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黃(huang)(huang)(huang)姚(yao)(yao)(yao)(yao)黃(huang)(huang)(huang)精(jing)(jing)(jing)(jing)酒(jiu)(jiu)屬于保健(jian)養(yang)生酒(jiu)(jiu)。隨著國(guo)(guo)民(min)收(shou)入水平的(de)提高，生活質量的(de)改善，國(guo)(guo)家內需政策的(de)加強及中國(guo)(guo)白領骨干精(jing)(jing)(jing)(jing)英“亞健(jian)康”趨勢越來越嚴重(zhong)，這些(xie)都極(ji)大推(tui)(tui)(tui)動了(le)保健(jian)養(yang)生酒(jiu)(jiu)行業(ye)的(de)發展。目(mu)前黃(huang)(huang)(huang)姚(yao)(yao)(yao)(yao)黃(huang)(huang)(huang)精(jing)(jing)(jing)(jing)酒(jiu)(jiu)的(de)市場(chang)銷售在(zai)逐年遞(di)增， 2013年起(qi)黃(huang)(huang)(huang)姚(yao)(yao)(yao)(yao)黃(huang)(huang)(huang)精(jing)(jing)(jing)(jing)酒(jiu)(jiu)的(de)產(chan)量平均(jun)增幅為(wei)(wei)(wei)20%，銷售收(shou)入平均(jun)增幅為(wei)(wei)(wei)25%。隨著黃(huang)(huang)(huang)姚(yao)(yao)(yao)(yao)古(gu)鎮(zhen)的(de)旅游(you)(you)開發逐步成熟，游(you)(you)客(ke)(ke)逐年增加，黃(huang)(huang)(huang)姚(yao)(yao)(yao)(yao)黃(huang)(huang)(huang)精(jing)(jing)(jing)(jing)酒(jiu)(jiu)作(zuo)為(wei)(wei)(wei)具有(you)紀(ji)念(nian)意義且價廉(lian)物美的(de)旅游(you)(you)產(chan)品(pin)，深受游(you)(you)客(ke)(ke)的(de)青(qing)睞，是游(you)(you)客(ke)(ke)必選產(chan)品(pin)。此外，我縣高度(du)重(zhong)視黃(huang)(huang)(huang)姚(yao)(yao)(yao)(yao)黃(huang)(huang)(huang)精(jing)(jing)(jing)(jing)酒(jiu)(jiu)產(chan)業(ye)的(de)發展，把黃(huang)(huang)(huang)姚(yao)(yao)(yao)(yao)黃(huang)(huang)(huang)精(jing)(jing)(jing)(jing)酒(jiu)(jiu)與昭(zhao)平茶葉(xie)、黃(huang)(huang)(huang)姚(yao)(yao)(yao)(yao)豆豉(chi)一起(qi)作(zuo)為(wei)(wei)(wei)昭(zhao)平的(de)三大地方特(te)色產(chan)品(pin)進行宣傳(chuan)和(he)推(tui)(tui)(tui)介，加大了(le)“黃(huang)(huang)(huang)姚(yao)(yao)(yao)(yao)黃(huang)(huang)(huang)精(jing)(jing)(jing)(jing)酒(jiu)(jiu)”這一傳(chuan)統品(pin)牌的(de)推(tui)(tui)(tui)廣力度(du)。

“黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)姚(yao)(yao)(yao)(yao)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)精(jing)酒(jiu)(jiu)(jiu)”的(de)(de)商(shang)品(pin)名稱(cheng)固定時間較長，最(zui)早(zao)于1719年左右，由莫(mo)氏(shi)家(jia)(jia)族祖傳秘方釀制(zhi)(zhi)出(chu)的(de)(de)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)姚(yao)(yao)(yao)(yao)佳釀—“黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)姚(yao)(yao)(yao)(yao)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)精(jing)酒(jiu)(jiu)(jiu)”作為(wei)(wei)清代康熙至(zhi)光(guang)(guang)緒年間的(de)(de)宮廷御用(yong)貢酒(jiu)(jiu)(jiu)，從此，黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)姚(yao)(yao)(yao)(yao)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)精(jing)酒(jiu)(jiu)(jiu)名稱(cheng)逐步形(xing)成并使(shi)用(yong)至(zhi)今(jin)。黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)姚(yao)(yao)(yao)(yao)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)精(jing)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)制(zhi)(zhi)法在一些(xie)志書(shu)中(zhong)(zhong)也(ye)(ye)有(you)記載，如(ru)1934年版《昭(zhao)(zhao)平縣(xian)志》記載：“黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)精(jing)，以關(guan)區(qu)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)姚(yao)(yao)(yao)(yao)出(chu)產(chan)最(zui)佳，其制(zhi)(zhi)法先(xian)(xian)將黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)精(jing)洗凈置鑊中(zhong)(zhong)以寶珠江水烹終日(ri)，撈起曬(shai)(shai)(shai)至(zhi)稍(shao)干，再(zai)木甑蒸(zheng)，九蒸(zheng)十曬(shai)(shai)(shai)，稱(cheng)‘九制(zhi)(zhi)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)精(jing)’。”黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)姚(yao)(yao)(yao)(yao)民間素有(you)以黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)精(jing)泡(pao)酒(jiu)(jiu)(jiu)飲用(yong)的(de)(de)習(xi)慣，這(zhe)種酒(jiu)(jiu)(jiu)被(bei)稱(cheng)之為(wei)(wei)“黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)姚(yao)(yao)(yao)(yao)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)精(jing)酒(jiu)(jiu)(jiu)”，至(zhi)今(jin)已有(you)200多(duo)(duo)年的(de)(de)歷史。黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)姚(yao)(yao)(yao)(yao)人(ren)幾乎家(jia)(jia)家(jia)(jia)都(dou)能(neng)泡(pao)制(zhi)(zhi)出(chu)上乘的(de)(de)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)精(jing)酒(jiu)(jiu)(jiu)，在每年的(de)(de)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)精(jing)收(shou)獲季(ji)(ji)節，人(ren)們便將上年泡(pao)制(zhi)(zhi)的(de)(de)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)精(jing)酒(jiu)(jiu)(jiu)拿出(chu)來，互相(xiang)饋(kui)贈品(pin)嘗(chang)，以慶豐(feng)年，現在黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)姚(yao)(yao)(yao)(yao)仍然(ran)保(bao)留著這(zhe)一習(xi)俗(su)，每年的(de)(de)農歷三(san)月初三(san)，這(zhe)種習(xi)俗(su)表(biao)現得尤為(wei)(wei)明顯。黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)姚(yao)(yao)(yao)(yao)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)精(jing)酒(jiu)(jiu)(jiu)在泡(pao)制(zhi)(zhi)過(guo)程中(zhong)(zhong)不(bu)使(shi)用(yong)任何調(diao)味(wei)劑(ji)、添(tian)加劑(ji)及冰糖(tang)、蜂(feng)蜜等(deng)糖(tang)類物質，使(shi)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)精(jing)多(duo)(duo)糖(tang)能(neng)夠(gou)完好的(de)(de)在酒(jiu)(jiu)(jiu)體(ti)里(li)保(bao)存，使(shi)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)精(jing)多(duo)(duo)糖(tang)的(de)(de)特點最(zui)大限度(du)保(bao)存在基酒(jiu)(jiu)(jiu)里(li)面，黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)精(jing)多(duo)(duo)糖(tang)含(han)糖(tang)量一般在15-35 g/L 左右，綿甜(tian)(tian)、醇和(he)特點突出(chu)。黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)姚(yao)(yao)(yao)(yao)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)精(jing)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)獨特品(pin)質，與黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)姚(yao)(yao)(yao)(yao)的(de)(de)地域環境也(ye)(ye)密不(bu)可分。首先(xian)(xian)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)姚(yao)(yao)(yao)(yao)本地所產(chan)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)精(jing)質量優(you)(you)良，味(wei)帶芳香(xiang)。黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)姚(yao)(yao)(yao)(yao)古鎮隸屬昭(zhao)(zhao)平縣(xian)，整個昭(zhao)(zhao)平縣(xian)處于南嶺山脈，而黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)姚(yao)(yao)(yao)(yao)古鎮卻(que)得天獨厚，坐落在一個小高(gao)地邊(bian)緣，西面森林資源豐(feng)富(fu)，其余三(san)面均(jun)(jun)為(wei)(wei)獨特的(de)(de)喀斯特地貌，氣候溫(wen)和(he)，屬南亞(ya)熱(re)帶季(ji)(ji)風氣候，一年四季(ji)(ji)分明，冬干春濕，日(ri)照充足，年均(jun)(jun)氣溫(wen)19.8攝氏(shi)度(du)，年均(jun)(jun)降(jiang)雨量1600毫米至(zhi)1700毫米，形(xing)成小氣候環境，特別(bie)適合黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)精(jing)生長的(de)(de)需要，所產(chan)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)精(jing)品(pin)質優(you)(you)良。其次日(ri)照時間長，光(guang)(guang)照好，也(ye)(ye)為(wei)(wei)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)姚(yao)(yao)(yao)(yao)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)精(jing)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)原輔料(liao)的(de)(de)晾曬(shai)(shai)(shai)提供(gong)良好的(de)(de)條件，保(bao)證黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)姚(yao)(yao)(yao)(yao)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)精(jing)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)品(pin)質不(bu)會因為(wei)(wei)原輔料(liao)的(de)(de)晾曬(shai)(shai)(shai)不(bu)足而變(bian)質。再(zai)次還得益于它所特有(you)的(de)(de)山泉水。黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)姚(yao)(yao)(yao)(yao)境內森林資源豐(feng)富(fu)，清泉密布，泉水清甜(tian)(tian)。清泉水中(zhong)(zhong)也(ye)(ye)富(fu)含(han)鈣類為(wei)(wei)主的(de)(de)多(duo)(duo)礦物質，生產(chan)中(zhong)(zhong)多(duo)(duo)次用(yong)到本地清泉水洗滌，浸泡(pao)，營養(yang)成分更加豐(feng)富(fu)，風味(wei)更加突出(chu)。

黃(huang)(huang)姚(yao)黃(huang)(huang)精(jing)酒的(de)獨特(te)之(zhi)處,在于九制黃(huang)(huang)精(jing)獨特(te)技藝，處理(li)黃(huang)(huang)精(jing)是要經(jing)過九蒸十(shi)曬(shai)的(de)復雜過程(cheng)，新(xin)鮮采挖來(lai)的(de)黃(huang)(huang)精(jing)，先(xian)用山泉水(shui)煮(zhu)6～8個(ge)小時(shi)，煮(zhu)透了才能(neng)(neng)取出來(lai)，放(fang)到太(tai)陽底下曬(shai)。曬(shai)了兩天之(zhi)后，再煮(zhu)第二次(ci)。經(jing)過反復多次(ci)蒸煮(zhu)和晾曬(shai),直(zhi)至軟熟(shu)變(bian)黑(hei)。第一、第二次(ci)蒸煮(zhu)，實際上(shang)就是煮(zhu)的(de)過程(cheng)，后面的(de)7次(ci)才是真正意義上(shang)的(de)蒸。這個(ge)工序看起來(lai)簡單，但是整個(ge)過程(cheng)一點不能(neng)(neng)馬虎,每次(ci)都必須把黃(huang)(huang)精(jing)曬(shai)得透干，否則最后出品的(de)黃(huang)(huang)精(jing)口感、味道(dao)都會(hui)受到影響。