發展歷史
東(dong)(dong)(dong)莞(guan)飲食風俗(su)博(bo)物館(guan)現任(ren)負(fu)責人為東(dong)(dong)(dong)莞(guan)市(shi)莞(guan)香樓服務有限公司總(zong)經(jing)理黃(huang)錫坤先生(sheng)，它于2006年1月18日正式對外免費開放，是為響(xiang)應東(dong)(dong)(dong)莞(guan)市(shi)委市(shi)政府提(ti)出的“文化之城(cheng)”由(you)企業(ye)出資三百余萬興建(jian)，地(di)理位(wei)置十分(fen)優(you)越，博(bo)物館(guan)坐落于廣東(dong)(dong)(dong)省東(dong)(dong)(dong)莞(guan)市(shi)萬江區金泰路1號莞(guan)香樓四樓，毗(pi)鄰萬江汽車(che)總(zong)站(zhan)、華南摩爾(er)和城(cheng)市(shi)候(hou)機樓等(deng)城(cheng)市(shi)地(di)標性建(jian)筑。
東莞飲(yin)(yin)食風(feng)俗博物館以(yi)弘揚本土飲(yin)(yin)食風(feng)俗為(wei)平臺(tai)，通過收藏和展示具(ju)有(you)東莞飲(yin)(yin)食風(feng)俗特色的文物，借以(yi)研(yan)究東莞飲(yin)(yin)食發展趨(qu)勢、倡導飲(yin)(yin)食行業行為(wei)規(gui)范、推動東莞飲(yin)(yin)食健康發展。
中華飲(yin)(yin)食(shi)(shi)文(wen)(wen)化(hua)源遠流長(chang)、歷史悠久，是一個民(min)(min)族、一個地(di)區(qu)的(de)(de)自(zi)然氣候、地(di)理環境、水土物產(chan)、文(wen)(wen)化(hua)傳統、價值觀(guan)念、生活(huo)方式的(de)(de)集(ji)中體現(xian)，是人(ren)們(men)長(chang)期共同勞動(dong)、共同生活(huo)、共同遵守(shou)一定規律(lv)逐漸形(xing)成的(de)(de)。我國(guo)自(zi)古流傳兩句話，一是“民(min)(min)以(yi)食(shi)(shi)為天”，二是“衣食(shi)(shi)足(zu)則知榮(rong)辱”，可見“吃”的(de)(de)重要(yao)。勤(qin)勞聰明的(de)(de)我國(guo)人(ren)民(min)(min)不(bu)但善(shan)吃，而且(qie)還(huan)吃出了文(wen)(wen)化(hua)。自(zi)遠古以(yi)來，我國(guo)人(ren)民(min)(min)就有自(zi)己獨特的(de)(de)飲(yin)(yin)食(shi)(shi)風尚和習俗(su)，有著(zhu)高超的(de)(de)烹飪和各種食(shi)(shi)品加工(gong)技藝。被考(kao)古學界譽為“珠三角第一村”的(de)(de)東莞南(nan)城區(qu)勝和蠔崗貝丘遺址的(de)(de)發(fa)現(xian)，告訴人(ren)們(men)新石器時代，就有人(ren)類在此群居，為研究東莞飲(yin)(yin)食(shi)(shi)文(wen)(wen)化(hua)的(de)(de)發(fa)展揭開了序幕。
自改革開放后，全國各行各業數百萬(wan)的(de)(de)精(jing)英(ying)云(yun)集(ji)東(dong)(dong)莞(guan)(guan)(guan)，加(jia)速了東(dong)(dong)莞(guan)(guan)(guan)經濟(ji)的(de)(de)發展，東(dong)(dong)莞(guan)(guan)(guan)飲食(shi)的(de)(de)物質基礎更(geng)加(jia)豐厚，飲食(shi)風(feng)(feng)俗(su)(su)更(geng)加(jia)多(duo)姿多(duo)彩(cai)。各地飲食(shi)業和民工(gong)帶來的(de)(de)名菜名吃、飲食(shi)風(feng)(feng)俗(su)(su)交流融會(hui)、潛移默化，東(dong)(dong)莞(guan)(guan)(guan)的(de)(de)飲食(shi)及(ji)其風(feng)(feng)俗(su)(su)更(geng)加(jia)絢麗輝煌(huang)。但與此同時(shi)，傳統的(de)(de)東(dong)(dong)莞(guan)(guan)(guan)飲食(shi)風(feng)(feng)俗(su)(su)、飲食(shi)文物也(ye)受到沖擊，急待(dai)我們挖(wa)掘和搶救，于是東(dong)(dong)莞(guan)(guan)(guan)飲食(shi)風(feng)(feng)俗(su)(su)博物館便由此成(cheng)立。
陳列展覽
博(bo)物(wu)館展(zhan)(zhan)覽主(zhu)要分(fen)(fen)為(wei)兩大部(bu)分(fen)(fen)，一(yi)部(bu)分(fen)(fen)展(zhan)(zhan)示(shi)了五千年以(yi)(yi)來東(dong)莞(guan)人(ren)民的勞動方式、烹(peng)飪器具(ju)、美食(shi)和餐具(ju)，另(ling)一(yi)部(bu)分(fen)(fen)則展(zhan)(zhan)現了東(dong)莞(guan)各鎮區的飲(yin)食(shi)特色、傳統節日、紅(hong)白喜事的飲(yin)食(shi)風俗(su)和東(dong)莞(guan)飲(yin)食(shi)文(wen)化的發(fa)展(zhan)(zhan)趨勢。展(zhan)(zhan)覽從(cong)東(dong)莞(guan)飲(yin)食(shi)風俗(su)的起(qi)源開始，以(yi)(yi)景觀展(zhan)(zhan)示(shi)東(dong)莞(guan)地形(xing)地貌(mao)、農耕(geng)情景、舊時廚房；以(yi)(yi)模(mo)型展(zhan)(zhan)示(shi)東(dong)莞(guan)美食(shi)；以(yi)(yi)圖片展(zhan)(zhan)示(shi)飲(yin)食(shi)風俗(su)、
時節飲(yin)食、婚嫁壽誕的飲(yin)食和飲(yin)茶(cha)風俗(su)等。
基本陳列
東莞(guan)飲食風俗(su)博物(wu)館通過圖片陳(chen)列、實物(wu)展覽和場景復原這(zhe)三種(zhong)方式來(lai)讓觀眾認(ren)識了解東莞(guan)飲食文化(hua)的(de)(de)歷史(shi)源(yuan)流、講述清至民國時期東莞(guan)水鄉人的(de)(de)民情風俗(su)。整個展覽面積923平方米。
《東莞（漁、耕(geng)(geng)、樵(qiao)）景觀(guan)》：該展(zhan)示廳巧妙利用(yong)空間(jian)設(she)計(ji)，將(jiang)展(zhan)覽內容更加(jia)不(bu)露(lu)痕跡地移到場景設(she)計(ji)中。制作精美逼(bi)真(zhen)的東莞水(shui)(shui)鄉人(ren)生活場景和(he)農(nong)(nong)耕(geng)(geng)情景，將(jiang)勾起(qi)現代人(ren)童年(nian)時(shi)期(qi)的辛(xin)酸回憶。該展(zhan)示廳將(jiang)舊(jiu)時(shi)農(nong)(nong)耕(geng)(geng)的鐵(tie)犁、鐵(tie)耙(pa)(pa)、竹圍、筲箕、扁擔、舊(jiu)灑水(shui)(shui)桶、舊(jiu)水(shui)(shui)車、舊(jiu)禾桶、蜆(xian)耙(pa)(pa)、魚網等各類(lei)文物，分別(bie)進(jin)行系統的介紹。反映東莞舊(jiu)時(shi)農(nong)(nong)業(ye)生產全(quan)手工作業(ye)和(he)現代全(quan)機器化的強(qiang)烈對比。
《小食制(zhi)作展示和(he)（糖(tang)(tang)(tang)、油）展示》：內容更加豐富多彩，是(shi)匯聚了珠三角一(yi)帶的(de)(de)(de)小食文(wen)化，特(te)做了一(yi)些應時節(jie)有(you)(you)(you)關吃的(de)(de)(de)模(mo)型，這部分是(shi)顧客最愛看和(he)最想(xiang)吃的(de)(de)(de)一(yi)角，其中(zhong)有(you)(you)(you)冬(dong)團、麻葛、咸(xian)湯丸、咸(xian)魚龍、糖(tang)(tang)(tang)環、油角、碌堆、糧(liang)不甩、白(bai)糖(tang)(tang)(tang)糕(gao)、碗仔糕(gao)、眉豆糕(gao)等(deng)(deng)。這些著名的(de)(de)(de)傳統(tong)小吃除了好吃之(zhi)外，還將東莞(guan)(guan)人(ren)制(zhi)作小食用的(de)(de)(de)碓(dui)臼、竹(zhu)(zhu)盤、竹(zhu)(zhu)篩(shai)、氣死蟻雙唇罐、大小舊手提籃、舊飯桶、舊洗碗盆等(deng)(deng)大量文(wen)物的(de)(de)(de)陳列(lie)展出，分別進行(xing)概括性述說，加上糧(liang)票和(he)肉(rou)票的(de)(de)(de)出現更加說明東莞(guan)(guan)的(de)(de)(de)飲食文(wen)化歷(li)史是(shi)有(you)(you)(you)依可(ke)據的(de)(de)(de)，東莞(guan)(guan)人(ren)民富有(you)(you)(you)傳統(tong)的(de)(de)(de)務實精神。
《（碗(wan)、箸、磣）展示》：該陳列(lie)(lie)品較多，其中(zhong)有花(hua)碗(wan)、雞公碗(wan)、葵口雙系(xi)青(qing)釉瓶(ping)、雙鳳(feng)瓶(ping)、古戲湯盅和參盅、綠釉瓶(ping)、五彩罐、明(ming)清系(xi)列(lie)(lie)、豆青(qing)系(xi)列(lie)(lie)和各時期的(de)(de)筷(kuai)子筒(tong)等，這(zhe)些都是(shi)(shi)早期的(de)(de)食用器(qi)具(ju)。可見(jian)先人(ren)們歷(li)來不(bu)把飲(yin)食單獨視(shi)(shi)為果腹(fu)之需，而且把它列(lie)(lie)入了文化(hua)藝術的(de)(de)范疇。據報導，當今世界有華人(ren)的(de)(de)地方就(jiu)有中(zhong)餐館，可見(jian)我國(guo)(guo)(guo)飲(yin)食文化(hua)影(ying)響力之強，堪(kan)稱中(zhong)國(guo)(guo)(guo)文化(hua)寶庫中(zhong)的(de)(de)一顆光輝燦爛的(de)(de)明(ming)珠。我國(guo)(guo)(guo)是(shi)(shi)禮儀之邦，歷(li)來十分(fen)重視(shi)(shi)風(feng)(feng)俗(su)。宋(song)代(dai)(dai)樓鑰曾說(shuo)：“國(guo)(guo)(guo)家元(yuan)氣(qi)，全(quan)在(zai)風(feng)(feng)俗(su)；風(feng)(feng)俗(su)之本，實乃紀綱(gang)。：明(ming)代(dai)(dai)鄭曉則說(shuo)：“夫世之所謂風(feng)(feng)俗(su)者，施于(yu)朝廷，通于(yu)天(tian)下，貫于(yu)人(ren)心(xin)，關乎氣(qi)運，不(bu)可一旦而無焉者。”中(zhong)國(guo)(guo)(guo)飲(yin)食風(feng)(feng)俗(su)歷(li)經千(qian)百(bai)年的(de)(de)演變，在(zai)人(ren)民(min)生活中(zhong)發揮不(bu)可估量的(de)(de)作用。而這(zhe)些餐具(ju)就(jiu)是(shi)(shi)歷(li)史的(de)(de)見(jian)證(zheng)。
藏品管理
東莞(guan)飲食風俗博(bo)物館(guan)通過多(duo)種合法途徑拓(tuo)寬藏(zang)品獲得渠(qu)道(dao)。有群(qun)眾、個人(ren)捐贈(zeng)及從(cong)廣大收藏(zang)家手中購買。截止2007年底，整理展出的(de)藏(zang)品數量(liang)為(wei)約1800件。博(bo)物館(guan)注重文物藏(zang)品的(de)安(an)全和保(bao)護，在延緩自然老化(hua)、防(fang)止損傷、物理生物因素(su)的(de)破壞等(deng)方面進行不懈努力。館(guan)內(nei)配備有紫外射線滅菌、二氧化(hua)碳氣體滅火(huo)和恒溫(wen)恒濕等(deng)功能(neng)。溫(wen)度保(bao)持在20攝氏度左右，濕度保(bao)持在50%—55%左右，且每年視情(qing)況放(fang)置防(fang)蟲藥、防(fang)潮劑。
科研隊伍
目前，飲食(shi)風俗博物(wu)館現專(zhuan)業技術人(ren)(ren)員(yuan)共有(you)9。其中(zhong)公司總經理、副(fu)總經理、館長各1名，企業主代表2名，中(zhong)級技術職稱(cheng)者(zhe)4，大專(zhuan)以(yi)上文化程(cheng)度人(ren)(ren)員(yuan)2。
張鐵文(wen)(wen)老師(shi)為(wei)副研究(jiu)館員(yuan)，是(shi)廣東省民(min)俗(su)文(wen)(wen)化研究(jiu)會(hui)理事、東莞收藏(zang)家。主要嶺(ling)南地區民(min)俗(su)文(wen)(wen)化的研究(jiu)，東莞歷(li)史以(yi)及東莞地區非物質文(wen)(wen)化遺產(chan)的保護利用。
交流合作
《鳳凰(huang)周刊》、《廣(guang)飲(yin)廣(guang)食(shi)》、《東(dong)(dong)莞鄉情》、《文化(hua)周末》、《廣(guang)東(dong)(dong)烹飪(ren)》和《環球美食(shi)》均(jun)報(bao)道了研究東(dong)(dong)莞飲(yin)食(shi)風俗博物館的飲(yin)食(shi)文化(hua)。東(dong)(dong)莞飲(yin)食(shi)風俗博物館創辦(ban)人黃(huang)錫坤先生(sheng)，不定(ding)時期(qi)地(di)參(can)加(jia)(jia)各(ge)類(lei)餐飲(yin)文化(hua)交流會和國內外的實地(di)考查研究工作，為推廣(guang)東(dong)(dong)莞飲(yin)食(shi)文化(hua)不懈努力地(di)工作。博物館每年選派工作人員(yuan)參(can)加(jia)(jia)省內外和市(shi)級文博單位舉辦(ban)的各(ge)類(lei)學術(shu)研討和培(pei)訓班(ban)，努力提高本館的專(zhuan)業水平，積極培(pei)養技術(shu)人員(yuan)。
宣傳教育
博(bo)物館(guan)通過媒(mei)體(ti)進行宣傳(chuan)(chuan)，獲得較好的(de)社會(hui)(hui)效(xiao)益(yi)。東(dong)莞(guan)(guan)電(dian)(dian)視臺(tai)、廣東(dong)電(dian)(dian)臺(tai)東(dong)莞(guan)(guan)廣播、廣州日報等媒(mei)介都曾(ceng)傳(chuan)(chuan)播過東(dong)莞(guan)(guan)飲食(shi)風俗(su)博(bo)物館(guan)舉辦的(de)各(ge)(ge)種飲食(shi)文娛活動(dong)。并與(yu)宣傳(chuan)(chuan)部、文化中心(xin)、餐(can)飲協(xie)(xie)會(hui)(hui)、旅游(you)局(ju)、教育(yu)局(ju)、文體(ti)廣電(dian)(dian)新聞出版局(ju)、各(ge)(ge)中小(xiao)學校、收藏家(jia)協(xie)(xie)會(hui)(hui)、攝影家(jia)協(xie)(xie)會(hui)(hui)、美食(shi)家(jia)協(xie)(xie)會(hui)(hui)等各(ge)(ge)職能機構、團體(ti)合(he)作，舉辦各(ge)(ge)種展(zhan)覽(lan)(lan)、活動(dong)，青少年(nian)進行免費參觀，并大(da)力發動(dong)廣大(da)民眾參與(yu)到東(dong)莞(guan)(guan)飲食(shi)風俗(su)博(bo)物館(guan)的(de)各(ge)(ge)種展(zhan)覽(lan)(lan)、活動(dong)中。
配合東(dong)莞舉辦的“走進東(dong)莞文(wen)(wen)明”博物館之城，弘揚人文(wen)(wen)精神活(huo)(huo)(huo)動(dong)(dong)(dong)。東(dong)莞飲食(shi)(shi)風俗博物館前往周邊(bian)文(wen)(wen)博單位參加活(huo)(huo)(huo)動(dong)(dong)(dong)，共同(tong)宣傳文(wen)(wen)博事(shi)業，并(bing)(bing)邀請美(mei)食(shi)(shi)家唯靈、蔡瀾、梁文(wen)(wen)韜、莊臣等參加美(mei)食(shi)(shi)文(wen)(wen)化(hua)活(huo)(huo)(huo)動(dong)(dong)(dong)，并(bing)(bing)探討(tao)高(gao)品質飲食(shi)(shi)文(wen)(wen)化(hua)研(yan)究。
東(dong)莞飲食風俗博物館注(zhu)重(zhong)與港(gang)澳方面(mian)的文(wen)(wen)化交流，通過舉辦各種展覽加深莞港(gang)澳三地的飲食傳統文(wen)(wen)化交流，聯(lian)絡與港(gang)澳鄉親的感情(qing)，使飲食文(wen)(wen)化間接為經濟的發展添加力量。
交通
東(dong)(dong)莞(guan)飲食(shi)風(feng)俗博(bo)物館 位于(yu)東(dong)(dong)莞(guan)市(shi)萬(wan)江(jiang)(jiang)區金泰社區花園粥城萬(wan)江(jiang)(jiang)店樓(lou)上(shang)，距離東(dong)(dong)莞(guan)市(shi)汽車(che)(che)總(zong)站約1公(gong)(gong)(gong)里，交(jiao)通便利（公(gong)(gong)(gong)共汽車(che)(che)L2路(lu)(lu)(lu)(lu)汽車(che)(che)總(zong)站至(zhi)石龍(long)金沙灣(wan)公(gong)(gong)(gong)園、L5路(lu)(lu)(lu)(lu)汽車(che)(che)總(zong)站至(zhi)虎英公(gong)(gong)(gong)園、K3路(lu)(lu)(lu)(lu)汽車(che)(che)總(zong)站至(zhi)榴花公(gong)(gong)(gong)園、K5路(lu)(lu)(lu)(lu)高涉車(che)(che)站至(zhi)南城車(che)(che)站、LGl路(lu)(lu)(lu)(lu)汽車(che)(che)總(zong)站至(zhi)西湖樂園、59路(lu)(lu)(lu)(lu)汽車(che)(che)總(zong)站至(zhi)石龍(long)、60路(lu)(lu)(lu)(lu)汽車(che)(che)總(zong)站至(zhi)常平，均途(tu)徑東(dong)(dong)莞(guan)飲食(shi)風(feng)俗博(bo)物館附近的江(jiang)(jiang)濱花園站）。
我心明亮 
