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一、蠔油菜心是什么菜

蠔油(you)菜(cai)心(xin)是一道以菜(cai)心(xin)為主(zhu)要原料的菜(cai)品，味道咸鮮，口感脆嫩清(qing)爽，還能健脾開胃，是一道老少皆宜(yi)的家常菜(cai)。

二、蠔油菜心的家常做法

原料：菜心、蠔(hao)油、生抽(chou)。

做法步驟：

第1步(bu)、盆里放清水(shui)，加小(xiao)蘇打浸泡15分鐘。

第2步、將菜(cai)心沖(chong)洗干凈，折成段。

第3步、大(da)火，熱鍋下油，油熱后(hou)，下菜(cai)心翻炒(chao)。

第4步、翻炒(chao)到菜心變色，再炒(chao)一分鐘左右。

第5步、放適(shi)量蠔(hao)油翻(fan)炒均勻(yun)。

第6步、放(fang)適量生抽，不需(xu)要再放(fang)鹽，翻炒均勻后，即可(ke)出鍋。

第7步、如果菜(cai)心(xin)比較嫩(nen)，就不(bu)需要炒太(tai)久(jiu)，脆嫩(nen)爽口，特別下飯。