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江口青鳙營養豐富(fu)，肉(rou)質堅實脆嫩(nen)、十(shi)分(fen)鮮美,魚(yu)肉(rou)中含(han)有豐富(fu)的(de)微量(liang)元素和(he)較(jiao)高(gao)的(de)粗蛋白。其中魚(yu)肉(rou)中的(de)粗蛋白比(bi)(bi)普通魚(yu)高(gao)7.73%,17種氨基酸總含(han)量(liang)最高(gao)值達18.1%，比(bi)(bi)普通魚(yu)高(gao)3.07%,被視為珍貴(gui)食(shi)品。

江(jiang)口(kou)青(qing)鳙獲批(pi)保(bao)護(hu)(hu)后，我(wo)縣(xian)(xian)立即(ji)啟動“地(di)理標(biao)(biao)志+龍頭企業+農戶”的(de)(de)經(jing)營模式，大(da)力發展(zhan)水產(chan)(chan)業，截止2015年10月(yue)，全縣(xian)(xian)水產(chan)(chan)養殖面積(ji)達(da)11余(yu)(yu)萬畝(mu)，水產(chan)(chan)品總產(chan)(chan)量(liang)達(da)3萬余(yu)(yu)噸，漁業總產(chan)(chan)值4億余(yu)(yu)元，農民人(ren)均年收入增加1200余(yu)(yu)元，有力的(de)(de)促進(jin)了(le)地(di)方經(jing)濟發展(zhan)。江(jiang)口(kou)青(qing)鳙獲批(pi)保(bao)護(hu)(hu)后，我(wo)縣(xian)(xian)嚴格(ge)按(an)(an)標(biao)(biao)準、按(an)(an)要(yao)求組織相(xiang)關單位(wei)進(jin)行(xing)生產(chan)(chan)、加工，江(jiang)口(kou)青(qing)鳙在品質、價格(ge)、聲譽上都(dou)有了(le)較大(da)的(de)(de)提升，目前已了(le)我(wo)縣(xian)(xian)的(de)(de)招牌菜和特色產(chan)(chan)品之(zhi)一。隨著江(jiang)口(kou)青(qing)鳙品牌效應的(de)(de)凸顯，江(jiang)口(kou)青(qing)鳙地(di)理標(biao)(biao)志頻(pin)頻(pin)出現(xian)被(bei)同(tong)行(xing)產(chan)(chan)品冒用(yong)的(de)(de)現(xian)象(xiang)，為保(bao)護(hu)(hu)消費者的(de)(de)合(he)法權(quan)益、維護(hu)(hu)行(xing)業聲譽，我(wo)縣(xian)(xian)按(an)(an)照《地(di)理標(biao)(biao)志產(chan)(chan)品保(bao)護(hu)(hu)管理辦法》，加大(da)對冒用(yong)行(xing)為的(de)(de)查(cha)處，有效的(de)(de)規范了(le)市場秩序。

平昌縣以青鳙為(wei)原料，開發出了巴河(he)風(feng)干魚、巴河(he)風(feng)味魚，該產品先(xian)后獲得“2010年(nian)上海世博會(hui)四(si)川省名優特新產品”、“2010年(nian)西部農交會(hui)‘最暢銷產品’”、 第十屆(jie)“四(si)川名牌(pai)”、“2011年(nian)巴中市(shi)第一屆(jie)名牌(pai)產品”、首(shou)屆(jie)“市(shi)長質量獎”等各類榮譽(yu)，成(cheng)為(wei)宣傳巴山老區的綠(lv)色名片。

保護范圍

2014年(nian)12月1日，國(guo)家質檢總局(ju)發布2014年(nian)第129號公(gong)告，批(pi)準巴中市市“江口青鳙”為國(guo)家地理標志保(bao)護(hu)產品，自(zi)即日起實(shi)施保(bao)護(hu)，保(bao)護(hu)范圍(wei)覆蓋平昌縣(xian)駟馬鎮(zhen)(zhen)、響灘鎮(zhen)(zhen)、白(bai)衣(yi)鎮(zhen)(zhen)、江口鎮(zhen)(zhen)等(deng)13個鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)現(xian)轄行(xing)政區域(yu)。種源

華鯪（Sinilabeo rendahli）。

生長環境

產地范圍內水質(zhi)符(fu)合國家漁業水質(zhi)標(biao)準，底質(zhi)符(fu)合有關國家水產品產地環境要求。水深≥1.5m，pH值7.0至7.8，溶解氧≥8.0mg/L,透(tou)明度≥50cm。

增養殖管理

1．魚種(zhong)來(lai)源：選自產地(di)范圍內的江(jiang)口(kou)青鳙良種(zhong)場，跟蹤選購，確(que)保苗種(zhong)來(lai)源品(pin)系正宗。

2．增(zeng)養殖方式：產地范圍(wei)內自然水(shui)系中天然或增(zeng)殖生長。

3．魚種(zhong)放養：規格為12cm以上的(de)魚種(zhong)，每公頃放養≥3000尾。

4． 餌喂(wei)：食(shi)用自然水體中的天然餌料(liao)。

5．生長保護：每年3月至5月為禁漁(yu)(yu)期，嚴禁毒魚(yu)(yu)、炸魚(yu)(yu)和電力捕(bu)魚(yu)(yu)，嚴格按(an)照《中(zhong)華人(ren)民共和國漁(yu)(yu)業(ye)法(fa)(fa)》的規定，禁止一切非法(fa)(fa)捕(bu)撈作業(ye)。

6．環境(jing)、安全要(yao)求(qiu)：飼養(yang)環境(jing)、疫情疫病(bing)的防治與控制必須執行(xing)國家相關規定，不得污(wu)染(ran)環境(jing)。

捕撈

起捕規格為每尾≥1000g。

質量特色

1．感(gan)官(guan)特色：體呈棒(bang)狀，身呈青黑(hei)色；背(bei)部鱗片帶紫綠(lv)色光澤；肉(rou)質潔白，緊實細滑。

2．理化(hua)指標：粗(cu)蛋白≥18.3%，粗(cu)脂肪≤6.0%。

3．安(an)全(quan)(quan)及(ji)(ji)其(qi)他(ta)質量(liang)技術要(yao)求(qiu)：產(chan)品安(an)全(quan)(quan)及(ji)(ji)其(qi)他(ta)質量(liang)技術要(yao)求(qiu)必須(xu)符(fu)合國家相關(guan)規定。