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一、蒜蓉菜心的營養價值

菜(cai)(cai)心性(xing)微寒，常食具有除煩解(jie)渴、利尿通便和清熱解(jie)毒之功(gong)效(xiao)，在(zai)燥熱時節食用(yong)價值(zhi)尤為明顯。現(xian)(xian)代營養(yang)學(xue)研究(jiu)則發現(xian)(xian)，菜(cai)(cai)心富含粗(cu)纖維(wei)、維(wei)生素(su)C和胡蘿卜素(su)，不但能夠刺激腸胃蠕動起到潤腸、助消化的作用(yong)，對護膚和養(yang)顏(yan)也有一定的作用(yong)。

二、蒜蓉菜心怎么炒

材料：

主料：菜心。

配料：蒜瓣(ban)4-5瓣(ban)，色拉(la)油少(shao)許，豬油少(shao)許，鹽，雞精各(ge)少(shao)許。

蒜蓉菜(cai)心的做法：

1、新鮮菜心洗(xi)凈摘長段，最好(hao)在(zai)洗(xi)之前(qian)泡20分鐘，有(you)助(zhu)于(yu)祛除農藥(yao)殘留物，蒜用刀(dao)背拍一(yi)下稍稍剁碎。

2、鍋內加入適(shi)量水(shui)燒(shao)沸，放進菜心略燙一(yi)下。

3、撈(lao)出(chu)瀝干水分，炒鍋放油燒熱(re)。

4、先放(fang)入(ru)蒜蓉(rong)炒香，然(ran)后將菜心(xin)倒入(ru)快速炒勻，加鹽雞精炒勻出鍋。

三、蒜蓉菜心煮多久

2分鐘(zhong)，視菜心大(da)小而定。鍋燒(shao)水并加(jia)入一勺鹽和少許油保持菜心亮度，等(deng)大(da)火煮開，放入菜心焯水2分鐘(zhong)左右。