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三江稻田鯉(li)魚口呈馬蹄(ti)形，身體柔軟光(guang)滑，呈紡錘形。背鰭基部(bu)較長，背鰭和(he)臀鰭均有一根粗壯帶鋸齒的硬棘(ji)。體表呈青灰色(se)，腹(fu)部(bu)呈淺白色(se)，尾鰭下葉呈橙紅色(se)。肉質(zhi)鮮嫩(nen)，骨(gu)刺細軟，魚湯清甜，無(wu)泥腥味。

每(mei)100克(ke)魚肉含(han)蛋白質14.9g～18.2g，氨基酸總量13.8g～17.4g，粗脂肪1.92g～3.33g，鐵1.27g～2.01g，鈣50.98g～57.02g；每(mei)公斤魚肉含(han)鋅6.65mg～7.98mg。每(mei)公斤魚肉含(han)硒(xi)(xi)0.208mg～0.627mg，符合富硒(xi)(xi)農產品的要求。

三江侗(dong)族(zu)(zu)自治(zhi)(zhi)縣隸(li)屬于(yu)廣西(xi)壯族(zu)(zu)自治(zhi)(zhi)區柳州市，位于(yu)廣西(xi)壯族(zu)(zu)自治(zhi)(zhi)區北部，是(shi)(shi)湘(xiang)、桂、黔三省（區）交界地(di)(di)(di)(di)，屬于(yu)亞熱(re)(re)帶南嶺濕潤氣(qi)(qi)候(hou)區，山地(di)(di)(di)(di)谷地(di)(di)(di)(di)氣(qi)(qi)候(hou)區。全年平均氣(qi)(qi)溫為(wei)17℃～19℃之間(jian)，雨(yu)熱(re)(re)同季(ji)，寒暑分明，晨昏多霧，四季(ji)宜耕。夏季(ji)為(wei)降雨(yu)高峰季(ji)節，占(zhan)全年42%～48%；春季(ji)為(wei)降雨(yu)次高峰期(qi)，占(zhan)全年30%～35%；秋冬兩季(ji)降雨(yu)較少(shao)。境內(nei)有七十四條(tiao)大(da)小河流縱橫交錯，水資源豐富(fu)。三江侗(dong)族(zu)(zu)自治(zhi)(zhi)縣屬紅壤(rang)(rang)地(di)(di)(di)(di)帶，垂直分布規(gui)律大(da)體是(shi)(shi)海拔(ba)500m以下的丘陵為(wei)紅壤(rang)(rang)地(di)(di)(di)(di)帶性(xing)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)，500m～800m為(wei)黃紅壤(rang)(rang)地(di)(di)(di)(di)帶性(xing)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)，850m以上為(wei)黃壤(rang)(rang)地(di)(di)(di)(di)帶性(xing)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)。土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)總的特點是(shi)(shi)：土(tu)(tu)(tu)體肥厚，多為(wei)壤(rang)(rang)土(tu)(tu)(tu)；有機質含量高。這(zhe)些獨(du)特的地(di)(di)(di)(di)理(li)環境和(he)氣(qi)(qi)候(hou)資源，孕育出品質獨(du)特的三江稻田(tian)鯉魚。

登(deng)記保護范圍為：廣西柳州市三江侗(dong)族自(zi)治(zhi)縣所有鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)，包括：良口鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、洋溪鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、富祿鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、梅林(lin)(lin)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、八江鎮(zhen)、林(lin)(lin)溪鎮(zhen)、獨峒鎮(zhen)、同(tong)樂鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、老堡鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、古宜鎮(zhen)、程(cheng)村鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、丹洲鎮(zhen)、斗江鎮(zhen)、和平鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、高基(ji)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)等15個鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)（鎮(zhen)）。地理(li)坐標為：東經108°53′～109°47′、北緯25°21′～26°03′。總(zong)面積(ji)5400公頃(qing)，總(zong)產量(liang)3500噸。