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一、蒜蓉菜心的營養價值

菜心(xin)性微寒，常食(shi)具有除煩解渴、利尿通便(bian)和(he)(he)清熱解毒(du)之(zhi)功(gong)效，在燥熱時節(jie)食(shi)用(yong)價(jia)值尤為明(ming)顯。現代營養學研究(jiu)則發(fa)現，菜心(xin)富含(han)粗纖維、維生素C和(he)(he)胡蘿卜素，不但能夠刺(ci)激腸胃蠕動起到潤腸、助消(xiao)化的作用(yong)，對護膚和(he)(he)養顏也有一定的作用(yong)。

二、蒜蓉菜心怎么炒

材料：

主料：菜心。

配料：蒜瓣(ban)4-5瓣(ban)，色(se)拉油少許，豬油少許，鹽，雞精(jing)各少許。

蒜蓉菜心(xin)的做(zuo)法：

1、新鮮菜心(xin)洗凈摘長段，最好在洗之前泡20分鐘(zhong)，有助于祛除農藥殘留(liu)物，蒜用刀背拍(pai)一下稍稍剁碎。

2、鍋內加入適(shi)量水燒(shao)沸，放進菜心略燙一下(xia)。

3、撈出(chu)瀝干(gan)水分，炒鍋(guo)放(fang)油燒熱。

4、先放入蒜蓉(rong)炒(chao)香，然后將菜心倒入快速炒(chao)勻，加鹽雞精炒(chao)勻出鍋。

三、蒜蓉菜心煮多久

2分鐘(zhong)，視菜心(xin)(xin)大(da)小(xiao)而定。鍋燒水(shui)并加入一勺鹽(yan)和少許油保持菜心(xin)(xin)亮度，等大(da)火煮開，放入菜心(xin)(xin)焯水(shui)2分鐘(zhong)左(zuo)右。