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產品簡介

梧(wu)(wu)州臘(la)腸(chang)外觀(guan)紅(hong)潤(run)，制(zhi)(zhi)作方法以(yi)風(feng)干(gan)為(wei)主，目前以(yi)龍舟牌臘(la)腸(chang)為(wei)代(dai)表。梧(wu)(wu)州臘(la)腸(chang)與廣式臘(la)腸(chang)特點明(ming)顯(xian)不同在于：外形細長，外表起大坑皺(zhou)紋，紅(hong)白分(fen)明(ming)，味(wei)微(wei)咸不太甜，越嚼越香(xiang)，甘香(xiang)不膩。蒸出來的(de)(de)臘(la)腸(chang)口(kou)感細軟，可與其他食品原材(cai)料做(zuo)成(cheng)各(ge)種美(mei)味(wei)菜肴(yao)，既下(xia)酒(jiu)又下(xia)飯。制(zhi)(zhi)作梧(wu)(wu)州臘(la)腸(chang)時(shi)，豬肉(rou)的(de)(de)好壞(huai)絕對是第一位的(de)(de)，選用(yong)梧(wu)(wu)州附近有著“獅子頭、豹子眼、竹筒腳(jiao)”之(zhi)稱(cheng)的(de)(de)陸川公豬為(wei)佳(jia)。莊國禮說，梧(wu)(wu)州臘(la)腸(chang)不光要(yao)講究肉(rou)的(de)(de)質量(liang)，腌制(zhi)(zhi)所用(yong)的(de)(de)材(cai)料也非常重要(yao)，會直接影(ying)響到臘(la)味(wei)的(de)(de)味(wei)道。

龍舟牌(pai)臘(la)(la)(la)(la)味(wei)、肉(rou)(rou)脯系(xi)列產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)源自于清(qing)末民初的梧(wu)州荘記臘(la)(la)(la)(la)味(wei)，至(zhi)今(jin)已積累了近百年的肉(rou)(rou)食(shi)制品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)精加(jia)工生經驗，選用(yong)優質原料，并佐以獨特(te)配(pei)方，采用(yong)傳統工藝(yi)和現代化技術相結(jie)合，經嚴格質量(liang)監控精制而成。產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)分(fen)為二(er)大類(lei)（臘(la)(la)(la)(la)腸(chang)、臘(la)(la)(la)(la)肉(rou)(rou)和肉(rou)(rou)脯）五(wu)十多個品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)種，是(shi)廣(guang)西(xi)區內(nei)生產(chan)(chan)臘(la)(la)(la)(la)制品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)種最(zui)(zui)多、產(chan)(chan)量(liang)最(zui)(zui)大的廠家，銷售(shou)輻射至(zhi)廣(guang)西(xi)、廣(guang)東、北(bei)京(jing)、上海、港澳等地，深受各(ge)地消費者(zhe)的喜愛，為企業(ye)贏得了榮(rong)譽，其中1999年獲國際農業(ye)博覽會名(ming)(ming)牌(pai)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)稱(cheng)(cheng)號(hao)(hao)；2000年“龍舟牌(pai)”肉(rou)(rou)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)制品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)系(xi)列榮(rong)獲"廣(guang)西(xi)名(ming)(ming)牌(pai)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)"稱(cheng)(cheng)號(hao)(hao)；2003年又榮(rong)獲“廣(guang)西(xi)著名(ming)(ming)商標(biao)，知名(ming)(ming)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、名(ming)(ming)牌(pai)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)”稱(cheng)(cheng)號(hao)(hao)。

龍(long)舟牌臘(la)(la)(la)腸(chang)(chang)是市食品(pin)總公司(si)肉食制品(pin)廠生(sheng)產(chan)(chan)的(de)(de)廣(guang)式臘(la)(la)(la)腸(chang)(chang)。精選新鮮豬肉為主要原料，用(yong)傳統(tong)方法(fa)，先進設(she)備加工生(sheng)產(chan)(chan)，已有(you)上(shang)百年(nian)歷史(shi)。龍(long)舟牌臘(la)(la)(la)腸(chang)(chang)色澤鮮明，包裝(zhuang)美觀(guan)，烹飪簡捷，蒸炒(chao)煎炸，味道鮮美，入口衣脆肉爽，甘香(xiang)不膩，既可登(deng)酒店(dian)餐(can)館(guan)大雅之堂，又(you)(you)是家(jia)庭宴客(ke)(ke)佐(zuo)膳佳品(pin)。深受國(guo)內外(wai)食客(ke)(ke)和(he)(he)(he)海外(wai)華(hua)人青睞。飲譽兩廣(guang)、港澳及東南亞各(ge)地。客(ke)(ke)到梧州(zhou)(zhou)，首選“龍(long)舟”，分(fen)享口福，饋(kui)贈親友。據悉梧州(zhou)(zhou)特(te)產(chan)(chan)“梧州(zhou)(zhou)臘(la)(la)(la)腸(chang)(chang)”通過國(guo)家(jia)質量(liang)(liang)監督檢驗檢疫總局的(de)(de)嚴格審核(he)，成為中(zhong)華(hua)人民共和(he)(he)(he)國(guo)地理標志(zhi)(zhi)保護(hu)產(chan)(chan)品(pin)。這是繼“梧州(zhou)(zhou)龜苓膏”后(hou)，梧州(zhou)(zhou)又(you)(you)一特(te)產(chan)(chan)獲得(de)國(guo)家(jia)地理標志(zhi)(zhi)產(chan)(chan)品(pin)保護(hu)。梧州(zhou)(zhou)臘(la)(la)(la)腸(chang)(chang)獲得(de)地理標志(zhi)(zhi)產(chan)(chan)品(pin)保護(hu)后(hou)，可以在(zai)WTO成員國(guo)之間(jian)獲得(de)質量(liang)(liang)方面的(de)(de)國(guo)際認可和(he)(he)(he)市場準(zhun)入資格。

2008年8月27日，國家質檢總局批準對梧(wu)州(zhou)臘(la)腸實施地理標志產(chan)品保(bao)護(hu)。這(zhe)是繼梧(wu)州(zhou)龜苓膏后，梧(wu)州(zhou)又一個(ge)地域特(te)色產(chan)品獲得國家地理標志產(chan)品保(bao)護(hu)。迄今(jin)，梧(wu)州(zhou)臘(la)腸獲獎無數，并遠銷(xiao)海外(wai)，最遠到達非洲。

梧州民(min)間目前仍保持(chi)著自制臘腸的(de)習俗。梧州人方國工說，臘腸屬于季節性生(sheng)產的(de)美味，每年農(nong)歷七(qi)月初一(yi)開始做(zuo)(zuo)臘腸，七(qi)月初一(yi)剛好插完晚(wan)稻秧(yang)，于是當地就有了“插完晚(wan)稻秧(yang)，洗腳上田做(zuo)(zuo)臘腸”這(zhe)句順(shun)口溜。

梧州臘(la)腸(chang)地(di)理標(biao)志(zhi)產品保護范圍(wei)以廣西(xi)梧州市(shi)人民政府(fu)《關于(yu)劃定梧州臘(la)腸(chang)地(di)理標(biao)志(zhi)產品保護范圍(wei)的(de)函》（梧政函〔2007〕94號）提出的(de)范圍(wei)為(wei)準，為(wei)廣西(xi)壯族(zu)自治區梧州市(shi)現轄行政區域。

梧州(zhou)臘腸為地理標志保護(hu)產品。