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一、蒜蓉菜心的營養價值

菜(cai)心性微(wei)寒(han)，常食具有除煩解渴、利尿通便和清(qing)熱解毒之功效，在燥(zao)熱時節食用價值尤為明顯。現代營養學研究則發現，菜(cai)心富含粗纖維、維生素C和胡蘿卜素，不但能(neng)夠刺(ci)激(ji)腸(chang)胃蠕動起到潤腸(chang)、助消化的(de)作(zuo)用，對護(hu)膚和養顏(yan)也有一定(ding)的(de)作(zuo)用。

二、蒜蓉菜心怎么炒

材料：

主料：菜心。

配(pei)料(liao)：蒜瓣4-5瓣，色(se)拉油(you)少許(xu)，豬油(you)少許(xu)，鹽，雞精(jing)各少許(xu)。

蒜(suan)蓉菜心的做法：

1、新(xin)鮮菜心(xin)洗凈摘長段，最好在洗之(zhi)前泡(pao)20分鐘(zhong)，有助于祛(qu)除農(nong)藥殘留物，蒜(suan)用刀(dao)背(bei)拍一(yi)下稍(shao)稍(shao)剁碎。

2、鍋內加(jia)入適量水燒(shao)沸，放進菜心略燙一下。

3、撈出瀝干水分，炒鍋放油燒熱。

4、先放(fang)入蒜蓉(rong)炒(chao)香，然(ran)后將菜心倒入快速(su)炒(chao)勻(yun)，加(jia)鹽雞精炒(chao)勻(yun)出鍋。

三、蒜蓉菜心煮多久

2分(fen)鐘(zhong)，視菜心(xin)大小(xiao)而定。鍋燒水并(bing)加(jia)入一勺鹽(yan)和少許油保持菜心(xin)亮度(du)，等大火煮開，放入菜心(xin)焯水2分(fen)鐘(zhong)左右。