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江(jiang)口青鳙營養豐(feng)富，肉(rou)質堅實(shi)脆嫩(nen)、十分鮮美,魚肉(rou)中含有(you)豐(feng)富的微量(liang)元(yuan)素和較高(gao)(gao)的粗蛋白。其中魚肉(rou)中的粗蛋白比(bi)(bi)普(pu)通(tong)魚高(gao)(gao)7.73%,17種(zhong)氨基酸總含量(liang)最(zui)高(gao)(gao)值(zhi)達18.1%，比(bi)(bi)普(pu)通(tong)魚高(gao)(gao)3.07%,被視為珍貴食品(pin)。

江(jiang)口(kou)青(qing)鳙(yong)獲批(pi)保護(hu)后(hou)，我(wo)縣立即啟動“地(di)理(li)標志(zhi)+龍頭企業+農戶”的(de)(de)(de)經(jing)營模式(shi)，大(da)力發展水產(chan)業，截止2015年(nian)10月，全(quan)縣水產(chan)養殖面積達(da)11余(yu)萬(wan)畝，水產(chan)品(pin)總產(chan)量(liang)達(da)3萬(wan)余(yu)噸，漁業總產(chan)值4億余(yu)元，農民人均年(nian)收入(ru)增(zeng)加1200余(yu)元，有力的(de)(de)(de)促進了地(di)方經(jing)濟發展。江(jiang)口(kou)青(qing)鳙(yong)獲批(pi)保護(hu)后(hou)，我(wo)縣嚴格(ge)(ge)按(an)標準(zhun)、按(an)要求組織相關單位進行生產(chan)、加工，江(jiang)口(kou)青(qing)鳙(yong)在(zai)品(pin)質(zhi)、價(jia)格(ge)(ge)、聲(sheng)譽(yu)上(shang)都有了較大(da)的(de)(de)(de)提升，目前已(yi)了我(wo)縣的(de)(de)(de)招牌(pai)菜和特色產(chan)品(pin)之一。隨著江(jiang)口(kou)青(qing)鳙(yong)品(pin)牌(pai)效(xiao)應的(de)(de)(de)凸顯(xian)，江(jiang)口(kou)青(qing)鳙(yong)地(di)理(li)標志(zhi)頻(pin)頻(pin)出現被(bei)同行產(chan)品(pin)冒用的(de)(de)(de)現象，為(wei)保護(hu)消費(fei)者的(de)(de)(de)合(he)法(fa)權益(yi)、維(wei)護(hu)行業聲(sheng)譽(yu)，我(wo)縣按(an)照《地(di)理(li)標志(zhi)產(chan)品(pin)保護(hu)管理(li)辦(ban)法(fa)》，加大(da)對冒用行為(wei)的(de)(de)(de)查(cha)處，有效(xiao)的(de)(de)(de)規(gui)范了市場秩序(xu)。

平昌(chang)縣以青鳙為原料，開發出了巴河風(feng)干(gan)魚、巴河風(feng)味魚，該產品先后獲得“2010年上海世博會四川(chuan)省(sheng)名(ming)優(you)特新產品”、“2010年西部農交會‘最暢銷產品’”、 第十屆(jie)“四川(chuan)名(ming)牌(pai)”、“2011年巴中(zhong)市第一屆(jie)名(ming)牌(pai)產品”、首屆(jie)“市長質量獎”等(deng)各類榮譽，成為宣(xuan)傳(chuan)巴山老(lao)區的(de)綠色名(ming)片(pian)。

保護范圍

2014年12月1日，國家質檢總(zong)局發布2014年第129號(hao)公(gong)告，批準巴(ba)中(zhong)市市“江(jiang)口(kou)青鳙”為國家地理標(biao)志保(bao)(bao)護(hu)產(chan)品，自即日起實施保(bao)(bao)護(hu)，保(bao)(bao)護(hu)范(fan)圍覆(fu)蓋平昌縣(xian)駟馬鎮、響灘(tan)鎮、白衣鎮、江(jiang)口(kou)鎮等13個鄉鎮現轄行政區域(yu)。種源

華鯪（Sinilabeo rendahli）。

生長環境

產(chan)地范圍內(nei)水質(zhi)符合國家漁業水質(zhi)標準(zhun)，底質(zhi)符合有關國家水產(chan)品產(chan)地環境要(yao)求。水深(shen)≥1.5m，pH值7.0至7.8，溶解氧≥8.0mg/L,透(tou)明度(du)≥50cm。

增養殖管理

1．魚種來(lai)(lai)源：選自產地(di)范(fan)圍內的江(jiang)口(kou)青鳙良(liang)種場，跟(gen)蹤選購，確保苗(miao)種來(lai)(lai)源品系(xi)正宗。

2．增(zeng)養殖方式：產地范圍內自然水系(xi)中天(tian)然或增(zeng)殖生長。

3．魚種放養：規(gui)格為12cm以上的魚種，每公頃(qing)放養≥3000尾。

4． 餌(er)喂：食用自然水體中的天然餌(er)料。

5．生長(chang)保護：每年3月至(zhi)5月為禁(jin)(jin)漁期，嚴禁(jin)(jin)毒魚(yu)、炸魚(yu)和電力捕(bu)魚(yu)，嚴格按照《中華人民共(gong)和國漁業(ye)法》的規(gui)定，禁(jin)(jin)止一切非法捕(bu)撈作業(ye)。

6．環(huan)境(jing)、安全要求(qiu)：飼養環(huan)境(jing)、疫(yi)情疫(yi)病(bing)的(de)防治與(yu)控制(zhi)必須(xu)執行國(guo)家相關(guan)規(gui)定(ding)，不得污染(ran)環(huan)境(jing)。

捕撈

起捕(bu)規格為每尾≥1000g。

質量特色

1．感官特色(se)：體呈棒狀，身呈青黑色(se)；背部鱗片帶紫綠色(se)光澤；肉(rou)質潔白，緊實細滑。

2．理化指標：粗蛋白≥18.3%，粗脂肪≤6.0%。

3．安全及其(qi)(qi)他質量(liang)技(ji)術要求：產品(pin)安全及其(qi)(qi)他質量(liang)技(ji)術要求必須符合國家相關規定。