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一.產品介紹

洪(hong)(hong)洞(dong)有(you)“蓮(lian)(lian)(lian)花城(cheng)(cheng)(cheng)”之(zhi)稱，縣城(cheng)(cheng)(cheng)東有(you)護(hu)城(cheng)(cheng)(cheng)河(he)與(yu)玉(yu)峰(feng)山(shan)(shan)相(xiang)連，南隔(ge)洪(hong)(hong)安澗河(he)與(yu)坂里(li)坡相(xiang)望，西、北(bei)均為(wei)(wei)(wei)水(shui)田，舊(jiu)時四周種植蓮(lian)(lian)(lian)菜，盛(sheng)夏，葉聯成璧(bi)，點綴著朵朵白(bai)蓮(lian)(lian)(lian)、紅蓮(lian)(lian)(lian)、蓮(lian)(lian)(lian)蓬，葉下潛著金鯉、鯰魚、蝦蟹。遠遠看，似乎(hu)將(jiang)整座(zuo)(zuo)縣城(cheng)(cheng)(cheng)托(tuo)起，宛若仙境。洪(hong)(hong)洞(dong)“水(shui)包座(zuo)(zuo)于蓮(lian)(lian)(lian)花城(cheng)(cheng)(cheng)”，俗有(you)洪(hong)(hong)洞(dong)蓮(lian)(lian)(lian)菜與(yu)別地異(yi)樣，多(duo)一(yi)個眼(yan)之(zhi)說，這里(li)生(sheng)(sheng)產的蓮(lian)(lian)(lian)藕肉(rou)質肥嫩，白(bai)凈(jing)滾圓，口(kou)感甜脆，利(li)于存放，生(sheng)(sheng)食堪與(yu)梨媲(pi)美，系山(shan)(shan)西省洪(hong)(hong)洞(dong)縣主要土特產之(zhi)一(yi)，種植歷史悠久(jiu)，名(ming)揚三晉。 清(qing)道(dao)光(guang)年間，壽陽(yang)祁宿(su)藻在玉(yu)峰(feng)書院為(wei)(wei)(wei)講席，他是(shi)道(dao)光(guang)十(shi)八年進士，曾官至(zhi)江寧布政使，其兄(xiong)祁雋(jun)藻為(wei)(wei)(wei)嘉慶十(shi)九年進士，曾官至(zhi)大學士銜禮部(bu)尚書，詩(shi)(shi)古文詞，卓然成家，為(wei)(wei)(wei)當(dang)時著名(ming)文人，亦(yi)為(wei)(wei)(wei)大槐樹移民后裔，兄(xiong)弟(di)二人游洪(hong)(hong)洞(dong)后，互(hu)贈詩(shi)(shi)各一(yi)首，其兄(xiong)詩(shi)(shi)內有(you)“蓮(lian)(lian)(lian)花好城(cheng)(cheng)(cheng)廓(kuo)，槐樹舊(jiu)村墟”之(zhi)句，其弟(di)在《故鄉吟》一(yi)詩(shi)(shi)中也(ye)有(you)“一(yi)經(jing)蓮(lian)(lian)(lian)橋花滿城(cheng)(cheng)(cheng)，問津疑是(shi)桃花渡”。此兩詩(shi)(shi)傳誦一(yi)時，為(wei)(wei)(wei)當(dang)時文人名(ming)流所樂(le)道(dao)，人們也(ye)就稱洪(hong)(hong)洞(dong)為(wei)(wei)(wei)蓮(lian)(lian)(lian)花城(cheng)(cheng)(cheng)了。

二.自然生態環境和人(ren)文歷史因素(su)

洪(hong)洞蓮(lian)(lian)藕種植(zhi)區(qu)(qu)域(yu)地(di)處(chu)曲亭水庫周邊；土(tu)壤以潮土(tu)、褐(he)土(tu)為(wei)(wei)主，適宜水生(sheng)蔬(shu)菜(cai)生(sheng)長；土(tu)壤PH值8.2—8.5之間。有(you)機質(zhi)(zhi)38.4g/㎏，堿解氮220.7㎎/㎏，有(you)效(xiao)磷122.2㎎/㎏，速(su)效(xiao)鉀587㎎/㎏，這種土(tu)質(zhi)(zhi)有(you)機質(zhi)(zhi)養分較高，為(wei)(wei)優質(zhi)(zhi)蓮(lian)(lian)藕最佳生(sheng)產區(qu)(qu)域(yu)。該區(qu)(qu)域(yu)內，水資源極為(wei)(wei)豐富。為(wei)(wei)洪(hong)洞蓮(lian)(lian)藕提(ti)供了獨(du)一無(wu)二的自然(ran)生(sheng)長環境，為(wei)(wei)生(sheng)產優質(zhi)(zhi)商品蓮(lian)(lian)菜(cai)提(ti)供了可靠的保證。洪(hong)洞蓮(lian)(lian)藕種植(zhi)區(qu)(qu)域(yu)平(ping)均(jun)海拔480-560米。屬(shu)暖溫帶大陸性(xing)季(ji)(ji)(ji)風氣候，春季(ji)(ji)(ji)少(shao)雨多(duo)風，夏季(ji)(ji)(ji)炎(yan)熱(re)，降水集中；秋季(ji)(ji)(ji)多(duo)晴(qing)朗涼爽天氣，冬季(ji)(ji)(ji)寒冷干燥，四季(ji)(ji)(ji)分明，無(wu)霜期(qi)189天左右(you)；年(nian)平(ping)均(jun)溫度12.3℃，年(nian)平(ping)均(jun)降水量493.3mm，年(nian)均(jun)日(ri)照時數為(wei)(wei)2474小時，多(duo)集中在6—9月(yue)份(fen)，與蓮(lian)(lian)菜(cai)最佳生(sheng)長期(qi)吻合，利于發展蓮(lian)(lian)菜(cai)產業。

三.地域范圍

洪(hong)洞(dong)(dong)縣東倚巍峨矗(chu)立的(de)中鎮(zhen)霍(huo)山，西屏峰巒疊(die)嶂的(de)呂梁山，川流不息的(de)汾(fen)河水由北向南(nan)縱貫其間；這里四季(ji)分明，氣(qi)候宜(yi)人，年(nian)(nian)平均溫度12.3℃，年(nian)(nian)平均降水量493.3mm；洪(hong)洞(dong)(dong)蓮藕栽植區域位于洪(hong)洞(dong)(dong)縣縣域東部，地(di)理坐標東經110°20'—110°50'，北緯36°15'—36°23'。涉及洪(hong)洞(dong)(dong)縣16個鄉鎮(zhen)，463個行政村，1563平方公里，種植面積670公頃(qing)，年(nian)(nian)生產3萬噸。

四.產(chan)品品質(zhi)特性特征

1.外在(zai)感官特征：蓮(lian)菜是蓮(lian)藕(ou)肥大的(de)地(di)下根狀莖(jing)，洪洞蓮(lian)藕(ou)為(wei)當地(di)古老品種--白(bai)蓮(lian)，果實基本為(wei)紡錘形，并(bing)伴有不規(gui)則棱(leng)角，大小均勻(yun)，皮白(bai)如(ru)玉。

2.內在品質(zhi)：洪洞蓮(lian)藕(ou)營養豐(feng)富，酥脆無渣，味甘多液(ye)，折斷可拉絲且有獨特(te)清(qing)香(xiang)味，商品性好。每100克產品檢測結果表明(ming)：水分含量(liang)(liang)在70%—86%之間，淀(dian)粉含量(liang)(liang)≥10g/100%，維生素C≥25mg/100g，總膳食(shi)纖維含量(liang)(liang)≥1.4g/100g，粗多糖(tang)含量(liang)(liang)≥1g/100g，總黃(huang)酮含量(liang)(liang)≥20mg/100g。主要營養物質(zhi)均高于其它蓮(lian)藕(ou)養分標準。

3.安全(quan)要求：洪(hong)洞蓮藕產(chan)地生(sheng)態環(huan)境符(fu)合NY5331-2006《無(wu)(wu)公(gong)害食品水生(sheng)蔬(shu)菜產(chan)地環(huan)境條件》。生(sheng)產(chan)過程中，嚴格執行(xing)NY5238-2005《無(wu)(wu)公(gong)害食品水生(sheng)蔬(shu)菜生(sheng)產(chan)技術規(gui)程》。洪(hong)洞蓮藕生(sheng)產(chan)產(chan)品符(fu)合中華人(ren)民共和行(xing)業(ye)標(biao)準《無(wu)(wu)公(gong)害食品蓮藕》的(de)(de)安全(quan)指標(biao)，在包裝，標(biao)識上需符(fu)合農(nong)業(ye)部《農(nong)產(chan)品包裝和標(biao)識管理(li)辦法(fa)》，進入(ru)市場的(de)(de)必須(xu)遵守(shou)《農(nong)產(chan)品質量(liang)安全(quan)法(fa)》及(ji)其它法(fa)律法(fa)規(gui)的(de)(de)有(you)關規(gui)定。瓦(wa)楞紙箱(xiang)按(an)GB6543的(de)(de)規(gui)定執行(xing)，塑(su)料(liao)袋按(an)GB4456和GB588—89的(de)(de)規(gui)定執行(xing)，塑(su)料(liao)箱(xiang)按(an)GB8868—88《蔬(shu)菜塑(su)料(liao)周(zhou)轉箱(xiang)》執行(xing)。

五(wu).特(te)定生產方式(shi)

1.產地選擇與(yu)特殊內容規定：產地選擇曲亭水庫灌溉(gai)區(qu)域，土(tu)壤以潮土(tu)、褐(he)土(tu)為宜，PH值(zhi)介于8.2－8.5之間。

2.品種選擇(ze)與特定要求(qiu):適宜品種：白蓮、鄂蓮5號等

3.生(sheng)產過程(cheng)管理：蓮藕是(shi)多年(nian)(nian)生(sheng)宿根(gen)植物，一年(nian)(nian)一度完成它的生(sheng)長(chang)發育期(qi)(qi)。按照其生(sheng)長(chang)發育規律，一般分為5個時期(qi)(qi)。

（1）幼苗期：從種植藕根莖(jing)萌(meng)動開始，到第一(yi)片(pian)立(li)葉展出為(wei)止；要求在平均氣溫(wen)上(shang)升(sheng)到15℃時(shi)，即可定植藕根；這一(yi)時(shi)期長出的葉片(pian)全部是浮(fu)葉，保持8—10㎝水位，提高低溫(wen)，利于(yu)萌(meng)發。

（2）成苗期：從出(chu)現第一片立葉(xie)開始到現蕾為止。及時補充水(shui)，保持15-20㎝水(shui)位。

（3）花果期：從植株現(xian)蕾到出現(xian)終止葉為止。蓮(lian)藕花期一般延(yan)續2個(ge)月左右，子葉長出3—4片葉后(hou)，基(ji)本上是(shi)一花一葉，此期應該開(kai)始加強(qiang)水肥管理。

（4）結藕期：從后棟葉出現到植株地(di)上部分變黃枯萎為(wei)止(zhi)。此期為(wei)蓮(lian)藕的(de)根(gen)狀莖開始膨大形成藕的(de)關(guan)鍵時期，應視(shi)生長情況每畝追施以尿素為(wei)主的(de)化學肥料15—20公(gong)斤，并及時補充水(shui)分。

（5）休(xiu)眠期：從(cong)植株地(di)上部分變黃(huang)枯萎(wei)，新藕完全形成，直到第二年(nian)春天葉芽(ya)、頂芽(ya)開始萌(meng)發為止(zhi)。此期應及時挖出商品藕。

4.產品收獲及產后處理規(gui)定：采(cai)收鮮(xian)食(shi)藕應在(zai)8—9月進(jin)行，采(cai)收熟食(shi)藕應在(zai)休眠期進(jin)行。

5.生產(chan)(chan)記(ji)錄要(yao)求(qiu)：洪洞蓮藕生產(chan)(chan)企業(ye)和(he)農民專業(ye)合(he)作經濟組織，應當按照農產(chan)(chan)品質(zhi)量安全法的(de)(de)要(yao)求(qiu)建立生產(chan)(chan)記(ji)錄，記(ji)載使用(yong)投(tou)入品的(de)(de)名稱(cheng)、來源、用(yong)法、用(yong)量和(he)使用(yong)、停(ting)用(yong)的(de)(de)日(ri)期；病蟲害的(de)(de)發生和(he)防治情況；采(cai)收(shou)日(ri)期等(deng)，生產(chan)(chan)記(ji)錄保(bao)存二(er)年(nian)。