地理環境
巴中(zhong)(zhong)位(wei)于四川東(dong)北(bei)(bei)(bei)(bei)部(bu)(bu)(bu),地處川陜兩省交界的(de)(de)大(da)(da)巴山(shan)(shan)(shan)系(xi)米倉山(shan)(shan)(shan)南(nan)(nan)麓(lu),轄巴州區(qu)、恩陽區(qu),南(nan)(nan)江(jiang)縣(xian)、通江(jiang)縣(xian)、平(ping)昌縣(xian)。屬盆周邊遠山(shan)(shan)(shan)區(qu),東(dong)鄰(lin)達川,南(nan)(nan)接南(nan)(nan)充,西(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)抵廣元(yuan),北(bei)(bei)(bei)(bei)接陜西(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)漢中(zhong)(zhong)。全(quan)市地貌以丘陵為(wei)(wei)(wei)(wei)主,地勢北(bei)(bei)(bei)(bei)高(gao)南(nan)(nan)低(di),由北(bei)(bei)(bei)(bei)向(xiang)(xiang)南(nan)(nan)傾(qing)斜。北(bei)(bei)(bei)(bei)部(bu)(bu)(bu)為(wei)(wei)(wei)(wei)深切割(ge)(ge)中(zhong)(zhong)山(shan)(shan)(shan),中(zhong)(zhong)切割(ge)(ge)中(zhong)(zhong)山(shan)(shan)(shan),中(zhong)(zhong)部(bu)(bu)(bu)為(wei)(wei)(wei)(wei)中(zhong)(zhong)切割(ge)(ge)低(di)山(shan)(shan)(shan)、淺切割(ge)(ge)低(di)山(shan)(shan)(shan);南(nan)(nan)部(bu)(bu)(bu)為(wei)(wei)(wei)(wei)丘陵,沿河(he)兩岸及(ji)臺狀山(shan)(shan)(shan)頂有(you)平(ping)壩(ba)。境內西(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)北(bei)(bei)(bei)(bei)為(wei)(wei)(wei)(wei)龍門山(shan)(shan)(shan)北(bei)(bei)(bei)(bei)東(dong)向(xiang)(xiang)褶(zhe)(zhe)皺(zhou)帶(dai)(dai),北(bei)(bei)(bei)(bei)部(bu)(bu)(bu)是(shi)米倉山(shan)(shan)(shan)東(dong)西(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)向(xiang)(xiang)褶(zhe)(zhe)皺(zhou)帶(dai)(dai),東(dong)北(bei)(bei)(bei)(bei)與(yu)大(da)(da)巴山(shan)(shan)(shan)西(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)向(xiang)(xiang)褶(zhe)(zhe)皺(zhou)帶(dai)(dai)相連(lian),東(dong)南(nan)(nan)部(bu)(bu)(bu)鄰(lin)華鎣山(shan)(shan)(shan)北(bei)(bei)(bei)(bei)東(dong)向(xiang)(xiang)褶(zhe)(zhe)皺(zhou)帶(dai)(dai),南(nan)(nan)西(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)是(shi)川中(zhong)(zhong)北(bei)(bei)(bei)(bei)西(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)西(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)向(xiang)(xiang)褶(zhe)(zhe)皺(zhou)帶(dai)(dai)。山(shan)(shan)(shan)脈(mo)全(quan)部(bu)(bu)(bu)來自大(da)(da)巴山(shan)(shan)(shan)西(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)段(duan)與(yu)米倉山(shan)(shan)(shan)復合部(bu)(bu)(bu)的(de)(de)南(nan)(nan)麓(lu),沿川、陜省界逶迤南(nan)(nan)下,直接或輾(zhan)轉(zhuan)從東(dong)、東(dong)北(bei)(bei)(bei)(bei)、北(bei)(bei)(bei)(bei)、西(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)、西(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)南(nan)(nan)五面延伸入境域,分成百余個走(zou)向(xiang)(xiang)不一的(de)(de)支脈(mo),綿亙全(quan)境,入境主要山(shan)(shan)(shan)脈(mo)有(you)36支。全(quan)市多(duo)年(nian)平(ping)均降雨1198.9㎜,多(duo)年(nian)平(ping)均水(shui)資源(yuan)量為(wei)(wei)(wei)(wei)71.68億立(li)方米。其中(zhong)(zhong)耕地面積258.8萬畝(mu),具有(you)巴山(shan)(shan)(shan)土雞豐富的(de)(de)飼養資源(yuan)。
巴(ba)中市(shi)屬(shu)亞熱(re)帶大陸(lu)性濕潤季(ji)風(feng)氣候(hou),光(guang)照較好,多(duo)年平均(jun)光(guang)照時數為1462.1小時;從(cong)整(zheng)體上看(kan),光(guang)、熱(re)、水資源比較豐富,有利于巴(ba)山土雞的飼養。
土(tu)(tu)壤(rang)(rang)類(lei)型大(da)(da)多為水稻土(tu)(tu),其次(ci)為紫色土(tu)(tu)、黃壤(rang)(rang)土(tu)(tu)、沖積土(tu)(tu)和石灰土(tu)(tu),大(da)(da)部分土(tu)(tu)壤(rang)(rang)中硒含量豐(feng)富。這些土(tu)(tu)壤(rang)(rang)非(fei)常適合常綠落葉(xie)闊葉(xie)混(hun)交林(lin)(lin)(lin)、針葉(xie)林(lin)(lin)(lin)、竹林(lin)(lin)(lin)、灌(guan)叢林(lin)(lin)(lin)、銀(yin)杏、三(san)尖杉、紅豆、巴山松、巴山水青杠等近3000種(zhong)樹(shu)種(zhong);金銀(yin)花、川明參、銀(yin)耳、杜(du)仲、天麻、梔子等近1000種(zhong)中藥材和茶樹(shu)、柑(gan)桔、茶樹(shu)、桃(tao)、李樹(shu)等近100百(bai)種(zhong)特色茶葉(xie)、蔬果(guo)的生長,而且(qie)牧草資(zi)源遍及全境(jing)域,全市(shi)森林(lin)(lin)(lin)覆蓋(gai)率(lv)達(da)54%。
有了(le)這些天(tian)然飼草資源(yuan)和綠色生(sheng)態(tai)環境,加上適(shi)宜的光、熱、水(shui)和地面復蓋(gai)的草地資源(yuan),形(xing)成了(le)巴山土(tu)雞大棚散養賴以生(sheng)存的獨特環境,夏天(tian)能(neng)遮(zhe)蔭,雨(yu)季能(neng)躲雨(yu)、冷天(tian)能(neng)擋(dang)風(feng),雞群(qun)白天(tian)在棚外活動和棲息的范圍廣(guang),能(neng)自(zi)由(you)覓食(shi)昆蟲、牧草、樹(shu)葉和土(tu)壤中豐(feng)富的礦物質及(ji)微(wei)量元素。
品種特征
母雞(ji)(ji):單冠或復冠、頭清秀(xiu),眼(yan)有神,羽毛(mao)(mao)(mao)緊(jin)湊(cou),冠與(yu)肉髯(ran),耳葉為紅(hong)色,喙、趾、足庶為鐵青色、米黃(huang)(huang)色、黑色等,體型呈馬鞍型,是巴(ba)山(shan)土(tu)雞(ji)(ji)區別于其它雞(ji)(ji)種(黃(huang)(huang)毛(mao)(mao)(mao)雞(ji)(ji)、紅(hong)毛(mao)(mao)(mao)雞(ji)(ji)、三(san)黃(huang)(huang)雞(ji)(ji)、白毛(mao)(mao)(mao)雞(ji)(ji)、黑毛(mao)(mao)(mao)雞(ji)(ji)、蘆花雞(ji)(ji)、黃(huang)(huang)腳雞(ji)(ji))的(de)顯著外貌特征。
公(gong)雞:羽(yu)(yu)毛色(se)彩鮮艷,雄(xiong)健俊俏,羽(yu)(yu)毛棕紅(hong)色(se)或(huo)紅(hong)褐色(se),尾羽(yu)(yu)呈(cheng)黑色(se),胸、腹(fu)部羽(yu)(yu)毛黃中帶紅(hong)或(huo)黑,胸部肌肉發達,頭高(gao)昂,眼有(you)神,冠(guan)大紅(hong)潤(run),單冠(guan)直立,冠(guan)齒一般5個,肉髯深而薄呈(cheng)紅(hong)色(se),尾部高(gao)翹,喙、足(zu)庶、趾呈(cheng)青(qing)色(se),米黃色(se)或(huo)黑色(se),體(ti)態優(you)美,體(ti)形呈(cheng)駝(tuo)峰型。
開產日齡(ling)135-160天,500日齡(ling)產蛋100-150枚,平均蛋重45-55克,開產體重1250-1500克;種(zhong)蛋受精率(lv)92-98%,受精蛋孵(fu)化率(lv)85-90%,種(zhong)蛋合格率(lv)90-92%。
營養價值
顯(xian)著的(de)“三高(gao)一(yi)低(di)”特(te)點,即“可食部分(fen)高(gao)、人體(ti)必需的(de)八種氨(an)基(ji)酸含量(liang)高(gao)、維生素含量(liang)高(gao)、微量(liang)元素含量(liang)高(gao)、膽(dan)固(gu)醇(chun)含量(liang)低(di)”,表現(xian)在肉嫩(nen)味鮮、清(qing)沌滋補(bu)、適合老中少各(ge)齡(ling)人食用,對人體(ti)生精益(yi)(yi)氣(qi)、抗疲勞、健美養顏有獨特(te)的(de)功效(xiao),有利于(yu)血漿(jiang)膽(dan)固(gu)醇(chun)的(de)降低(di)及(ji)防止動脈粥樣硬化(hua),對冠心病、高(gao)血壓、產后(hou)虛(xu)弱等疾病具有顯(xian)著食療保健作用,是兒童生長(chang)發育、老人延年益(yi)(yi)壽、產婦虛(xu)弱、缺奶的(de)良(liang)好滋補(bu)佳品。深受消費者青睞,符合現(xian)代及(ji)今后(hou)消費趨勢。
區別
1、體(ti)表顏色的區別:巴(ba)山土雞外(wai)觀形體(ti)清秀(xiu),頭尾上翹,羽毛緊湊(cou),羽色有(you)深黃、淺麻、黑(hei)色、淺花、偶(ou)爾也有(you)白(bai)色和其他(ta)一些(xie)雜色羽毛,其中(zhong)以深黃為(wei)(wei)主。冠(guan)為(wei)(wei)單冠(guan),冠(guan)行大小(xiao)中(zhong)等(deng),厚(hou)實、直立。臉、耳葉均為(wei)(wei)紅色,脛上偶(ou)爾有(you)毛,皮膚為(wei)(wei)淺黃、灰白(bai)、烏色。成年母雞體(ti)重(zhong)1.5~2.5公斤(jin)左右,公雞體(ti)重(zhong)2.0~3.0公斤(jin)左右。巴(ba)山土雞習性活潑,覓食性強,適合散養(yang)。
2、生(sheng)長速度的區別:初生(sheng)重39克(ke),公(gong)雞(ji)39.5克(ke),母雞(ji)39.2克(ke);44周(zhou)齡公(gong)雞(ji)達(da)到2600克(ke)左右,母雞(ji)達(da)到1785克(ke)左右;公(gong)、母雞(ji)日均(jun)增長7.15±1.33克(ke)。初期生(sheng)長速度較后(hou)期生(sheng)長速度緩慢。
3、適應環境(jing)的區別:巴山土雞特別適應在山區生存,即使(shi)海(hai)拔3500米以上的高(gao)(gao)寒地區,也能生存,而且海(hai)拔越(yue)高(gao)(gao),其風味越(yue)好,抗氧化(hua)性越(yue)強。
4、養殖技術的(de)區別:巴(ba)山土雞(ji)仔自然氣候和林地、果園里,實(shi)行山地散養,遠(yuan)離污(wu)染源,提供的(de)是(shi)與野生(sheng)鳥類相近的(de)生(sheng)長條件。活動量大,吃(chi)天然的(de)草、蟲(chong)、五谷雜糧,突出了“綠”、“特”、“野”、“土”的(de)生(sheng)態(tai)養殖模式。
地理標志
2010年巴中市人民政府劃定(ding)了(le)“巴山(shan)土(tu)(tu)(tu)雞(ji)”地理(li)標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)產品(pin)保(bao)護區域,成(cheng)立了(le)巴中市畜禽養殖協會,掛靠(kao)市畜牧食(shi)品(pin)局,負責(ze)承擔巴山(shan)土(tu)(tu)(tu)雞(ji)發展和服務(wu),為(wei)巴山(shan)土(tu)(tu)(tu)雞(ji)地理(li)標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)證(zheng)明(ming)商標(biao)(biao)持(chi)有人。市質監(jian)局、畜牧食(shi)品(pin)局組(zu)織制(zhi)定(ding)了(le)“巴山(shan)土(tu)(tu)(tu)雞(ji)”及(ji)其產品(pin)的相(xiang)關標(biao)(biao)準,確(que)立了(le)生(sheng)產基地,“巴山(shan)土(tu)(tu)(tu)雞(ji)”、“巴山(shan)土(tu)(tu)(tu)雞(ji)蛋”、“巴山(shan)土(tu)(tu)(tu)雞(ji)肉”三大地理(li)標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)證(zheng)明(ming)商標(biao)(biao),通過了(le)國家工商總(zong)局商標(biao)(biao)局注(zhu)冊,于2011年3月20日(ri)開始正(zheng)式施行。
產地范圍
四川省巴(ba)中市巴(ba)州區(qu)(qu)、恩(en)陽(yang)區(qu)(qu)、南江(jiang)縣、通江(jiang)縣、平昌縣等4個區(qu)(qu)縣現轄行(xing)政(zheng)區(qu)(qu)域。