一、蠔油菜心是什么菜
蠔(hao)油菜心是一(yi)道(dao)以(yi)菜心為主要原料的菜品，味(wei)道(dao)咸(xian)鮮(xian)，口感脆嫩清(qing)爽，還(huan)能健脾開胃，是一(yi)道(dao)老少皆宜的家(jia)常菜。
二、蠔油菜心的家常做法
原料：菜心、蠔(hao)油、生抽(chou)。
做法步驟：
第(di)1步(bu)、盆里(li)放清水，加(jia)小蘇(su)打浸(jin)泡(pao)15分鐘。
第2步、將(jiang)菜心沖洗干凈(jing)，折成段。
第3步(bu)、大火，熱(re)鍋下油，油熱(re)后，下菜(cai)心翻炒。
第4步、翻炒到菜心變(bian)色(se)，再炒一分鐘左右。
第5步、放適量(liang)蠔(hao)油翻炒均勻(yun)。
第6步、放(fang)適量生抽，不需要再放(fang)鹽，翻炒均勻后(hou)，即可出鍋。
第7步、如(ru)果(guo)菜心比較嫩，就不需要(yao)炒太久，脆(cui)嫩爽(shuang)口，特(te)別下飯。
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