泡(pao)(pao)泡(pao)(pao)青，學名皺葉黑白菜(cai)，十字花(hua)科白菜(cai)類不結球白菜(cai)，是隨州古老的地方蔬菜(cai)栽培品種(zhong)。受氣(qi)候和土(tu)壤等多種(zhong)因(yin)素(su)影響(xiang)，長期以來(lai)只(zhi)有(you)在隨州城(cheng)區周圍十余個(ge)鄉鎮種(zhong)植，其營(ying)養體葉片(pian)(pian)具有(you)營(ying)養豐富、葉色濃綠、葉片(pian)(pian)肥厚、柔軟滑嫩(nen)、清爽(shuang)可口的特點，有(you)非常獨特的風味。其種(zhong)子在此范圍以外(wai)種(zhong)植雖能正常發芽、生長、開花(hua)結實，但品質降低，風味喪失。由于泡(pao)(pao)泡(pao)(pao)青的葉面上鼓著密密的泡(pao)(pao)泡(pao)(pao)，人(ren)們都叫它泡(pao)(pao)泡(pao)(pao)青。
形態特征
形(xing)態(tai)特征:葉(xie)(xie)(xie)(xie)泡(pao)(pao)(pao)濃綠(lv)(lv)至墨綠(lv)(lv)，葉(xie)(xie)(xie)(xie)片(pian)呈泡(pao)(pao)(pao)狀(zhuang)，色澤烏黑，全綠(lv)(lv)，葉(xie)(xie)(xie)(xie)肉厚實，質地柔(rou)軟。"隨州泡(pao)(pao)(pao)泡(pao)(pao)(pao)青" 冬前植(zhi)株(zhu)葡伏或半葡伏生長，株(zhu)高(gao)10-15厘(li)米，開展(zhan)度10-15厘(li)米，每(mei)株(zhu)有(you)效(xiao)葉(xie)(xie)(xie)(xie)18-20片(pian)。葉(xie)(xie)(xie)(xie)長19-15厘(li)米，葉(xie)(xie)(xie)(xie)寬10厘(li)米左(zuo)(zuo)右;苗期葉(xie)(xie)(xie)(xie)柄較(jiao)(jiao)長，葉(xie)(xie)(xie)(xie)片(pian)有(you)毛(mao);中期(食用(yong)期)葉(xie)(xie)(xie)(xie)柄短、扁平，正(zheng)面葉(xie)(xie)(xie)(xie)色濃綠(lv)(lv)，背面嫩(nen)綠(lv)(lv)色，卵(luan)圓(yuan)形(xing)，葉(xie)(xie)(xie)(xie)面皺(zhou)縮，肥厚，較(jiao)(jiao)多泡(pao)(pao)(pao)狀(zhuang)隆起，無(wu)毛(mao);主根(gen)(gen)粗壯，根(gen)(gen)須發達(da)，抗寒能力較(jiao)(jiao)強，屬耐(nai)寒性蔬菜(cai)，能耐(nai)-1。C--3。C，短期可以忍耐(nai)-5。C--8。C低溫。春(chun)季氣溫升高(gao)后植(zhi)株(zhu)直立生長，株(zhu)高(gao)50-70厘(li)米;3月上(shang)旬抽苔，主枝(zhi)粗壯，一般分枝(zhi)8-15個(ge)，花(hua)瓣金(jin)黃色;籽粒較(jiao)(jiao)小，褐黑色，有(you)光澤，千粒重2.8克左(zuo)(zuo)右。
生長環境
泡(pao)(pao)(pao)(pao)泡(pao)(pao)(pao)(pao)青(qing)是(shi)(shi)(shi)(shi)越(yue)冬(dong)露天栽培(pei)蔬菜(cai)(cai)，通常9月(yue)(yue)中、下旬(xun)開始分期(qi)播種(zhong)(zhong)，11月(yue)(yue)至(zhi)次年2-3月(yue)(yue)采收上市。由于(yu)(yu)生(sheng)長期(qi)在寒冷的(de)冬(dong)季(ji)，因(yin)此無病蟲害，也不須(xu)使用農藥，是(shi)(shi)(shi)(shi)真(zhen)正(zheng)天然(ran)的(de)時令蔬菜(cai)(cai)。產地(di)(di)(di)自(zi)然(ran)地(di)(di)(di)理范圍(wei)是(shi)(shi)(shi)(shi):北(bei)(bei)緯31°19′-32°26′，東徑112°43′-113°46′。屬(shu)于(yu)(yu)北(bei)(bei)亞熱帶大陸性(xing)(xing)季(ji)風氣候(hou),是(shi)(shi)(shi)(shi)濕潤半濕潤氣候(hou)過渡帶,兼有(you)(you)南北(bei)(bei)方優(you)越(yue)的(de)自(zi)然(ran)條件，超此地(di)(di)(di)域范圍(wei)，種(zhong)(zhong)植會發生(sheng)很大的(de)變異，失去原有(you)(you)風味(wei)，曾(ceng)有(you)(you)人將泡(pao)(pao)(pao)(pao)泡(pao)(pao)(pao)(pao)青(qing)種(zhong)(zhong)子帶到外(wai)地(di)(di)(di)種(zhong)(zhong)植，但(dan)長出來的(de)菜(cai)(cai)色(se)淡、不起泡(pao)(pao)(pao)(pao)、葉夾長、起高桿。無論(lun)是(shi)(shi)(shi)(shi)外(wai)形還(huan)是(shi)(shi)(shi)(shi)味(wei)道都與隨(sui)州(zhou)(zhou)本土(tu)泡(pao)(pao)(pao)(pao)泡(pao)(pao)(pao)(pao)青(qing)相差甚遠(yuan)。出現(xian)這種(zhong)(zhong)現(xian)象的(de)主要(yao)原因(yin)是(shi)(shi)(shi)(shi)泡(pao)(pao)(pao)(pao)泡(pao)(pao)(pao)(pao)青(qing)對(dui)氣候(hou)和(he)地(di)(di)(di)域環境有(you)(you)很強的(de)選擇(ze)性(xing)(xing)，只有(you)(you)在隨(sui)州(zhou)(zhou)這種(zhong)(zhong)南北(bei)(bei)過渡地(di)(di)(di)帶冬(dong)季(ji)干冷霜凍的(de)氣候(hou)條件下，才能長出隨(sui)州(zhou)(zhou)特色(se)的(de)泡(pao)(pao)(pao)(pao)泡(pao)(pao)(pao)(pao)青(qing)。因(yin)而泡(pao)(pao)(pao)(pao)泡(pao)(pao)(pao)(pao)青(qing)成為隨(sui)州(zhou)(zhou)的(de)特產蔬菜(cai)(cai)，全國獨(du)一無二，是(shi)(shi)(shi)(shi)隨(sui)州(zhou)(zhou)人招待貴賓、饋贈外(wai)地(di)(di)(di)親朋(peng)好友的(de)佳(jia)品(pin)。
一笑易歡 
