芒果视频下载

日式(shi)醬(jiang)湯(tang)是日本人(ren)喜愛的食品，是用大豆經過發酵制，由蔬菜、豆腐、香菇(gu)及海味等煮制而成(cheng)的。

醬湯在日(ri)本(ben)(ben)也有著悠久的歷史，8世(shi)紀(ji)初，隨著佛教從(cong)中國的傳入(ru)，醬也從(cong)中國傳入(ru)日(ri)本(ben)(ben)，它先在寺(si)廟與宮廷中興起，后在民間被廣(guang)泛(fan)食用(yong)。

日本(ben)研制生產了各種速成(cheng)醬湯，可用開水沖(chong)食，并且便于攜(xie)帶(dai)。由于醬湯制作容易又富有營養，日本(ben)軍隊也很(hen)重視這種傳(chuan)統食品(pin)。

醬(jiang)湯以醬(jiang)為主，主要原料是大(da)(da)豆，含有大(da)(da)量(liang)蛋(dan)白(bai)質(zhi)，營(ying)養豐富，味道較咸。在日本(ben)，人們(men)甚至把醬(jiang)湯視為“母親的手藝”，可見它在日本(ben)人心中的分量(liang)。米飯就醬(jiang)湯吃，是日本(ben)傳(chuan)統式(shi)的早餐(can)。

醬湯是日本(ben)很普通的家(jia)常(chang)料理(li)，幾乎家(jia)家(jia)都常(chang)吃，繼承日本(ben)菜清(qing)爽口感(gan)，低脂(zhi)低糖(tang)又營養(yang)，而且很開胃，那怎么(me)做醬湯呢？

日本醬湯的做法

購(gou)買(mai)豆面(mian)醬(jiang)，新鮮的魚(yu)，洋蔥，海苔，新鮮黑(hei)蘑(mo)菇或者口菇，豌豆，豆腐。

把魚(yu)切魚(yu)片，去骨，在水里加姜(jiang)蔥少許熬湯，10分鐘后加入干(gan)海藻(zao)，再(zai)熬5，6分鐘關火，可加少許雞(ji)湯。

過濾魚湯，挑出沒剃凈的刺(ci)和渣，然后把(ba)完全無刺(ci)的魚肉(rou)另(ling)裝(zhuang)待(dai)用(yong)。

把(ba)魚湯(tang)再燒滾后用勺子(zi)舀一(yi)勺豆(dou)面醬(jiang)放(fang)湯(tang)中，讓(rang)其(qi)在(zai)勺中自己溶解，直到勺中無殘留，開始攪(jiao)拌湯(tang)至無固(gu)體。豆(dou)面醬(jiang)一(yi)般500ml水(shui)加三勺。

先(xian)加入豌豆，然后(hou)放(fang)切塊的蘑菇，再放(fang)洋蔥丁或(huo)絲，最后(hou)把切小塊的豆腐和備用的魚肉放(fang)入，煮(zhu)5-6分(fen)鐘。

放入(ru)少許低鹽醬(jiang)油，味精或(huo)雞精，少許細花椒(jiao)粉和(he)胡椒(jiao)粉，就完(wan)成了。

豆面(mian)醬(jiang)很(hen)重(zhong)要，不同的醬(jiang)做的醬(jiang)湯味道不同，如果買不到日(ri)產的，可(ke)(ke)以在超市(shi)找，看其配料里有(you)大豆和面(mian)粉并(bing)且可(ke)(ke)生食就(jiu)可(ke)(ke)以用(yong)(yong)(yong)，切勿(wu)用(yong)(yong)(yong)甜面(mian)醬(jiang)，因為日(ri)式醬(jiang)湯是咸湯；魚(yu)用(yong)(yong)(yong)新鮮的淡(dan)(dan)味海魚(yu)最好，也可(ke)(ke)以用(yong)(yong)(yong)淡(dan)(dan)水魚(yu)，但(dan)是不要用(yong)(yong)(yong)鯰魚(yu)帶(dai)魚(yu)等很(hen)腥的魚(yu)；如果口重(zhong)可(ke)(ke)以加點鹽。