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一、蠔油菜心是什么菜

蠔(hao)油(you)菜心是一道(dao)以菜心為主要原料的菜品，味道(dao)咸鮮，口感脆(cui)嫩清爽，還能健脾開(kai)胃，是一道(dao)老少皆宜的家常菜。

二、蠔油菜心的家常做法

原料：菜心、蠔(hao)油、生抽。

做法步驟：

第1步、盆里放清水，加小蘇打浸泡15分鐘。

第2步(bu)、將(jiang)菜心沖洗干(gan)凈(jing)，折成(cheng)段。

第(di)3步、大火，熱(re)鍋下(xia)油，油熱(re)后，下(xia)菜心翻炒。

第4步、翻炒到(dao)菜心變(bian)色(se)，再(zai)炒一(yi)分鐘左右。

第5步(bu)、放適量蠔油翻炒均(jun)勻。

第(di)6步、放適量生(sheng)抽(chou)，不需要再放鹽，翻炒均勻后，即可出鍋。

第7步、如果(guo)菜(cai)心比較嫩，就不(bu)需要炒太久，脆(cui)嫩爽口，特別下飯。