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江口青鳙營養豐(feng)富(fu)，肉(rou)質堅實脆嫩、十分鮮美,魚(yu)肉(rou)中(zhong)(zhong)含有(you)豐(feng)富(fu)的(de)(de)微量元(yuan)素和較高(gao)的(de)(de)粗(cu)蛋白。其中(zhong)(zhong)魚(yu)肉(rou)中(zhong)(zhong)的(de)(de)粗(cu)蛋白比普(pu)通魚(yu)高(gao)7.73%,17種氨基酸總(zong)含量最高(gao)值(zhi)達18.1%，比普(pu)通魚(yu)高(gao)3.07%,被視(shi)為(wei)珍貴食品。

江(jiang)口(kou)青鳙(yong)獲批保護后(hou)，我(wo)縣(xian)立即啟(qi)動(dong)“地理標志(zhi)+龍(long)頭企業+農(nong)戶”的(de)(de)經營(ying)模式，大力發展水(shui)產(chan)業，截止(zhi)2015年10月，全縣(xian)水(shui)產(chan)養(yang)殖面積達(da)11余萬(wan)(wan)畝，水(shui)產(chan)品(pin)總產(chan)量(liang)達(da)3萬(wan)(wan)余噸，漁業總產(chan)值(zhi)4億(yi)余元，農(nong)民人均年收入增(zeng)加(jia)1200余元，有力的(de)(de)促進(jin)了地方(fang)經濟發展。江(jiang)口(kou)青鳙(yong)獲批保護后(hou)，我(wo)縣(xian)嚴格按標準、按要求組織相關單(dan)位進(jin)行(xing)(xing)生產(chan)、加(jia)工，江(jiang)口(kou)青鳙(yong)在品(pin)質、價格、聲譽(yu)上都有了較大的(de)(de)提升，目前已了我(wo)縣(xian)的(de)(de)招牌(pai)菜和特色產(chan)品(pin)之一。隨(sui)著江(jiang)口(kou)青鳙(yong)品(pin)牌(pai)效應的(de)(de)凸顯(xian)，江(jiang)口(kou)青鳙(yong)地理標志(zhi)頻頻出(chu)現被(bei)同行(xing)(xing)產(chan)品(pin)冒用(yong)的(de)(de)現象，為保護消費者(zhe)的(de)(de)合法權(quan)益、維護行(xing)(xing)業聲譽(yu)，我(wo)縣(xian)按照《地理標志(zhi)產(chan)品(pin)保護管(guan)理辦法》，加(jia)大對冒用(yong)行(xing)(xing)為的(de)(de)查處，有效的(de)(de)規(gui)范了市場秩(zhi)序(xu)。

平昌縣(xian)以青鳙為(wei)(wei)原料，開(kai)發出了(le)巴(ba)河風(feng)干魚、巴(ba)河風(feng)味魚，該產(chan)品(pin)(pin)先(xian)后獲(huo)得(de)“2010年上海世博會四川省名優(you)特(te)新產(chan)品(pin)(pin)”、“2010年西部(bu)農交會‘最(zui)暢銷產(chan)品(pin)(pin)’”、 第(di)十屆(jie)“四川名牌”、“2011年巴(ba)中市第(di)一屆(jie)名牌產(chan)品(pin)(pin)”、首屆(jie)“市長質量獎”等各類榮譽，成為(wei)(wei)宣傳巴(ba)山老區的綠色名片(pian)。

保護范圍

2014年(nian)12月1日(ri)，國家質檢總(zong)局發布2014年(nian)第(di)129號公告，批準巴(ba)中市(shi)市(shi)“江口青鳙”為國家地理(li)標志保(bao)護產品，自即(ji)日(ri)起實施保(bao)護，保(bao)護范圍覆蓋平昌縣駟(si)馬鎮(zhen)、響(xiang)灘(tan)鎮(zhen)、白(bai)衣(yi)鎮(zhen)、江口鎮(zhen)等13個鄉鎮(zhen)現轄行政區域。種源

華鯪(ling)（Sinilabeo rendahli）。

生長環境

產(chan)地(di)范(fan)圍(wei)內水(shui)質符合國(guo)家漁業水(shui)質標準，底質符合有關(guan)國(guo)家水(shui)產(chan)品(pin)產(chan)地(di)環境要求(qiu)。水(shui)深≥1.5m，pH值(zhi)7.0至7.8，溶解氧(yang)≥8.0mg/L,透(tou)明度≥50cm。

增養殖管理

1．魚種來源(yuan)：選(xuan)自產地范(fan)圍內的江口(kou)青鳙良種場，跟蹤選(xuan)購，確保苗(miao)種來源(yuan)品(pin)系正宗。

2．增養(yang)殖方式：產地(di)范圍內自然水系中天然或增殖生長。

3．魚種(zhong)放養：規格為12cm以上的魚種(zhong)，每公頃放養≥3000尾。

4． 餌喂：食用自然(ran)水(shui)體中的天然(ran)餌料(liao)。

5．生長保護：每年3月至5月為禁漁期(qi)，嚴禁毒魚(yu)、炸魚(yu)和(he)電力捕魚(yu)，嚴格按照《中華(hua)人民共和(he)國(guo)漁業法(fa)》的規定，禁止一切(qie)非法(fa)捕撈作業。

6．環(huan)境、安全要求(qiu)：飼養(yang)環(huan)境、疫情疫病的(de)防治與控(kong)制必須(xu)執行(xing)國家相關規(gui)定，不(bu)得(de)污(wu)染環(huan)境。

捕撈

起捕規格為每尾≥1000g。

質量特色

1．感官特(te)色：體呈棒狀(zhuang)，身呈青(qing)黑色；背(bei)部鱗片帶紫綠(lv)色光澤；肉質潔白，緊實(shi)細滑。

2．理化指標：粗蛋白≥18.3%，粗脂肪≤6.0%。

3．安全及(ji)其他(ta)質(zhi)量技術要求(qiu)：產品安全及(ji)其他(ta)質(zhi)量技術要求(qiu)必須(xu)符合國(guo)家相關規定。