芒果视频下载

基本介紹

大(da)派火腿是湖(hu)北省恩(en)施(shi)土(tu)家族苗族自治(zhi)州的一種特色肉類食品，選(xuan)用新(xin)鮮豬后腿，經選(xuan)料、修坯、腌(a)制(zhi)(zhi)、洗曬、整形、后熟(shu)等工藝加工而成(cheng)(cheng)的一種腌(a)臘制(zhi)(zhi)品，其原料考究，工藝獨特，成(cheng)(cheng)熟(shu)期長(chang)，是當地民眾(zhong)日常食用的富硒肉食品。

因其具有獨特的(de)土家苗(miao)寨風味的(de)加工(gong)工(gong)藝(yi)享譽全(quan)國(guo)，曾榮獲全(quan)國(guo)“碩果杯”金獎，第二屆(jie)中國(guo)國(guo)際食品(pin)博覽會“國(guo)際名牌食品(pin)”獎。

制作方法

選用(yong)新鮮豬后(hou)腿，經(jing)選料、修坯、腌制、洗曬、整形(xing)、后(hou)熟等工藝加工而成的(de)一(yi)種腌臘制品。

歷史起源

恩(en)施州(zhou)素有加(jia)工(gong)腌臘(la)豬(zhu)肉的風俗，每年(nian)(nian)春節之前(qian)，千家萬戶都要宰殺年(nian)(nian)豬(zhu)，加(jia)工(gong)制作(zuo)臘(la)肉，把(ba)臘(la)肉作(zuo)為贈送(song)親(qin)戚朋友的禮物。

當地(di)還有一個(ge)重要(yao)的習俗：未過門的女(nv)婿第一年(nian)春節到岳父岳母家(jia)拜年(nian)，必須(xu)要(yao)送(song)一個(ge)“肘(zhou)子”，也就是人(ren)們常說(shuo)的“火腿”。

久而久之，造就(jiu)了火腿獨(du)特的加工工藝和品質的講究。