泡(pao)泡(pao)青，學名皺葉(xie)黑(hei)白(bai)菜(cai)(cai)，十字(zi)花科白(bai)菜(cai)(cai)類不結(jie)球白(bai)菜(cai)(cai)，是隨(sui)州古老的(de)地方(fang)蔬菜(cai)(cai)栽培品種。受氣候和土壤等多種因(yin)素影響，長期(qi)以(yi)來(lai)只有在隨(sui)州城區周圍十余個鄉鎮種植(zhi)(zhi)，其營(ying)養體(ti)葉(xie)片具有營(ying)養豐富、葉(xie)色濃綠(lv)、葉(xie)片肥厚(hou)、柔軟滑嫩、清爽可口的(de)特點，有非常(chang)獨特的(de)風(feng)味(wei)。其種子(zi)在此(ci)范圍以(yi)外種植(zhi)(zhi)雖(sui)能正(zheng)常(chang)發(fa)芽、生長、開花結(jie)實，但(dan)品質降低，風(feng)味(wei)喪失。由于泡(pao)泡(pao)青的(de)葉(xie)面上鼓著密(mi)密(mi)的(de)泡(pao)泡(pao)，人們都叫(jiao)它泡(pao)泡(pao)青。
形態特征
形態特征:葉(xie)(xie)(xie)(xie)泡(pao)濃(nong)綠(lv)(lv)至墨綠(lv)(lv)，葉(xie)(xie)(xie)(xie)片(pian)呈(cheng)泡(pao)狀(zhuang)，色(se)(se)澤烏黑，全(quan)綠(lv)(lv)，葉(xie)(xie)(xie)(xie)肉(rou)厚實，質地柔(rou)軟(ruan)。"隨州泡(pao)泡(pao)青" 冬前植株葡伏或(huo)半(ban)葡伏生長(chang)(chang)，株高(gao)10-15厘(li)米(mi)，開展度10-15厘(li)米(mi)，每株有效葉(xie)(xie)(xie)(xie)18-20片(pian)。葉(xie)(xie)(xie)(xie)長(chang)(chang)19-15厘(li)米(mi)，葉(xie)(xie)(xie)(xie)寬10厘(li)米(mi)左右(you);苗(miao)期葉(xie)(xie)(xie)(xie)柄(bing)較(jiao)長(chang)(chang)，葉(xie)(xie)(xie)(xie)片(pian)有毛(mao);中期(食用期)葉(xie)(xie)(xie)(xie)柄(bing)短(duan)、扁平，正面葉(xie)(xie)(xie)(xie)色(se)(se)濃(nong)綠(lv)(lv)，背面嫩綠(lv)(lv)色(se)(se)，卵圓形，葉(xie)(xie)(xie)(xie)面皺縮，肥厚，較(jiao)多泡(pao)狀(zhuang)隆起，無(wu)毛(mao);主根粗壯，根須發(fa)達，抗寒能力較(jiao)強，屬耐(nai)(nai)寒性蔬菜，能耐(nai)(nai)-1。C--3。C，短(duan)期可以忍(ren)耐(nai)(nai)-5。C--8。C低溫。春季(ji)氣溫升高(gao)后植株直立生長(chang)(chang)，株高(gao)50-70厘(li)米(mi);3月(yue)上旬抽(chou)苔，主枝粗壯，一般分枝8-15個，花(hua)瓣金黃色(se)(se);籽粒較(jiao)小，褐(he)黑色(se)(se)，有光澤，千粒重2.8克左右(you)。
生長環境
泡(pao)(pao)(pao)泡(pao)(pao)(pao)青是(shi)(shi)(shi)(shi)越(yue)冬(dong)露(lu)天(tian)(tian)栽培蔬(shu)(shu)菜，通常(chang)9月中(zhong)、下(xia)(xia)旬開(kai)始分(fen)期播種(zhong)(zhong)(zhong)，11月至次年2-3月采(cai)收(shou)上(shang)市。由(you)于(yu)(yu)生(sheng)長(chang)期在寒冷(leng)的(de)(de)(de)冬(dong)季，因(yin)此無(wu)病(bing)蟲害，也不(bu)須使用農藥，是(shi)(shi)(shi)(shi)真正(zheng)天(tian)(tian)然(ran)的(de)(de)(de)時令蔬(shu)(shu)菜。產地(di)(di)(di)自(zi)然(ran)地(di)(di)(di)理(li)范圍是(shi)(shi)(shi)(shi):北緯31°19′-32°26′，東徑112°43′-113°46′。屬于(yu)(yu)北亞熱帶(dai)大陸性季風氣(qi)(qi)候,是(shi)(shi)(shi)(shi)濕潤半濕潤氣(qi)(qi)候過渡帶(dai),兼有(you)(you)南(nan)(nan)北方優越(yue)的(de)(de)(de)自(zi)然(ran)條件，超此地(di)(di)(di)域(yu)范圍，種(zhong)(zhong)(zhong)植會發生(sheng)很(hen)大的(de)(de)(de)變異，失去原有(you)(you)風味(wei)，曾有(you)(you)人(ren)將泡(pao)(pao)(pao)泡(pao)(pao)(pao)青種(zhong)(zhong)(zhong)子帶(dai)到外地(di)(di)(di)種(zhong)(zhong)(zhong)植，但(dan)長(chang)出來(lai)的(de)(de)(de)菜色淡(dan)、不(bu)起(qi)泡(pao)(pao)(pao)、葉夾長(chang)、起(qi)高桿。無(wu)論是(shi)(shi)(shi)(shi)外形(xing)還是(shi)(shi)(shi)(shi)味(wei)道都與隨州(zhou)(zhou)本(ben)土泡(pao)(pao)(pao)泡(pao)(pao)(pao)青相差甚遠(yuan)。出現(xian)這(zhe)種(zhong)(zhong)(zhong)現(xian)象的(de)(de)(de)主(zhu)要原因(yin)是(shi)(shi)(shi)(shi)泡(pao)(pao)(pao)泡(pao)(pao)(pao)青對氣(qi)(qi)候和地(di)(di)(di)域(yu)環境有(you)(you)很(hen)強(qiang)的(de)(de)(de)選擇性，只有(you)(you)在隨州(zhou)(zhou)這(zhe)種(zhong)(zhong)(zhong)南(nan)(nan)北過渡地(di)(di)(di)帶(dai)冬(dong)季干(gan)冷(leng)霜凍(dong)的(de)(de)(de)氣(qi)(qi)候條件下(xia)(xia)，才(cai)能(neng)長(chang)出隨州(zhou)(zhou)特色的(de)(de)(de)泡(pao)(pao)(pao)泡(pao)(pao)(pao)青。因(yin)而泡(pao)(pao)(pao)泡(pao)(pao)(pao)青成為隨州(zhou)(zhou)的(de)(de)(de)特產蔬(shu)(shu)菜，全國獨一(yi)無(wu)二，是(shi)(shi)(shi)(shi)隨州(zhou)(zhou)人(ren)招待貴賓、饋贈(zeng)外地(di)(di)(di)親朋好(hao)友的(de)(de)(de)佳品。
一笑易歡 
