分(fen)(fen)(fen)布(bu)于(yu)部分(fen)(fen)(fen)丘陵、低山(shan)(shan)，是旱糧中(zhong)高(gao)產(chan)區(qu)及經濟作(zuo)物(wu)主產(chan)區(qu)。土(tu)(tu)壤養分(fen)(fen)(fen)含量為(wei)：有(you)(you)機質(zhi)0.58～2.3％，全氮0.05～0.16％，全磷0.04～0.15％，全鉀1.8～26％，堿解氮32～122ppm，速(su)效(xiao)鉀28～110ppm，PH值5.6～7.8。嶺(ling)谷(gu)地(di)貌(mao)夾(jia)平(ping)壩(ba)(ba)河(he)谷(gu)的(de)(de)地(di)理(li)條件為(wei)開(kai)(kai)江(jiang)(jiang)麻(ma)鴨(ya)的(de)(de)飼養提供了廣(guang)闊的(de)(de)飼養空間，為(wei)任(ren)市板(ban)鴨(ya)生產(chan)提供了良好的(de)(de)原(yuan)材(cai)料。

2、水文情況(kuang) 開江縣(xian)境內有(you)溪河105條(tiao)，呈樹枝(zhi)狀分布，溪河共有(you)105條(tiao)，總(zong)(zong)長360公里(li)，主(zhu)要河流(liu)4條(tiao)即新寧(ning)河、白巖河、任市河和拔妙河，屬長江主(zhu)要支流(liu)渠江流(liu)域片區。縣(xian)境內年平均(jun)(jun)降水量1253.40毫米(mi)，徑流(liu)系數0.51，平均(jun)(jun)降水總(zong)(zong)量約12.94億立方(fang)(fang)(fang)米(mi)，縣(xian)域內大中型水庫共3個(ge)。水資源(yuan)總(zong)(zong)量為7.60億立方(fang)(fang)(fang)米(mi)，人均(jun)(jun)水資源(yuan)量約為1274立方(fang)(fang)(fang)米(mi)，畝(mu)均(jun)(jun)約1692立方(fang)(fang)(fang)米(mi)。保護區域內無大型工(gong)礦企業(ye)，水質(zhi)優良，達到《地面水環境質(zhi)量標準》一類標準。

3、氣候(hou)(hou)情況 保(bao)護區(qu)屬(shu)亞熱帶濕(shi)潤區(qu)氣候(hou)(hou)，氣候(hou)(hou)溫(wen)(wen)(wen)和，雨(yu)量充沛(pei)，年(nian)(nian)平(ping)均(jun)氣溫(wen)(wen)(wen)17.2℃。氣候(hou)(hou)總特點是：年(nian)(nian)內(nei)四季(ji)分明，氣候(hou)(hou)溫(wen)(wen)(wen)和，冬季(ji)少(shao)(shao)霜雪，春(chun)季(ji)氣溫(wen)(wen)(wen)回升(sheng)快，夏季(ji)雨(yu)量充沛(pei)，秋季(ji)降溫(wen)(wen)(wen)較慢。年(nian)(nian)平(ping)均(jun)降水(shui)量為(wei)(wei)(wei)1253.4mm，最多(duo)年(nian)(nian)為(wei)(wei)(wei)1607.9mm，最少(shao)(shao)年(nian)(nian)為(wei)(wei)(wei)935.8mm，其中70％集中在(zai)5-9月；降雨(yu)在(zai)地(di)區(qu)分布(bu)上(shang)是東北向西南(nan)遞(di)減(jian)，即東北雨(yu)量較多(duo)，平(ping)均(jun)為(wei)(wei)(wei)1300mm左右；中部次之，平(ping)均(jun)為(wei)(wei)(wei)1250mm左右；西南(nan)地(di)區(qu)雨(yu)量較少(shao)(shao)，平(ping)均(jun)為(wei)(wei)(wei)1200mm左右。年(nian)(nian)平(ping)均(jun)日照時(shi)數1386.6小時(shi)，占可照時(shi)數的(de)31％，無霜期282.6天(tian)。年(nian)(nian)總輻射(she)量91.71千卡/平(ping)方厘(li)米，年(nian)(nian)平(ping)均(jun)相對溫(wen)(wen)(wen)度82%。良好的(de)氣候(hou)(hou)條件為(wei)(wei)(wei)任市板鴨獨特的(de)加工技術提供(gong)了(le)保(bao)證。

三.地域范圍

任(ren)市板鴨主要產于(yu)四川(chuan)省開(kai)(kai)江縣(xian)。產區(qu)位于(yu)東經107°42＇06＇＇—108°05＇07＇＇，北緯30°47＇40＇＇一31°15＇28＇＇之間，分布于(yu)開(kai)(kai)江縣(xian)的新(xin)寧鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、普安(an)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、永(yong)興鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、新(xin)太鄉(xiang)(xiang)、靈巖鄉(xiang)(xiang)、回(hui)龍鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、天師鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、騎龍鄉(xiang)(xiang)、長(chang)田鄉(xiang)(xiang)、沙(sha)壩場鄉(xiang)(xiang)、梅家鄉(xiang)(xiang)、講治(zhi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、寶石鄉(xiang)(xiang)、甘棠鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、靖(jing)安(an)鄉(xiang)(xiang)、任(ren)市鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、新(xin)街鄉(xiang)(xiang)、廣福鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、長(chang)嶺鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、拔(ba)妙(miao)鄉(xiang)(xiang)等(deng)20個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)，產區(qu)面積(ji)1033.8平方(fang)公里，年(nian)加工任(ren)市板鴨300萬(wan)只，年(nian)產量(liang)2000噸。

四.產品品質特(te)性特(te)征

1、外在(zai)感(gan)官特征(zheng)：任市板鴨呈黃亮或(huo)紅(hong)褐(he)色；切面為(wei)紅(hong)褐(he)色，質(zhi)地(di)結實，肉(rou)(rou)質(zhi)紋路(lu)清(qing)晰。蒸熟后，咸淡(dan)適中，肉(rou)(rou)質(zhi)有(you)韌勁，香味(wei)(wei)(wei)醇濃、具有(you)特有(you)的熏香味(wei)(wei)(wei)，回(hui)味(wei)(wei)(wei)悠長。

2、內在(zai)品質指標：任市板鴨氨基酸(suan)總量(liang)≥29.5%，其中(zhong)，賴氨酸(suan)≥2.32%，蛋氨酸(suan)≥0.75%，蘇氨酸(suan)≥1.2%，谷氨酸(suan)≥5.1%，亮氨酸(suan)≥2.25%，精(jing)氨酸(suan)為≥1.8%。控制性標中(zhong)，酸(suan)價kOH≤0.62mg/g，過氧化值≤0.016；脂肪≤10.5%，膽(dan)固醇≤130mg/100g；亞硝酸(suan)鹽(mg/kg，以NaNO2計(ji))≤1.2mg/kg，低于(yu)GB2730規(gui)定(ding)的30mg/kg標準；鉛≤0.038mg/kg，砷≤0.022mg/kg。

3、質量(liang)安(an)全規(gui)定(ding)：按無(wu)公(gong)(gong)(gong)害(hai)(hai)肉(rou)鴨養殖(zhi)(zhi)標準(zhun)進行肉(rou)鴨養殖(zhi)(zhi)，在加(jia)工過(guo)程中嚴格(ge)執行GBZ21701-2008《出口(kou)禽(qin)肉(rou)及(ji)制品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)質量(liang)安(an)全控制規(gui)范》、GB/T20094-2006《屠宰和肉(rou)類加(jia)工企業(ye)注冊管理規(gui)范》規(gui)定(ding)、參照《無(wu)公(gong)(gong)(gong)害(hai)(hai)食品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)家(jia)禽(qin)屠宰加(jia)工生(sheng)產(chan)(chan)管理規(gui)范》（NY/T5338-2006）（《無(wu)公(gong)(gong)(gong)害(hai)(hai)食品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)禽(qin)肉(rou)及(ji)副(fu)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)》（NY/T5338-2006）、《無(wu)公(gong)(gong)(gong)害(hai)(hai)食品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)禽(qin)肉(rou)及(ji)副(fu)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)》（NY/T5338-2006）、《無(wu)公(gong)(gong)(gong)害(hai)(hai)食品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)禽(qin)肉(rou)及(ji)副(fu)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)》（NY/T5338-2006）、《無(wu)公(gong)(gong)(gong)害(hai)(hai)食品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)禽(qin)肉(rou)及(ji)副(fu)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)》（NY/T5034-2005）規(gui)定(ding)，食品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)包(bao)裝應符合GB/T4768-2008《防(fang)霉(mei)包(bao)裝》、GB/T4456-2008《包(bao)裝用聚乙烯吹塑薄(bo)膜》規(gui)定(ding)，運(yun)輸(shu)過(guo)程中不被(bei)污染，以保(bao)證其安(an)全。