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產品介紹

《東(dong)蘭縣(xian)志》記載：墨(mo)(mo)(mo)米屬傳統軟(ruan)稈中稻作(zuo)(zuo)物，滋補性強，糧藥兼用(yong)，歷(li)來為本縣(xian)特(te)產(chan)。東(dong)蘭墨(mo)(mo)(mo)米以蘭陽(yang)墨(mo)(mo)(mo)米品質最佳。蘭陽(yang)泉旁立有(you)一(yi)(yi)塊“蘭陽(yang)民族文化(hua)紀念碑”。碑上文字記載：（蘭陽(yang)村）葫形的小(xiao)盆地上有(you)三(san)(san)河一(yi)(yi)泉澆(jiao)灌，因(yin)土肥(fei)水美，這里盛產(chan)的墨(mo)(mo)(mo)米以及(ji)用(yong)墨(mo)(mo)(mo)米釀制(zhi)的酒(jiu)遠(yuan)近(jin)聞名。東(dong)蘭墨(mo)(mo)(mo)米釀制(zhi)的墨(mo)(mo)(mo)米酒(jiu)酒(jiu)味醇(chun)香(xiang)，且有(you)滋補治療功效，明清時(shi)代墨(mo)(mo)(mo)米酒(jiu)被東(dong)蘭土司(si)當作(zuo)(zuo)貢品進貢朝廷。1958年，廣(guang)西壯族自治區成(cheng)立及(ji)1978年成(cheng)立20周年時(shi)作(zuo)(zuo)為紀念會上的專用(yong)貴賓酒(jiu)。2009年廣(guang)西舉(ju)辦中國三(san)(san)大農民領袖之一(yi)(yi)韋拔(ba)群(qun)誕辰115周年紀念活動時(shi)，各地嘉(jia)賓對東(dong)蘭墨(mo)(mo)(mo)米酒(jiu)贊不絕口(kou)，中國人民解(jie)放軍(jun)(jun)劉精松上將(jiang)暢(chang)飲后曾留下：“將(jiang)軍(jun)(jun)故里，墨(mo)(mo)(mo)米酒(jiu)香(xiang)”的佳句。

墨米，又稱黑糯米，壯話叫“候墨”。因其谷殼、米粒內外均為紫黑色而得名。此米成產于廣西東蘭縣，故又稱“東蘭墨米”。墨米(mi)含氨基酸18種(zhong)之多。 《本草綱目(mu)》贊其“滋陰補(bu)腎，健脾(pi)暖肝，明(ming)目(mu)活(huo)血(xue)”。故有“藥米(mi)”之稱(cheng)，是(shi)世界(jie)長壽(shou)之鄉醫(yi)食同(tong)源之珍品。

功效

東(dong)蘭墨米已有(you)400多年(nian)的(de)(de)(de)種植史，為(wei)糧(liang)中之珍品，所含氨基(ji)酸(suan)達18種之多，而其中的(de)(de)(de)8種又是(shi)人體所不可缺少的(de)(de)(de)，尤以蘇氨酸(suan)、賴氨酸(suan)含量最高，粗蛋(dan)白、粗脂(zhi)肪、硫胺素(su)、核黃素(su)及(ji)礦物營養(yang)元素(su)均高于其它稻種。此(ci)外，墨米還含有(you)脂(zhi)肪、鈣、磷、鐵等多種營養(yang)萬分，具(ju)有(you)滋(zi)陰補脾、健(jian)曖肝、明目活血(xue)之菌效(xiao)。除可作產婦和病弱者(zhe)、老人的(de)(de)(de)滋(zi)補食外，還可治療一(yi)般性的(de)(de)(de)鐵打損傷、風濕病等，故又稱“藥米”。李時珍的(de)(de)(de)《本(ben)草綱目》及(ji)古籍(ji)藥典詳(xiang)有(you)記載：“墨米有(you)滋(zi)陰補腎，健(jian)脾溫肝，益(yi)氣補血(xue)，生(sheng)津(jin)潤胃，活筋壯(zhuang)骨，利便止瀉，抗衰保(bao)顏等功(gong)效(xiao)”。長期食用，有(you)健(jian)體及(ji)延年(nian)益(yi)壽之功(gong)，因而古代宮廷把墨米列(lie)為(wei)首選貢(gong)米。該米釀成(cheng)的(de)(de)(de)墨米酒，濃郁純香(xiang)，口感至極，是(shi)絕佳的(de)(de)(de)貴(gui)賓宴酒。

自然生態環境和(he)人文歷史因素

1、土壤(rang)地(di)貌情況：東蘭墨米(mi)種植區(qu)域主要為(wei)(wei)(wei)喀斯特地(di)貌谷地(di)和土坡梯田，土壤(rang)PH值在(zai)4.9—7.8之(zhi)間(jian)，土層較為(wei)(wei)(wei)深(shen)厚(hou)，質地(di)較好(hao)，有(you)機質含(han)量(liang)(liang)(liang)達(da)27.3-78.7%，全(quan)氮含(han)量(liang)(liang)(liang)為(wei)(wei)(wei)1.36-4.9，全(quan)磷含(han)量(liang)(liang)(liang)為(wei)(wei)(wei)3.1-9.9，全(quan)鉀含(han)量(liang)(liang)(liang)平均為(wei)(wei)(wei)69.2－90。東蘭縣境礦藏少(shao)，土壤(rang)有(you)害微量(liang)(liang)(liang)元素含(han)量(liang)(liang)(liang)低(di)。

2、水(shui)(shui)文情(qing)況：東(dong)蘭縣(xian)(xian)水(shui)(shui)利資源豐富(fu)，且均為源頭類水(shui)(shui)源，水(shui)(shui)質(zhi)好(hao)。發(fa)源于東(dong)蘭縣(xian)(xian)境內(nei)的主要河(he)(he)流(liu)有巴英河(he)(he)、板(ban)龍河(he)(he)、坡(po)拉河(he)(he)、九(jiu)曲河(he)(he)、板(ban)老河(he)(he)、坡(po)豪河(he)(he)、三甲(jia)河(he)(he)，總(zong)長(chang)為162.4公(gong)里(li)，年總(zong)徑流(liu)量9.6億立方(fang)米。以上河(he)(he)流(liu)均匯入紅水(shui)(shui)河(he)(he)，紅水(shui)(shui)河(he)(he)是珠江(jiang)流(liu)域西江(jiang)水(shui)(shui)系的干流(liu)，發(fa)源于云南省沾益縣(xian)(xian)馬雄山，在(zai)東(dong)蘭縣(xian)(xian)境內(nei)河(he)(he)段(duan)全長(chang)115公(gong)里(li)，是東(dong)蘭境內(nei)最大的河(he)(he)流(liu)。縣(xian)(xian)內(nei)現有儲水(shui)(shui)工程(cheng)312處，山塘水(shui)(shui)庫215座，有效庫容2.97億立方(fang)米，可(ke)灌(guan)溉面(mian)積(ji)1.04萬公(gong)頃；引(yin)水(shui)(shui)工程(cheng)131處，可(ke)灌(guan)溉面(mian)積(ji)1.16萬公(gong)頃。

3、氣候(hou)情況：東蘭(lan)(lan)縣屬(shu)亞(ya)熱帶季(ji)風氣候(hou)，夏長冬(dong)短，冬(dong)少(shao)嚴寒，夏少(shao)酷暑，氣候(hou)溫(wen)(wen)和，年(nian)平均(jun)氣溫(wen)(wen)21.1℃，1月(yue)最冷，平均(jun)氣溫(wen)(wen)11.1℃，7月(yue)最熱，平均(jun)氣溫(wen)(wen)約27.0℃。日(ri)照充足，年(nian)平均(jun)日(ri)照時(shi)數為1382.9小時(shi)，年(nian)太陽(yang)總輻射量(liang)達83.8千(qian)卡(ka)/平方厘米。年(nian)平均(jun)降雨(yu)(yu)量(liang)1616.8毫米，降雨(yu)(yu)主要集中在5—8月(yue)，秋(qiu)季(ji)降雨(yu)(yu)較少(shao)。10月(yue)份(fen)晝夜溫(wen)(wen)差大，對東蘭(lan)(lan)墨(mo)米的成熟非常有(you)利。

地域范圍

東(dong)蘭(lan)(lan)墨(mo)米(mi)農產品地理標(biao)志地域保(bao)護范圍包括廣西壯(zhuang)族自治區東(dong)蘭(lan)(lan)縣東(dong)蘭(lan)(lan)、武(wu)篆、三(san)石、長樂、隘洞(dong)、長江(jiang)、巴疇(chou)、泗孟、蘭(lan)(lan)木、金谷、大同、花香、切學(xue)等(deng)13個鄉鎮及其管轄的126個行政村。保(bao)護范圍位于(yu)北回歸線以南，東(dong)經107°5′－107°43′，北緯(wei)24°13′－24°51′。保(bao)護面積2000公頃，產量7500噸。

品質特性特征

1、外(wai)在感官特(te)征：東(dong)蘭(lan)墨(mo)米為感光型糯(nuo)性(xing)稻種(zhong)，幼苗期(qi)葉尖紫紅(hong)(hong)色(se)，成株(zhu)期(qi)葉基部(bu)紫紅(hong)(hong)色(se)，莖桿紫色(se)，平均(jun)株(zhu)高120cm,平均(jun)穗(sui)長20.8cm，穗(sui)粒數120-220粒，全(quan)生育期(qi)125-130天,整個生育期(qi)植株(zhu)均(jun)散發出濃郁(yu)的香味，尤其(qi)在抽穗(sui)揚花期(qi)香味更濃郁(yu)。東(dong)蘭(lan)墨(mo)米谷粒鈍圓(yuan)形(xing)，穎(ying)殼黑褐色(se)；米粒表面短圓(yuan)形(xing)，紫黑色(se)，色(se)素易溶于水(shui)、溶液呈紫紅(hong)(hong)色(se)，米心白色(se)；腹部(bu)或近(jin)胚部(bu)大多有深紅(hong)(hong)色(se)；米飯紫黑色(se)，軟硬適中，富(fu)有彈性(xing)，氣(qi)味芳香濃郁(yu)。

2、內(nei)在品質(zhi)指標(biao):維(wei)生素(su)B1含(han)量(liang)為(wei)170-210μｇ/100ｇ；維(wei)生素(su)B2含(han)量(liang)為(wei)35-36μｇ/100ｇ；原花青素(su)含(han)量(liang)為(wei)850-1100mｇ/100ｇ；氨基酸含(han)量(liang)6-8%；直(zhi)鏈(lian)淀(dian)粉(fen)2－7%；蛋白質(zhi)含(han)量(liang)9%以(yi)上。