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一、蠔油菜心是什么菜

蠔油菜(cai)心是一(yi)道以菜(cai)心為主要原料的菜(cai)品，味道咸鮮，口感脆嫩清(qing)爽，還能健(jian)脾開(kai)胃，是一(yi)道老少皆宜的家常(chang)菜(cai)。

二、蠔油菜心的家常做法

原料(liao)：菜心、蠔油、生抽。

做法步驟：

第1步、盆(pen)里放清(qing)水，加小蘇打浸泡15分(fen)鐘。

第2步、將菜心沖洗干(gan)凈(jing)，折成段。

第3步、大火，熱鍋下(xia)(xia)油，油熱后，下(xia)(xia)菜心翻(fan)炒(chao)。

第4步、翻炒到菜心(xin)變(bian)色(se)，再炒一(yi)分(fen)鐘左右。

第5步、放適量蠔油翻炒均勻。

第6步、放(fang)適量生抽，不需要再放(fang)鹽(yan)，翻炒均勻(yun)后(hou)，即可出鍋。

第7步、如果菜心比(bi)較嫩(nen)，就不需要炒太久(jiu)，脆(cui)嫩(nen)爽口(kou)，特別(bie)下飯(fan)。