芒果视频下载

基本介紹

和菓子也叫(jiao)和果子， 菓同果，讀(du)guo。

日文：（和菓子/わがし wagashi）

和菓子(zi)是(shi)一部分日式點心的統(tong)稱，型態有非常多種，一般(ban)有團子(zi)、麻糬、饅頭、銅鑼燒等，主要(yao)的原料包括：米、面粉、紅豆(dou)、砂糖、葛粉，并(bing)依(yi)照不同的口(kou)味添加不同的特殊(shu)食材。

甜品特色

日式點(dian)心統稱為“和(he)果(guo)子”，包括糕餅和(he)甜點(dian)，以(yi)麻薯、年糕、羊羹(geng)、大(da)福等(deng)最為常(chang)見(jian)，多用紅豆做餡料。

“和果子(zi)”與(yu)其說(shuo)是小吃，不(bu)如(ru)說(shuo)是日本傳統藝術品。其精致的造型(xing)完美(mei)地(di)表現(xian)了日本人對飲食美(mei)學的追求(qiu)，成(cheng)為日本飲食文化的象(xiang)征之一。

日(ri)式(shi)點心除了“和果子”之外(wai)，還有一(yi)類以烘烤制法為主，包括紅葉餅(bing)、人形(xing)燒(shao)、銅鑼燒(shao)、鯛魚燒(shao)等，多以模型制作(zuo)出(chu)象形(xing)的紅豆餅(bing)，味道大同(tong)小異，但是根據各(ge)地特產和歷史不同(tong)，而在造型上變化各(ge)異。

甜品種類

和果(guo)子大體(ti)上分為(wei)3類，主(zhu)要(yao)以成(cheng)品的狀態時含(han)有的水分來分類。

成品時含有的(de)水(shui)分大約30%-40%的(de)稱作“生果(guo)子(zi)”。這類果(guo)子(zi)在茶席上作為主要果(guo)子(zi)使用的(de)“練り切り”，“こなし”以及以年糕為材料的(de)“柏餅”“草(cao)餅”“おはぎ”“紅豆飯”“水(shui)羊羹”“米粉團子(zi)”為代表(biao)。

成品(pin)果子(zi)的(de)含水量(liang)為10%-30%之間的(de)果子(zi)稱作“半生果子(zi)”。以(yi)“最(zui)中”以(yi)及研(yan)磨小豆用蜜糖成型的(de)“石衣”為代表。

成品果(guo)子的(de)含水量為10%以下的(de)果(guo)子稱(cheng)作“干果(guo)子”。在茶(cha)席上使用的(de)有“平(ping)糖”為首“落雁”“煎餅(bing)”“松餅(bing)”“米(mi)花糖”為代表。