一.產品介紹
會東(dong)黑(hei)山羊(yang)屬于建昌(chang)黑(hei)山羊(yang),是(shi)在四川省(sheng)會東(dong)縣行(xing)政區域(yu)內(nei)通過(guo)多年的本品(pin)種(zhong)選(xuan)育,并引(yin)進(jin)金堂黑(hei)山羊(yang)血緣(yuan)雜交培育而成的體高、體重(zhong)、繁(fan)殖率、產(chan)肉性(xing)能優于其它產(chan)區建昌(chang)黑(hei)山羊(yang)的優秀類群(qun),以被毛(mao)黑(hei)色,善于爬山采食,耐(nai)粗放飼(si)養,遺傳性(xing)能穩定,板皮(pi)質(zhi)量好,肉質(zhi)細嫩、營養豐(feng)富、膻味輕、抗(kang)病力和(he)適(shi)應性(xing)強為(wei)特(te)色。
二.自(zi)然生態環境和人(ren)文歷史因素(su)
1、地(di)(di)(di)(di)貌情(qing)況:會東黑山(shan)(shan)羊產區(qu)地(di)(di)(di)(di)屬于川西南高中山(shan)(shan)深切割剝蝕地(di)(di)(di)(di) ,地(di)(di)(di)(di)處川滇地(di)(di)(di)(di)軸中段(duan),境內地(di)(di)(di)(di)質結構復(fu)雜,以(yi)(yi)山(shan)(shan)地(di)(di)(di)(di)地(di)(di)(di)(di)貌為(wei)主(zhu),呈(cheng)現山(shan)(shan)間有(you)(you)(you)谷,谷中有(you)(you)(you)地(di)(di)(di)(di);山(shan)(shan)中有(you)(you)(you)壩(ba),壩(ba)內有(you)(you)(you)丘;山(shan)(shan)中有(you)(you)(you)原,原上(shang)有(you)(you)(you)山(shan)(shan)。最(zui)低海拔640米,最(zui)高海拔3331米,有(you)(you)(you)一山(shan)(shan)分四季,十里不同天的立體氣候環境。土(tu)(tu)壤(rang)為(wei)地(di)(di)(di)(di)帶性(xing)土(tu)(tu)壤(rang)和(he)非(fei)(fei)地(di)(di)(di)(di)帶性(xing)土(tu)(tu)壤(rang)分布(bu)的復(fu)區(qu)。1000米以(yi)(yi)下多(duo)為(wei)亞沙土(tu)(tu)與沙質壤(rang)土(tu)(tu),1000——1500米地(di)(di)(di)(di)帶多(duo)為(wei)燥紅(hong)土(tu)(tu),1500——2300米地(di)(di)(di)(di)帶為(wei)紅(hong)黃土(tu)(tu),2300——3000米以(yi)(yi)上(shang)為(wei)黃棕壤(rang)。非(fei)(fei)地(di)(di)(di)(di)帶性(xing)土(tu)(tu)壤(rang)為(wei)紫色土(tu)(tu)和(he)石灰土(tu)(tu)。
2、水文情況:會東(dong)(dong)境內(nei)有大橋河、參魚河與魯(lu)南(nan)山、大黑山、魯(lu)昆山山脈平行相間(jian),金沙(sha)江由(you)西向(xiang)東(dong)(dong)至新田轉(zhuan)北流至大崇莫家壩進入寧(ning)南(nan)縣境內(nei);地下水豐富,約有2.847億立(li)方,占境內(nei)水資源的15%。水質清澈、純凈,是理想的工農業生(sheng)產生(sheng)活(huo)用水。會東(dong)(dong)黑山羊產區內(nei)無“三廢”污染源。
3、氣(qi)候情況:會(hui)東(dong)(dong)緯度偏南,于(yu)北緯26°之(zhi)中(zhong),屬于(yu)亞熱帶(dai)氣(qi)候,由于(yu)海拔懸殊(shu),相對高差大,形(xing)成(cheng)立體氣(qi)候。年(nian)平(ping)均氣(qi)溫16.2℃,≥00C積溫51170C,日照(zhao)2300小(xiao)時(shi),年(nian)平(ping)均降雨量1058毫米,全年(nian)有霜日46天(tian),相對濕(shi)度65﹪。適宜會(hui)東(dong)(dong)黑山(shan)羊的生(sheng)長(chang)發育(yu)。
三.地域范圍
會(hui)東黑(hei)(hei)山羊(yang)是建昌黑(hei)(hei)山羊(yang)的優良類群,以體(ti)格大、肉質好(hao)著稱。主產(chan)區包括會(hui)東縣(xian)53個鄉鎮,318個行政村,產(chan)區版圖(tu)面(mian)積(ji)3227平方公里(li),地理(li)坐標為北緯(wei)26°12ˊ14〞——26°55ˊ42〞,東經102°21ˊ32〞——103°3′15″。東南(nan)臨金(jin)沙江,西與(yu)會(hui)理(li)毗(pi)鄰,北同寧南(nan)縣(xian)接壤(rang)。全(quan)縣(xian)草場面(mian)積(ji)為257萬畝(mu),人(ren)口40.14萬。2009年(nian)(nian)黑(hei)(hei)山羊(yang)年(nian)(nian)存(cun)欄84.49萬只,年(nian)(nian)出(chu)欄黑(hei)(hei)山羊(yang)60萬只以上。
四.產品(pin)(pin)品(pin)(pin)質特性特征
1、外(wai)貌特征:被毛黑色(se),富有光澤(ze),允許嘴唇(chun)上沿、耳根、尾根三處有白(bai)色(se)斑點(dian)。短毛居多,皮膚白(bai)色(se)。體(ti)(ti)格(ge)中等(deng),體(ti)(ti)質結實。公(gong)羊體(ti)(ti)態雄(xiong)壯,母(mu)羊體(ti)(ti)態清秀。頭呈三角(jiao)形(xing)、額(e)寬微(wei)突,鼻梁平(ping)直,公(gong)羊角(jiao)較粗大,母(mu)羊角(jiao)較小,微(wei)向后、上、外(wai)方向扭轉(zhuan)。公(gong)母(mu)羊下頜有髯,少(shao)數羊頸下有肉(rou)垂。背腰平(ping)直,耆甲部(bu)(bu)高于十字部(bu)(bu)。四(si)肢粗壯,蹄質堅實呈黑色(se)。公(gong)羊睪丸大小勻稱,母(mu)羊乳(ru)房發(fa)育良好(hao)。成(cheng)年公(gong)羊體(ti)(ti)重(zhong)41.51±4.87公(gong)斤(jin),周歲公(gong)羊體(ti)(ti)重(zhong)30.82±3.24公(gong)斤(jin),成(cheng)年母(mu)羊體(ti)(ti)重(zhong)39.37±3.74公(gong)斤(jin)、周歲羊體(ti)(ti)重(zhong)27.44±3.95公(gong)斤(jin),羯羊體(ti)(ti)重(zhong)55.52±5.37公(gong)斤(jin)。成(cheng)年羊屠宰率51.15﹪、凈肉(rou)率37.91﹪。
2、繁殖性(xing)能(neng):公羊(yang)7-8月齡(ling)(ling)、母羊(yang)4-5月齡(ling)(ling)性(xing)成(cheng)熟。初(chu)配年齡(ling)(ling)母羊(yang)6-8月齡(ling)(ling)、公羊(yang)10-12月齡(ling)(ling)。發(fa)情周(zhou)期(qi)20d,發(fa)情持續期(qi)48.75h,妊娠期(qi)149d,產羔率(lv)156.04﹪,羔羊(yang)成(cheng)活率(lv)95﹪。公羔初(chu)生重2.27±0.71kg,母羔初(chu)生重2.12±0.65kg。
3、內在品質特征(zheng):會(hui)東(dong)黑山羊羊肉膻(shan)味輕,保水能力(li)強,肉質細嫩(nen),味道鮮美。經檢測,氨基(ji)(ji)酸(suan)總量高(gao)于(yu)(yu)17%,其(qi)(qi)中人體必須氨基(ji)(ji)酸(suan)高(gao)于(yu)(yu)7%,占(zhan)總量的(de)42%以(yi)上。谷氨酸(suan)、異亮氨酸(suan)的(de)含量高(gao)于(yu)(yu)其(qi)(qi)他品種羊肉。
4、感官及(ji)風味特色(se):會(hui)東(dong)黑(hei)山羊肌肉(rou)(rou)呈(cheng)紅色(se),有光澤,脂肪(fang)白(bai)色(se)或淡(dan)黃色(se),肌纖維(wei)致密(mi),有韌(ren)性,富有彈性,外表微干或有風干膜,切面濕潤、不粘(zhan)手(shou),具有羊肉(rou)(rou)固(gu)有的香味,無異味。煮沸后肉(rou)(rou)湯湯清透(tou)明,脂肪(fang)團聚于表面,無異味。 5、產品質(zhi)量標(biao)準及(ji)安全要求:會(hui)東(dong)黑(hei)山羊執行涼(liang)山州無公害肉(rou)(rou)羊生產技(ji)術規程DB5134/T27-2003。