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一、蠔油菜心是什么菜

蠔(hao)油(you)菜(cai)(cai)(cai)心(xin)是(shi)一(yi)(yi)道(dao)以菜(cai)(cai)(cai)心(xin)為主要原(yuan)料的菜(cai)(cai)(cai)品，味道(dao)咸(xian)鮮(xian)，口感脆嫩清爽，還(huan)能健脾(pi)開(kai)胃，是(shi)一(yi)(yi)道(dao)老少皆宜的家常菜(cai)(cai)(cai)。

二、蠔油菜心的家常做法

原料(liao)：菜心、蠔油、生(sheng)抽。

做法步驟：

第1步、盆里放清(qing)水，加小蘇打(da)浸泡15分鐘(zhong)。

第2步、將菜心沖洗干(gan)凈，折成段。

第3步、大(da)火，熱鍋下(xia)油，油熱后，下(xia)菜心翻(fan)炒。

第(di)4步(bu)、翻炒到菜心變色，再(zai)炒一(yi)分鐘左(zuo)右。

第(di)5步、放適(shi)量蠔油翻炒均(jun)勻(yun)。

第6步(bu)、放適(shi)量(liang)生抽，不(bu)需要再放鹽，翻炒均勻后，即可出鍋。

第(di)7步、如(ru)果菜(cai)心比較嫩，就不需要炒太久(jiu)，脆嫩爽口，特別下飯。