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產品簡介

梧州臘(la)(la)腸(chang)(chang)外觀紅潤(run)，制作方法以(yi)風干(gan)為(wei)主(zhu)，目前以(yi)龍舟牌臘(la)(la)腸(chang)(chang)為(wei)代表(biao)。梧州臘(la)(la)腸(chang)(chang)與廣式(shi)臘(la)(la)腸(chang)(chang)特點明(ming)顯不同在于：外形(xing)細長，外表(biao)起大(da)坑(keng)皺紋，紅白分明(ming)，味(wei)微咸不太甜(tian)，越(yue)嚼(jiao)越(yue)香，甘香不膩。蒸出(chu)來的(de)臘(la)(la)腸(chang)(chang)口感細軟，可與其他(ta)食品(pin)原(yuan)材料做成各種美味(wei)菜肴，既(ji)下(xia)酒又下(xia)飯。制作梧州臘(la)(la)腸(chang)(chang)時，豬肉的(de)好(hao)壞絕對是第一(yi)位的(de)，選用(yong)梧州附近(jin)有著“獅子頭(tou)、豹子眼、竹筒(tong)腳”之稱的(de)陸川公豬為(wei)佳。莊國禮說，梧州臘(la)(la)腸(chang)(chang)不光要(yao)講究肉的(de)質量，腌制所用(yong)的(de)材料也非(fei)常重要(yao)，會直接影響(xiang)到臘(la)(la)味(wei)的(de)味(wei)道。

龍(long)舟牌臘味、肉(rou)脯系列產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)源自(zi)于(yu)清末民初的(de)梧州荘記(ji)臘味，至(zhi)今已(yi)積累了(le)近百年的(de)肉(rou)食制(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)精加工(gong)生經(jing)驗，選用優質(zhi)(zhi)原料，并佐(zuo)以(yi)獨特配方，采用傳統工(gong)藝和現代化技術相(xiang)結合，經(jing)嚴格質(zhi)(zhi)量監控精制(zhi)而成(cheng)。產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)分為(wei)二大(da)類（臘腸、臘肉(rou)和肉(rou)脯）五十多個(ge)品(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)，是廣西區內生產(chan)(chan)(chan)(chan)臘制(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)最多、產(chan)(chan)(chan)(chan)量最大(da)的(de)廠(chang)家(jia)，銷售輻射至(zhi)廣西、廣東、北京、上(shang)海、港澳(ao)等地，深受各地消(xiao)費者(zhe)的(de)喜愛(ai)，為(wei)企業贏得了(le)榮(rong)譽，其中1999年獲國際農業博覽會名(ming)(ming)牌產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)稱(cheng)(cheng)號(hao)(hao)；2000年“龍(long)舟牌”肉(rou)食品(pin)(pin)(pin)(pin)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)系列榮(rong)獲"廣西名(ming)(ming)牌產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)"稱(cheng)(cheng)號(hao)(hao)；2003年又榮(rong)獲“廣西著名(ming)(ming)商(shang)標，知名(ming)(ming)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)、名(ming)(ming)牌產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)”稱(cheng)(cheng)號(hao)(hao)。

龍(long)舟牌臘(la)(la)腸(chang)(chang)是(shi)市(shi)食品(pin)總(zong)公(gong)司肉食制(zhi)品(pin)廠生(sheng)產(chan)(chan)(chan)的(de)廣式(shi)臘(la)(la)腸(chang)(chang)。精選新鮮(xian)豬(zhu)肉為主要原(yuan)料(liao)，用傳統方法，先進設備(bei)加工生(sheng)產(chan)(chan)(chan)，已有(you)上百年(nian)歷史(shi)。龍(long)舟牌臘(la)(la)腸(chang)(chang)色澤鮮(xian)明，包裝(zhuang)美觀，烹飪簡捷，蒸炒煎炸(zha)，味道鮮(xian)美，入口衣脆肉爽，甘香不膩(ni)，既可(ke)登酒店餐(can)館大雅之(zhi)堂(tang)，又(you)是(shi)家(jia)庭宴客佐膳(shan)佳品(pin)。深(shen)受國(guo)內外食客和海外華人(ren)青睞。飲譽兩(liang)廣、港澳及東南(nan)亞各地(di)。客到梧(wu)州(zhou)(zhou)，首(shou)選“龍(long)舟”，分享口福，饋贈親友。據悉梧(wu)州(zhou)(zhou)特產(chan)(chan)(chan)“梧(wu)州(zhou)(zhou)臘(la)(la)腸(chang)(chang)”通過(guo)國(guo)家(jia)質量監督檢驗檢疫(yi)總(zong)局(ju)的(de)嚴(yan)格審核(he)，成為中華人(ren)民(min)共和國(guo)地(di)理標志保(bao)護(hu)產(chan)(chan)(chan)品(pin)。這是(shi)繼“梧(wu)州(zhou)(zhou)龜苓膏(gao)”后(hou)，梧(wu)州(zhou)(zhou)又(you)一特產(chan)(chan)(chan)獲(huo)得國(guo)家(jia)地(di)理標志產(chan)(chan)(chan)品(pin)保(bao)護(hu)。梧(wu)州(zhou)(zhou)臘(la)(la)腸(chang)(chang)獲(huo)得地(di)理標志產(chan)(chan)(chan)品(pin)保(bao)護(hu)后(hou)，可(ke)以(yi)在WTO成員國(guo)之(zhi)間獲(huo)得質量方面的(de)國(guo)際認可(ke)和市(shi)場準入資格。

2008年(nian)8月27日，國家(jia)質檢總局批準對梧(wu)州(zhou)(zhou)臘腸(chang)實施地(di)理標志產品(pin)保(bao)護。這是(shi)繼梧(wu)州(zhou)(zhou)龜苓膏后，梧(wu)州(zhou)(zhou)又一個(ge)地(di)域特色產品(pin)獲得國家(jia)地(di)理標志產品(pin)保(bao)護。迄(qi)今，梧(wu)州(zhou)(zhou)臘腸(chang)獲獎(jiang)無數，并遠銷海外(wai)，最遠到(dao)達非洲。

梧州(zhou)民(min)間目前仍保持著自制臘(la)腸(chang)的(de)習俗。梧州(zhou)人方國工說，臘(la)腸(chang)屬(shu)于季節(jie)性生產的(de)美味，每年(nian)農歷七(qi)月初一開(kai)始做臘(la)腸(chang)，七(qi)月初一剛好(hao)插(cha)完晚(wan)稻秧(yang)，于是當(dang)地就有了(le)“插(cha)完晚(wan)稻秧(yang)，洗腳(jiao)上(shang)田做臘(la)腸(chang)”這句順(shun)口溜(liu)。

梧(wu)州(zhou)臘腸地理(li)標志(zhi)產(chan)品保護(hu)(hu)范圍以(yi)廣(guang)西(xi)梧(wu)州(zhou)市人民(min)政府《關于劃定梧(wu)州(zhou)臘腸地理(li)標志(zhi)產(chan)品保護(hu)(hu)范圍的函》（梧(wu)政函〔2007〕94號）提出的范圍為準，為廣(guang)西(xi)壯族自治區梧(wu)州(zhou)市現轄行政區域。

梧州臘(la)腸(chang)為地理(li)標志保護產品。