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產品簡介

梧州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)臘(la)(la)腸(chang)外觀(guan)紅(hong)潤，制作方法以風(feng)干為主，目前以龍舟牌(pai)臘(la)(la)腸(chang)為代表。梧州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)臘(la)(la)腸(chang)與廣式臘(la)(la)腸(chang)特點明顯(xian)不(bu)(bu)同在于：外形細長，外表起大坑(keng)皺紋(wen)，紅(hong)白(bai)分明，味(wei)(wei)微咸不(bu)(bu)太甜(tian)，越嚼越香(xiang)，甘香(xiang)不(bu)(bu)膩。蒸出(chu)來的(de)臘(la)(la)腸(chang)口感細軟，可與其他食(shi)品原材(cai)料做(zuo)成各種美(mei)味(wei)(wei)菜肴，既下酒又下飯。制作梧州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)臘(la)(la)腸(chang)時，豬肉(rou)的(de)好壞絕對是(shi)第一位的(de)，選用(yong)梧州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)附近有著“獅(shi)子頭、豹(bao)子眼、竹筒腳”之稱的(de)陸川公豬為佳。莊國禮說，梧州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)臘(la)(la)腸(chang)不(bu)(bu)光要(yao)講(jiang)究肉(rou)的(de)質量，腌制所(suo)用(yong)的(de)材(cai)料也非常重要(yao)，會(hui)直接影(ying)響到(dao)臘(la)(la)味(wei)(wei)的(de)味(wei)(wei)道(dao)。

龍舟牌臘(la)味、肉脯系列(lie)產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)源自(zi)于清末民初(chu)的梧州荘(zhuang)記臘(la)味，至今(jin)已積累了(le)近百年(nian)的肉食(shi)制品(pin)(pin)(pin)(pin)精加(jia)工生(sheng)經驗，選用優質原料，并佐(zuo)以獨特配方，采用傳統工藝和(he)現代化技術相結合，經嚴(yan)格質量(liang)監(jian)控精制而成(cheng)。產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)分為(wei)二大類（臘(la)腸、臘(la)肉和(he)肉脯）五十(shi)多個(ge)品(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)，是廣(guang)(guang)西區內生(sheng)產(chan)臘(la)制品(pin)(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)最(zui)多、產(chan)量(liang)最(zui)大的廠家，銷售輻(fu)射至廣(guang)(guang)西、廣(guang)(guang)東(dong)、北(bei)京、上(shang)海、港澳等地(di)，深受各地(di)消費(fei)者的喜(xi)愛，為(wei)企業贏得了(le)榮(rong)譽，其中1999年(nian)獲(huo)國際農業博(bo)覽會(hui)名牌產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)稱號；2000年(nian)“龍舟牌”肉食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)制品(pin)(pin)(pin)(pin)系列(lie)榮(rong)獲(huo)"廣(guang)(guang)西名牌產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)"稱號；2003年(nian)又榮(rong)獲(huo)“廣(guang)(guang)西著名商標，知名產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)、名牌產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)”稱號。

龍(long)舟牌臘(la)腸(chang)是市(shi)食品總(zong)公司肉(rou)食制品廠生(sheng)產(chan)的廣式(shi)臘(la)腸(chang)。精(jing)選新鮮豬肉(rou)為主要原料，用(yong)傳統方法(fa)，先進設備加工生(sheng)產(chan)，已(yi)有上百年歷史。龍(long)舟牌臘(la)腸(chang)色澤鮮明，包裝美觀，烹飪簡捷，蒸炒煎(jian)炸，味道(dao)鮮美，入(ru)口衣脆肉(rou)爽，甘香不(bu)膩，既可登酒店餐館大雅(ya)之(zhi)堂，又(you)是家庭宴客(ke)(ke)佐膳佳品。深受(shou)國(guo)(guo)內外食客(ke)(ke)和(he)海外華(hua)人青睞(lai)。飲(yin)譽兩廣、港澳及東南亞各地(di)(di)。客(ke)(ke)到梧州(zhou)(zhou)，首選“龍(long)舟”，分享口福(fu)，饋贈(zeng)親友。據悉梧州(zhou)(zhou)特(te)產(chan)“梧州(zhou)(zhou)臘(la)腸(chang)”通過國(guo)(guo)家質量(liang)(liang)監督檢驗檢疫(yi)總(zong)局(ju)的嚴格(ge)審核，成為中華(hua)人民(min)共和(he)國(guo)(guo)地(di)(di)理標志保(bao)護產(chan)品。這是繼“梧州(zhou)(zhou)龜苓(ling)膏(gao)”后(hou)(hou)，梧州(zhou)(zhou)又(you)一特(te)產(chan)獲得(de)國(guo)(guo)家地(di)(di)理標志產(chan)品保(bao)護。梧州(zhou)(zhou)臘(la)腸(chang)獲得(de)地(di)(di)理標志產(chan)品保(bao)護后(hou)(hou)，可以(yi)在WTO成員國(guo)(guo)之(zhi)間獲得(de)質量(liang)(liang)方面的國(guo)(guo)際認可和(he)市(shi)場(chang)準(zhun)入(ru)資格(ge)。

2008年8月27日，國家質檢總局(ju)批準對梧州(zhou)(zhou)臘(la)腸實(shi)施地(di)理(li)標志產品(pin)(pin)保護(hu)。這是繼梧州(zhou)(zhou)龜苓膏(gao)后，梧州(zhou)(zhou)又(you)一個地(di)域(yu)特(te)色(se)產品(pin)(pin)獲(huo)得國家地(di)理(li)標志產品(pin)(pin)保護(hu)。迄今，梧州(zhou)(zhou)臘(la)腸獲(huo)獎無數，并遠銷海外(wai)，最遠到(dao)達非洲。

梧州民間目前仍(reng)保持著自制(zhi)臘腸(chang)的習俗。梧州人方國工說，臘腸(chang)屬(shu)于(yu)季節(jie)性生產的美(mei)味，每年農歷七(qi)月初(chu)一(yi)開(kai)始做臘腸(chang)，七(qi)月初(chu)一(yi)剛好插完(wan)晚(wan)稻秧，于(yu)是(shi)當地(di)就有(you)了“插完(wan)晚(wan)稻秧，洗腳上田做臘腸(chang)”這句順口溜。

梧(wu)州(zhou)臘腸地理(li)標志產品(pin)(pin)保護范(fan)圍(wei)(wei)以廣西梧(wu)州(zhou)市(shi)人民政府《關于劃定梧(wu)州(zhou)臘腸地理(li)標志產品(pin)(pin)保護范(fan)圍(wei)(wei)的函》（梧(wu)政函〔2007〕94號）提出的范(fan)圍(wei)(wei)為準(zhun)，為廣西壯族自(zi)治區(qu)(qu)梧(wu)州(zhou)市(shi)現(xian)轄行政區(qu)(qu)域。

梧州臘腸為(wei)地理標志保護產品(pin)。