地理環境
巴(ba)(ba)中(zhong)(zhong)位(wei)于(yu)四(si)川東(dong)北(bei)(bei)部,地(di)處川陜(shan)兩省(sheng)交界(jie)的大(da)巴(ba)(ba)山(shan)(shan)(shan)系米(mi)倉(cang)山(shan)(shan)(shan)南麓(lu),轄巴(ba)(ba)州(zhou)區、恩陽區,南江縣(xian)、通江縣(xian)、平(ping)(ping)昌(chang)縣(xian)。屬盆周邊遠山(shan)(shan)(shan)區,東(dong)鄰達川,南接南充,西(xi)(xi)(xi)抵廣元,北(bei)(bei)接陜(shan)西(xi)(xi)(xi)漢中(zhong)(zhong)。全市地(di)貌以丘陵為(wei)主(zhu),地(di)勢北(bei)(bei)高南低,由北(bei)(bei)向(xiang)南傾斜(xie)。北(bei)(bei)部為(wei)深切(qie)(qie)割(ge)(ge)中(zhong)(zhong)山(shan)(shan)(shan),中(zhong)(zhong)切(qie)(qie)割(ge)(ge)中(zhong)(zhong)山(shan)(shan)(shan),中(zhong)(zhong)部為(wei)中(zhong)(zhong)切(qie)(qie)割(ge)(ge)低山(shan)(shan)(shan)、淺切(qie)(qie)割(ge)(ge)低山(shan)(shan)(shan);南部為(wei)丘陵,沿河兩岸及臺(tai)狀(zhuang)山(shan)(shan)(shan)頂有平(ping)(ping)壩。境(jing)內(nei)西(xi)(xi)(xi)北(bei)(bei)為(wei)龍(long)門山(shan)(shan)(shan)北(bei)(bei)東(dong)向(xiang)褶(zhe)(zhe)皺(zhou)帶(dai),北(bei)(bei)部是米(mi)倉(cang)山(shan)(shan)(shan)東(dong)西(xi)(xi)(xi)向(xiang)褶(zhe)(zhe)皺(zhou)帶(dai),東(dong)北(bei)(bei)與大(da)巴(ba)(ba)山(shan)(shan)(shan)西(xi)(xi)(xi)向(xiang)褶(zhe)(zhe)皺(zhou)帶(dai)相連,東(dong)南部鄰華鎣山(shan)(shan)(shan)北(bei)(bei)東(dong)向(xiang)褶(zhe)(zhe)皺(zhou)帶(dai),南西(xi)(xi)(xi)是川中(zhong)(zhong)北(bei)(bei)西(xi)(xi)(xi)西(xi)(xi)(xi)向(xiang)褶(zhe)(zhe)皺(zhou)帶(dai)。山(shan)(shan)(shan)脈全部來自大(da)巴(ba)(ba)山(shan)(shan)(shan)西(xi)(xi)(xi)段與米(mi)倉(cang)山(shan)(shan)(shan)復(fu)合部的南麓(lu),沿川、陜(shan)省(sheng)界(jie)逶(wei)迤南下(xia),直接或輾(zhan)轉從東(dong)、東(dong)北(bei)(bei)、北(bei)(bei)、西(xi)(xi)(xi)、西(xi)(xi)(xi)南五面延伸(shen)入(ru)(ru)境(jing)域(yu),分成百余個(ge)走向(xiang)不一的支脈,綿亙全境(jing),入(ru)(ru)境(jing)主(zhu)要山(shan)(shan)(shan)脈有36支。全市多年(nian)平(ping)(ping)均降(jiang)雨1198.9㎜,多年(nian)平(ping)(ping)均水資源量為(wei)71.68億立方(fang)米(mi)。其中(zhong)(zhong)耕地(di)面積258.8萬畝,具有巴(ba)(ba)山(shan)(shan)(shan)土雞豐富(fu)的飼(si)養資源。
巴(ba)中市屬亞熱(re)帶大(da)陸性濕潤季風氣候,光(guang)照較好,多年平均光(guang)照時(shi)數為1462.1小時(shi);從整體(ti)上(shang)看,光(guang)、熱(re)、水資源比較豐富,有(you)利于巴(ba)山(shan)土(tu)雞的飼養。
土(tu)(tu)(tu)壤類(lei)型大多為水稻土(tu)(tu)(tu),其次為紫色(se)土(tu)(tu)(tu)、黃壤土(tu)(tu)(tu)、沖積土(tu)(tu)(tu)和石灰土(tu)(tu)(tu),大部分(fen)土(tu)(tu)(tu)壤中硒含量(liang)豐富(fu)。這(zhe)些土(tu)(tu)(tu)壤非常(chang)適(shi)合常(chang)綠落葉(xie)(xie)闊葉(xie)(xie)混(hun)交林(lin)(lin)、針葉(xie)(xie)林(lin)(lin)、竹林(lin)(lin)、灌(guan)叢林(lin)(lin)、銀杏、三尖杉、紅豆、巴(ba)山松、巴(ba)山水青(qing)杠(gang)等近3000種樹種;金銀花、川明參、銀耳、杜仲、天麻、梔子等近1000種中藥材和茶樹、柑桔(jie)、茶樹、桃、李樹等近100百種特色(se)茶葉(xie)(xie)、蔬果(guo)的(de)生(sheng)長,而且牧(mu)草資源遍及(ji)全境(jing)域,全市森林(lin)(lin)覆(fu)蓋率達54%。
有了這些天(tian)(tian)然飼草(cao)資源和(he)綠色生態環境(jing),加(jia)上適宜(yi)的(de)(de)光、熱、水和(he)地面復蓋的(de)(de)草(cao)地資源,形(xing)成了巴(ba)山土雞大棚(peng)散養賴以生存的(de)(de)獨(du)特環境(jing),夏天(tian)(tian)能(neng)(neng)(neng)遮蔭(yin),雨季能(neng)(neng)(neng)躲(duo)雨、冷天(tian)(tian)能(neng)(neng)(neng)擋風,雞群白天(tian)(tian)在棚(peng)外(wai)活動和(he)棲息的(de)(de)范圍廣,能(neng)(neng)(neng)自由覓食昆蟲、牧(mu)草(cao)、樹葉和(he)土壤中豐富的(de)(de)礦物(wu)質及微量元素。
品種特征
母雞(ji)(ji):單冠(guan)或復冠(guan)、頭清秀,眼有神,羽毛(mao)緊湊,冠(guan)與肉髯(ran),耳葉為(wei)紅(hong)(hong)色(se),喙、趾、足庶(shu)為(wei)鐵(tie)青(qing)色(se)、米黃(huang)色(se)、黑色(se)等,體(ti)型呈馬鞍型,是巴(ba)山土雞(ji)(ji)區別(bie)于(yu)其它雞(ji)(ji)種(黃(huang)毛(mao)雞(ji)(ji)、紅(hong)(hong)毛(mao)雞(ji)(ji)、三黃(huang)雞(ji)(ji)、白毛(mao)雞(ji)(ji)、黑毛(mao)雞(ji)(ji)、蘆花雞(ji)(ji)、黃(huang)腳雞(ji)(ji))的顯著外貌特(te)征(zheng)。
公(gong)雞(ji):羽(yu)毛(mao)色彩鮮艷,雄健(jian)俊俏(qiao),羽(yu)毛(mao)棕紅(hong)(hong)色或紅(hong)(hong)褐色,尾(wei)(wei)羽(yu)呈黑(hei)色,胸、腹部羽(yu)毛(mao)黃中帶紅(hong)(hong)或黑(hei),胸部肌肉發(fa)達,頭高昂,眼有神,冠大(da)紅(hong)(hong)潤,單冠直立,冠齒一(yi)般5個,肉髯深(shen)而薄呈紅(hong)(hong)色,尾(wei)(wei)部高翹,喙、足庶、趾呈青色,米(mi)黃色或黑(hei)色,體態優(you)美,體形呈駝峰型。
開(kai)(kai)產(chan)日(ri)齡135-160天,500日(ri)齡產(chan)蛋100-150枚,平均蛋重45-55克(ke),開(kai)(kai)產(chan)體重1250-1500克(ke);種蛋受(shou)精(jing)(jing)率(lv)92-98%,受(shou)精(jing)(jing)蛋孵化(hua)率(lv)85-90%,種蛋合(he)格率(lv)90-92%。
營養價值
顯著的(de)(de)“三(san)高(gao)一低”特(te)點,即“可食部分高(gao)、人(ren)體(ti)必(bi)需(xu)的(de)(de)八種氨基(ji)酸含(han)(han)量高(gao)、維生(sheng)素(su)含(han)(han)量高(gao)、微量元素(su)含(han)(han)量高(gao)、膽固醇含(han)(han)量低”,表現(xian)在肉嫩味鮮、清沌滋補、適合(he)老中少各(ge)齡人(ren)食用(yong),對人(ren)體(ti)生(sheng)精益氣、抗(kang)疲勞、健美養顏有(you)獨(du)特(te)的(de)(de)功效,有(you)利(li)于(yu)血漿膽固醇的(de)(de)降低及(ji)防(fang)止動(dong)脈粥樣硬化,對冠心病(bing)、高(gao)血壓、產后虛弱(ruo)等疾(ji)病(bing)具(ju)有(you)顯著食療保健作用(yong),是兒童生(sheng)長發(fa)育、老人(ren)延年益壽、產婦虛弱(ruo)、缺奶的(de)(de)良好(hao)滋補佳(jia)品。深受消費者(zhe)青睞,符合(he)現(xian)代及(ji)今(jin)后消費趨(qu)勢。
區別
1、體(ti)表顏色(se)的(de)區別:巴山土(tu)雞外觀形體(ti)清秀,頭尾上(shang)翹,羽(yu)毛緊湊(cou),羽(yu)色(se)有深黃(huang)(huang)、淺麻、黑(hei)色(se)、淺花、偶爾也有白色(se)和(he)其(qi)(qi)他一些雜(za)色(se)羽(yu)毛,其(qi)(qi)中以深黃(huang)(huang)為主。冠為單冠,冠行大小中等,厚實、直(zhi)立。臉(lian)、耳葉均為紅色(se),脛上(shang)偶爾有毛,皮(pi)膚為淺黃(huang)(huang)、灰(hui)白、烏(wu)色(se)。成年母雞體(ti)重1.5~2.5公(gong)斤(jin)左右(you),公(gong)雞體(ti)重2.0~3.0公(gong)斤(jin)左右(you)。巴山土(tu)雞習性活(huo)潑,覓食(shi)性強(qiang),適合(he)散養。
2、生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)速度(du)(du)的區別(bie):初(chu)(chu)生(sheng)(sheng)(sheng)重39克,公(gong)雞(ji)(ji)39.5克,母(mu)雞(ji)(ji)39.2克;44周(zhou)齡公(gong)雞(ji)(ji)達(da)到2600克左(zuo)右,母(mu)雞(ji)(ji)達(da)到1785克左(zuo)右;公(gong)、母(mu)雞(ji)(ji)日均增長(chang)7.15±1.33克。初(chu)(chu)期(qi)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)速度(du)(du)較后期(qi)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)速度(du)(du)緩慢。
3、適(shi)應(ying)環境(jing)的區別:巴山土(tu)雞特別適(shi)應(ying)在山區生存(cun),即使海拔3500米以上的高寒地區,也能生存(cun),而且(qie)海拔越(yue)高,其(qi)風味越(yue)好,抗(kang)氧化(hua)性越(yue)強。
4、養殖(zhi)技(ji)術(shu)的區別(bie):巴山土(tu)雞仔自然(ran)氣候和林地(di)、果園里,實行山地(di)散養,遠離(li)污染源,提供的是(shi)與野生鳥類相近的生長(chang)條件。活(huo)動(dong)量大,吃天然(ran)的草、蟲、五谷(gu)雜糧,突出(chu)了“綠”、“特”、“野”、“土(tu)”的生態養殖(zhi)模式。
地理標志
2010年巴(ba)(ba)中市(shi)人民政府劃定(ding)了“巴(ba)(ba)山(shan)(shan)(shan)(shan)土(tu)(tu)(tu)(tu)雞(ji)(ji)”地理標志產品(pin)保護(hu)區域(yu),成(cheng)立了巴(ba)(ba)中市(shi)畜(chu)禽(qin)養殖協會(hui),掛靠市(shi)畜(chu)牧食品(pin)局,負責承擔巴(ba)(ba)山(shan)(shan)(shan)(shan)土(tu)(tu)(tu)(tu)雞(ji)(ji)發展和服務,為巴(ba)(ba)山(shan)(shan)(shan)(shan)土(tu)(tu)(tu)(tu)雞(ji)(ji)地理標志證明(ming)商(shang)標持有人。市(shi)質監局、畜(chu)牧食品(pin)局組織制(zhi)定(ding)了“巴(ba)(ba)山(shan)(shan)(shan)(shan)土(tu)(tu)(tu)(tu)雞(ji)(ji)”及其產品(pin)的相(xiang)關標準,確立了生產基(ji)地,“巴(ba)(ba)山(shan)(shan)(shan)(shan)土(tu)(tu)(tu)(tu)雞(ji)(ji)”、“巴(ba)(ba)山(shan)(shan)(shan)(shan)土(tu)(tu)(tu)(tu)雞(ji)(ji)蛋(dan)”、“巴(ba)(ba)山(shan)(shan)(shan)(shan)土(tu)(tu)(tu)(tu)雞(ji)(ji)肉(rou)”三大地理標志證明(ming)商(shang)標,通過了國家工商(shang)總局商(shang)標局注冊,于2011年3月20日(ri)開(kai)始(shi)正式施(shi)行(xing)。
產地范圍
四川省巴中市(shi)巴州(zhou)區(qu)(qu)、恩陽(yang)區(qu)(qu)、南江縣、通江縣、平昌縣等4個區(qu)(qu)縣現(xian)轄行(xing)政區(qu)(qu)域。