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產品簡介

梧(wu)州(zhou)臘(la)(la)(la)腸(chang)外觀紅潤，制作方法以(yi)(yi)風(feng)干為(wei)(wei)主，目前以(yi)(yi)龍舟牌臘(la)(la)(la)腸(chang)為(wei)(wei)代表(biao)(biao)。梧(wu)州(zhou)臘(la)(la)(la)腸(chang)與廣式臘(la)(la)(la)腸(chang)特點明(ming)顯不(bu)同在于：外形細長，外表(biao)(biao)起大(da)坑皺紋，紅白(bai)分明(ming)，味微咸(xian)不(bu)太(tai)甜，越嚼越香，甘香不(bu)膩。蒸出(chu)來的(de)臘(la)(la)(la)腸(chang)口感細軟(ruan)，可與其他食品原材料做成各(ge)種美味菜肴，既下酒又(you)下飯。制作梧(wu)州(zhou)臘(la)(la)(la)腸(chang)時，豬肉(rou)的(de)好壞絕對是第一位的(de)，選用梧(wu)州(zhou)附近(jin)有著“獅子(zi)頭、豹子(zi)眼、竹筒腳”之稱的(de)陸川(chuan)公豬為(wei)(wei)佳。莊國禮說(shuo)，梧(wu)州(zhou)臘(la)(la)(la)腸(chang)不(bu)光要講究肉(rou)的(de)質(zhi)量，腌(a)制所用的(de)材料也非常重要，會直接影響到臘(la)(la)(la)味的(de)味道。

龍舟牌(pai)臘(la)味(wei)(wei)、肉脯系列(lie)(lie)產(chan)品(pin)(pin)(pin)源自(zi)于清末民初的(de)梧州荘記臘(la)味(wei)(wei)，至今(jin)已(yi)積累(lei)了(le)(le)近百年(nian)(nian)的(de)肉食(shi)制品(pin)(pin)(pin)精加(jia)工生經(jing)驗，選用優質原料，并(bing)佐以獨(du)特配(pei)方，采用傳統工藝和現代化技術相(xiang)結(jie)合，經(jing)嚴格質量(liang)(liang)監控精制而成。產(chan)品(pin)(pin)(pin)分為二(er)大類（臘(la)腸、臘(la)肉和肉脯）五十(shi)多個(ge)品(pin)(pin)(pin)種，是廣西(xi)區(qu)內生產(chan)臘(la)制品(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)種最(zui)多、產(chan)量(liang)(liang)最(zui)大的(de)廠家(jia)，銷售輻(fu)射至廣西(xi)、廣東、北京、上海、港澳等地，深受各(ge)地消(xiao)費者的(de)喜愛，為企業贏得(de)了(le)(le)榮(rong)譽，其中1999年(nian)(nian)獲(huo)國際農業博覽會名(ming)牌(pai)產(chan)品(pin)(pin)(pin)稱(cheng)號；2000年(nian)(nian)“龍舟牌(pai)”肉食(shi)品(pin)(pin)(pin)制品(pin)(pin)(pin)系列(lie)(lie)榮(rong)獲(huo)"廣西(xi)名(ming)牌(pai)產(chan)品(pin)(pin)(pin)"稱(cheng)號；2003年(nian)(nian)又榮(rong)獲(huo)“廣西(xi)著名(ming)商標，知名(ming)產(chan)品(pin)(pin)(pin)、名(ming)牌(pai)產(chan)品(pin)(pin)(pin)”稱(cheng)號。

龍舟牌臘(la)(la)(la)腸(chang)是(shi)市(shi)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)總公司肉(rou)食(shi)(shi)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)廠生產(chan)的(de)廣式臘(la)(la)(la)腸(chang)。精選新鮮(xian)(xian)豬肉(rou)為主要原料，用傳統方法，先進設備加工生產(chan)，已有上百年歷(li)史。龍舟牌臘(la)(la)(la)腸(chang)色澤鮮(xian)(xian)明(ming)，包(bao)裝美觀，烹飪簡捷(jie)，蒸炒煎炸，味道(dao)鮮(xian)(xian)美，入口衣脆肉(rou)爽，甘香不(bu)膩，既可(ke)(ke)登酒店餐館大雅之堂，又是(shi)家庭宴(yan)客(ke)佐膳佳品(pin)(pin)(pin)。深受國(guo)(guo)內外食(shi)(shi)客(ke)和海外華人(ren)青(qing)睞。飲譽兩(liang)廣、港(gang)澳(ao)及東南亞(ya)各地。客(ke)到(dao)梧(wu)州，首(shou)選“龍舟”，分享口福，饋(kui)贈親(qin)友。據悉(xi)梧(wu)州特(te)產(chan)“梧(wu)州臘(la)(la)(la)腸(chang)”通過國(guo)(guo)家質量監督檢(jian)驗檢(jian)疫總局的(de)嚴格(ge)審(shen)核，成為中華人(ren)民(min)共(gong)和國(guo)(guo)地理標志(zhi)保護產(chan)品(pin)(pin)(pin)。這是(shi)繼“梧(wu)州龜苓(ling)膏”后(hou)(hou)，梧(wu)州又一特(te)產(chan)獲得(de)國(guo)(guo)家地理標志(zhi)產(chan)品(pin)(pin)(pin)保護。梧(wu)州臘(la)(la)(la)腸(chang)獲得(de)地理標志(zhi)產(chan)品(pin)(pin)(pin)保護后(hou)(hou)，可(ke)(ke)以在WTO成員國(guo)(guo)之間獲得(de)質量方面的(de)國(guo)(guo)際(ji)認可(ke)(ke)和市(shi)場準入資格(ge)。

2008年(nian)8月27日，國(guo)家質檢總局批準對梧州臘腸實施(shi)地(di)理標志產(chan)品保護。這是繼(ji)梧州龜苓膏后，梧州又一(yi)個地(di)域特色產(chan)品獲得(de)國(guo)家地(di)理標志產(chan)品保護。迄今，梧州臘腸獲獎無數，并遠(yuan)銷海外(wai)，最遠(yuan)到達(da)非(fei)洲。

梧州民間目(mu)前仍保持著(zhu)自(zi)制臘(la)(la)腸(chang)的(de)習俗(su)。梧州人方國工(gong)說，臘(la)(la)腸(chang)屬于(yu)季節性生產的(de)美味，每年農歷七月(yue)(yue)初(chu)一(yi)開始做臘(la)(la)腸(chang)，七月(yue)(yue)初(chu)一(yi)剛好插(cha)完晚(wan)稻秧，于(yu)是當地就有了(le)“插(cha)完晚(wan)稻秧，洗(xi)腳(jiao)上田做臘(la)(la)腸(chang)”這句順(shun)口溜。

梧州臘腸(chang)地理標志產(chan)品保護(hu)(hu)范(fan)圍(wei)以廣(guang)西梧州市人民政(zheng)(zheng)府《關(guan)于劃定梧州臘腸(chang)地理標志產(chan)品保護(hu)(hu)范(fan)圍(wei)的(de)(de)函》（梧政(zheng)(zheng)函〔2007〕94號(hao)）提出的(de)(de)范(fan)圍(wei)為準，為廣(guang)西壯族(zu)自治區(qu)梧州市現轄行政(zheng)(zheng)區(qu)域。

梧州臘腸(chang)為地(di)理標(biao)志保護產品。