地理環境
巴中(zhong)(zhong)位于四川東(dong)北(bei)(bei)部(bu),地處川陜兩省交(jiao)界的大(da)巴山(shan)(shan)(shan)系米(mi)(mi)倉(cang)山(shan)(shan)(shan)南麓,轄巴州區、恩陽區,南江縣、通江縣、平昌縣。屬盆周邊遠山(shan)(shan)(shan)區,東(dong)鄰達川,南接(jie)(jie)南充,西抵廣元,北(bei)(bei)接(jie)(jie)陜西漢中(zhong)(zhong)。全(quan)市地貌以丘陵(ling)為(wei)(wei)主(zhu),地勢北(bei)(bei)高南低,由北(bei)(bei)向(xiang)南傾斜。北(bei)(bei)部(bu)為(wei)(wei)深切割(ge)中(zhong)(zhong)山(shan)(shan)(shan),中(zhong)(zhong)切割(ge)中(zhong)(zhong)山(shan)(shan)(shan),中(zhong)(zhong)部(bu)為(wei)(wei)中(zhong)(zhong)切割(ge)低山(shan)(shan)(shan)、淺切割(ge)低山(shan)(shan)(shan);南部(bu)為(wei)(wei)丘陵(ling),沿河兩岸及(ji)臺狀山(shan)(shan)(shan)頂有平壩。境(jing)(jing)內西北(bei)(bei)為(wei)(wei)龍門山(shan)(shan)(shan)北(bei)(bei)東(dong)向(xiang)褶皺帶(dai),北(bei)(bei)部(bu)是米(mi)(mi)倉(cang)山(shan)(shan)(shan)東(dong)西向(xiang)褶皺帶(dai),東(dong)北(bei)(bei)與(yu)大(da)巴山(shan)(shan)(shan)西向(xiang)褶皺帶(dai)相連,東(dong)南部(bu)鄰華鎣山(shan)(shan)(shan)北(bei)(bei)東(dong)向(xiang)褶皺帶(dai),南西是川中(zhong)(zhong)北(bei)(bei)西西向(xiang)褶皺帶(dai)。山(shan)(shan)(shan)脈全(quan)部(bu)來自大(da)巴山(shan)(shan)(shan)西段與(yu)米(mi)(mi)倉(cang)山(shan)(shan)(shan)復合部(bu)的南麓,沿川、陜省界逶迤南下,直接(jie)(jie)或(huo)輾轉從(cong)東(dong)、東(dong)北(bei)(bei)、北(bei)(bei)、西、西南五(wu)面(mian)(mian)延伸入境(jing)(jing)域,分(fen)成(cheng)百(bai)余個走向(xiang)不(bu)一的支脈,綿亙全(quan)境(jing)(jing),入境(jing)(jing)主(zhu)要山(shan)(shan)(shan)脈有36支。全(quan)市多年平均降(jiang)雨1198.9㎜,多年平均水資源(yuan)量(liang)為(wei)(wei)71.68億(yi)立方米(mi)(mi)。其中(zhong)(zhong)耕地面(mian)(mian)積258.8萬畝,具有巴山(shan)(shan)(shan)土雞豐富的飼養資源(yuan)。
巴中市屬(shu)亞熱帶大(da)陸性濕潤(run)季(ji)風氣候,光(guang)(guang)照較(jiao)好,多(duo)年(nian)平均光(guang)(guang)照時數為1462.1小(xiao)時;從整體上看,光(guang)(guang)、熱、水資源比較(jiao)豐富,有利于巴山土雞的飼養。
土壤(rang)類(lei)型(xing)大(da)多為水稻土,其次為紫色(se)(se)土、黃壤(rang)土、沖積土和石灰土,大(da)部分(fen)土壤(rang)中硒(xi)含量豐富。這些土壤(rang)非(fei)常(chang)適合常(chang)綠落葉(xie)闊葉(xie)混交(jiao)林(lin)(lin)(lin)、針(zhen)葉(xie)林(lin)(lin)(lin)、竹林(lin)(lin)(lin)、灌叢林(lin)(lin)(lin)、銀(yin)杏(xing)、三尖(jian)杉、紅豆(dou)、巴(ba)山松、巴(ba)山水青杠等近3000種(zhong)(zhong)樹種(zhong)(zhong);金(jin)銀(yin)花、川明參、銀(yin)耳(er)、杜仲、天麻(ma)、梔(zhi)子等近1000種(zhong)(zhong)中藥材(cai)和茶樹、柑桔、茶樹、桃、李樹等近100百種(zhong)(zhong)特(te)色(se)(se)茶葉(xie)、蔬果(guo)的生(sheng)長,而且牧草資源遍及全(quan)境域,全(quan)市森(sen)林(lin)(lin)(lin)覆(fu)蓋(gai)率(lv)達(da)54%。
有了這些(xie)天(tian)(tian)然飼草資源(yuan)和綠色生態(tai)環境,加上適宜的(de)(de)光、熱、水(shui)和地面復蓋的(de)(de)草地資源(yuan),形成了巴山(shan)土雞大(da)棚散養賴以生存的(de)(de)獨(du)特環境,夏(xia)天(tian)(tian)能(neng)遮蔭,雨(yu)季能(neng)躲雨(yu)、冷天(tian)(tian)能(neng)擋風,雞群白天(tian)(tian)在棚外活動和棲息的(de)(de)范圍廣,能(neng)自(zi)由覓食昆蟲、牧草、樹葉和土壤中豐富的(de)(de)礦(kuang)物質及微量元素。
品種特征
母雞(ji)(ji)(ji):單(dan)冠(guan)或復冠(guan)、頭清秀,眼(yan)有神,羽毛(mao)緊湊(cou),冠(guan)與肉髯(ran),耳葉為紅(hong)色(se),喙、趾、足庶為鐵青色(se)、米(mi)黃色(se)、黑色(se)等,體(ti)型呈馬鞍型,是巴山土雞(ji)(ji)(ji)區別(bie)于其(qi)它雞(ji)(ji)(ji)種(黃毛(mao)雞(ji)(ji)(ji)、紅(hong)毛(mao)雞(ji)(ji)(ji)、三黃雞(ji)(ji)(ji)、白毛(mao)雞(ji)(ji)(ji)、黑毛(mao)雞(ji)(ji)(ji)、蘆花雞(ji)(ji)(ji)、黃腳雞(ji)(ji)(ji))的顯著外貌特征。
公(gong)雞:羽毛(mao)色(se)彩鮮艷,雄健(jian)俊俏(qiao),羽毛(mao)棕紅(hong)色(se)或紅(hong)褐(he)色(se),尾羽呈(cheng)(cheng)黑(hei)色(se),胸、腹(fu)部(bu)羽毛(mao)黃中帶紅(hong)或黑(hei),胸部(bu)肌(ji)肉(rou)發(fa)達,頭高昂,眼有神,冠(guan)(guan)大(da)紅(hong)潤,單冠(guan)(guan)直立,冠(guan)(guan)齒(chi)一般5個,肉(rou)髯深而薄呈(cheng)(cheng)紅(hong)色(se),尾部(bu)高翹,喙(hui)、足庶、趾(zhi)呈(cheng)(cheng)青色(se),米黃色(se)或黑(hei)色(se),體(ti)(ti)態優美,體(ti)(ti)形呈(cheng)(cheng)駝峰型。
開產日齡135-160天,500日齡產蛋(dan)100-150枚,平均(jun)蛋(dan)重45-55克,開產體重1250-1500克;種蛋(dan)受精率92-98%,受精蛋(dan)孵化率85-90%,種蛋(dan)合格率90-92%。
營養價值
顯(xian)(xian)著(zhu)的(de)(de)“三高(gao)一低”特(te)點,即(ji)“可食部分(fen)高(gao)、人體(ti)必需的(de)(de)八(ba)種氨基酸(suan)含(han)量高(gao)、維生(sheng)(sheng)素(su)含(han)量高(gao)、微量元素(su)含(han)量高(gao)、膽(dan)固醇含(han)量低”,表現在(zai)肉(rou)嫩(nen)味(wei)鮮、清沌滋(zi)補(bu)、適合老(lao)中少各齡人食用,對人體(ti)生(sheng)(sheng)精益(yi)氣、抗疲勞(lao)、健美養(yang)顏有(you)獨特(te)的(de)(de)功(gong)效,有(you)利于血漿(jiang)膽(dan)固醇的(de)(de)降低及防止(zhi)動脈粥(zhou)樣硬化,對冠心病、高(gao)血壓、產后虛弱等疾病具有(you)顯(xian)(xian)著(zhu)食療保健作用,是兒(er)童生(sheng)(sheng)長發(fa)育、老(lao)人延年益(yi)壽、產婦虛弱、缺奶的(de)(de)良好滋(zi)補(bu)佳品。深受消費者青睞,符合現代及今后消費趨勢。
區別
1、體表顏(yan)色(se)(se)(se)的區別:巴山(shan)土(tu)雞(ji)(ji)外觀形體清(qing)秀,頭尾上(shang)翹,羽毛(mao)(mao)緊湊,羽色(se)(se)(se)有深黃、淺麻、黑色(se)(se)(se)、淺花、偶爾(er)也(ye)有白色(se)(se)(se)和其(qi)他一些雜(za)色(se)(se)(se)羽毛(mao)(mao),其(qi)中以深黃為(wei)(wei)主(zhu)。冠為(wei)(wei)單(dan)冠,冠行大小中等,厚實(shi)、直立。臉、耳葉均為(wei)(wei)紅色(se)(se)(se),脛上(shang)偶爾(er)有毛(mao)(mao),皮膚(fu)為(wei)(wei)淺黃、灰(hui)白、烏色(se)(se)(se)。成年(nian)母雞(ji)(ji)體重1.5~2.5公斤左右,公雞(ji)(ji)體重2.0~3.0公斤左右。巴山(shan)土(tu)雞(ji)(ji)習性(xing)(xing)活潑(po),覓食性(xing)(xing)強,適(shi)合(he)散養。
2、生(sheng)長(chang)速(su)度的區別:初(chu)生(sheng)重39克,公雞(ji)39.5克,母雞(ji)39.2克;44周齡公雞(ji)達到(dao)2600克左右,母雞(ji)達到(dao)1785克左右;公、母雞(ji)日(ri)均增長(chang)7.15±1.33克。初(chu)期生(sheng)長(chang)速(su)度較(jiao)后(hou)期生(sheng)長(chang)速(su)度緩(huan)慢。
3、適應(ying)環境(jing)的(de)區(qu)(qu)別:巴山土(tu)雞特別適應(ying)在山區(qu)(qu)生(sheng)存,即(ji)使(shi)海(hai)拔3500米以上的(de)高(gao)寒地(di)區(qu)(qu),也能生(sheng)存,而且海(hai)拔越高(gao),其風味越好,抗氧化性越強。
4、養殖(zhi)(zhi)技術的區(qu)別:巴山土(tu)雞(ji)仔(zi)自然氣候和林地、果園里(li),實(shi)行山地散(san)養,遠離污(wu)染源,提供的是(shi)與野生鳥類(lei)相近的生長(chang)條件。活動(dong)量大,吃天然的草、蟲、五(wu)谷雜(za)糧,突出(chu)了“綠”、“特”、“野”、“土(tu)”的生態養殖(zhi)(zhi)模式。
地理標志
2010年巴(ba)中市(shi)人民(min)政府劃定了(le)(le)“巴(ba)山(shan)(shan)土雞”地理標(biao)(biao)志產(chan)品保護區域,成立了(le)(le)巴(ba)中市(shi)畜禽(qin)養殖協(xie)會(hui),掛靠(kao)市(shi)畜牧(mu)食品局(ju),負責(ze)承擔巴(ba)山(shan)(shan)土雞發展和服務,為巴(ba)山(shan)(shan)土雞地理標(biao)(biao)志證明商(shang)標(biao)(biao)持有人。市(shi)質監(jian)局(ju)、畜牧(mu)食品局(ju)組織制定了(le)(le)“巴(ba)山(shan)(shan)土雞”及其產(chan)品的相(xiang)關標(biao)(biao)準(zhun),確立了(le)(le)生產(chan)基地,“巴(ba)山(shan)(shan)土雞”、“巴(ba)山(shan)(shan)土雞蛋”、“巴(ba)山(shan)(shan)土雞肉”三大地理標(biao)(biao)志證明商(shang)標(biao)(biao),通過了(le)(le)國(guo)家(jia)工商(shang)總局(ju)商(shang)標(biao)(biao)局(ju)注冊,于2011年3月(yue)20日開始(shi)正式施(shi)行。
產地范圍
四(si)川(chuan)省巴中(zhong)市(shi)巴州區、恩陽區、南(nan)江縣(xian)、通(tong)江縣(xian)、平昌縣(xian)等4個區縣(xian)現轄行政(zheng)區域。