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一、蒜蓉菜心的營養價值

菜心性微寒，常食具有除煩解渴、利尿通(tong)便和清熱(re)解毒之功(gong)效，在燥熱(re)時節(jie)食用價值尤為明(ming)顯(xian)。現代營養(yang)學(xue)研究則發現，菜心富含粗(cu)纖維(wei)、維(wei)生素C和胡(hu)蘿卜素，不但能夠刺激(ji)腸(chang)胃(wei)蠕動起到潤腸(chang)、助消化(hua)的作用，對護膚(fu)和養(yang)顏(yan)也(ye)有一定的作用。

二、蒜蓉菜心怎么炒

材料：

主料：菜心。

配料：蒜瓣4-5瓣，色拉油(you)少(shao)許，豬油(you)少(shao)許，鹽，雞(ji)精各少(shao)許。

蒜(suan)蓉菜心的做法：

1、新鮮菜心洗(xi)凈摘長段，最好在洗(xi)之前泡(pao)20分鐘，有助(zhu)于祛除農藥殘留(liu)物，蒜用刀背拍一(yi)下稍稍剁碎(sui)。

2、鍋(guo)內加入適量水(shui)燒沸，放進菜心略(lve)燙一下。

3、撈出瀝干水分(fen)，炒鍋放油燒熱。

4、先放(fang)入蒜(suan)蓉炒香，然后(hou)將菜心倒入快速炒勻，加鹽雞精(jing)炒勻出鍋。

三、蒜蓉菜心煮多久

2分鐘，視菜心大小(xiao)而(er)定。鍋燒水并(bing)加入(ru)(ru)一勺鹽和少許(xu)油(you)保持菜心亮度(du)，等大火煮開，放入(ru)(ru)菜心焯水2分鐘左右。