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一.產品介紹

洪洞(dong)(dong)有(you)“蓮(lian)(lian)(lian)(lian)花(hua)(hua)城(cheng)”之(zhi)稱，縣城(cheng)東(dong)有(you)護城(cheng)河(he)與玉峰山相連，南(nan)隔洪安(an)澗河(he)與坂里(li)坡相望，西(xi)、北均(jun)為(wei)(wei)水田，舊(jiu)時四(si)周種植(zhi)(zhi)蓮(lian)(lian)(lian)(lian)菜，盛(sheng)夏，葉(xie)聯成璧，點(dian)綴著(zhu)朵(duo)朵(duo)白(bai)蓮(lian)(lian)(lian)(lian)、紅(hong)蓮(lian)(lian)(lian)(lian)、蓮(lian)(lian)(lian)(lian)蓬，葉(xie)下(xia)潛(qian)著(zhu)金鯉(li)、鯰魚、蝦蟹。遠遠看，似乎將整座(zuo)縣城(cheng)托起，宛若仙境。洪洞(dong)(dong)“水包座(zuo)于蓮(lian)(lian)(lian)(lian)花(hua)(hua)城(cheng)”，俗有(you)洪洞(dong)(dong)蓮(lian)(lian)(lian)(lian)菜與別地(di)異樣(yang)，多一(yi)個眼之(zhi)說，這(zhe)里(li)生(sheng)產的蓮(lian)(lian)(lian)(lian)藕肉(rou)質肥嫩，白(bai)凈滾圓，口感(gan)甜脆(cui)，利于存(cun)放，生(sheng)食堪與梨媲美，系山西(xi)省洪洞(dong)(dong)縣主要土特(te)產之(zhi)一(yi)，種植(zhi)(zhi)歷史悠久，名(ming)揚三晉。 清(qing)道(dao)(dao)(dao)光年間(jian)，壽(shou)陽祁宿藻(zao)在玉峰書院(yuan)為(wei)(wei)講席(xi)，他是道(dao)(dao)(dao)光十八年進士，曾官至(zhi)江寧布政使，其兄(xiong)(xiong)祁雋藻(zao)為(wei)(wei)嘉慶十九年進士，曾官至(zhi)大學士銜(xian)禮部(bu)尚書，詩(shi)古文(wen)(wen)詞(ci)，卓然成家，為(wei)(wei)當(dang)時著(zhu)名(ming)文(wen)(wen)人(ren)(ren)(ren)，亦為(wei)(wei)大槐樹移民(min)后裔，兄(xiong)(xiong)弟二人(ren)(ren)(ren)游(you)洪洞(dong)(dong)后，互贈詩(shi)各一(yi)首，其兄(xiong)(xiong)詩(shi)內(nei)有(you)“蓮(lian)(lian)(lian)(lian)花(hua)(hua)好城(cheng)廓，槐樹舊(jiu)村墟(xu)”之(zhi)句，其弟在《故(gu)鄉(xiang)吟》一(yi)詩(shi)中也(ye)有(you)“一(yi)經蓮(lian)(lian)(lian)(lian)橋花(hua)(hua)滿城(cheng)，問津疑(yi)是桃花(hua)(hua)渡(du)”。此兩(liang)詩(shi)傳誦一(yi)時，為(wei)(wei)當(dang)時文(wen)(wen)人(ren)(ren)(ren)名(ming)流所樂道(dao)(dao)(dao)，人(ren)(ren)(ren)們也(ye)就稱洪洞(dong)(dong)為(wei)(wei)蓮(lian)(lian)(lian)(lian)花(hua)(hua)城(cheng)了。

二.自然(ran)生態環境和人文(wen)歷史因素

洪(hong)洞(dong)蓮(lian)(lian)(lian)藕種植(zhi)區(qu)域(yu)地處(chu)曲亭水(shui)庫周邊；土(tu)(tu)(tu)壤以潮土(tu)(tu)(tu)、褐(he)土(tu)(tu)(tu)為(wei)(wei)主，適(shi)宜水(shui)生蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)生長；土(tu)(tu)(tu)壤PH值8.2—8.5之間。有機質(zhi)38.4g/㎏，堿解氮220.7㎎/㎏，有效磷122.2㎎/㎏，速效鉀587㎎/㎏，這種土(tu)(tu)(tu)質(zhi)有機質(zhi)養分(fen)較高，為(wei)(wei)優質(zhi)蓮(lian)(lian)(lian)藕最(zui)佳生產區(qu)域(yu)。該(gai)區(qu)域(yu)內，水(shui)資(zi)源極為(wei)(wei)豐富。為(wei)(wei)洪(hong)洞(dong)蓮(lian)(lian)(lian)藕提(ti)供(gong)了獨(du)一無(wu)二的自(zi)然(ran)生長環境，為(wei)(wei)生產優質(zhi)商品(pin)蓮(lian)(lian)(lian)菜(cai)(cai)(cai)提(ti)供(gong)了可靠的保證(zheng)。洪(hong)洞(dong)蓮(lian)(lian)(lian)藕種植(zhi)區(qu)域(yu)平(ping)均(jun)海(hai)拔480-560米。屬暖溫帶大陸性季風(feng)氣候，春季少雨多風(feng)，夏季炎熱，降水(shui)集(ji)中；秋(qiu)季多晴朗涼爽天氣，冬季寒(han)冷干燥，四季分(fen)明，無(wu)霜期189天左右(you)；年平(ping)均(jun)溫度12.3℃，年平(ping)均(jun)降水(shui)量(liang)493.3mm，年均(jun)日照時(shi)數為(wei)(wei)2474小(xiao)時(shi)，多集(ji)中在6—9月份，與蓮(lian)(lian)(lian)菜(cai)(cai)(cai)最(zui)佳生長期吻合，利于(yu)發展蓮(lian)(lian)(lian)菜(cai)(cai)(cai)產業(ye)。

三.地域范圍

洪洞(dong)縣(xian)(xian)東倚巍峨矗(chu)立的中鎮(zhen)霍山，西屏(ping)峰巒疊嶂的呂梁山，川(chuan)流不息的汾河水由北(bei)向(xiang)南(nan)縱貫其間；這里四季分明(ming)，氣候(hou)宜人，年平均溫(wen)度12.3℃，年平均降水量493.3mm；洪洞(dong)蓮藕(ou)栽植區域(yu)位于洪洞(dong)縣(xian)(xian)縣(xian)(xian)域(yu)東部，地理(li)坐(zuo)標東經(jing)110°20'—110°50'，北(bei)緯36°15'—36°23'。涉(she)及洪洞(dong)縣(xian)(xian)16個鄉鎮(zhen)，463個行(xing)政村，1563平方公(gong)里，種植面積670公(gong)頃(qing)，年生產3萬噸。

四.產品品質特性(xing)特征

1.外在感官特征：蓮(lian)菜是(shi)蓮(lian)藕肥大(da)的地下根狀莖(jing)，洪(hong)洞蓮(lian)藕為當地古老品種--白蓮(lian)，果(guo)實基(ji)本為紡錘(chui)形，并伴有不規則棱角，大(da)小均勻，皮(pi)白如玉(yu)。

2.內在(zai)(zai)品質：洪洞(dong)蓮(lian)藕營養(yang)豐富，酥脆無(wu)渣(zha)，味(wei)甘(gan)多(duo)液，折斷可拉絲且有獨特清香味(wei)，商品性好。每100克產(chan)品檢測結(jie)果表(biao)明：水(shui)分(fen)含量(liang)在(zai)(zai)70%—86%之間(jian)，淀粉含量(liang)≥10g/100%，維生素C≥25mg/100g，總(zong)膳食纖(xian)維含量(liang)≥1.4g/100g，粗多(duo)糖含量(liang)≥1g/100g，總(zong)黃酮(tong)含量(liang)≥20mg/100g。主要營養(yang)物質均高于其它蓮(lian)藕養(yang)分(fen)標(biao)準。

3.安(an)全(quan)(quan)要求：洪(hong)(hong)洞(dong)蓮(lian)藕(ou)(ou)產(chan)(chan)(chan)地生(sheng)(sheng)態環境(jing)符(fu)合NY5331-2006《無(wu)公(gong)害(hai)食(shi)(shi)品水(shui)生(sheng)(sheng)蔬(shu)(shu)菜(cai)產(chan)(chan)(chan)地環境(jing)條(tiao)件》。生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)過程中(zhong)，嚴格(ge)執行NY5238-2005《無(wu)公(gong)害(hai)食(shi)(shi)品水(shui)生(sheng)(sheng)蔬(shu)(shu)菜(cai)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)技術規程》。洪(hong)(hong)洞(dong)蓮(lian)藕(ou)(ou)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)產(chan)(chan)(chan)品符(fu)合中(zhong)華人民共和行業(ye)標(biao)準(zhun)《無(wu)公(gong)害(hai)食(shi)(shi)品蓮(lian)藕(ou)(ou)》的安(an)全(quan)(quan)指標(biao)，在包(bao)裝，標(biao)識上需符(fu)合農業(ye)部(bu)《農產(chan)(chan)(chan)品包(bao)裝和標(biao)識管理辦(ban)法(fa)》，進入市(shi)場的必須(xu)遵守《農產(chan)(chan)(chan)品質(zhi)量(liang)安(an)全(quan)(quan)法(fa)》及其它(ta)法(fa)律法(fa)規的有(you)關(guan)規定。瓦(wa)楞紙箱(xiang)按(an)(an)GB6543的規定執行，塑料袋按(an)(an)GB4456和GB588—89的規定執行，塑料箱(xiang)按(an)(an)GB8868—88《蔬(shu)(shu)菜(cai)塑料周轉箱(xiang)》執行。

五(wu).特定(ding)生產(chan)方式

1.產地(di)選擇與特殊內容規定：產地(di)選擇曲亭水(shui)庫灌溉區域(yu)，土壤以潮土、褐土為宜，PH值(zhi)介于8.2－8.5之(zhi)間。

2.品種選擇與(yu)特定要求:適(shi)宜品種：白蓮(lian)、鄂蓮(lian)5號(hao)等

3.生(sheng)(sheng)產(chan)過(guo)程管理：蓮藕是多年生(sheng)(sheng)宿根植物(wu)，一年一度完成它的生(sheng)(sheng)長(chang)發(fa)育(yu)期(qi)(qi)。按(an)照其(qi)生(sheng)(sheng)長(chang)發(fa)育(yu)規律，一般分為(wei)5個時期(qi)(qi)。

（1）幼苗期(qi)：從種植(zhi)藕根莖萌(meng)動開始(shi)，到(dao)第一片立(li)葉展出(chu)為止(zhi)；要求在平(ping)均氣(qi)溫(wen)上升(sheng)到(dao)15℃時，即可定植(zhi)藕根；這一時期(qi)長出(chu)的葉片全部(bu)是(shi)浮葉，保持8—10㎝水位，提高低溫(wen)，利于萌(meng)發。

（2）成苗期：從出現(xian)第一片立葉(xie)開始到(dao)現(xian)蕾為止。及時補充水，保持15-20㎝水位。

（3）花果期：從(cong)植株現蕾到(dao)出(chu)(chu)現終止葉為止。蓮藕花期一般延續2個(ge)月左右，子葉長出(chu)(chu)3—4片葉后，基本上是一花一葉，此(ci)期應該開始加強水肥管(guan)理。

（4）結(jie)藕期：從(cong)后棟葉(xie)出現到植株(zhu)地上部分變(bian)黃枯萎為止。此(ci)期為蓮藕的(de)(de)根狀莖開始膨大(da)形成藕的(de)(de)關(guan)鍵時期，應視(shi)生(sheng)長(chang)情況每(mei)畝追施以尿素(su)為主的(de)(de)化學(xue)肥料15—20公(gong)斤(jin)，并(bing)及時補充水(shui)分。

（5）休(xiu)眠期(qi)：從植(zhi)株地上部分變黃枯萎，新藕完全(quan)形成，直(zhi)到第(di)二年春天葉芽、頂芽開始萌發(fa)為止。此期(qi)應及時挖(wa)出(chu)商(shang)品藕。

4.產(chan)品收(shou)獲及(ji)產(chan)后處理規定：采收(shou)鮮食藕應在(zai)8—9月(yue)進行，采收(shou)熟(shu)食藕應在(zai)休眠期進行。

5.生產記(ji)錄要求(qiu)：洪洞蓮(lian)藕生產企業和(he)農民專業合(he)作經濟組織，應當按照農產品(pin)(pin)質(zhi)量(liang)安(an)全法的(de)要求(qiu)建立生產記(ji)錄，記(ji)載使(shi)(shi)用(yong)(yong)投入品(pin)(pin)的(de)名(ming)稱、來源、用(yong)(yong)法、用(yong)(yong)量(liang)和(he)使(shi)(shi)用(yong)(yong)、停用(yong)(yong)的(de)日期(qi)(qi)；病(bing)蟲(chong)害的(de)發生和(he)防治情況；采收日期(qi)(qi)等(deng)，生產記(ji)錄保存二年。