泡(pao)泡(pao)青(qing)，學名皺葉黑白(bai)菜(cai)，十字花科白(bai)菜(cai)類不結(jie)(jie)球白(bai)菜(cai)，是隨州古老的地方(fang)蔬菜(cai)栽培品(pin)種。受氣候和土壤等多種因(yin)素影響，長期以(yi)來只有在隨州城區周圍十余個鄉鎮種植，其營養體葉片具(ju)有營養豐富、葉色濃綠、葉片肥厚(hou)、柔軟滑嫩、清(qing)爽可口的特點，有非常獨特的風味(wei)。其種子(zi)在此(ci)范圍以(yi)外種植雖能正常發(fa)芽、生(sheng)長、開花結(jie)(jie)實，但品(pin)質降低(di)，風味(wei)喪(sang)失。由于泡(pao)泡(pao)青(qing)的葉面上鼓(gu)著密(mi)密(mi)的泡(pao)泡(pao)，人們都叫它泡(pao)泡(pao)青(qing)。
形態特征
形(xing)態(tai)特征(zheng):葉(xie)泡(pao)(pao)濃綠至墨綠，葉(xie)片呈泡(pao)(pao)狀，色(se)澤烏黑，全綠，葉(xie)肉厚(hou)(hou)實，質(zhi)地柔軟。"隨州泡(pao)(pao)泡(pao)(pao)青" 冬(dong)前植株葡伏或半葡伏生長(chang)，株高(gao)10-15厘(li)米，開展度10-15厘(li)米，每(mei)株有(you)效葉(xie)18-20片。葉(xie)長(chang)19-15厘(li)米，葉(xie)寬10厘(li)米左右;苗期(qi)(qi)葉(xie)柄(bing)較長(chang)，葉(xie)片有(you)毛(mao)(mao);中(zhong)期(qi)(qi)(食用期(qi)(qi))葉(xie)柄(bing)短、扁平(ping)，正面(mian)(mian)葉(xie)色(se)濃綠，背面(mian)(mian)嫩(nen)綠色(se)，卵圓形(xing)，葉(xie)面(mian)(mian)皺縮(suo)，肥厚(hou)(hou)，較多泡(pao)(pao)狀隆起(qi)，無(wu)毛(mao)(mao);主根粗壯，根須(xu)發達(da)，抗(kang)寒能力(li)較強，屬耐(nai)寒性蔬菜，能耐(nai)-1。C--3。C，短期(qi)(qi)可以忍耐(nai)-5。C--8。C低溫(wen)。春季氣溫(wen)升高(gao)后(hou)植株直(zhi)立生長(chang)，株高(gao)50-70厘(li)米;3月上旬抽苔(tai)，主枝(zhi)粗壯，一般分枝(zhi)8-15個，花(hua)瓣金黃色(se);籽粒較小，褐(he)黑色(se)，有(you)光(guang)澤，千粒重2.8克(ke)左右。
生長環境
泡(pao)(pao)(pao)(pao)泡(pao)(pao)(pao)(pao)青(qing)是(shi)越冬(dong)露(lu)天栽培蔬菜(cai)，通常9月中、下(xia)旬(xun)開始(shi)分期播種(zhong)，11月至(zhi)次(ci)年2-3月采收上市。由(you)于生長(chang)(chang)期在寒冷的(de)冬(dong)季，因此無(wu)(wu)病蟲害，也不須使用農藥，是(shi)真正天然的(de)時令蔬菜(cai)。產(chan)(chan)地(di)自(zi)然地(di)理范圍是(shi):北緯31°19′-32°26′，東(dong)徑(jing)112°43′-113°46′。屬于北亞熱(re)帶大(da)陸性季風(feng)氣(qi)候(hou),是(shi)濕潤(run)半濕潤(run)氣(qi)候(hou)過(guo)渡帶,兼有(you)南北方優越的(de)自(zi)然條(tiao)件，超此地(di)域范圍，種(zhong)植(zhi)會發生很大(da)的(de)變異，失去(qu)原有(you)風(feng)味(wei)，曾有(you)人(ren)將泡(pao)(pao)(pao)(pao)泡(pao)(pao)(pao)(pao)青(qing)種(zhong)子帶到外(wai)地(di)種(zhong)植(zhi)，但(dan)長(chang)(chang)出來的(de)菜(cai)色淡、不起(qi)泡(pao)(pao)(pao)(pao)、葉夾長(chang)(chang)、起(qi)高(gao)桿(gan)。無(wu)(wu)論是(shi)外(wai)形還是(shi)味(wei)道都與(yu)隨(sui)州(zhou)(zhou)本土泡(pao)(pao)(pao)(pao)泡(pao)(pao)(pao)(pao)青(qing)相差甚遠。出現這種(zhong)現象的(de)主要(yao)原因是(shi)泡(pao)(pao)(pao)(pao)泡(pao)(pao)(pao)(pao)青(qing)對氣(qi)候(hou)和(he)地(di)域環境有(you)很強的(de)選(xuan)擇(ze)性，只(zhi)有(you)在隨(sui)州(zhou)(zhou)這種(zhong)南北過(guo)渡地(di)帶冬(dong)季干冷霜凍的(de)氣(qi)候(hou)條(tiao)件下(xia)，才(cai)能長(chang)(chang)出隨(sui)州(zhou)(zhou)特色的(de)泡(pao)(pao)(pao)(pao)泡(pao)(pao)(pao)(pao)青(qing)。因而泡(pao)(pao)(pao)(pao)泡(pao)(pao)(pao)(pao)青(qing)成為隨(sui)州(zhou)(zhou)的(de)特產(chan)(chan)蔬菜(cai)，全(quan)國獨一無(wu)(wu)二，是(shi)隨(sui)州(zhou)(zhou)人(ren)招待貴賓、饋(kui)贈外(wai)地(di)親(qin)朋好友的(de)佳品。
一笑易歡 
