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江(jiang)口青鳙營養豐富(fu)，肉質堅實脆嫩、十分鮮美,魚肉中含(han)有豐富(fu)的微量(liang)元素和較(jiao)高(gao)(gao)的粗蛋白。其中魚肉中的粗蛋白比普(pu)通(tong)魚高(gao)(gao)7.73%,17種氨基酸總含(han)量(liang)最高(gao)(gao)值達(da)18.1%，比普(pu)通(tong)魚高(gao)(gao)3.07%,被視為珍貴食品。

江(jiang)(jiang)口(kou)(kou)青(qing)鳙(yong)獲(huo)批(pi)保(bao)(bao)護后，我(wo)(wo)縣立(li)即啟動(dong)“地(di)理標(biao)(biao)志(zhi)+龍頭企業(ye)+農戶”的(de)(de)經營模式，大(da)力發(fa)展(zhan)水(shui)產(chan)(chan)(chan)業(ye)，截(jie)止2015年10月，全縣水(shui)產(chan)(chan)(chan)養(yang)殖面(mian)積達11余(yu)萬畝，水(shui)產(chan)(chan)(chan)品(pin)總(zong)(zong)產(chan)(chan)(chan)量達3萬余(yu)噸(dun)，漁(yu)業(ye)總(zong)(zong)產(chan)(chan)(chan)值4億余(yu)元，農民人(ren)均(jun)年收入增加1200余(yu)元，有(you)力的(de)(de)促進了地(di)方經濟發(fa)展(zhan)。江(jiang)(jiang)口(kou)(kou)青(qing)鳙(yong)獲(huo)批(pi)保(bao)(bao)護后，我(wo)(wo)縣嚴(yan)格(ge)按標(biao)(biao)準、按要(yao)求組(zu)織(zhi)相關單位進行生(sheng)產(chan)(chan)(chan)、加工(gong)，江(jiang)(jiang)口(kou)(kou)青(qing)鳙(yong)在(zai)品(pin)質、價格(ge)、聲譽上都有(you)了較大(da)的(de)(de)提(ti)升，目前已了我(wo)(wo)縣的(de)(de)招牌(pai)菜和(he)特色產(chan)(chan)(chan)品(pin)之(zhi)一。隨著江(jiang)(jiang)口(kou)(kou)青(qing)鳙(yong)品(pin)牌(pai)效應的(de)(de)凸顯(xian)，江(jiang)(jiang)口(kou)(kou)青(qing)鳙(yong)地(di)理標(biao)(biao)志(zhi)頻頻出(chu)現(xian)被(bei)同行產(chan)(chan)(chan)品(pin)冒用的(de)(de)現(xian)象，為保(bao)(bao)護消費者的(de)(de)合法(fa)權(quan)益、維護行業(ye)聲譽，我(wo)(wo)縣按照(zhao)《地(di)理標(biao)(biao)志(zhi)產(chan)(chan)(chan)品(pin)保(bao)(bao)護管理辦法(fa)》，加大(da)對冒用行為的(de)(de)查(cha)處，有(you)效的(de)(de)規(gui)范了市(shi)場秩序。

平昌(chang)縣以青鳙(yong)為(wei)原(yuan)料，開發出了巴(ba)河風干魚、巴(ba)河風味魚，該產品(pin)先后(hou)獲得“2010年(nian)上海世博會(hui)(hui)四川省名優(you)特新產品(pin)”、“2010年(nian)西部農交會(hui)(hui)‘最暢銷產品(pin)’”、 第十屆“四川名牌”、“2011年(nian)巴(ba)中市第一屆名牌產品(pin)”、首屆“市長質量(liang)獎(jiang)”等各類榮譽，成為(wei)宣傳(chuan)巴(ba)山老區(qu)的綠色(se)名片。

保護范圍

2014年(nian)12月1日，國(guo)(guo)家質(zhi)檢總(zong)局發(fa)布(bu)2014年(nian)第(di)129號公(gong)告(gao)，批準巴中市市“江口青鳙”為國(guo)(guo)家地理標志保(bao)護產品，自即日起實施保(bao)護，保(bao)護范圍覆蓋(gai)平昌(chang)縣駟馬鎮(zhen)、響灘鎮(zhen)、白衣(yi)鎮(zhen)、江口鎮(zhen)等13個鄉鎮(zhen)現轄(xia)行政區域。種源

華鯪（Sinilabeo rendahli）。

生長環境

產地范圍內水質符合(he)國(guo)家(jia)漁業水質標準，底質符合(he)有關國(guo)家(jia)水產品產地環境要求。水深≥1.5m，pH值7.0至7.8，溶(rong)解氧(yang)≥8.0mg/L,透明度≥50cm。

增養殖管理

1．魚種來(lai)(lai)源：選自產(chan)地范圍內的江口青鳙良種場，跟蹤選購，確保苗種來(lai)(lai)源品系正宗。

2．增養殖方式(shi)：產地(di)范圍內自然水(shui)系中(zhong)天然或增殖生(sheng)長。

3．魚種放(fang)養(yang)：規(gui)格為12cm以上的魚種，每公頃放(fang)養(yang)≥3000尾。

4． 餌喂(wei)：食(shi)用自然水體中的天然餌料。

5．生長保(bao)護：每年3月至(zhi)5月為禁漁(yu)期，嚴禁毒魚、炸(zha)魚和(he)電力(li)捕(bu)魚，嚴格按照《中華人(ren)民共(gong)和(he)國漁(yu)業法(fa)》的規定，禁止一切非法(fa)捕(bu)撈(lao)作業。

6．環境、安全(quan)要求：飼養環境、疫(yi)(yi)情疫(yi)(yi)病的防治與(yu)控(kong)制必須執(zhi)行國家相關規(gui)定(ding)，不得污(wu)染環境。

捕撈

起捕規(gui)格為(wei)每尾≥1000g。

質量特色

1．感官特色(se)：體呈棒狀(zhuang)，身呈青黑色(se)；背部(bu)鱗(lin)片帶紫綠色(se)光澤；肉質潔(jie)白，緊實(shi)細(xi)滑。

2．理化指標：粗(cu)蛋白≥18.3%，粗(cu)脂肪≤6.0%。

3．安(an)(an)全及其他(ta)質量(liang)技術(shu)(shu)要求：產品(pin)安(an)(an)全及其他(ta)質量(liang)技術(shu)(shu)要求必須(xu)符合(he)國家相關規定。