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產品介紹

《東蘭(lan)(lan)縣志》記載：墨(mo)(mo)(mo)米(mi)屬傳統軟(ruan)稈中(zhong)稻作(zuo)(zuo)(zuo)物，滋補性強(qiang)，糧(liang)藥(yao)兼用，歷來為本縣特產。東蘭(lan)(lan)墨(mo)(mo)(mo)米(mi)以(yi)蘭(lan)(lan)陽(yang)墨(mo)(mo)(mo)米(mi)品(pin)質(zhi)最佳(jia)。蘭(lan)(lan)陽(yang)泉旁立(li)有(you)(you)一(yi)塊“蘭(lan)(lan)陽(yang)民(min)族(zu)文(wen)(wen)化(hua)紀(ji)(ji)念(nian)碑”。碑上(shang)文(wen)(wen)字(zi)記載：（蘭(lan)(lan)陽(yang)村(cun)）葫形的(de)小(xiao)盆地上(shang)有(you)(you)三(san)(san)河(he)一(yi)泉澆灌，因土肥水美，這里盛產的(de)墨(mo)(mo)(mo)米(mi)以(yi)及用墨(mo)(mo)(mo)米(mi)釀(niang)制的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)遠近聞名。東蘭(lan)(lan)墨(mo)(mo)(mo)米(mi)釀(niang)制的(de)墨(mo)(mo)(mo)米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)(jiu)味(wei)醇香，且有(you)(you)滋補治療功(gong)效，明(ming)清時(shi)代墨(mo)(mo)(mo)米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)被東蘭(lan)(lan)土司當作(zuo)(zuo)(zuo)貢(gong)品(pin)進貢(gong)朝廷。1958年，廣西壯族(zu)自(zi)治區成立(li)及1978年成立(li)20周年時(shi)作(zuo)(zuo)(zuo)為紀(ji)(ji)念(nian)會上(shang)的(de)專用貴賓酒(jiu)(jiu)(jiu)。2009年廣西舉辦(ban)中(zhong)國三(san)(san)大(da)農民(min)領(ling)袖之(zhi)一(yi)韋拔(ba)群誕(dan)辰115周年紀(ji)(ji)念(nian)活動(dong)時(shi)，各地嘉賓對東蘭(lan)(lan)墨(mo)(mo)(mo)米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)贊不絕口，中(zhong)國人民(min)解放軍劉精松上(shang)將(jiang)暢飲后曾(ceng)留下：“將(jiang)軍故里，墨(mo)(mo)(mo)米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)香”的(de)佳(jia)句。

墨米，又稱黑糯米，壯話叫“候墨”。因其谷殼、米粒內外均為紫黑色而得名。此米成產于廣西東蘭縣，故又稱“東蘭墨米”。墨米含氨基酸(suan)18種(zhong)之多(duo)。 《本草綱目》贊其(qi)“滋陰補腎，健脾暖肝，明目活(huo)血”。故(gu)有“藥米”之稱，是世界長壽之鄉醫(yi)食同源之珍品。

功效

東蘭墨米已有(you)(you)400多年的(de)種(zhong)植史(shi)，為(wei)糧中之珍(zhen)品，所含(han)氨基酸(suan)達18種(zhong)之多，而其中的(de)8種(zhong)又是人(ren)體(ti)(ti)所不(bu)可缺少的(de)，尤以蘇氨酸(suan)、賴氨酸(suan)含(han)量最高(gao)，粗(cu)蛋(dan)白、粗(cu)脂肪、硫胺素(su)、核黃素(su)及(ji)礦物(wu)營養元(yuan)素(su)均(jun)高(gao)于其它稻種(zhong)。此外(wai)，墨米還含(han)有(you)(you)脂肪、鈣、磷、鐵(tie)等(deng)多種(zhong)營養萬分，具(ju)有(you)(you)滋陰補(bu)脾(pi)(pi)、健(jian)曖肝、明(ming)目活(huo)血(xue)之菌效。除可作(zuo)產婦(fu)和病(bing)弱(ruo)者(zhe)、老人(ren)的(de)滋補(bu)食外(wai)，還可治(zhi)療一般(ban)性的(de)鐵(tie)打損傷、風濕(shi)病(bing)等(deng)，故又稱“藥米”。李(li)時珍(zhen)的(de)《本草綱目》及(ji)古籍藥典詳有(you)(you)記載(zai)：“墨米有(you)(you)滋陰補(bu)腎，健(jian)脾(pi)(pi)溫(wen)肝，益(yi)氣(qi)補(bu)血(xue)，生(sheng)津潤胃，活(huo)筋壯骨，利便止瀉(xie)，抗衰保顏等(deng)功(gong)效”。長期食用，有(you)(you)健(jian)體(ti)(ti)及(ji)延年益(yi)壽之功(gong)，因而古代(dai)宮廷把墨米列(lie)為(wei)首(shou)選(xuan)貢米。該米釀成的(de)墨米酒(jiu)，濃郁(yu)純香，口感至極，是絕(jue)佳的(de)貴賓宴酒(jiu)。

自然生(sheng)態環境(jing)和人文(wen)歷史(shi)因素

1、土壤地貌情況：東蘭(lan)墨米種植區域主要為(wei)(wei)(wei)喀(ka)斯特地貌谷地和土坡梯田，土壤PH值在4.9—7.8之間，土層較(jiao)為(wei)(wei)(wei)深(shen)厚，質(zhi)地較(jiao)好，有機質(zhi)含(han)(han)(han)量達(da)27.3-78.7%，全氮含(han)(han)(han)量為(wei)(wei)(wei)1.36-4.9，全磷含(han)(han)(han)量為(wei)(wei)(wei)3.1-9.9，全鉀含(han)(han)(han)量平均為(wei)(wei)(wei)69.2－90。東蘭(lan)縣境(jing)礦(kuang)藏少(shao)，土壤有害微量元素(su)含(han)(han)(han)量低。

2、水(shui)(shui)(shui)(shui)文情況：東(dong)蘭(lan)縣(xian)水(shui)(shui)(shui)(shui)利(li)資(zi)源(yuan)豐富，且均(jun)為源(yuan)頭(tou)類水(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)，水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)好(hao)。發源(yuan)于(yu)東(dong)蘭(lan)縣(xian)境(jing)(jing)內(nei)的主要河流(liu)(liu)(liu)有(you)(you)巴英河、板龍河、坡拉河、九曲河、板老河、坡豪(hao)河、三甲河，總(zong)長為162.4公里，年總(zong)徑(jing)流(liu)(liu)(liu)量9.6億立方米(mi)。以上(shang)河流(liu)(liu)(liu)均(jun)匯入紅(hong)水(shui)(shui)(shui)(shui)河，紅(hong)水(shui)(shui)(shui)(shui)河是(shi)(shi)珠江(jiang)流(liu)(liu)(liu)域西江(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)系的干流(liu)(liu)(liu)，發源(yuan)于(yu)云南省沾益縣(xian)馬雄山，在東(dong)蘭(lan)縣(xian)境(jing)(jing)內(nei)河段全長115公里，是(shi)(shi)東(dong)蘭(lan)境(jing)(jing)內(nei)最大的河流(liu)(liu)(liu)。縣(xian)內(nei)現(xian)有(you)(you)儲水(shui)(shui)(shui)(shui)工程(cheng)312處(chu)，山塘水(shui)(shui)(shui)(shui)庫215座(zuo)，有(you)(you)效庫容2.97億立方米(mi)，可灌溉(gai)面(mian)積(ji)1.04萬公頃；引水(shui)(shui)(shui)(shui)工程(cheng)131處(chu)，可灌溉(gai)面(mian)積(ji)1.16萬公頃。

3、氣候情況：東蘭縣(xian)屬亞(ya)熱(re)帶季(ji)風(feng)氣候，夏長冬(dong)短，冬(dong)少嚴寒，夏少酷暑，氣候溫(wen)和(he)，年平(ping)(ping)(ping)(ping)均氣溫(wen)21.1℃，1月(yue)最冷，平(ping)(ping)(ping)(ping)均氣溫(wen)11.1℃，7月(yue)最熱(re)，平(ping)(ping)(ping)(ping)均氣溫(wen)約27.0℃。日照充足，年平(ping)(ping)(ping)(ping)均日照時數(shu)為1382.9小時，年太陽總輻射量達83.8千卡/平(ping)(ping)(ping)(ping)方厘米(mi)。年平(ping)(ping)(ping)(ping)均降(jiang)(jiang)雨(yu)量1616.8毫米(mi)，降(jiang)(jiang)雨(yu)主要集中(zhong)在(zai)5—8月(yue)，秋季(ji)降(jiang)(jiang)雨(yu)較少。10月(yue)份晝(zhou)夜溫(wen)差大，對(dui)東蘭墨米(mi)的成熟非(fei)常有利(li)。

地域范圍

東蘭(lan)墨米農(nong)產品(pin)地(di)(di)理標志地(di)(di)域(yu)保(bao)護范(fan)圍(wei)包(bao)括廣西壯族自治區東蘭(lan)縣東蘭(lan)、武(wu)篆、三石、長樂、隘(ai)洞、長江、巴(ba)疇、泗孟、蘭(lan)木、金谷、大同、花(hua)香、切學等13個鄉鎮及其管轄的126個行(xing)政村。保(bao)護范(fan)圍(wei)位(wei)于北回歸線以南，東經107°5′－107°43′，北緯24°13′－24°51′。保(bao)護面積2000公頃，產量7500噸。

品質特性特征

1、外(wai)在感(gan)官特征(zheng)：東蘭墨米為感(gan)光(guang)型糯性稻種，幼苗期(qi)葉尖紫(zi)(zi)紅(hong)色(se)，成株(zhu)期(qi)葉基部紫(zi)(zi)紅(hong)色(se)，莖桿紫(zi)(zi)色(se)，平(ping)均株(zhu)高(gao)120cm,平(ping)均穗長(chang)20.8cm，穗粒數(shu)120-220粒，全生育期(qi)125-130天,整個生育期(qi)植株(zhu)均散發出濃(nong)(nong)郁的香(xiang)味(wei)(wei)，尤(you)其在抽穗揚花期(qi)香(xiang)味(wei)(wei)更濃(nong)(nong)郁。東蘭墨米谷粒鈍圓(yuan)形，穎殼黑(hei)褐色(se)；米粒表面短圓(yuan)形，紫(zi)(zi)黑(hei)色(se)，色(se)素易(yi)溶(rong)于水、溶(rong)液(ye)呈紫(zi)(zi)紅(hong)色(se)，米心(xin)白色(se)；腹部或近胚(pei)部大多有(you)深紅(hong)色(se)；米飯(fan)紫(zi)(zi)黑(hei)色(se)，軟硬(ying)適中，富(fu)有(you)彈(dan)性，氣味(wei)(wei)芳香(xiang)濃(nong)(nong)郁。

2、內在品質(zhi)指(zhi)標:維生素(su)(su)B1含(han)量為(wei)170-210μｇ/100ｇ；維生素(su)(su)B2含(han)量為(wei)35-36μｇ/100ｇ；原花青素(su)(su)含(han)量為(wei)850-1100mｇ/100ｇ；氨(an)基酸含(han)量6-8%；直鏈淀粉(fen)2－7%；蛋白質(zhi)含(han)量9%以上。