芒果视频下载

日式醬湯是日本人(ren)喜(xi)愛(ai)的食品，是用大豆經過(guo)發酵制，由蔬菜、豆腐、香菇及海味等煮制而(er)成(cheng)的。

醬湯(tang)在(zai)(zai)日本也有(you)著悠(you)久的歷史，8世(shi)紀初，隨著佛教從(cong)中(zhong)(zhong)國(guo)的傳入(ru)，醬也從(cong)中(zhong)(zhong)國(guo)傳入(ru)日本，它(ta)先在(zai)(zai)寺廟與宮廷(ting)中(zhong)(zhong)興起，后(hou)在(zai)(zai)民間被(bei)廣泛食用。

日本研制(zhi)生產(chan)了各種(zhong)速成醬湯(tang)，可用開水沖食，并且便于攜帶。由于醬湯(tang)制(zhi)作容易又富有營養，日本軍隊也(ye)很(hen)重視這種(zhong)傳(chuan)統(tong)食品。

醬湯(tang)以醬為(wei)主，主要(yao)原料是大豆，含有(you)大量蛋(dan)白(bai)質(zhi)，營(ying)養豐(feng)富，味道較咸。在日(ri)本，人(ren)們甚至(zhi)把(ba)醬湯(tang)視為(wei)“母親的(de)手藝”，可見(jian)它在日(ri)本人(ren)心(xin)中的(de)分量。米(mi)飯就醬湯(tang)吃，是日(ri)本傳統式的(de)早餐。

醬(jiang)湯是日本很(hen)(hen)普通的家(jia)(jia)常(chang)料理，幾乎家(jia)(jia)家(jia)(jia)都常(chang)吃，繼承日本菜清爽口感，低脂(zhi)低糖又營養(yang)，而(er)且很(hen)(hen)開胃，那怎么做醬(jiang)湯呢？

日本醬湯的做法

購買豆(dou)面醬，新鮮的魚，洋蔥，海(hai)苔，新鮮黑蘑菇或(huo)者口菇，豌豆(dou)，豆(dou)腐。

把魚切魚片，去骨，在水(shui)里加(jia)姜蔥少許(xu)熬(ao)湯(tang)，10分鐘(zhong)后加(jia)入干(gan)海藻，再熬(ao)5，6分鐘(zhong)關火，可(ke)加(jia)少許(xu)雞(ji)湯(tang)。

過濾(lv)魚湯，挑(tiao)出沒剃凈(jing)的刺和(he)渣，然后(hou)把完全(quan)無刺的魚肉另(ling)裝待(dai)用。

把魚湯(tang)再燒滾后用(yong)勺子舀一勺豆面醬(jiang)放湯(tang)中，讓其在(zai)勺中自己溶解，直到勺中無(wu)殘(can)留(liu)，開始攪拌湯(tang)至無(wu)固體。豆面醬(jiang)一般(ban)500ml水加三(san)勺。

先加入豌豆，然(ran)后(hou)放切塊(kuai)的(de)蘑菇(gu)，再放洋蔥(cong)丁或(huo)絲，最后(hou)把切小塊(kuai)的(de)豆腐和備用的(de)魚肉放入，煮(zhu)5-6分(fen)鐘。

放入少(shao)許低鹽(yan)醬油，味精或(huo)雞精，少(shao)許細花椒粉和胡(hu)椒粉，就(jiu)完成了(le)。

豆(dou)面醬(jiang)很(hen)(hen)重(zhong)要(yao)，不(bu)同的(de)醬(jiang)做的(de)醬(jiang)湯(tang)(tang)味(wei)(wei)道不(bu)同，如(ru)果(guo)(guo)買(mai)不(bu)到日(ri)產的(de)，可以(yi)在超市找(zhao)，看其(qi)配料里(li)有大豆(dou)和面粉并且可生食就可以(yi)用，切勿(wu)用甜面醬(jiang)，因(yin)為日(ri)式醬(jiang)湯(tang)(tang)是咸湯(tang)(tang)；魚(yu)用新鮮的(de)淡味(wei)(wei)海魚(yu)最好，也可以(yi)用淡水(shui)魚(yu)，但是不(bu)要(yao)用鯰魚(yu)帶魚(yu)等很(hen)(hen)腥的(de)魚(yu)；如(ru)果(guo)(guo)口重(zhong)可以(yi)加(jia)點(dian)鹽。