產品介紹
《東(dong)蘭(lan)(lan)(lan)(lan)縣志》記載:墨(mo)(mo)米(mi)(mi)(mi)屬傳統軟稈中(zhong)稻作(zuo)物,滋補性強,糧(liang)藥兼用,歷(li)來為本(ben)縣特產(chan)。東(dong)蘭(lan)(lan)(lan)(lan)墨(mo)(mo)米(mi)(mi)(mi)以蘭(lan)(lan)(lan)(lan)陽墨(mo)(mo)米(mi)(mi)(mi)品質最佳(jia)。蘭(lan)(lan)(lan)(lan)陽泉旁立有一(yi)塊“蘭(lan)(lan)(lan)(lan)陽民族文化紀念碑”。碑上(shang)文字記載:(蘭(lan)(lan)(lan)(lan)陽村)葫形(xing)的(de)(de)小盆(pen)地(di)上(shang)有三河一(yi)泉澆灌,因土肥水(shui)美(mei),這里(li)盛產(chan)的(de)(de)墨(mo)(mo)米(mi)(mi)(mi)以及用墨(mo)(mo)米(mi)(mi)(mi)釀(niang)(niang)制的(de)(de)酒(jiu)遠近聞名。東(dong)蘭(lan)(lan)(lan)(lan)墨(mo)(mo)米(mi)(mi)(mi)釀(niang)(niang)制的(de)(de)墨(mo)(mo)米(mi)(mi)(mi)酒(jiu)酒(jiu)味醇香(xiang)(xiang),且有滋補治療功效,明清(qing)時代墨(mo)(mo)米(mi)(mi)(mi)酒(jiu)被(bei)東(dong)蘭(lan)(lan)(lan)(lan)土司當作(zuo)貢品進貢朝廷(ting)。1958年(nian),廣西壯(zhuang)族自(zi)治區成立及1978年(nian)成立20周年(nian)時作(zuo)為紀念會上(shang)的(de)(de)專用貴(gui)賓酒(jiu)。2009年(nian)廣西舉辦(ban)中(zhong)國三大農民領袖(xiu)之一(yi)韋(wei)拔群誕辰115周年(nian)紀念活動時,各地(di)嘉賓對(dui)東(dong)蘭(lan)(lan)(lan)(lan)墨(mo)(mo)米(mi)(mi)(mi)酒(jiu)贊不絕口,中(zhong)國人民解放軍(jun)劉精松上(shang)將暢飲后曾留下:“將軍(jun)故(gu)里(li),墨(mo)(mo)米(mi)(mi)(mi)酒(jiu)香(xiang)(xiang)”的(de)(de)佳(jia)句。
墨米,又稱黑糯米,壯話叫“候墨”。因其谷殼、米粒內外均為紫黑色而得名。此米成產于廣西東蘭縣,故又稱“東蘭墨米”。墨米含氨基酸(suan)18種之(zhi)多。 《本草綱目》贊其“滋陰補腎,健脾暖肝,明目活血”。故有“藥米”之(zhi)稱,是世界(jie)長壽之(zhi)鄉(xiang)醫(yi)食同(tong)源之(zhi)珍品。
功效
東蘭墨米(mi)已有(you)400多年的(de)(de)種植史(shi),為(wei)糧中之珍品(pin),所含氨(an)(an)基酸(suan)達18種之多,而其(qi)(qi)中的(de)(de)8種又(you)是(shi)人體所不可缺少的(de)(de),尤以蘇氨(an)(an)酸(suan)、賴氨(an)(an)酸(suan)含量最(zui)高(gao)(gao),粗蛋(dan)白、粗脂肪、硫胺素、核黃素及(ji)礦物營(ying)養元素均(jun)高(gao)(gao)于(yu)其(qi)(qi)它(ta)稻(dao)種。此外,墨米(mi)還含有(you)脂肪、鈣、磷(lin)、鐵等多種營(ying)養萬分,具有(you)滋陰補(bu)脾、健曖肝、明目(mu)活血之菌效。除可作產婦(fu)和病弱者、老人的(de)(de)滋補(bu)食(shi)外,還可治療一般(ban)性的(de)(de)鐵打損傷、風濕病等,故又(you)稱“藥(yao)米(mi)”。李(li)時(shi)珍的(de)(de)《本草綱(gang)目(mu)》及(ji)古籍藥(yao)典詳有(you)記載:“墨米(mi)有(you)滋陰補(bu)腎,健脾溫肝,益氣補(bu)血,生(sheng)津潤胃,活筋壯骨,利便止瀉(xie),抗衰保顏(yan)等功效”。長期(qi)食(shi)用,有(you)健體及(ji)延年益壽之功,因而古代宮(gong)廷把墨米(mi)列為(wei)首選貢米(mi)。該米(mi)釀成(cheng)的(de)(de)墨米(mi)酒(jiu),濃郁純(chun)香,口感(gan)至(zhi)極,是(shi)絕佳的(de)(de)貴賓宴酒(jiu)。
自然生態環境(jing)和人(ren)文歷史因(yin)素
1、土(tu)壤地(di)(di)貌情況:東蘭(lan)墨米種植(zhi)區域主要為(wei)喀斯(si)特地(di)(di)貌谷(gu)地(di)(di)和土(tu)坡梯田,土(tu)壤PH值在(zai)4.9—7.8之間,土(tu)層較為(wei)深厚,質地(di)(di)較好(hao),有機(ji)質含量(liang)(liang)達27.3-78.7%,全氮含量(liang)(liang)為(wei)1.36-4.9,全磷含量(liang)(liang)為(wei)3.1-9.9,全鉀含量(liang)(liang)平(ping)均(jun)為(wei)69.2-90。東蘭(lan)縣境礦藏少(shao),土(tu)壤有害微(wei)量(liang)(liang)元素含量(liang)(liang)低(di)。
2、水(shui)文情況:東蘭(lan)縣(xian)水(shui)利(li)資源(yuan)(yuan)(yuan)豐富,且(qie)均(jun)為(wei)源(yuan)(yuan)(yuan)頭類水(shui)源(yuan)(yuan)(yuan),水(shui)質好。發源(yuan)(yuan)(yuan)于東蘭(lan)縣(xian)境(jing)內的(de)主要河(he)流(liu)有巴英河(he)、板龍河(he)、坡拉(la)河(he)、九曲河(he)、板老河(he)、坡豪河(he)、三甲(jia)河(he),總(zong)長為(wei)162.4公里,年總(zong)徑流(liu)量9.6億立方(fang)米。以上(shang)河(he)流(liu)均(jun)匯入(ru)紅水(shui)河(he),紅水(shui)河(he)是(shi)珠江(jiang)流(liu)域西江(jiang)水(shui)系(xi)的(de)干流(liu),發源(yuan)(yuan)(yuan)于云南省沾益縣(xian)馬雄山,在東蘭(lan)縣(xian)境(jing)內河(he)段全長115公里,是(shi)東蘭(lan)境(jing)內最大的(de)河(he)流(liu)。縣(xian)內現有儲水(shui)工程(cheng)312處(chu),山塘(tang)水(shui)庫215座,有效庫容2.97億立方(fang)米,可灌(guan)溉(gai)面積1.04萬公頃;引(yin)水(shui)工程(cheng)131處(chu),可灌(guan)溉(gai)面積1.16萬公頃。
3、氣(qi)(qi)候情況:東蘭(lan)縣屬(shu)亞熱帶季(ji)風氣(qi)(qi)候,夏長冬短,冬少(shao)(shao)嚴寒,夏少(shao)(shao)酷(ku)暑,氣(qi)(qi)候溫(wen)(wen)(wen)和,年(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)21.1℃,1月(yue)最冷,平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)11.1℃,7月(yue)最熱,平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)約27.0℃。日(ri)照充足,年(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)日(ri)照時(shi)數為1382.9小時(shi),年(nian)太陽(yang)總輻射量(liang)達(da)83.8千卡/平(ping)(ping)(ping)(ping)方厘米(mi)。年(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)降雨量(liang)1616.8毫米(mi),降雨主要(yao)集中在5—8月(yue),秋季(ji)降雨較少(shao)(shao)。10月(yue)份(fen)晝(zhou)夜(ye)溫(wen)(wen)(wen)差大,對(dui)東蘭(lan)墨米(mi)的成熟(shu)非常(chang)有利(li)。
地域范圍
東(dong)蘭(lan)墨米(mi)農產品地(di)理標志地(di)域保護范(fan)圍包括廣(guang)西壯族自治區東(dong)蘭(lan)縣東(dong)蘭(lan)、武篆、三(san)石、長(chang)樂、隘洞(dong)、長(chang)江(jiang)、巴(ba)疇、泗(si)孟、蘭(lan)木(mu)、金谷、大同(tong)、花香、切(qie)學等(deng)13個鄉鎮及其管(guan)轄的126個行政村。保護范(fan)圍位于北(bei)回歸線以南,東(dong)經107°5′-107°43′,北(bei)緯24°13′-24°51′。保護面積2000公頃(qing),產量7500噸。
品質特性特征
1、外在(zai)感(gan)官特征:東(dong)蘭墨米為(wei)感(gan)光(guang)型糯性(xing)(xing)稻種,幼(you)苗(miao)期(qi)葉(xie)尖(jian)紫紅(hong)(hong)色,成株(zhu)期(qi)葉(xie)基部(bu)(bu)紫紅(hong)(hong)色,莖桿紫色,平均株(zhu)高120cm,平均穗(sui)長20.8cm,穗(sui)粒(li)數120-220粒(li),全生(sheng)育(yu)期(qi)125-130天(tian),整個生(sheng)育(yu)期(qi)植株(zhu)均散發(fa)出(chu)濃郁的香(xiang)味,尤其在(zai)抽穗(sui)揚花期(qi)香(xiang)味更濃郁。東(dong)蘭墨米谷粒(li)鈍圓形(xing),穎(ying)殼黑褐色;米粒(li)表面短(duan)圓形(xing),紫黑色,色素易溶(rong)于(yu)水、溶(rong)液呈(cheng)紫紅(hong)(hong)色,米心白色;腹部(bu)(bu)或近(jin)胚部(bu)(bu)大多(duo)有深紅(hong)(hong)色;米飯紫黑色,軟硬適(shi)中(zhong),富(fu)有彈性(xing)(xing),氣味芳香(xiang)濃郁。
2、內(nei)在品質指(zhi)標(biao):維(wei)生素B1含(han)(han)量為170-210μg/100g;維(wei)生素B2含(han)(han)量為35-36μg/100g;原花(hua)青素含(han)(han)量為850-1100mg/100g;氨(an)基酸(suan)含(han)(han)量6-8%;直(zhi)鏈淀粉2-7%;蛋白質含(han)(han)量9%以上(shang)。